TAHUKAH ANDA ?

13 Manfaat Nasi Jagung Bagi Kesehatan dan Diabetes

kandungan Nutrisi Dalam Nasi Jagung

Indeks glikemik (glycemic index/GI)

Jagung tortilla 46 ± 4

1. Sumber energi

Nasi jagung merupakan sejenis makanan pokok yang dapat dijadikan sebagai alternatif
penghasil energi dalam tubuh. kkarena bahan dasar pembuatnya dari manfaat jagung
yang merupakan sumber yang kaya akan kalori. Kandungan kalori yang terdapat dalam nasi
jagung berkisar 345 per 100 gramnya.

2. Mengatasi gangguan pencernaan

Kandungan serat yang terdapat dalam nasi jagung dapat memenuhi sekitar 18.4% dari jumlah
yang disarankan perharinya. Hal tersebut menjadikan nasi jagung sangat bermanfaat untuk
membantu menurunkan berbagai gangguan pencernaan seperti wasir dan sembelit.
Penyakit Gangguan Sistem Pencernaan
Manusia
AdChoices
Gangguan sistem pencernaan pada manusia sangat banyak, menyangkut berbagai
organ yang terkait dengan sistem pencernaan.

Penyebabnya bermacam-macam, dapat terjadi karena luka di bagian dalam yang

terinfeksi oleh virus atau bakteri, hingga kelainan kerja fisiologis tubuh. Oleh karena
itu, kita harus bersyukur kepada Tuhan Yang Maha Esa karena diberi tubuh yang
sehat.

Di antara gangguan tersebut, yang umum terjadi antara lain sebagai berikut.

1. Karies pada Gigi (Dental Caries)

Orang mengenal karies gigi sebagai "gigi berlubang". Lubang terbentuk karena
lapisan email gigi terkikis oleh asam yang dihasilkan oleh bakteri. Ketika sisa-sisa
makanan tertinggal di sela-sela gigi, sisa-sisa makanan tersebut akan menjadi media
pertumbuhan bakteri.

Bakteri mencerna sisa makanan tersebut dan menghasilkan asam. Asam inilah yang
mengikis lapisan email gigi.

Jika lubang ini telah mencapai bagian rongga pulpa, tempat jaringan saraf dan
pembuluh darah, gigi akan terasa sakit dan mengganggu.Untuk mencegahnya,
gosoklah gigimu setelah makan.

2. Ulkus (Tukak Lambung/Mag)

Mag adalah peradangan yang terjadi pada dinding lambung. Hal tersebut disebabkan
asam (HCl) yang dihasilkan lambung terlalu banyak sehingga mengikis dinding
lambung. Selain itu, penelitian terbaru menunjukkan bahwa ulkus dapat disebabkan
oleh bakteri Makan yang teratur dapat mencegah terjadinya mag.

3. Diare
Diare merupakan gangguan yang disebabkan infeksi pada kolon. Infeksi ini terjadi
karena bakteri tertentu (misalnya E.coli, V.cholerae, dan Aeromonas sp.) melimpah
jumlahnya. Hal tersebut mengganggu proses penyerapan air sehingga feses keluar
dalam bentuk cair.

4. Sembelit (Konstipasi)
Jika pada kasus diare air tidak terserap sempurna, kasus sembelit terjadi sebaliknya,
air justru terlalu banyak terserap. Gerak peristaltik usus halus yang terlalu lambat juga
dapat menjadi penyebabnya.

Semakin lama feses berada di dalam usus besar, semakin banyak air yang terserap
sehingga feses menjadi sangat keras dan sukar dikeluarkan. Mengonsumsi makanan
yang kaya serat, seperti buah-buahan dan sayur-sayuran dapat mengurangi
gangguan ini.

Serat tidak tercerna oleh tubuh kita dan cenderung mampu menyimpan air
dibandingkan jenis makanan yang lain.

5. Radang Usus Buntu (Appendicitis)

Radang usus buntu sering disebabkan oleh bakteri. Hal ini dapat terjadi karena
adanya penyumbatan usus buntu oleh tinja yang mengeras atau zatzat asing lainnya
(misalnya, biji-bijian). Appendicitis dapat menyebabkan usus buntu bengkak,
membusuk, dan pecah.

Kelainan atau gangguan yang biasa menyerang sistem pencernaan manusia,

antara lain:

1. Gastritis
Gastritis atau radang lambung disebabkan karena produksi asam lambung yang tinggi
sehingga mengiritasi dinding lambung. Selain itu, bisa disebabkan oleh bakteri.
Penderita gastritis akan merasa lambungnya terbakar.

2. Batu empedu
Batu empedu adalah penyakit yang disebabkan oleh penyumbatan pada saluran
empedu. Hal ini terjadi karena adanya endapan di saluran empedu.

3. Konstipasi (sembelit)
Konstipasi terjadi karena feses bergerak secara lambat melalui kolon. Feses yang ada
sangat banyak dan kering sehingga sulit buang air besar. Hal ini disebabkan, karena
buang air yang tidak teratur.

4. Diare
Diare adalah suatu kondisi sering buang air besar dan feses terlalu lunak. Makanan
terlalu cepat melalui usus halus dan kolon sehingga air tidak banyak diabsorpsi. Diare
dapat merupakan gejala tipus, kanker, kolera, atau infeksi.

5. Disentri
Disentri disebabkan karena infeksi bakteri atau amuba. Gejala penyakit ini adalah
buang air besar bercampur darah.
6. Radang usus buntu
Radang usus buntu adalah peradangan pada apendiks. Hal ini terjadi, karena adanya
penumpukan makanan dan terjadi infeksi.

7. Kanker
Kanker usus besar terjadi, karena pola makanan yang tidak sehat. Gejala yang timbul
adalah adanya darah pada feses.

