PROPOSAL KEWIRAUSAHAAN MAHASISWA

KREATIVITAS MAKANAN NUSANTARA PISANG GORENG KIPAS RASA KEJU

YANG BERCITA RASA KHAS DAN BERNILAI GIZI TINGGI

BIDANG KEGIATAN:
PROGRAM KREATIVITAS KEWIRAUSAHAAN

OLEH:
KETUA : ANDRYANTO EKSAN : 321 410 118/2010
ANGGOTA :
1. ATIB SIONE : 321 410 067/2010
2. MOH. KADHAPY : 321 410 063/2010
3. MOH. FADLIANTO SM : 531 411 039/2011
4. FADILAH DJIBRAN : 431 410 041/2010

UNIVERSITAS NEGERI GORONTALO

KOTA GORONTALO
2012
ABSTRAK:
Proposal ini menggambarkan sebuah kreatifitas yang inovatif dalam melestarikan makanan khas
Nusantara, sehingga akan terjaga kelestariannya dan bisa bersaing dengan makan-makanan cepat
saji (fastfood) yang pada akhir-akhir ini menjadi populer di masyarakat Indonesia. Kita ketahui
bahwa makanan-makanan cepat saji (fastfood) banyak memberikan dampak negatif bagi
kesehatan seperti obesitas tinggi, penyakit jantung, gangguan hati, dll. Permasalahannya yaitu
bagaimana menciptakan suatu produk makanan khas Nusantara yang begizi, menarik dan bisa
bersaing dengan produk makanan luar negeri (fastfood) yang mulai masuk menghilangkan
makanan khas Nusantara, oleh sebab itu kami usulkan proposal usaha “Pisang goreng kipas rasa
keju” ini sebagai inovasi kami dalam pemecahan masalah di atas. Dengan tujuan yang diharapkan
yaitu menambah wawasan mahasiswa dalam berwirausaha sehingga bisa hidup mandiri,
kemudian menarik minat masyrakat agar kembali mengkonsumsi makanan-makanan khas
Nusantara yang benilai gizi tinggi untuk kesehatan, selain itu juga jika usaha ini berkembang akan
memberikan dampak yang baik dalam pen-sejahteraan masyarakat dengan membuka lapangan
pekerjaan baru sebagai penjual pisang goreng yang makmur dan kreatif. Cara pemasaran ini akan
memanfaatkan minat msyarakat dalam berbelanja dengan cara membuka kedai kecil-kecilan di
dekat pertokoan sebagai tindakan awal promosi usaha ini, kemudian memanfaatkan kemajuan alat
telekomunikasi modern seperti media social network seperti Facebook, Twiter, Blog, Brosur, dll.

Kata kunci : Makanan khas Nusantara, Inovatif, Fastfood, Kesehatan, Wirausaha, Pisang
goreng keju, Media Social Network.
 Daftar isi

Lembar pengesahan i
A. Latar belakang 1
B. Rumusan masalah 2
C. Tujuan 3
- Aspek ekonomi 3
- Aspek sosial 3
D. Luaran yang di harapkan 4
E. Kegunaan 4
F. Gambaran umum rencana usaha 5
- Aspek pemasaran 5
- Aspek lingkungan 6
- Aspek keuangan 6
G. Metode pelaksanaan 6
1. Persiapan 6
2. Cara pembuatan 7
3. Pengujian cita rasa 8
4. Pemasaran 8
H. Jadwal kegiatan 9
I. Rancangan biaya 10
J. Lampiran 13
 Kreatifitas Makanan Nusantara; Pisang Goreng Kipas Rasa Keju Yang
Bercita Rasa Khas Dan Bernilai Gizi Tinggi

