Itp2018 I

LAPORAN PRAKTIKUM
ILMU TERNAK PERAH
Disusun oleh:
Kelompok I
Bangkit Wibowo PT/07331

Dewi Fatimah PT/07336
Ferma Agustina PT/07344
Ghina Chusniatun Nafilah PT/07347
Yananto Aryo Wibowo PT/07387
Yoga Cipta Perdana PT/07389
Muchamad Aldi Rohmawan PT/07519
Asisten: Afif Daffa Lana Utta
LABORATORIUM ILMU TERNAK PERAH DAN

INDUSTRI PERSUSUAN
DEPARTEMEN PRODUKSI TERNAK
FAKULTAS PETERNAKAN
UNIVERSITAS GADJAH MADA
YOGYAKARTA
2018
i
HALAMAN PENGESAHAN
Laporan praktikum Ilmu Ternak Perah disusun guna memenuhi

salah satu syarat dalam menempuh mata kuliah Ilmu Ternak Perah di
Fakultas Peternakan Universitas Gadjah Mada.
Laporan ini telah disetujui dan disahkan oleh asisten pendamping
pada tanggan 22 November 2018
Praktikan I Praktikan II Praktikan III
Bangkit Wibowo Dewi Fatimah Ferma Agustina

17/409742/PT/07331 17/409747/PT/07336 17/409755/PT/07344
Praktikan IV Praktikan V PraktikanVI
Ghina Chusniatun N Muchammad Aldi Yananto Aryo

17/409758/PT/07347 17/414830/PT/07519 17/409798/PT/07387
Praktikan VII
Yoga Cipta P
17/409800/PT/07389
Yogyakarta, 22 November 2018
Asisten pendamping
Afif Daffa Lana Utta

14/368252/PT/06859
ii
KATA PENGANTAR
Puji syukur kami panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa

karena berkat rahmat dan hidayah-Nya, kami dapat menyelesaikan
praktikum dan menyusun laporan praktikum Ilmu Ternak Perah. Laporan
praktikum ini disusun sebagai syarat dan rangkaian dalam mengikuti mata
kuliah Ternak Perah di Fakultas Peternakan Universitas Gadjah Mada
Yogyakarta.
Dalam menyusun laporan ini, penyusun memperoleh banyak
bantuan dari berbagai pihak. Pada kesempatan ini penyusun
mengucapkan terima kasih kepada:
1. Prof. Dr. Ir. Ali Agus, DAA., DEA., IPU. selaku Dekan Fakultas
Peternakan Universitas Gadjah Mada.
2. Prof. Dr. Ir. Tridjoko Wisnu Murti, DEA., Prof. Dr. Ir. Budi
Praseto Widyobroto, DESS., DEA., IPU., Dr. Ir. Adiarto, M.Sc.,
Ir. Yustina Yuni Suranindyah, MS., Ph.D., dan Sulvia Dwi Astuti
SW, S.Pt., M.Sc selaku dosen pengampu mata kuliah Ilmu
Ternak Perah.
3. Segenap asisten dan laboran Laboratorium Ilmu Ternak Perah
dan Industri Persusuan yang telah membantu dalam
pelaksanaan praktikum Ilmu Ternak Perah.
4. Semua pihak yang telah membantu dalam menyelesaikan
laporan ini.
Penulis menyadari bahwa laporan ini masih jauh dari
kesempurnaan. Oleh karena itu penulis mengaharapkan saran yang
sifatnya membangun demi kebaikan penyusunan laporan ini. Harapan
penyusun semoga laporan ini bermanfaat bagi pembaca.
Yogyakarta, 22 November 2018
Penyusun
iii
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL ..................................................................................... i
HALAMAN PENGESAHAN....................................................................... ii
KATA PENGANTAR ................................................................................ iii
DAFTAR ISI .............................................................................................. iv
DAFTAR TABEL ...................................................................................... vi
DAFTAR GAMBAR ................................................................................. vii
DAFTAR LAMPIRAN ............................................................................. viii
BAB I. PENDAHULUAN ........................................................................... 1
Latar Belakang .............................................................................. 1
Tujuan Praktikum .......................................................................... 1
Manfaat Praktikum ........................................................................ 2
BAB II. TINJAUAN PUSTAKA .................................................................. 3
Pengenalan dan Identifikasi Bangsa Sapi Perah .......................... 3
Pencatatan atau Recording ........................................................... 3
Pakan ternak perah ............................................................ 3
Produksi susu ..................................................................... 4
Penafsiran umur ............................................................................ 4
Penafsiran Bobot Badan dan Ukuran Tubuh Ternak ..................... 5
Pakan Ternak Perah ..................................................................... 5
Anatomi dan Fisiologi Kelenjar Susu ............................................. 7
Aliran darah ........................................................................ 7
Kelenjar susu ...................................................................... 7
Pemerahan dan Produksi Susu ..................................................... 8
Perkandangan dan lingkungan kandang ....................................... 9
Sanitasi dan Kesehatan Ternak .................................................... 9
Produksi susu .............................................................................. 10
Handling dan Exercise ................................................................ 11
Pengenalan Alat Pemeliharaan Ternak Perah ............................ 11
BAB III. MATERI DAN METODE ............................................................ 15
Materi Praktikum ......................................................................... 15
Metode Praktikum ....................................................................... 15
Pengenalan dan Identifikasi Bangsa Sapi Perah .............. 15
Pengukuran Data Fisiologis dan Lingkungan Sapi Perah . 15
Pengamatan Tingkah Laku Sapi Perah ............................ 16
Penafsiran umur ............................................................... 17
iv
Penafsiran Bobot Badan dan Data Ukuran Tubuh Ternak 18
Pakan Ternak Perah ......................................................... 18
Anatomi dan Fisiologi Kelenjar Susu ................................ 18
Pemerahan dan Produksi Susu ........................................ 18
Perkandangan dan Lingkungan Kandang ......................... 19
Sanitasi dan Kesehatan Ternak ........................................ 19
Handling dan Exercise ...................................................... 19
Pengenalan Alat Pemeliharaan Ternak Perah .................. 19
BAB IV. HASIL DAN PEMBAHASAN ..................................................... 22
Populasi Ternak di Farm ............................................................. 22
Layout Peternakan ...................................................................... 23
Pengenalan dan Identifikasi Bangsa Sapi Perah ........................ 25
Pengukuran Data Fisiologis dan Lingkungan Sapi Perah ........... 26
Temperatur rektal ............................................................. 26
Frekuensi respirasi ........................................................... 29
Frekuensi pulsus............................................................... 30
Kondisi lingkungan............................................................ 32
Penafsiran Umur ......................................................................... 47
Penafsiran Bobot Badan dan Ukuran Tubuh Ternak ................... 49
Pakan Ternak Perah ................................................................... 51
Anatomi dan Fisiologi Kelenjar Susu ........................................... 52
Pemerahan dan Produksi Susu ................................................... 54
Proses dan teknik pemerahan ................................................. 54
Produksi susu .......................................................................... 55
Perkandangan dan Lingkungan Kandang ................................... 56
Sanitasi dan Kesehatan Ternak .................................................. 65
Handling dan Exercise ................................................................ 70
Pengenalan Alat Pemeliharaan Perah ........................................ 71
BAB V. KESIMPULAN DAN SARAN ...................................................... 77
Kesimpulan ................................................................................. 77
Saran........................................................................................... 77
DAFTAR PUSTAKA ................................................................................ 78
LAMPIRAN ..................................................... Error! Bookmark not defined.
v
DAFTAR TABEL
Tabel Halaman
1. Hasil pengamatan populasi ternak perah ........................................... 22
2. Pengukuran temperatur rektal sapi FH .............................................. 27
3. Pengukuran frekuensi respirasi sapi FH ............................................ 29
4. Pengukuran frekuensi pulsus sapi FH ............................................... 31
5. Pengukuran kelembapan relatif kandang ........................................... 33
6. Data hasil pengamatan konsumsi pakan dan lama makan ................ 36
7. Data hasil pengamatan frekuensi dan volume minum ....................... 38
8. Data hasil pengamatan frekuensi dan volume urinasi........................ 40