3. Mengatasi keluhan diare

Kandungan serat dalam manfaat nasi jagung juga dipercaya mampu mengurangi kemungkinan
Irritable Bowel Syndrome (IBS) dan diare.

4. Mencegah penyakit kardiovaskular

Kandungan lemak dan efek anti-aterogenik yang terdapat dalam manfaat nasi jagung dipercaya
mampu menurunkan resiko gangguan kardiovaskular, yaitu dengan cara mengurangi kadar
kolesterol dalam tubuh. Hal ini dapat mengurangi kemungkinan tersumbatnya arteri,
mengurangi tekanan darah, serta mengurangi resiko serangan jantung dan stroke. Manfaat
seperti nasi jagung ini juga terdapat pada :

ngka penderita kolesterol mencapai 8% dari total penyakit di dunia

Kolesterol merupakan penyebab kematian 7,9% dari total angka kematian dunia

Di Indonesia, penderita hiperlipidemia atau yang biasa disebut dengan penyakit

Koolesterol mencapai 28% karena SANGAT BANYAK makanan di Indonesia yang
mengandung Kolesterol.
Kholesterol juga memiliki andil dalam kasus-kasus kematian mendadak yang disebabkan
oleh serangan jantung

 manfaat oatmeal
 manfaat biji bunga matahari
 manfaat ikan patin

5. Meningkatkan sistem kekebalan tubuh

 Dalam sajian nasi jagung, juga terdapat kandungan beta-karoten yang merupakan
sumber dari manfaat vitamin A. Kita mengetahui bahwa Vitamin A dapat bermanfaat
untuk menjaga kesehatan kulit serta meningkatkan sistem kekebalan tubuh.

6. Menurunkan resiko kanker

 Kandungan serat dalam nasi jagung mampu menurunkan resiko terjadinya kanker usus
besar. Selain itu, dalam nasi jagung juga kaya akan kandungan asam fenolik, yaitu
senyawa ferulic yang menjadi agen anti kanker. Dimana senyawa ini telah terbukti
efektif dalam memerangi tumor pada kanker payudara dan kanker hati. Kandungan
anthocyanin yang terdapat dalam nasi jagung juga mampu memerangi radikal bebas
yang menjadi pemicu penyebab kanker.

7. Mencegah anemia

 Kandungan manfaat zat besi dalam olahan jagung dapat membantu mencegah anemia,
karena senyawa ini mampu membantu produksi sel-sel darah merah dalam tubuh.

8. Menjaga kesehatan tulang

 Kandungan manfaat kalsium, fosfor, serta magnesium dalam dalam nasi jagung dapat
membantu menjaga kesehatan tulang. Dengan mengatur pertumbuhan tulang secara
normal serta meningkatkan kekuatannya.

9. Menjaga fungsi ginjal

 Kandungan mineral seperti forfor dalam manfaat nasi jagung juga sangat penting untuk
menjaga kinerja fungsi organ ginjal agar tetap dalam kondisi normal.

10. Baik untuk wanita hamil

 sponsored links
 Kandungan lain dari nasi jagung adalah asam folat yang diketahui sangat penting
bagi pertumbuhan janin. Karena jika seorang wanita yang sedang hamil
mengalami kekurangan asam folat dapat berakibat cacat maupun penurunan
berat badan saat bayi dilahirkan. Selain itu, mengkonsumsi nasi jagung juga
dapat melancarkan produksi asi.

11. Menjaga kesehatan mata

  Kandungan senyawa karotenoid yang terdiri dari luthein dan zeaxanthin yang
memberikan pigmen warna kuning pada jagung sangat berguna untuk menjaga mata
agar tetap sehat. Senyawa ini akan menghindari katarak, maupun gangguan penglihatan
lainnya.

12. Melancarkan buang air kecil

 Sifat diuretik yang terdapat dalam jagung dapat mencegah terjadinya infeksi pada
saluran kemih, serta dapat mengobati asam urat dan mencegah gangguan batu ginjal.

Manfaat Nasi Jagung untuk Penderita Diabetes

Salah satu perbedaan nasi jagung dengan nasi putih adalah kandungan karbohidrat yang ada di
dalamnya. Kandungan karbohidrat yang terdapat di dalam nasi putih merupakan karbohidrat
sederhana, sedangkan kandungan karbohidrat pada nasi jagung merupakan bentuk karbohidrat
kompleks. Saluran pencernaan akan mencerna karbohidrat kompleks secara lambat. Hal ini
bisa menyebabkan kadar gula dalam tubuh mengalami kenaikan secara lambat pula.

Hal ini bisa menyebabkan rasa kenyang dalam perut akan bertahan lebih lama, sehingga
menjadikan karakteristik makanan yang terbuat dari jagung sangat bermanfaat bagi penderita
diabetes dan juga orang-orang yang sedang melakukan diet untuk menurunkan berat badan.

Selain itu, mengkonsumsi makanan yang berasal dari bahan jagung dapat membantu dalam
pengelolaan non-insulin dependent diabetes mellitus (NIDDM) dan efektif terhadap hipertensi
karena adanya phytochemical fenolik di seluruh jagung. Senyawa fitokimia dalam jagung
dapat mengatur penyerapan dan pelepasan insulin dalam tubuh.

