PISANG GORENG KIPAS RASA KEJU

Cemilan Khas Bernilai Gizi Tinggi

Tugas Mata Kuliah : Kewirausahaan

Oleh :
Nama : AGUS PRANADI
NIM : J1A111016

KEMENTERIAN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN

FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS LAMBUNG MANGKURAT
BANJARBARU
2014

A. PENDAHULUAN
Seiring dengan perkembangan zaman saat ini,makanan Nusantara yang menjadi
ciri khas bangsa Indonesia semakin tersingkir-kan secara perlahan oleh makananmakanan cepat saji (Fastfood) mancanegara yang semakin popular dikalangan
masyarakat Indonesia. Dampak ini sangat berpengaruh dalam pelestarian budaya
Indonesia khususnya makanan Nusantara yang menjadi ciri khas bangsa kita.
Makanan cepat saji kita ketahui banyak dampak negatif yang tidak baik untuk tubuh
kita khusus-nya untuk kesehatan, kandungan-kandungan yang terdapat dalam
makanan cepat saji sangat berbahaya bagi tubuh karena mengandung lemak tinggi,
sodium, dan gula. Kandungan-kandungan itu mengakibatkan dampak seperti obesitas
tinggi, penyakit jantung, arthritis, gangguan hati, dll. Jika hal ini dibiarkan maka akan
berdampak pada kesehatan masyarakat kita, dan juga berdampak pada pelestarian
makanan Nusantara yang menjadi ciri khas budaya di Indonesia, yang di anggap
semakin ketinggalan zaman. Oleh sebab itu, harus ada tindakan untuk mencegah
dampak yang ditimbulkan oleh masuk-nya makanan-makanan cepat saji (fastfood)
yang semakin populer di masyarakat kita.Sehubungan dengan masalah tersebut dan
usaha kita sebagai tindakan pelestarian makanan khas Nusantara untuk mencegah
dampak negatif makanan cepat saji (fastfood) masukdi Indonesia khusus-nya Daerah
Banjarbaru, maka dibutuhkan inovasi dan kreatifitas wirausahaan muda seperti kita
mahasiswa dalam berwirausaha sekaligus melestarikan makanan khas Nusantara.
Pisang goreng kipas rasa keju adalah produk makanan yang memiliki
komposisi yang baik untuk kesehatan tubuh yang sudah dimodivikasi se-kreatif
mungkin mengikuti perkembangan zaman. Keunggulan bahan utama dari pembuatan
produk ini yaitu pisang kepok sangat baik untuk kesehatan kita, seperti dalam pisang
kepok terkandung antasida alami yang mampu menetralkan gangguan pencernaan.
Misalnya, asam lambung berlebihan yang berdampak nyeri ulu hati. Jika parah dan
berkepanjangan, kelebihan asam tersebut dapat membuat dinding lambung iritasi.
Dengan makan pisang kepok, diharapkan kadar asam lambung berkurang. Pisang itu
juga mengandung zat yang melapisi dinding lambung, Sedangkan pada diare, efek
pisang bukan menyembuhkan, melainkan mengurangi rasa nyeri di perut. Fungsi

pisang kepok menormalkan pencernaan sehingga secara tidak langsung menghentikan

frekuensi buang air besar, itulah keistimewaan pisang kepok, yakni dapat mengobati
gangguan pencernaan yang kontradiksi (saling bertolak belakang).Keunggulan lain,
pisang kepok mampu menambah energi otak. Sebab, kandungan vitamin B6 pisang
tersebut cukup tinggi, sebesar 0,5 miligram per 100 gram, . Vitamin yang satu itu
berperan sebagai koenzim untuk beberapa reaksi dalam metabolisme. Vitamin B6
juga memengaruhi sintetis dan metabolisme protein. Khususnya, serotonin yang
diyakini berperan aktif sebagai neurotransmitter (bahan kimia tertentu di persarafan)
dalam kelancaran fungsi otak.Vitamin B6, lanjut dia, juga memengaruhi metabolisme
energi dari karbohidrat. Vitamin tersebut jelas berperan mendukung ketersediaan
energi bagi otak untuk aktivitas seharihari. Kedua keju, keju merupakan makanan
yang banyak memiliki kandungan gizi dan vitamin. sehingga nanti-nya makanan
Nusantara tetap dilestarikan sebagai hasil karya Nusantara dalam bidang makanan
dan tidak akan kalah bersaing dengan makanan cepat saji (fastfood) yang hanya dapat
memberikan dampak negatif untuk kesehatan masyarakat.