9. Data hasil pengamatan frekuensi dan volume defekasi sapi FH........ 42
10. Data hasil remastikasi dan kunyahan per bolus ................................. 44
11. Lama berdiri dan berbaring sapi FH ................................................... 46
12. Data hasil penafsiran umur ................................................................ 48
13. Data hasil penafsiran bobot badan dan ukuran tubuh sapi FH .......... 49
14. Data Pengamatan pemberian pakan ternak ...................................... 51
15. Data pengamatan anatomi dan fisiologi kelenjar susu ....................... 52
16. Data hasil pemerahan dan produksi susu .......................................... 55
17. Kemiringan kandang sapi FH ............................................................. 57
18. Ukuran kandang laktasi ..................................................................... 59
19. Ukuran kandang sapi dara ................................................................. 60
20. Ukuran kandang pedet ....................................................................... 61
21. Hasil handling dan exercise ............................................................... 71
vi
DAFTAR GAMBAR
Gambar Halaman
1. Layout Peternakan ............................................................................. 23
2. Grafik Temperatur rektal sapi FH ....................................................... 28
3. Grafik frekuensi respirasi sapi FH ...................................................... 30
4. Grafik frekuensi pulsus sapi FH ......................................................... 31
5. Perbandingan THI sapi laktasi dan sapi dara..................................... 34
6. Grafik konsumsi pakan dan lama makan ........................................... 37
7. Grafik. frekuensi dan volume minum .................................................. 39
8. Grafik frekuensi dan volume urinasi ................................................... 41
9. Grafik frekuensi dan volume defekasi ................................................ 43
10. Grafik remastikasi dan kunyahan per bolus ....................................... 45
11. Grafik lama berdiri dan berbaring sapi FH ......................................... 47
12. Anatomi kelenjar susu ........................................................................ 53
13. Kandang laktasi koloni tampak depan ............................................... 58
14. Kandang laktasi koloni tampak samping ............................................ 58
15. Kandang dara tampak depan ............................................................. 60
16. Kandang dara tampak samping ......................................................... 60
17. Kandang pedet tampak depan ........................................................... 61
18. Kandang pedet tampak samping ....................................................... 61
19. Kandang maternity tampak depan ..................................................... 62
20. Kandang maternity tampak samping .................................................. 63
21. Kandang pejantan tampak depan ...................................................... 63
22. Kandang pejantan tampak samping ................................................... 64
23. Ear tag ............................................................................................... 72
24. Neck chain ......................................................................................... 73
25. Dairy weigth tape ............................................................................... 74
26. Halter ................................................................................................. 74
27. Alat Pemerahan ................................................................................. 75
28. Cuemate ............................................................................................ 75
29. Burdizzo tang ..................................................................................... 75
30. Artificial teath ..................................................................................... 76
31. Bak susu ............................................................................................ 76
vii
DAFTAR LAMPIRAN
1. Perhitungan THI Sapi Dara .................................................................. 81
2. Perhitungan THI Sapi Laktasi .............................................................. 85
3. Perhitungan estimasi bobot badan....................................................... 89
5. Jurnal………………………………………………………………………....99
6. Lembar kerja…………………………………………………………….....108
4. Kartu Praktikum ................................................................................. 117
viii
BAB I
PENDAHULUAN
Latar Belakang
Ruminansia merupakan hewan yang memiliki keistimewaan dalam
sistem pencernaannya. Sapi perah merupakan ternak ruminansia yang
dipelihara untuk diambil susunya. Sapi menghasilkan susu setelah
beranak. Susu yang dihasilkan sapi perah melebihi kebutuhan untuk
pedet, sehingga kelebihan susu yang dihasilkan dapat dimanfaatkan untuk
memenuhi kebutuhan protein hewani bagi manusia. Susu mengandung
nutrien yang lengkap antara lain kalsium, laktosa, kasein, lemak dan
vitamin.
Produktivitas sapi perah dipengaruhi oleh faktor genetik, lingkungan
dan pakan. Faktor genetik yang mempengaruhi produksi susu seperti jenis
ternak dan bangsa ternak. Sapi perah dengan produksi susu yang tinggi
yaitu Friesian Holstein. Faktor lingkungan yang mempengaruhi produksi
susu antara lain suhu lingkungan dan kelembaban. Sapi perah yang
berada pada lingkungan yang tidak sesuai dapat menyebabkan sapi stres.
Sapi stres akan berpengaruh terhadap produksi susu yang dihasilkan.
Produksi susu akan mengalami penurunan. Sapi yang berada pada
lingkungan yang sesuai akan membuat sapi nyaman. Sapi yang nyaman
dengan lingkungan akan menghasilkan produksi susu yang tinggi. Faktor
pakan seperti perbedaan jumlah konsumsi antara konsentrat dan hijauan.
Sapi perah dominan mengkonsumsi pakan berupa hijauan. Sapi yang
mengkonsumsi hijauan yang tinggi akan menghasilkan susu dalam jumlah
banyak.
Tujuan Praktikum
Praktikum tingkah laku sapi perah untuk mengetahui data fisiologis,
kondisi lingkungan kandang sapi perah. Pengamatan tingkah laku sapi
perah pada siang dan malam hari dilakukan selama 24 jam. Pengamatan
1
tingkah laku sapi perah meliputi lama makan dan minum, urinasi, defekasi,
lama berbaring dan remastikasi.
Manfaat Praktikum
Manfaat yang di peroleh pada praktikum tingkah laku sapi perah
adalah mampu memanajemen kondisi yang sesuai dengan sapi perah
sehingga memberi pengaruh yang baik terhadap sapi dan produksi susu.
2
BAB II
TINJAUAN PUSTAKA
Pengenalan dan Identifikasi Bangsa Sapi Perah
Bangsa sapi perah yang terdapat di dunia pada dasrnya
dikelompokkan menjadi dua, yaitu: kelompok sapi perah sub-tropis dan
kelompok sapi perah tropis. Bangsa-bangsa sapi perah sub-tropis adalah
Friesian Holstein, Jersey, Guernsey, Ayshire, dan Brown Swiss. Bangsa-
bangsa sapi tropis pada mulanya dimanfaatkan tenaganya sebagai ternak
kerja dan untuk keperluan upacara-upacara adat/agama, yang juga
memerlukan air susu sebagai sesaji. Sapi-sapi tadi diperah, zebu pun
sebagai sapi perah. Sapi jenis zebu yang biasa digunakan sebagai sapi
perah antara lain ialah: Red Sindhi, Sahiwal, dan PFH (Sutarto, 2007).
Sapi Friesian Holstein juga dikenal dengan nama Fries Holland
atau sering disebut FH. Bangsa sapi ini di amaerika disebut Holstein.sapi
FH menduduki populasi terbesar bahkan hampir di seluruh dunia, baik di
negara-negara tropis maupun sub-tropis. Bangsa sapiini memiliki
kelebihan mudah beradaptasi ditempat baru. Kekurangan dari sapi FH
adalah sapi FH merupakan sapi sub-tropis sehingga jika dirnakkan di
daerah tropis akan berpengaruh pada produktivitas (Nurtini, 2014).
Pencatatan atau Recording