Manfaat nasi jagung di atas, didapatkan dengan proses pembuatan nasi ini tergolong sedikit
rumit. Namun pada saat dulu, hal tersebut tak menyulutkan niat masyarakat untuk
mengkonsumsi sebagai bahan makanan alternatif yang lebih murah. Hal yang perlu
diperhatikan saat pengolahan nasi jagung adalah takaran air yang harus pas, karena jagung
terkenal banyak menyerap air.
Nasi jagung
Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas

Nasi Jagung (Nasek empog) adalah suatu makanan khas Indonesia yang terbuat dari jagung
sebagai bahan dasarnya.[1] Jagung yang digunakan dalam membuat nasi jagung adalah jagung
yang sudah tua atau dikenal dengan istilah jagung pipil.[1] Di pasaran jagung pipil tersebut
mudah ditemukan karena harganya yang relatif murah dibandingkan dengan harga jagung
manis atau pun jagung muda.[1] Nasi jagung sama dengan nasi putih biasa dimakan dengan
lauk-pauk lainnya.[1]

Daftar isi

 1 Persebaran
 2 Cara Pembuatan
 3 Gizi Nasi Jagung
 4 Referensi
Persebaran

Nasi Jagung terkenal di daerah Jawa, terkhusus orang-orang di Jawa Tengah dan Jawa
Timur.[2] Contoh kota yang terkenal dengan nasi jagungnya ialah Surabaya dan Madura.[2] Nasi
jagung adalah variasi nasi khas bagi masyarakat Madura.[2] Walaupun demikian, nasi jagung
juga terkenal di daerah-daerah pedesaan, sebab orang-orang desa turut mengkonsumsi nasi
tersebut, lantaran mahalnya nasi beras.[3] Selain di Jawa (Jawa Tengah dan Jawa Timur), Nasi
Jagung juga menjadi konsumsi masyarakat di Flores, Sumba, dan Timor karena merupakan
makanan yang mudah dan sederhana untuk dimasak.[4]

Cara Pembuatan

Untuk membuat nasi jagung diperlukan waktu dan tenaga yang cukup banyak, karena
prosesnya tidak sesingkat memasak nasi biasa.[3] Berikut adalah cara membuat nasi jagung[5]

 Tumbuk Jagung sampai menjadi beras jagung.

 Cuci beras jagung sampai bersih dan rendam dalam air selama tiga hari tiga malam
 Cuci kembali beras jagung yang telah direndam dan ditiriskan
 Tumbuk beras jagung hingga menjadi halus
 Campur beras jagung dengan air sesuai takaran (Jika menggunakan 1 kg maka airnya 500ml)
 Masak beras jagung hingga matang

Setelah matang, nasi jagung yang dihasilkan akan lebih pera dan lebih kering dari nasi beras
biasa. [1] Walaupun demikian, hal yang perlu diperhatikan dalam memasak jagung ialah sifat
jagung yang banyak menyerap air sehingga takaran air yang digunakan harus dipertimbangkan,
yakni diberikan lebih banyak.[1]

Gizi Nasi Jagung

Nasi Jagung dinilai memiliki nilai gizi yang lebih tinggi jika dibandingkan dengan nasi beras.[6]
Nasi Jagung lebih kaya akan vitamin (Vit. A, B1, B6, B12, C dan E), mineral (Folat, Kalsium,
Fosfor, Natrium, Zink) dan serat.[6] Dalam nasi jagung, gizi yang paling tinggi terkandung ialah
Magnesium (Mg). [6] Mengkonsumsi Magnesium membantu mengurangi kemungkinan terkena
penyakit diabetes dan darah tinggi.[6] Walaupun demikian, bagi mereka yang tidak cocok
mengkonsumsi jagung (bahan-bahan yang diolah dari jagung termasuk nasi jagung) dapat
menimbulkan flatus atau buang angin.[6]

Referensi

1. ^ a b c d e f (Indonesia) C. Soejoetu. 2006. Dasar Dasar Gizi Kuliner. Jakarta: Grasindo, 53-60.
2. ^ a b c (Indonesia) Haryo Bagus Handoko. 2009. Tempat Makan Makanan Favorit di Malang.
Jakarta : Gramedia Pustaka Utama, 77.
3. ^ a b (Inggris) Lother Arsan. 2001. The Food of Indonesia: Authentic Recipes from the Spice
Islands. Boston : Periplus Editions, 62.
4. ^ (Inggris) Jill Forshee. 2006. Culture and Customs of Indonesia. Westport, Conn. [u.a.] :
Greenwood Press, 133.
5. ^ (Indonesia) Tim Tujuh Sembilan Tujuh. 2008. 1010 Resep Asli Masakan Indonesia: Petunjuk
Praktis dalam Pemenuhan Gizi Anak dan Keluarga. Jakarta : Gramedia Pustaka Utama, 236.
6. ^ a b c d e (Indonesia) Harry Freitag & Prima Oktaviani. 2010. Bebas Kanker Tanpa Daging.
Yogyakarta: Penerbit Jogja Great! Publisher, 85.
Dua orang perempuan mengangkat jagung pipilan dalam beberapa keranjang dari sebuah dapur
ke halaman rumah, kemudian jagung yang telah dikukus tersebut dituangkan di atas lantai
beralaskan "kepang" atau anyaman bambu.

Tumpukan jagung yang masih mengepulkan asap tersebut selanjutnya diratakan untuk
dikeringkan dengan panas matahari. Demikian sepenggal proses pembuatan beras jagung
instan di sebuah industri rumah tangga di Dusun Mantenan, Desa Greges, Kecamatan
Tembarak, di lereng Gunung Sumbing Kabupaten Temanggung.

Komoditas jagung selama ini dikenal sebagai pakan ternak dan makanan pokok sebagian
masyarakat di daerah pegunungan, salah satunya adalah warga di sekitar lereng Gunung
Sumbing, Sindoro, dan Prau di Kabupaten Temanggung, Jawa Tengah.

Nasi jagung tidak asing bagi masyarakat yang tinggal di kawasan tersebut, karena tanaman
jagung merupakan salah satu tanaman pangan yang tumbuh di daerah penghasil tembakau itu.

