Review Jurnal

Ekstraksi Antioksidan dari batang Sagu Dengan Menggunakan Fluida Superkritis

Dian Widiyaningsih_5213415003
Jurusan Teknik Kimia, Fakultas Teknik, Universitas Negeri Semarang

Pada jurnal ini, membahas mengenai ekstraksi senyawa phenolic dari empulur
sagu yang dapat berfungsi sebagai antioksidan. Kandungan senyawa-senyawa
phenolic pada empulur sagu cukup tinggi yaitu sekitar 0,2-0,9%. Ekstraksi
senyawa phenolic ini menggunakan fluida superkritis dengan metode static pada
rentang suhu 40-60⁰C pada tekanan 100-350 bar. Dari percobaa ekstraksi tersebut
didapatkan data sebagai berikut :
 Dari table 2 dapat dilihat bahwa pada suhu yang sama jumlah total
senyawa phenolic yang terkstrak dari empulur sagu meningkat dengan
meningkatnya tekanan. Dengan naiknya tekanan densitas dari CO2 juga akan naik
seperti terlihat pada table 1. Dengan meningkatnya densitas dari CO2
menyebabkan kemampuan berdifusi dari gas karbondioksida ini ke dalam pori-
pori padatan juga meningkat, sehingga kontak antara senyawa-senyawa phenolic
yang terdapat dalam pori-pori padatan dengan karbondioksida juga meningkat,
menyebabkan meningkatnya jumlah senyawa phenolic yang terlarut dalam CO2
superkritis. Di samping itu dengan meningkatnya tekanan CO2 kemampuan
melarutkan suatu senyawa juga meningkat.