Pakan ternak perah
Konsentrat merupakan bahan pakan yang digunakan bersama
bahan pakan lain untuk meningkatkan keserasian gizi dari keseluruhan
pakan dan dimaksudkan untuk disatukan atau dicampur sebagai
suplemen atau bahan pelengkap contoh bahan penyusun konsentrat yaitu
dedak padi, ampas bir, dan ampas tahu. Hijauan adalah bahan paka
ternak yang terbagi menjadi hijauan pohon leguminosa dan non
leguminosa yang dapat memberikan kontribusi penting sebagai pakan
suplemen untuk memperkaya kualitas pakan ternak contoh pakan hijauan
leguminosa yaitu lamtoro, kaliandra, kacang-kacangan, dan harendong.
3
Contoh hijauan non leguminosa yaitu rumput gajah, rumput raja, dan turi
(Sutarto, 2007).
Imbangan hijauan dan konsentrat besar pengaruhnya terhadap
kadar lemak susu. Imbangan hijauan dan konsentrat akan sangat
menentukan imbangan asetat dan propionat di dalam rumen. Hijauan
yang diberikan lebih mengarah pada fungsinya untuk meningkatkan kadar
lemak susu (kualitas susu) karena pemberian hijauan akan meningkatkan
asetat dalam rumen, sedangkan konsentrat berfungsi dalam
meningkatkan kuantitas produksi susu karena pemberian konsentrat akan
meningkatkan propionat dalam rumen. Perimbangan antara hijauan
dengan konsentrat dalam ransum sapi perah adalah 73,8 : 26,2
(Soeharsono, 2008).
Produksi susu
Apabila sapi diberi hijauan sekitar 10% dari berat badan maka sapi
mampu memenuhi kebutuhan pokok serta produksi susu sebanyak 3
sampai 4 liter/hari dalam satu tahun yaitu 1095 sampai 1460 liter (Sutarto,
2007). Kurniawan (2012) menyatakan bahwa produksi susu sapi perah
memiliki persentase mulai dari bulan pertama sampai bulan kesepuluh
adalah12%, 13%, 12%, 12%, 11%, 10%, 9%, 8%, 7%, dan 6%.
Penafsiran umur
Pengetahuan tentang umur pada suatu peternakan sapi
mempunyai arti penting, karena berhubungan dengan biaya dan waktu
hewan tersebut masih bisa dipelihara. Penafsiran umur ini dapat dilihat
menggunakan metode pengamatan pada pergantian dan keterasahan gigi
seri, wawancara dengan pemillik ternak, recording, mengamati saat
jatuhnya tali pusar, dan munculnya cincin tanduk serta melihat
pertumbuhan bulu dan tingkah lakunya. Penafsiran umur dengan melihat
perkembangan dan pergantian gigi seri serta terasahnya gigi seri
(permanen). Pada pedet terasahnya giginya tidak seberapa karena
makanannya hanya diberi air susu, sedangkan pada sapi dewasa
terasahnya lebih banyak karena pakannya dalam bentuk keras. keadaan
4
cincin tanduk dapat digunakan untuk menafsirkan umur sapi. Rumus yang
digunakan yaitu : Y = X + 2 (Sudono, 2003).
Penafsiran Bobot Badan dan Ukuran Tubuh Ternak