A. LATAR BELAKANG
Seiring dengan perkembangan zaman saat ini,makanan Nusantara yang
menjadi ciri khas bangsa Indonesia semakin tersingkir-kan secara perlahan oleh
makanan-makanan cepat saji (Fastfood) mancanegara yang semakin populer
dikalangan masyarakat Indonesia. Dampak ini sangat berpengaruh dalam
pelestarian budaya Indonesia khususnya makanan Nusantara yang menjadi ciri
khas bangsa kita. Makanan cepat saji kita ketahui banyak dampak negatif yang
tidak baik untuk tubuh kita khusus-nya untuk kesehatan, kandungan-kandungan
yang terdapat dalam makanan cepat saji sangat berbahaya bagi tubuh karena
mengandung lemak tinggi, sodium, dan gula. Kandungan-kandungan itu
mengakibatkan dampak seperti obesitas tinggi, penyakit jantung, arthritis,
gangguan hati, dll. Jika hal ini dibiarkan maka akan berdampak pada kesehatan
masyarakat kita, dan juga berdampak pada pelestarian makanan Nusantara yang
menjadi ciri khas budaya di Indonesia, yang di anggap semakin ketinggalan
zaman. Oleh sebab itu, harus ada tindakan untuk mencegah dampak yang
ditimbulkan oleh masuk-nya makanan-makanan cepat saji (fastfood) yang
semakin populer di masyarakat kita.Sehubungan dengan masalah tersebut dan
usaha kita sebagai tindakan pelestarian makanan khas Nusantara untuk mencegah
dampak negatif makanan cepat saji (fastfood) masukdi Indonesia khusus-nya
Daerah Gorontalo, maka dibutuhkan inovasi dan kreatifitas wirausahaan muda
seperti kita mahasiswa dalam berwirausaha sekaligus melestarikan makanan khas
Nusantara, dandalam hal ini kami usulkan proposal kewirausahaan mahasiswa
yang berjudul “ Kreatifitas makanan khas Nusantara; Pisang goreng kipas rasa
keju yang bercita rasa khas dan bernilai gizi tinggi ” menjadi inovasi kami dalam
berwirausaha sekaligus melestarikan makanan khas Nusantara.

Pisang goreng kipas rasa keju adalah produk makanan yang memiliki
komposisi yang baik untuk kesehatan tubuh yang sudah dimodivikasi se-kreatif

1
mungkin mengikuti perkembangan zaman. Keunggulan bahan utama dari
pembuatan produk ini yaitu pisang kepok sangat baik untuk kesehatan kita, seperti
dalam pisang kepok terkandung antasida alami yang mampu menetralkan
gangguan pencernaan. Misalnya, asam lambung berlebihan yang berdampak nyeri
ulu hati. Jika parah dan berkepanjangan, kelebihan asam tersebut dapat membuat
dinding lambung iritasi. “Dengan makan pisang kepok, diharapkan kadar asam
lambung berkurang. Pisang itu juga mengandung zat yang melapisi dinding
lambung,”.Sedangkan pada diare, efek pisang bukan menyembuhkan, melainkan
mengurangi rasa nyeri di perut. “Fungsi pisang kepok menormalkan pencernaan
sehingga secara tidak langsung menghentikan frekuensi buang air besar,” itulah
keistimewaan pisang kepok, yakni dapat mengobati gangguan pencernaan yang
kontradiksi (saling bertolak belakang).Keunggulan lain, pisang kepok mampu
menambah energi otak. “Sebab, kandungan vitamin B6 pisang tersebut cukup
tinggi, sebesar 0,5 miligram per 100 gram,” . Vitamin yang satu itu berperan
sebagai koenzim untuk beberapa reaksi dalam metabolisme. Vitamin B6 juga
memengaruhi sintetis dan metabolisme protein. Khususnya, serotonin yang
diyakini berperan aktif sebagai neurotransmitter (bahan kimia tertentu di
persarafan) dalam kelancaran fungsi otak.Vitamin B6, lanjut dia, juga
memengaruhi metabolisme energi dari karbohidrat. Vitamin tersebut jelas
berperan mendukung ketersediaan energi bagi otak untuk aktivitas sehari-
hari. Kedua keju, keju merupakan makanan yang banyak memiliki kandungan gizi
dan vitamin. sehingga nantin-nya makanan Nusantara tetap dilestarikan sebagai
hasil karya Nusantara dalam bidang makanan dan tidak akan kalah bersaing
dengan makanan cepat saji (fastfood) yang hanya dapat memberikan dampak
negatif untuk kesehatan masyarakat.

