Anonim. 2008. Kamus Besar Bahasa Indonesia. Departemen Pendidikan Nasional.

http://bahasa.kemdiknas.go.id/kbbi/index.php . Diakses tanggal 8 Maret 2018

Amanu, F. N. dan W. H. Susanto. 2014. Pembuatan Tepung Mocaf di Madura

(Kajian Varietas dan Lokasi Penanaman) Terhadap Mutu dan Rendemen. Jurnal
Pangan dan Agroindustri. 2(3):161-169.

AOAC, 1984. Official Methods of Analysis. Association of Official. Agricultural

Chemists. Washington DC

Astawan, Made dan Andreas Leomitro Kasih. (2008). Khasiat Warna-Warni

Makanan. Jakarta: PT. Gramedia Pustaka Utama.

Dewanti W, Tri. 2010. Pangan fungsional makanan untuk kesehatan. Universitas

Brawijaya. Malang.

Husaini Usman, R. Purnomo Setiady Akbar, 2000, Pengantar Statistik, Jakarta : PT

Bumi Aksara.

Jung, H.C. dan W.W. Wells. 1997. Spontaneous Conversion of L- Dehydroascorbic

Acid to L-Ascorbic Acid and L-Erythroascorbic Acid. Biochemistry and Biophysic.
article. 355:9-14

Legowo, A. M. dan Nurwanto. 2004. Analisis Pangan. Diktat Kuliah. Program

Studi Teknologi Ternak. Fakultas Peternakan, UNDIP. Semarang. 54 hlm.

Minarni. 1996. Mempelajari Pembuatan dan Penyimpanan Permen Jelly dari Sari
Buah Mangga Kweni (Mangnifera odorata G.). (Skripsi). Institut Pertanian Bogor.
Bogor. 83 Hlm

Purnomo, H. 1995. Aktivitas Air dan Peranannya dalam Pengawetan Pangan.

Jakarta: UI-Press.

Refli. 2011. Air dalam Bahan Pangan.http://reflitepe08 .blogspot.com/2011/03/air-

dalam-bahan-pangan.html [Diakses pada 8 Maret 2018].

Saputra, Indra. 2015. SISTEM KENDALI SUHU, KELEMBABAN DAN LEVEL

AIR PADA PERTANIAN POLA HIDROPONIK. Jurnal Coding, Sistem
Komputer Untan Volume 03, No. 1 (2015), hal 1-10
Soenarjo, R. 1984. Potensi Ubi Jalar sebagai Bahan Baku Gula Fruktosa. Jurnal
Penelitian dan Pengembangan Pertanian. Bogor.

Stanley, M., & Beare, P. G. (2006). Buku Ajar Keperawatan Gerontik. Jakarta:
EGC.

Sudarmadji, S. 2003. Mikrobiologi Pangan. PAU Pangan dan Gizi UGM.

Yogyakarta.

Technology. 2nd Ed. Minnesota: American Association Of Cereal Chemists Inc.

St. Paul, Minnesota, USA. 69-101.Waluyo, S. 2001. Teknik Pengolahan Hasil
Pertanian 1. Penuntun Praktikum. Fakultas Pertanian, UNILA. Lampung. 128 hlm.

Wahyudi. 2003. Memproduksi Roti. Direktorat Pendidikan Menengah Kejuruan

Direktorat Jenderal Pendidikan Dasar dan Menengah Departemen Pendidikan
Nasional, Jakarta

Watson, S.A. 2003. Description, development, structure, and composition of the

corn kernel. Di dalam: White PJ., Johnson LA., editor. Corn: Chemistry and

Winarno, F.G. 1992. Kimia Pangan dan Gizi. PT. Gramedia Pustaka Utama.
Jakarta. 253 Hlm.