Bobot tubuh ternak merupakan hasil pengukuran dari proses
tumbuh ternak yang dilakukan dengan cara penimbangan. Ukuran-ukuran
tubuh ternak dapat digunakan untuk menduga bobot badan. Beberapa
parameter ukuran tubuh ternak yang memiliki hubungan yang erat dengan
bobot badan sering dimanfaatkan sebagai penduga bobot badah. Salah
satu metode praktis adalah dengan menggunakan lingkar dada. Terdapat
beberapa rumus penduga bobot badan ternak menggunakan lingkar dada
yaitu Schoorl, Winter, dan Denmark. Rumus-rumus tersebut dapat
digunakan untuk sapi, kambing, domba, babi dan kerbau. Sementara itu
besarnya bobot badan dapat diukur melalui tinggi badan, lingkar dada,
lebar dada dan sebagainya Pengukuran lingkar dada dan panjang badan
dapat memberikan petunjuk bobot badan seekor ternak dengan tepat
(Ni’am et al., 2012).
Ukuran permukaan dan bagian tubuh hewan mempunyai banyak
kegunaan, karena dapat menaksir bobot badan dan karkas, serta memberi
gambaran bentuk tubuh hewan sebagai ciri suatu bangsa tertentu. Bentuk
dan ukuran tubuh ternak dapat dideskripsikan dengan menggunakan
ukuran dan penilaian visual (Fourie et al., 2002). Bobot badan domba juga
memiliki nilai heritabilitas yang tinggi sekitar 30-35%. Oleh karena itu,
perlu dilakukan penelitian yang berkaitan dengan korelasi dan pendugaan
bobot badan dengan panjang badan dan lingkar dada sebagai salah satu
pertimbangan dalam melakukan seleksi (Malewa, 2009).
Pakan Ternak Perah