B. RUMUSAN MASALAH
Berdasarkan latar belakang di atas, dapat diperoleh rumusan masalah
sebagai berikut :

2
 1. Bagaimana inovasi dan kreatifitas menjadikan makanan khas Nusantara
bisa bersaing dengan makanan-makanan siap saji (fastfood) yang semakin
populer, sehingga pelestarian makanan khas Nusantara bisa terjaga.
2. Bagaimana menciptakan suatu produk makanan khas Nusantara yang
menarik serta memiliki nilai gizi yang tinggi dan bermanfaatbagi
kesehatan sehingga baik untuk dikonsumsi.
3. Bagaimana menciptakan peluang usaha yag bermanfat mengatasi masalah
kemiskinan dan pengangguran dengan cara berwirausaha.

C. TUJUAN
Tujuan dari pengembangan Proposal Usaha Pisang goreng kipas rasa keju
ini adalah memberikan nuansa yang berbeda kepada pecinta makanan bahwa di
Indonesia memiliki beraneka ragam makanan yang lebih baik dari makanan-
makanan bangsa asing, sehingga mereka akan menghargai makanan hasil
kreatifitas budaya Nusantara dan meninggalkan makanan-makanan cepat saji
(fastfood) atau biasa dikatakan sebagai makanan sampah, dan ini juga untuk
melestarikan makanan khas Nusantara sebagai ciri khas kebudayaan bangsa
Indonesia dan mencegah dampak negatif-nya makanan cepat saji
(fastfood)semakin meluas di Indonesia.
Selain itu juga ada dua tujuan lain-nya yaitu dari aspek ekonomi dan dari
aspek sosial; yaitu sebagai berikut:
a) Aspek Ekonomi
Usaha ini dapat memberdayakan kami sebagai wirausahaan muda demi
meningkatkan taraf hidup yang lebih baik, sehingga dapat mengurangi beban
orang tua dalam membiayai kuliah kami.

b) Aspek Sosial
 Sebagai bentuk kepedulian dalam melestarikan makanan khas Nusantara
sebagai ciri khas bangsa dan budaya Indonesia yang akhir-akhir ini
semakin disingkirkan akibat masuk-nya makanan mancanegara yang yang

3
 semakin populer di negara kita yang dikenal sebagai makanan cepat
saji(fastfood).
 Kami ingin mengubah paradigma masyarakat bahwa Indonesia memiliki
makanan yang beraneka ragam dan bernilai gizi yang baik untuk
kesehatan, sehingga mereka menyadari bahwa makanan khas Nusantara ini
baik untuk dikonsumsi dan dilestarikan dari pada makanan fastfood yang
memiliki dampak negatif untuk kita.
 Tidak menutup kemungkinan jika usaha ini akan berhasil dan berkembang
dapat memberikan lapangan pekerjaan bagi masyarakat pengangguran,
sehingga dapat mengurangi angka kemiskinan dan pengangguran yang dari
tahun-ketahun semakin bertambah.

D. LUARAN YANG DI HARAPKAN

Luaran yang di harapkan dalam program usaha ini adalah :
1. Terciptanya inovasi dan kreatifitas menjadikan makanan khas Nusantara bisa
bersaing dengan makanan-makanan siap saji (fastfood) yang semakin
populer, sehingga pelestarian makanan khas Nusantara bisa terjaga.
2. Terciptanya suatu produk makanan khas Nusantara yang menarik serta
memiliki nilai gizi yang tinggi dan bermanfaat bagi kesehatan sehingga baik
untuk dikonsumsi.
3. Terciptanya peluang usaha yag bermanfat mengatasi masalah kemiskinan dan
pengangguran dengan cara berwirausaha.