Berdasarkan data "Temanggung dalam Angka Tahun 2013", luasan panen jagung di Kabupaten
Temanggung mencapai 24.872 hektare dengan jumlah produksi sebanyak 139.394 ton.

Tanaman jagung tersebar di 20 kecamatan di kabupaten tersebut, luas panen terbesar di

Kecamatan Pringsurat mencapai 2.883 hektare dengan jumlah produksi 16.157 ton, kemudian
Kecamatan Bejen dengan luas panen 2.843 hektare (15.933 ton), dan Kecamatan Kaloran
dengan luas panen 2.711 hektare (15.193 ton).

Berbagai inovasi dilakukan masyarakat untuk meningkatkan nilai tambah dari hasil produk
jagung dalam mendukung program pemerintah untuk pengembangan pangan nonberas, salah
satu inovasi tersebut adalah pembuatan beras jagung instan.

Dengan beras jagung instan ini, orang yang ingin mengonsumsi nasi jagung tidak memerlukan
proses panjang dengan menumbuk jagung, tetapi cukup menanak beras jagung instan dengan
dicampur air secukupnya.

Ada dua jenis beras jagung instan yang dibuat oleh masyarakat di kawasan lereng Gunung
Sumbing, Sindoro, dan Gunung Prau ini, yakni berjenis lembut karena dibuat dari tepung
jagung dan jenis kristal menyerupai beras padi karena dalam pembuatannya digiling tidak
sampai jadi tepung.

Beras jagung instan lembut telah ada lebih dulu yang dibuat oleh masyarakat Desa Sigedong
Kecamatan Tretep dibandingkan dengan beras jagung instan kristal yang dibuat di Desa Greges
Kecamatan Tembarak.

Beras jagung instan ini meskipun tanpa menggunakan bahan pengawet bisa bertahan hingga
beberapa bulan, bahkan tahunan.

Warga Desa Sigedong Jariyah mengatakan nasi jagung merupakan makanan pokok penduduk
setempat dan berkat tepung jagung yang diawetkan atau masyarakat setempat menyebut
"sekelan" telah mengantarkan desanya meraih juara nasional ketahanan pangan untuk kategori
pengembang pangan lokal nonberas pada 2009.

Sekelan merupakan tepung jagung yang diawetkan tanpa menggunakan zat pengawet maupun
pewarna dan bisa bertahan hingga 10 tahun jika disimpan secara benar maka dapat dijadikan
sebagai cadangan pangan masyarakat.
Menurut dia, hampir semua penduduk di desa tersebut mengonsumsi nasi jagung setiap hari
dan mereka hanya makan nasi beras padi jika mendapatkan pembagian beras untuk masyarakat
miskin (raskin).

"Masyarakat sini lebih senang makan nasi jagung daripada nasi beras. Kandungan gizinya juga
bagus dan kadar gulanya lebih rendah daripada nasi beras," katanya.

Ia mengatakan untuk memudahkan membuat nasi jagung dan bahan pangan ini dapat bertahan
lama, maka masyarakat membuat sekelan. Hal ini telah dilakukan secara turun temurun dari
nenek moyang mereka.

Proses pembuatan sekelan adalah biji jagung digiling untuk menghilangkan kulit ari, kemudian
direndam hingga 2-3 hari, setelah itu ditumbuk atau digiling lagi menjadi tepung, kemudian
dikukus setengah matang, dan selanjutnya dijemur hingga kering.

Agak sedikit berbeda dalam proses pembuatan beras jagung instan kristal dengan beras jagung
instan lembut meskipun sama-sama digiling dan dikukus.

Pengelola industri beras jagung instan "Pandawa", Sabar warga Dusun Mantenan, Desa
Greges, Kecamatan Tembarak mengatakan pembuatan beras jagung instan kristal adalah
jagung digiling hanya sekadar memecah biji jagung, kemudian dibersihkan kulit arinya.
Setelah itu jagung direndam selama 12 jam dan dilanjutkan pengukusan hingga matang.

Setelah dikukus, jagung dijemur hingga benar-benar kering dan setelah kering dilakukan
penggilingan lagi menjadi berbentuk kristal menyerupai beras padi, kemudian dikemas dalam
plastik dan siap dipasarkan.

Ia mengatakan agar warna beras jagung instan kristal lebih menarik seperti beras padi, maka
menggunakan bahan baku jagung lokal putih yang menurut penelitian kadar gulanya juga lebih
rendah dibandingkan dengan jagung kuning.

Ia menuturkan manfaat nasi jagung bagi tubuh, yakni cepat kenyang dan tahan lapar lebih
lama, rendah kadar indeks Glikemiks cocok untuk penderita diabetes, membantu proses
pertumbuhan anak, menjaga kesehatan dan berat badan.

Selain itu, menjaga kadar kolesterol dalam darah, protein Inhibitor di dalam jagung dapat
menurunkan risiko kanker, asam folat di dalam jagung bermanfaat untuk menurunkan risiko
serangan jantung dan stroke, dan jagung mengandung vitamin A, C, E, B1, B2 Niasin, Fosfor,
dan Kalsium.

Menurut dia, beras jagung instan memiliki nilai lebih, yakni daya tahan simpan lebih lama,
sangat identik dengan beras padi, dan dapat diolah dengan aneka ragam olahan menu makanan.

Diminati Warga Kota Nasi jagung sekarang bukan hanya menjadi dominasi konsumsi warga
yang tinggal di daerah pegunungan, terbukti hasil produk industri kecil di Dusun Mantenan
Desa Greges Kecamatan Tembarak ini dipasarkan ke sejumlah kota.