Nababan (2012) menyatakan bahwa pakan atau makanan ternak
adalah bahan yang dapat dimakan, dicerna dan dapat digunakan oleh
ternak. Secara umum bahan makanan ternak adalah bahan yang dapat
5
dimakan, tetapi tidak semua komponen dalam bahan makanan ternak
tersebut dapat dicerna oleh ternak. Bahan makanan ternak mengandung
zat makanan dan merupakan istilah umum, sedangkan komponen dalam
bahan makanan ternak tersebut dapat digunakan oleh ternak disebut zat
makanan. Selanjutnya Badan Standarisasi Nasional juga mendefinisikan
bahan pakan adalah bahan-bahan hasil pertanian, perikanan, peternakan
dan hasil industri yang mengandung zat gizi dan layak dipergunakan
sebagai pakan, yang telah maupun belum diolah.
Sukria dan Krisna (2009) menyatakan bahwa komposisi kimia
bahan makanan ternak sangat beragam karena bergantung pada varietas,
kondisi tanah, pupuk, iklim, lama penyimpanan, waktu panen dan pola
tanam. Pengaruh iklim dan kondisi ekologi menurut Sajimin et al. (2000)
sangat menentukan ketersediaan hijauan sebagai pakan ternak di suatu
wilayah sehingga hijauan makanan ternak tidak dapat tersedia sepanjang
tahun. Pada musim penghujan produksi hijauan berlimpah dan sebaliknya
di musim kering atau kemarau hijauan sebagai sumber pakan ternak
harus menghilang. Ketersediaan hijauan secara kuantitas dan kualitas
juga dipengaruhi oleh pembatasan lahan tanaman pakan karena
penggunaan lahan untuk tanaman pakan masih bersaing dengan tanaman
pangan.
Pakan yang diberikan pada sapi perah harus diperhatikan kualitas
dan kuantitasnya terlebih dahulu, karena apabila tidak diperhatikan dapat
mengakibatkan penurunan produksi susu. Pakan untuk sapi perah ada
dua macam yaitu bahan pakan kasar berupa hijauan dan bahan pakan
penguat berupa konsentrat. Umumnya nilai nutrisi yang terkandung dalam
hijauan pada daerah tropis sangat rendah, sehingga diperlukan pakan
penguat untuk mencukupi kebutuhan ternak. Pemberian hijauan dan
konsentrat setiap harus diberikan sama selama pemeliharaan sapi perah.
Jumlah pakan yang diberikan harus memenuhi kebutuhan sapi utnuk
hidup pokok dan untuk berproduksi (Frais, 2015).
6
Anatomi dan Fisiologi Kelenjar Susu
Kelenjar susu merupakan kelenjar tambahan sistama reproduksi.
Dalam kondisi yang normal kelenjar susu akan berkembang setelah
sistema reproduksi beroperasi atau berfungsi. Pada ternak yang
berplasenta perkembangan kelenjar susu sebagian besar terjadi setelah
ternak mulai bunting. Pertumbuhan jaringan kelenjar susu dibawah
pengaruh hormon-hormon
Aliran darah
Bahan dasar lemak susu di hasilkan dari volatile fatty acid (VFA)
yang berupa asam asetat, asam butirat, dan asam propionat yang
dijadikan sebagai bahan dasar lemak susu dan SNF, terutama laktosa.
Kandungan NDF yang tinggi dapat menghasilkan kadar lemak susu yang
tinggi, karena serat kasar didalam rumen akan didegradasi oleh mikroba
rumen sehingga menghasilkan asam asetat yang lebih tinggi dibandingkan
asam propionat (Pangestu et al., 2003). VFA digunakan sebagai sumber
energi dan kerangka karbon bagi pembentukan protein. Asam asetat dan
asam butirat akan masuk ke peredaran darah menuju hati untuk diubah
menjadi asam lemak, selanjutnya masuk kedalam sel-sel sekresi ambing
untuk sintesis lemak susu (Mutamimah et al., 2013). Asam propionat
cenderung digunakan untuk sintesis laktosa susu, sehingga berpengaruh
terhadap nilai bahan kering tanpa lemak susfer). Asam propionat akan
masuk kedalam hati, lalu diubah menjadi glukosa untuk prekursor laktosa
susu.
Kelenjar susu
Kelenjar susu merupakan kelenjar tambahan sistem reproduksi.
Kelenjar susu dapat menghasilkan susu pada mamalia betina. Kelenjar
susu akan berkembang setelah sistem reproduksi berfungsi dalam kondisi
normal. Ambing adalah suatu kelenjar kulit yang tertutup oleh bulu kecuali
putingnya . Ambing pada sapi betina terbagi menjadi empat bagian yang
terpisah. Dua bagian depan biasanya 20% lebih kecil dari bagian belakang
dan bebas satu sama lain. Ambing terbagi menjadi dua bagian kiri dan
7
kanan terpisahkan oleh satu lekukan yang disebut intermammary groove.
Bentuk ambing pada sapi perah dapat menentukan kualitas dan kuantitas
susu yang dihasilkan. Ambing yang baik adalah ambing yang besar,
pertautan antar otot kuat dan memanjang sedikit kedepan, serta puting
tidak lebih dari empat (Sudono et al., 2008).
Secara umum, kelenjar susu terdiri atas 4 bagian yang telah
tergabung menjadi satu yang dikelilingi oleh rambut dan terpisah antara
kiri dan kanan oleh lekuk intermamaria. Berat kelenjar susu mencapai
3.18 kg sampai 74.84 kg. Kelenjar susu dapat menampung susu hingga
36 kg. Kelenjar susu melekat pada dinding abdominal depan dan belakang
dan tersusun atas 3 struktur penyangga utama berupa kulit, ligamentum
suspensorium medialis, dan ligamentum suspensorium lateralis (Aak,
2008).
Pemerahan dan Produksi Susu