E. KEGUNAAN
Adapun kegunaan dari program ini adalah:
1. Menumbuhkan keinginan berwirausaha bagi mahasiswa sekaligus
melestarikan budaya dan makanan khas Nusantara.
2. Menumbuhkan minat masyarakat untuk mencintai dan mengkonsumsi
makanan khas Nusantara yang bermanfaat dan bernilai gizi.
3. Membuka peluang kepada masyarakat sehingga dapat mengurangi tingkat
kemiskinan dan pengangguran.

4
F. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
Aspek pemasaran
Jenis produk yang akan dipasarkan adalah makanan, yaitu “pisang goreng kipas
rasa keju” yang bermanfaat, menarik, dan bernilai gizi yang baik di konsumsi
oleh siapa saja, dimana saja, dan kapan saja tanpa membeda-bedakan klas sosial
mayarakat, dengan kata lain produk ini dapat di jual belikan secara mudah dan
praktis. Mengenai harga dari pisang goreng kipas rasa keju ini di jamin murah
meriah, dengan harga Rp. 2.500,- per buah pisang goreng. Manajemen pemasaran
yang kami lakukan untuk produk ini sebenarnya tidak terlalu rumit, karena produk
pisang goreng ini sebenarnya telah berkembang di daerah ini. Tapi, produk kami
berbeda dari pisang goreng biasa-nya yang di jual di tempat-tempat penjualan
gorengan, yaitu dari segi cita rasa, krenyes-nya, dan tampilan-nya yang sangat
menarik memberikan gairah untuk dinikmati. Akan tetapi promosi sangat di
butuhkan karena pisang goreng kipas rasa keju ini adalah produk satu-satu nya
yang baru ada pertama kali di pasarkan di Gorontalo khususnya.
Untuk mencapai hasil pemasaran yang maksimal di butuhkan promosi yang
jitu. Promosi – promosi tersebut di lakukan secara langsung dan tidak langsung.
Promosi yang di lakukan secara langsung yaitu setiap anggota TIM kami akan
turun langsung mempromosikan produk pisang goreng kipas rasa keju ini dengan
menjelaskan manfaat dan nilai gizi yang terkandung dalam produk ini, sehingga
mereka akan berfikir akan manfaat yang telah dijelaskan tersebut. sedangkan
promosi yang tidak langsung yaitu pertama, dengan membuat selebaran –
selebaran se-kreatif mungkin sehingga dapat menggugah minat pembeli. Kedua,
sistem Mouth to mouth (mulut ke mulut) akan sangat berguna untuk
mempromosikan produk kami ini. Kami juga akan memanfaatkan perkembangan
alat komunikasi Internet sebagai salah satu tindakan untuk mempromosikan
produk kami ini dengan cara, membuat iklan di internet, facebook, twiter, dan
media social network lain-nya.

Aspek Lingkungan

5
 Lokasi-lokasi yang menjadi sasaran pemasaran produk pisang goreng kipas
rasa keju ini adalah pusat-pusat keramaian seperti di dekat pusat pertokoan,
kampus, pusat perbelanjaan, pasar, dll. Dengan memanfaatkan minat masyarakat
yang sangat tinggi dalam hal berbelanja, maka itu adalah peluang terbesar
mempromosikan dan memperkenalkan produk kami yang memiliki banyak
manfaat denganse-kreatif mungkin sehingga masyarakat akan tertarik untuk
mencoba produk kami ini.
Ini akan menjadi thenew brand dalam bidang pelestarian makanan Nusantara
yang ada di Gorontalo khusus-nya, ini juga akan jadi satu-satu nya program
pelestarian makanan Nusantara dari gangguan makanan-makanan cepat saji
(fastfood)bangsa asing yang tidak baik untuk kesehatan masyarakat karena banyak
memiliki dampak negatif-nya.