"Hingga saat ini produk kami dikirim ke beberapa kota, antara lain Yogyakarta, Semarang,
Bandung, dan Depok (Jawa Barat)," kata Sabar.

Ia mengatakan mungkin karena kandungan gizinya cukup bagus sehingga warga kota mulai
melirik nasi jagung.
Selain itu, katanya program "One Day No Rice" (ODNR) yang telah dicanangkan beberapa
daerah cukup membantu dalam pemasaran beras jagung instan.

Bahkan, Kota Depok telah melakukan kerja sama dengan industri beras jagung instan
"Pendawa" untuk memasok komoditas itu berkaitan dengan program ODNR di kota tersebut.

Wali Kota Depok Nur Mahmudi Ismail saat berkunjung ke lokasi pembuatan beras jagung
instan di Dusun Mantenan Desa Greges mengatakan saat ini konsumsi bahan pangan pokok
dari beras jagung belum memasyarakat, padahal ini merupakan salah satu terobosan besar serta
peluang besar bagi para petani.

Ia menuturkan mayoritas masyarakat Indonesia belum menyadari bahwa jagung adalah

alternatif terbaik bahan pangan pokok karbohidrat, selain nasi dari beras padi.

"Kualitas beras jagung dari Kabupaten Temanggung sangat bagus. Tinggal bagaimana
konsistensi para petani meningkatkan kualitas serta kuantitasnya. Hal ini merupakan langkah
yang tepat untuk diversifikasi bahan makanan pokok. Kandungan gizi jagung sangat baik dan
kandungan gulanya rendah. Masyarakat harus memiliki pola pikir yang baik, dari segi
kesehatan dan ekonomis," katanya.

Kunjungan Wali Kota Depok dalam menjalin kemitraan dengan petani di Temanggung sebagai
upaya mengirimkan komoditas beras jagung yang dihasilkan ke Kota Depok dalam menunjang
program yang digalakkan ODNR yang wajib diikuti setiap hari Selasa.

"Makan jagung bukan lagi simbol kemelaratan, tetapi ini adalah pilihan orang cerdas.
Temanggung mampu berkontribusi banyak dalam program ODNR Kota Depok," katanya.

Sabar menyebutkan sekali kirim ke Depok mencapai satu ton beras jagung dalam kondisi
produksi normal. Namun, dalam beberapa bulan terakhir bersamaan masa panen tembakau
bahan baku berupa jagung putih sangat minim sehingga produksinya turun.

Ia mengatakan dalam kondisi normal setiap hari dapat memasak atau mengukus jagung hingga
empat dandang, dengan kapasitas per dandang 40 hingga 50 kilogram jagung, namun saat
kekurangan bahan baku saat ini setiap hari hanya bisa mengukus jagung dua dandang.

Menurut dia, dengan memproduksi beras jagung instan maka dapat meningkatkan nilai tambah
bagi jagung, selain itu juga menambah pendapatan bagi keluarga.

Melihat kekayaan pangan lokal khususnya di Jawa Tengah yang beraneka ragam sebenarnya
jika dikembangkan dengan baik akan memiliki andil besar dalam perekonomian dan
kedaulatan pangan di Tanah Air.

Apps Bisnis.com available on:

Naskong INSTAN DAN MANFAAT NASI
singkong
 Kandungan nutrisi nasi singkong di setiap 100 gram bahan baku (singkong)

o Mengandung 63. 50 gram air

o Fospor sebanyak 40 gram
o Karbohidrat 35 gram
o Kalsium 33 mg
o Vitamin C 30 mg
o Protein 1. 20 mg
o Zat besi 0. 70 mg
o Lemak 0. 30 mg
o Vitamin B1 0. 01 mg
o kalori (121 kal) lebih rendah dari nasi beras

Menjaga kesehatan pencernaan

Proses pembuatan tiwul yang cukup lama memungkinkan kandungan pati mengalami
interaksi yang di sebut retrogradasi yang artinya terjadi interaksi antar fraksi amilosa
pada pati ketika selama proses pembuatan dan menghasilkan pati retrogradasi atau
pati resisten. Pati resisten merupakan jenis pati yang lolos untuk pencernaan yang
sehat.
Nasi Singkong sebagai sumber energi
 Kandungan asam butirat di dalam nasi tiwul merupakan sumber energi bagi tubuh.
Selain itu, menurut beberapa study kesehatan, asam butirat dapat menghambat
tumbuhnya sel- sel kanker dalam tubuh.
Nasi tiwul sebagai makanan diet penderita diabetes
Kita tahu bahwa penyakit diabetes merupakan jenis penyakit yang sulit sekali di
sembuhka
penderita diabetes mestinya menghindari nasi sebagai sumber tenaga. Alasanya nasi adalah
jenis makanan pokok yang mengandung kalori cukup tinggi sehingga kalori yang di serap oleh
tubuh cepat terurai menjadi gula

Menurut Marsono (2002) umbi

garut kukus memiliki indeks glikemik
sebesar 14, sedangkan Faridah (2005)
menyatakan bahwa umbi suweg kukus
memiliki IG sebesar 42. Kedua umbi
tersebut tergolong bahan pangan yang
memiliki IG rendah.
Berdasarkan nilai IG-nya, pangan
dikategorikan menjadi tiga kelompok yaitu
pangan IG rendah dengan rentang nilai IG <
55, pangan IG sedang dengan rentang nilai
IG 55 – 70, dan pangan IG tinggi dengan
rentang nilai IG > 70. Karbohidrat dalam
pangan yang dipecah dengan cepat selama
pencernaan memiliki IG tinggi, sebaliknya
pangan yang memiliki IG rendah
karbohidratnya akan dipecah dengan lambat
sehingga melepaskan glukosa ke dalam
darah dengan lambat (
TAHUKAH Anda Nasi Jagung Bagi Kesehatan dan Diabetes… ???