B. TUJUAN
Tujuan dari pengembangan Proposal Usaha Pisang goreng kipas rasa keju ini
adalah memberikan nuansa yang berbeda kepada pecinta makanan bahwa di
Indonesia memiliki beraneka ragam makanan yang lebih baik dari makanan bangsa
asing, sehingga mereka akan menghargai makanan hasil kreatifitas budaya Nusantara
dan meninggalkan makanan-makanan cepat saji (fastfood), dan ini juga untuk
melestarikan makanan khas Nusantara sebagai ciri khas kebudayaan bangsa Indonesia
dan mencegah dampak negatif-nya makanan cepat saji (fastfood) semakin meluas di
Indonesia.

C. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

a) Aspek Pemasaran
Jenis produk yang akan dipasarkan adalah makanan, yaitu pisang goreng
kipas rasa keju yang bermanfaat, menarik, dan bernilai gizi yang baik di
konsumsi oleh siapa saja, dimana saja, dan kapan saja tanpa membeda-bedakan
kelas sosal mayarakat, dengan kata lain produk ini dapat di jual belikan secara
mudah dan praktis. Mengenai harga dari pisang goreng kipas rasa keju ini di
jamin murah meriah, dengan harga Rp. 2.500,- per buah pisang goreng.
Manajemen pemasaran yang dilakukan untuk produk ini sebenarnya tidak terlalu
rumit, karena produk pisang goreng ini sebenarnya telah berkembang di daerah
ini. Tapi, produk ini berbeda dari pisang goreng biasa-nya yang di jual di tempattempat penjualan gorengan, yaitu dari segi cita rasa, kerenyahannya, dan
tampilannya yang sangat menarik memberikan gairah untuk dinikmati. Akan
tetapi promosi sangat dibutuhkan karena pisang goreng kipas rasa keju ini adalah
produk satu-satunya yang baru ada pertama kali di pasarkan di Banjarbaru
khususnya.
Untuk mencapai hasil pemasaran yang maksimal di butuhkan promosi yang
jitu. Promosi promosi tersebut di lakukan secara langsung dan tidak langsung.
Promosi yang di lakukan secara langsung yaitu turun langsung mempromosikan
produk pisang goreng kipas rasa keju ini dengan menjelaskan manfaat dan nilai
gizi yang terkandung dalam produk ini, sehingga mereka akan berfikir akan
manfaat yang telah dijelaskan tersebut. Sedangkan promosi yang tidak langsung
yaitu pertama, dengan membuat selebaran selebaran sekreatif mungkin
sehingga dapat menggugah minat pembeli. Kedua, sistem Mouth to mouth (mulut
ke mulut) akan sangat berguna untuk mempromosikan produk kami ini. Kami
juga akan memanfaatkan perkembangan alat komunikasi Internet sebagai salah
satu tindakan untuk mempromosikan produk kami ini dengan cara, membuat
iklan di internet, facebook, twitter, dan media social network lainnya.

b) Aspek Lingkungan
Lokasi-lokasi yang menjadi sasaran pemasaran produk pisang goreng kipas
rasa keju ini adalah pusat-pusat keramaian seperti di dekat pusat pertokoan,
kampus, pusat perbelanjaan, pasar, dll. Dengan memanfaatkan minat masyarakat
yang sangat tinggi dalam hal berbelanja, maka itu adalah peluang terbesar
mempromosikan dan memperkenalkan produk yang memiliki banyak manfaat
dengan sekreatif mungkin sehingga masyarakat akan tertarik untuk mencoba
produk ini.
c) Aspek Produksi
1) Persiapan
Pembelian alat dan bahan adalah salah satu langkah awal yang dilakukan
pada tahap persiapan. Adapun alat dan bahan yang di butuhkan di dalam
pembuatan pisang goreng kipas rasa keju ini adalah sebagai berikut :
Bahan yang di butuhkan
Pisang Kepok
Tepung Terigu
Maizena
Gula tepung
Garam
Beking powder
Keju Cheddar
Minyak kelapa
Alat yang di butuhkan
Kompor gas
Gas
Belangan Goreng
Spatula
Loyang
Piring
Gelas
Dus Kue
2) Cara Pembuatan
Bahan:
12 buah pisang kepok kuning, diiris putus dan tata berjajar
minyak untuk menggoreng
Bahan Pencelup:

150 gram tepung terigu protein sedang

20 gram maizena
25 gram gula tepung
1/4 sendok teh garam
1 sendok teh baking powder
30 gram keju cheddar parut tipis
225 ml air es
1 sendok makan minyak goring

Cara membuat:

Pencelup, campur tepung terigu, maizena, gula tepung, garam,baking

powder, dan keju. Aduk rata.

Masukkan air es sedikit-sedikit sambil diaduk sampai licin. Tambahkan

minyak goreng. Aduk rata.

Celup pisang ke dalam larutan tepung.

Goreng dalam minyak yang dipanaskan di atas api sedang sampai

matang.

3) Pengujian Cita Rasa

Proses pengujian cita rasa sangat penting untuk mendapatkan informasi
tentang rasa yang terkandung dalam pisang goreng kipas rasa keju ini,
langkah pertama untuk menguji cita rasa produk ini yaitu mencoba untuk
membuat-nya untuk menemukan formula yang cocok untuk produk ini.
4) Pengemasan
Pisang goreng kipas rasa keju ini sebaiknya segera dikemas agar tetap
terjaga kerenyahannya. Pengemasannya menggunakan dus kue.
5) Pemasaran
Terlampir pada Aspek Pemasaran.
d) Rancangan Biaya
Tabel 1. Rencana Biaya alat pembuatan pisang keju

No

Alat

Harga

.
1

Kompor Gas 3 buah @ Rp. 320.000,00

Rp.

960.000,00

Belangan Goreng 3 buah @ Rp.115.000,00 Rp.

345.000,00

Spatula 6 buah @ Rp. 60.000,00

Rp.

360.000,00

Pisau 3 buah @ Rp. 30.000,00

Rp.

90.000,00

Loyang 3 buah @ Rp. 45.000,00

Rp.

135.000,00

Piring 2 lusin @ Rp.4.500,00

Rp.

108.000,00

7
8

Gelas 2 lusin @ Rp. 4.000,00

Dus Kue 3 pack @ Rp. 50.000,00

Rp.
Rp.

96.000,00
150.000,00

Gas LPG 3 kg @ Rp. 15.000,00

Rp.

15.000,00

Jumlah Investasi Awal

Rp.

2.374.000,00

Tabel 2. Rencana Biaya bahan pembuatan pisang keju

No

Alat

Harga

Pisang Kepok 12 sisir @ Rp. 25.000,00

Rp.

300.000,00

Tepung terigu 2 bantal @ Rp.200.000,00

Rp.

400.000,00

Maizena 20 kg @ Rp. 20.000,00

Rp.

400.000,00

Gula tepung 50 kg @ Rp. 15.000,00

Rp.

750.000,00

Garam 5 bungkus @ Rp. 2.000,00

Rp.

10.000,00

Baking Powder 20 kg @ Rp.20.000,00

Rp.

108.000,00

Keju Cheddar 6 kg @ Rp. 130.000,00

Minyak Kelapa 25 kg @ Rp. 15.000,00

Rp.
Rp.

780.000,00
375.000,00

Jumlah Investasi Awal

Rp.

3.415.000,00

Biaya Lainnya:
1) Biaya pemasaran produk

Pembuatan advertising
Pembuatan Kedai Penjualan

:
:

Rp. 750.000,00
Rp. 750.000,00
+
Rp. 1.500.000,00

2) Biaya Transportasi
JUMLAH

:
:

Rp. 2.000.000,00 +
Rp. 3.500.000,00

Jadi total biaya yang di butuhkan dalam pembuatan pisang goreng kipas rasa keju

mulai dari persiapan sampai pemasaran produk adalah:

BAHAN

Rp. 3.415.000,00

ALAT

Rp. 2.374.000,00

BIAYA LAINNYA

Rp. 3.500.000,00

Rp. 9.289.000,00

D. PENUTUP
Demikian proposal ini dibuat. Semoga bermanfaat bagi para pembaca yang
ingin memulai usaha atau menjadi wirausahawan.