Aspek Keuangan
Analisis keuangan melibatkan unsur biaya dan laba. Kegunaan perhitungan laba
dan biaya suatu usaha antara lain untuk perhitungan harga pokok penjualan agar
suatu usaha dapat menjual hasil produksinya dengan menguntungkan, mengetahui
besarnya laba yang diperoleh, mengetahui besarnya bunga dan pajak yang harus
dibayar serta menghemat biaya.

G. METODE PELAKSANAAN
Pelaksanaan program kewirausahaan mahasiswa melalui pembuatan pisang
goreng kipas rasa keju adalah sebagai berikut :
1. Persiapan
Pembelian alat dan bahan adalah salah satu langkah awal yang dilakukan
pada tahap persiapan. Adapun alat dan bahan yang di butuhkan di dalam
pembuatan pisang goreng kipas rasa keju ini adalah sebagai berikut :

Bahan yang di butuhkan

 Pisang Kepok
 Tepung Terigu

6
  Maizena
 Gula tepung
 Garam
 Beking powder
 Keju Cheddar
 Minyak kelapa
 Minyak tanah

Alat yang di butuhkan

 Kompor gas
 Gas
 Belangan Goreng
 Spatula
 Loyang
 Piring
 Gelas
 Dus Kue

2. Cara pembuatan
Bahan:
12 buah pisang kepok kuning, diiris putus dan tata berjajar
minyak untuk menggoreng
Bahan Pencelup:
150 gram tepung terigu protein sedang
20 gram maizena
25 gram gula tepung
1/4 sendok teh garam
1 sendok teh baking powder
30 gram keju cheddar parut tipis

7
 225 ml air es
1 sendok makan minyak goreng

Cara membuat:

1. Pencelup, campur tepung terigu, maizena, gula tepung, garam,baking

powder, dan keju. Aduk rata.
2. Masukkan air es sedikit-sedikit sambil diaduk sampai licin. Tambahkan
minyak goreng. Aduk rata.
3. Celup pisang ke dalam larutan tepung.
4. Goreng dalam minyak yang dipanaskan di atas api sedang sampai
matang.

3. Pengujian cita rasa

Proses pengujian cita rasa sangat penting untuk mendapatkan informasi
tentang rasa yang terkandung dalampisang goreng kipas ras keju ini,
langkah pertama untuk menguji cita rasa produk kami yaitu mencoba
untuk membuat-nya untuk menemukan formula yang cocok untuk produk
kami.

4. Pemasaran
Untuk mencapai hasil pemasaran yang maksimal maka awal dari
pemasaran pisang goreng kipas rasa keju ini , anggota TIM kami akan
turun langsung dalam memasarkannya. Sasaran utama kami dalam
pemasaran produk ini adalah tempat – tempat keramaian seperti
pusatpertokoan, kampus, pusat perbelanjaan, pasar, dll.
Cara lain dalam proses pemasaran produk ini adalah dengan menitipkan 50
– 100 buah pisag goreng kipas rasa keju ini di kantin – kantin yang ada di
sekitar kampus

8
H. JADWAL KEGIATAN
Tabel 1. Jadwal pelaksanaan kegiatan

Bulan
No Kegiatan I II III
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
1 Persiapan

2 Penyediaan alat dan

bahan

3 Proses pem-buatan
dan pengemasan

4 Pengujian cita rasa

6 Pemasaran

7 Pelaporan akhir

9
 I. Rancangan Biaya
Adapun rancangan biaya yang akan digunakan sebagai berikut;
Bahan Pembuatan “Pisang goreng kipas rasa keju”
1.BAHAN