1. Sumber energy ..Nasi jagung merupakan sejenis makanan pokok yang dapat
dijadikan sebagai alternatif penghasil energi dalam tubuh.
2. Mengatasi gangguan pencernaan… Kandungan serat yang terdapat dalam nasi
jagung dapat memenuhi sekitar 18.4% dari jumlah yang disarankan perharinya. Hal
tersebut menjadikan nasi jagung sangat bermanfaat untuk membantu menurunkan
berbagai gangguan pencernaan seperti wasir dan sembelit.
3. Mengatasi keluhan diare… Kandungan serat dalam manfaat nasi jagung juga
dipercaya mampu mengurangi kemungkinan Irritable Bowel Syndrome (IBS) dan
diare.
4. Mencegah penyakit kardiovaskular … Kandungan lemak dan efek anti-aterogenik
yang terdapat dalam manfaat nasi jagung dipercaya mampu menurunkan resiko
gangguan kardiovaskular, yaitu dengan cara mengurangi kadar kolesterol dalam tubuh.
Hal ini dapat mengurangi kemungkinan tersumbatnya arteri, mengurangi tekanan
darah, serta mengurangi resiko serangan jantung dan stroke.
5. . Meningkatkan sistem kekebalan tubuh … Dalam sajian nasi jagung, juga terdapat
kandungan beta-karoten yang merupakan sumber dari manfaat vitamin A.
6. Menurunkan resiko kanker…Kandungan serat dalam nasi jagung mampu
menurunkan resiko terjadinya kanker usus besar. Selain itu, dalam nasi jagung juga
kaya akan kandungan asam fenolik, yaitu senyawa ferulic yang menjadi agen anti
kanker
7. Mencegah anemia… Kandungan manfaat zat besi dalam olahan jagung dapat
membantu mencegah anemia, karena senyawa ini mampu membantu produksi sel-sel
darah merah dalam tubuh.
8. Menjaga kesehatan tulang … Kandungan manfaat kalsium, fosfor, serta magnesium
dalam dalam nasi jagung dapat membantu menjaga kesehatan tulang.
9. Menjaga fungsi ginjal… Kandungan mineral seperti forfor dalam manfaat nasi
jagung juga sangat penting untuk menjaga kinerja fungsi organ ginjal agar tetap dalam
kondisi normal.
10. Baik untuk wanita hamil … adalah asam folat yang diketahui sangat penting
bagi pertumbuhan janin. Karena jika seorang wanita yang sedang hamil
mengalami kekurangan asam folat dapat berakibat cacat maupun penurunan
berat badan saat bayi dilahirkan.
11. Menjaga kesehatan mata… Kandungan senyawa karotenoid yang terdiri dari luthein dan
zeaxanthin yang memberikan pigmen warna kuning pada jagung sangat berguna untuk
menjaga mata agar tetap sehat.
12. Melancarkan buang air kecil… Sifat diuretik yang terdapat dalam jagung dapat
mencegah terjadinya infeksi pada saluran kemih, serta dapat mengobati asam urat dan
mencegah gangguan batu ginjal.
 13. Manfaat Nasi Jagung untuk Penderita Diabetes

TAHUKAH Anda Nasi Jagung Bagi Kesehatan dan Diabetes… ???

Indeks glikemik (glycemic index/GI) … Jagug local : 46 ± 4 Tegolong Rendah

1. Sumber energy
2. Mengatasi gangguan pencernaan
3. Mengatasi keluhan diare
4. Mencegah penyakit kardiovaskular
5. Meningkatkan sistem kekebalan tubuh
6. Menurunkan resiko kanker
7. Mencegah anemia
8. Menjaga kesehatan tulang
9. Menjaga fungsi ginjal
10. Baik untuk wanita hamil
11. Menjaga kesehatan mata
12. Melancarkan buang air kecil
13. Menurunkan Kadar Gula darah dalam tubuh Indeks glikemik 46 ± 4

Cara Memasak

1. Ambil nasi jagung instan dan takar sesuai kebutuhan

2. Cuci nasi jagung instan dengan air biasa dengan secukupnya
3. Rendam menggunakan air mendidih dengan air secukupnya jangan terlalu bangak
airnya agar tidak lembek
4. Kukus dengan kompor atau Megic com selama 10 – 15 Menit agar
Tahukah ANDA Nasi singkong Untuk kesehatan tubuh kita…???

 Indeks glikemik (glycemic index/GI) IG sebesar 42. Termasuk Gl Rendah

 Menjaga kesehatan pencernaan
 Sebagai sumber energy
 Makanan diet penderita diabetes
 Meurunkan Kadar Kolesterol
 Sebagai Sumber Kalsium
 Sebagai Sumber Vitamin C

TAHUKAH Anda ???

…..

Beras Jagung & Singkong Untuk KesehatanTubuh kita…

MANFAAT DAN KE GUNAAN BERAS JAGUNG &singkong “ Sari Rotin “
 Sumber energy
 Mengatasi gangguan pencernaan
 Mengatasi keluhan diare
  Mencegah penyakit kardiovaskular
 Meningkatkan sistem kekebalan tubuh
 Menurunkan resiko kanker
 Mencegah anemia
 Menjaga kesehatan tulang
 Menjaga fungsi ginjal
 Baik untuk wanita hamil
 Menjaga kesehatan mata
 Melancarkan buang air kecil
 Sebagai sumber kalsium
 Menurunkan Kadar Gula darah ( Jagung ) Indeks glikemik 46
Tergolong Ig rendah maka bagus untuk di konsumsi siapa saja
alami tanpa bahan pengawet dan bahan pewarna .