No Bahan Banyak Harga Satuan Jumlah

1. Pisang Kepok 12 sisir Rp. 25.000 Rp. 300.000,-

2. Tepung Terigu 2 bantal Rp. 200.000 Rp. 400.000,-

3. Maizena 20 kg Rp. 20.000 Rp. 400.000,-

4. Gula Tepung 50 kg Rp. 15.000 Rp. 750.000,-

5. Garam 5 bks Rp. 2.000 Rp. 10.000,-

6. Beking Powder 20 kg Rp. 20.000 Rp. 400.000,-

7. Keju Cheddar 6 kg Rp. 130.000 Rp. 780.000,-

8. Minyak Kelapa 25 kg Rp. 15.000 Rp. 375.000,-

9. Minyak Tanah 25L Rp. 12.000 Rp. 300.000,-

Jumlah RP. 3.715.000,-

Tabel 2. Rencana biaya bahan pembuatan pisang goreng kipas rasa keju.

10
 2. ALAT

No Alat Banyak Harga satuan Jumlah

1. Kompor Gas 3 buah Rp.320.000.- Rp.960.000.-

2. Belangan Goreng 3 buah Rp.115.000,- Rp.345.000,-

3. Spatula 6 buah Rp. 60.000,- Rp.360.000,-

4. Pisau 3 buah Rp.30.000,- Rp.90.000,-

5. Loyang 3 buah Rp.45.000,- Rp.135.000,-

6. Piring 2 lsn Rp.4.500,- Rp.108.000,-

7. Gelas 2 lsn Rp.4.000,- Rp.96.000,-

8. Dus Kue 3 pack Rp. 50.000,- Rp.150.000,-

9. Gas 12 kg Rp. 150.000,- Rp. 150.000,-

Jumlah Rp.2.374.000,-

Tabel 3. Rencana biaya alat pembuatan pisang goreng kipas rasa keju.

3. Biaya lainnya :

A. Biaya awal persipan Rp.150.000 terdiri dari :

- Pembuatan proposal :Rp. 150.000

B. Biaya pemasaran produk Rp. 3.000.000 terdiri dari :

11
 - Pembuatan Advertising :Rp.750.000

- Pembuatan kedai penjualan :Rp.750.000 x 3 +

= Rp.3.000.000

C. Biaya transportasi :Rp 2.000.000,-

JUMLAH = Rp.5.150.000,-

Jadi total biaya yang di butuhkan dalam pembuatan pisang goreng kipas

rasa keju mulai dari persiapan sampai pemasaran produk adalah:

Bahan : RP. 3.715.000,-

Alat : Rp. 2.374.000,-

Biaya lain-nya : Rp. 5.150.000,- +

Jumlah : Rp. 11.239.000,-

12
J. LAMPIRAN

1. Biodata Ketua Serta Anggota Kelompok

a) Ketua kelompok

Nama : Andryanto Eksan

Nim : 321 410 118

Jurusan : Bah. Inggris

Perguruan Tinggi : Universitas Negeri Gorontalo

Alamat Rumah/Telp. : Jl. Prankonero, Tep. 085299975407

Alamat e-mail : zan.ingo@yahoo.com

b) Anggota 1

Nama : Atib Sione

Nim : 431 410 067

Jurusan : Biologi

Perguruan Tinggi : Universitas Negeri Gorontalo

Alamat Rumah/Telp. : Jl. Dewi Kartika, Telp. 0852 9802 2470

Alamat e-mail : atibsionedede@yahoo.com

13
c) Anggota 2

Nama : Moh. Kadhapi

Nim : 321 410 063

Jurusan : Bah. Inggris

Perguruan Tinggi : Universitas Negeri Gorontalo

Alamat Rumah/Telp. : Jl. Dua susun, Telp. 0852 5666 9665

Alamat e-mail : mohkadhapi@yahoo.com

d) Anggota 3

Nama : Moh. Fadlianto SM

Nim : 531 411 039

Jurusan : Sistem Informasi

Perguruan Tinggi : Universitas Negeri Gorontalo

Alamat Rumah/Telp. : Jl. Prankonero, Telp. 0853 4223 9131

Alamat e-mail : fadliantomento@ymail.com

14
15