Cara Memasaknya : menggunakan Magic Com (Beras Jagung ) “Sari Rotin “

1.Cuci beras jagung Sari Rotin Didalam panci yang rapat cuciah seperti mencuci beras biasa . 2. Jika
menggunakan Megic com masakan seperti memasak nasi biasa dengan ukuan ½ -1 Cm dari permukaa Beras
.masak seperti beras biasa tunggu sampai lampu pindah berarti nasi sudah mateng
Cara Memasaknya : DIkukus :
1. Cuci beras menggunakan air dingin di atas panci beras terlebih dahlu ,
2. Rendam mengunakan air panas ½ -1 cm diatas permukaan beras kira Kira 10- 15 Menit
3. setelah beras mengembang kemudian masukan beras jagung tersebut ke dalam panci pengukus ,usahakam
panci pengukus dalam ke adaan panas masukan dan tunggu 10 – 15 menit baru nasi sudah siap di ankat dan
konsumsi

TAHUKAH Anda ???

…..

Beras Jagung & Singkong Untuk KesehatanTubuh kita…

MANFAAT DAN KE GUNAAN BERAS JAGUNG &singkong “ Sari Rotin “
 Sumber energy
 Mengatasi gangguan pencernaan
 Mengatasi keluhan diare
 Mencegah penyakit kardiovaskular
 Meningkatkan sistem kekebalan tubuh
 Menurunkan resiko kanker
 Mencegah anemia
 Menjaga kesehatan tulang
 Menjaga fungsi ginjal
 Baik untuk wanita hamil
 Menjaga kesehatan mata
 Melancarkan buang air kecil
 Sebagai sumber kalsium
 Menurunkan Kadar Gula darah ( Jagung ) Indeks glikemik 46
Tergolong Ig rendah maka bagus untuk di konsumsi siapa saja
alami tanpa bahan pengawet dan bahan pewarna .

Cara Memasaknya : menggunakan Magic Com (Beras Jagung ) “Sari Rotin “

1.Cuci beras jagung Sari Rotin Didalam panci yang rapat cuciah seperti mencuci beras biasa . 2. Jika
menggunakan Megic com masakan seperti memasak nasi biasa dengan ukuan ½ -1 Cm dari permukaa Beras
.masak seperti beras biasa tunggu sampai lampu pindah berarti nasi sudah mateng
Cara Memasaknya : DIkukus :
1. Cuci beras menggunakan air dingin di atas panci beras terlebih dahlu ,
2. Rendam mengunakan air panas ½ -1 cm diatas permukaan beras kira Kira 10- 15 Menit
3. setelah beras mengembang kemudian masukan beras jagung tersebut ke dalam panci pengukus ,usahakam
panci pengukus dalam ke adaan panas masukan dan tunggu 10 – 15 menit baru nasi sudah siap di ankat dan
konsumsi
TAHUKAH Anda ….. ???
Beras Jagung & Singkong Untuk KesehatanTubuh kita…

MANFAAT DAN KE GUNAAN BERAS JAGUNG & SINGKONG“ Sari Rotin “

 Sumber energy
 Mengatasi gangguan pencernaan
 Mengatasi keluhan diare
 Mencegah penyakit kardiovaskular
 Meningkatkan sistem kekebalan tubuh
 Menurunkan resiko kanker
 Mencegah anemia
 Menjaga kesehatan tulang
 Menjaga fungsi ginjal
 Baik untuk wanita hamil
 Menjaga kesehatan mata
 Melancarkan buang air kecil
 Sebagai sumber kalsium
 Sebagai Sumber vitamin C
 Menurunkan Kadar Gula darah ( Jagung ) Indeks glikemik 46 ± 4
 Menurunkan Kadar Gula darah (singkong ) Indeks glikemik 42 ± 4
Tergolong Ig rendah maka bagus untuk di konsumsi siapa saja
alami tanpa bahan pengawet dan bahan pewarna .
 Cara Memasaknya : menggunakan Magic Com (Beras Jagung ) “Sari Rotin “

1.Cuci beras jagung Sari Rotin Didalam panci yang rapat cuciah seperti mencuci beras biasa .
2. Jika menggunakan Megic com masakan seperti memasak nasi biasa dengan ukuan ½ -1 Cm dari
permukaa Beras ,masak seperti beras biasa tunggu sampai lampu indicator COOK berarti nasi sudah
mateng dan lampu indicator pindah Warm
Cara Memasaknya : DIkukus :

1. Cuci beras menggunakan air dingin di atas panci beras terlebih dahlu ,
2. Rendam mengunakan air panas ½ -1 cm diatas permukaan beras kira Kira 10- 15 Menit
3. setelah beras mengembang kemudian masukan beras jagung tersebut ke dalam panci pengukus
usahakam panci pengukus dalam ke adaan panas masukan dan tunggu 10 – 15 menit baru nasi
sudah siap di ankat dan konsumsi

Cara Memasaknya : menggunakan Megic Com ( Beras Singkon ) “Sari Rotin “

1.Cuci beras singkong Sari Rotin didalam panci yang rapat cuciah seperti mencuci beras biasa .
2. . Jika menggunakan Megic com masakan seperti memasak nasi biasa dengan ukuan air dan
beras pas rata. masak seperti beras biasa tunggu sampai lampu pindah indicator cook berarti nasi
sudah mateng dan lampu indicator pindah Warm .

Cara Memasaknya : DIkukus :

1. Cuci beras menggunakan air dingin di atas panci beras terlebih dahlu ,
2. Rendam mengunakan air panas rata air dengan permukaan beras kira Kira 10- 15 Menit
3. setelah beras mengembang kemudian masukan beras tersebut ke dalam panci pengukus
usahakam panci pengukus dalam ke adaan panas dan tunggu 10 – 15 menit baru nasi sudah siap di
ankat dan konsumsi.Selamat Menik mati dan terima kasih .
 TAHUKAH Anda ….. ???
Beras Jagung & Singkong Untuk KesehatanTubuh kita…
MANFAAT DAN KE GUNAAN BERAS JAGUNG &singkong “ Sari Rotin “

 Indeks glikemik (glycemic index/GI) IG sebesar 42. Termasuk Gl Rendah

 Menjaga kesehatan pencernaan
 Sebagai sumber energy
 Makanan diet penderita diabetes
 Meurunkan Kadar Gula Darah dalam Tubuh
 Sebagai Sumber Kalsium
 Sebagai Sumber Vitamin C
 Meurunkan Kadar Gula Darah dalam Tubuh Kolesterol
 Cara Memasaknya : menggunakan Megic Com ( Beras Singkon ) “Sari Rotin “
1.Cuci beras singkong Sari Rotin Didalam panci yang rapat cuciah seperti mencuci beras biasa .
2. . Jika menggunakan Megic com masakan seperti memasak nasi biasa dengan ukuan air dan beras
pas rata. masak seperti beras biasa tunggu sampai lampu pindah berarti nasi sudah mateng
Cara Memasaknya : DIkukus :
 1. Cuci beras menggunakan air dingin di atas panci beras terlebih dahlu ,
2. Rendam mengunakan air panas rata air dengan permukaan beras kira Kira 10- 15 Menit
3. setelah beras mengembang kemudian masukan beras tersebut ke dalam panci pengukus
usahakam panci pengukus dalam ke adaan panas dan tunggu 10 – 15 menit baru nasi sudah siap di
ankat dan konsumsi.

TAHUKAH Anda ???

…..

Beras Jagung & Singkong Untuk KesehatanTubuh kita…

MANFAAT DAN KE GUNAAN BERAS JAGUNG &singkong “ Sari Rotin

 Indeks glikemik (glycemic index/GI) IG sebesar 42. Termasuk Gl Rendah

 Menjaga kesehatan pencernaan
 Sebagai sumber energy
 Makanan diet penderita diabetes
 Meurunkan Kadar Gula Darah dalam Tubuh
 Sebagai Sumber Kalsium
 Sebagai Sumber Vitamin C
 Meurunkan Kadar Gula Darah dalam Tubuh Kolesterol
 Cara Memasaknya : menggunakan Megic Com ( Beras Singkon ) “Sari Rotin “
1.Cuci beras singkong Sari Rotin Didalam panci yang rapat cuciah seperti mencuci beras biasa .
2. . Jika menggunakan Megic com masakan seperti memasak nasi biasa dengan ukuan air dan beras
pas rata. masak seperti beras biasa tunggu sampai lampu pindah berarti nasi sudah mateng

 Cara Memasaknya : DIkukus :

1. Cuci beras menggunakan air dingin di atas panci beras terlebih dahlu ,
2. Rendam mengunakan air panas rata air dengan permukaan beras kira Kira 10- 15 Menit
3. setelah beras mengembang kemudian masukan beras tersebut ke dalam panci pengukus ,usahakam
panci pengukus dalam ke adaan panas dan tunggu 10 – 15 menit baru nasi sudah siap di ankat dan konsumsi
Cara Memasaknya : menggunakan Megic Com ( Beras Singkon ) “Sari Rotin “
1.Cuci beras singkong Sari Rotin Didalam panci yang rapat cuciah seperti mencuci beras biasa .
2. . Jika menggunakan Megic com masakan seperti memasak nasi biasa dengan ukuan air dan beras pas rata. masak seperti beras biasa
tunggu sampai lampu pindah berarti nasi sudah mateng
Cara Memasaknya : DIkukus :

1. Cuci beras menggunakan air dingin di atas panci beras terlebih dahlu ,
2. Rendam mengunakan air panas rata air dengan permukaan beras kira Kira 10- 15 Menit
3. setelah beras mengembang kemudian masukan beras tersebut ke dalam panci pengukus ,usahakam panci pengukus dalam ke adaan
panas dan tunggu 10 – 15 menit baru nasi sudah siap di ankat dan konsumsi.
 TAHUKAH ANDA ….???
Beras singkong Untuk kesehatan tubuh kita

MANFAAT DAN KE GUNAAN BERAS Singkong “ Sari Rotin “

  Indeks glikemik (glycemic index/GI) IG sebesar 42. Termasuk Gl Rendah
 Menjaga kesehatan pencernaan
 Sebagai sumber energy
 Makanan diet penderita diabetes
 Meurunkan Kadar Gula Darah dalam Tubuh
 Sebagai Sumber Kalsium
 Sebagai Sumber Vitamin C
 Meurunkan Kadar Gula Darah dalam Tubuh Kolesterol

Cara Memasaknya : menggunakan Mejic Com

Cuci beras jagung Sari Rotin Didalam panci yang rapat cuciah seperti mencuci beras padi
biasa Jika menggunakan Megic com masaklah seperti memasak nasi beras padi biasa dengan uku ½ Cm dari
permuka Beras jagung .

Cara Memasaknya : DIkukus :

Sebelum Di kukus Beras terlebih di cuci menggunakan air dingin di atas panci setelah di cucu beras terlebih
dahlu ,Di rendam mengunakan air panas ½ cm diatas permukaan beras kira Kira 10- 15 Menit setelah beras
mengembang kemudian masukan beras jagung tersebut ke dalam panci pengukus ,usahakam panci
pengukus dalam ke adaan panas setelah di masukan tunggu 10 – 15 menit baru nasi sudah siap di ankat