Pemerahan pada umumnya masih tradisional atau manual yaitu
masih menggunakan tangan dan jari-jari tangan manusia, sedangkan
pemerahan secara mekanik masih jarang dijumpai, hal ini karena masih
rendahnya pemilikan sapi perah yaitu antara 2-5 ekor per peternak. Begitu
pula dalam penggunaan peralatan masih secara tradisional. Kebersihan
kandang sebelum melakukan pemerahan pada sapi, perlu diperhatikan
dan harus dilakukan seperti kotoran sapi, air kencing, sisa-sisa rumput
baik di dalam kandang maupun disekitar lokasi kandang. Kotoran-kotoran
di atas lantai harus bersih yaitu dengan menyemprotkan air di permukaan
lantai kandang sapi. Sapi-sapi kemudian mandikan tersebut dan disikat
agar kotoran yang menempel pada badan sapi bersih (Suheri, 2012).
Tujuan membersihkan lantai dan memandikan sapi adalah untuk
menghindari terjadinya pencemaran terhadap susu, disamping kualitas
dan kesehatan susu akan terjamin. Perlu diketahui pula sebelum sapi
diperah diberi makanan terutama makanan penguat atau konsentrat,
sedangkan pemberian hijauan diberikan setelah pemerahan selesai.
8
Usahakan pemberian makanan hijauan jangan yang mengandung bau
seperti daun lobak, kol, silase dan lain sebagainya yang dapat menyerap
bau-bauan, agar baunya tidak terserap oleh susu. Pemerahan sapi perah
yang baru pertama kali diperah pada umumnya akan mengalami sedikit
kesukaran. Lakukan pada sapi perah tersebut dengan penuh kasih
sayang, seperti mengelus-elus badan sapi menjelang pemerahan (Suheri,
2012).
Perkandangan dan lingkungan kandang

Usaha sapi perah non pastura, kandang memegang posisi untuk
mengurangi ongkos tenaga kerja ketika mengelola usaha dengan mudah
dan menjaga peralatan sehingga efisien untuk produksi susu. Terdapat
beberapa faktor yang menentukan ukuran, tipe, dan penggunaan
kandang. Faktor-faktor tersebut adalah ukuran nyata dari kelompok sapi
perah, kemiringan, pengaliran, penampakan sisi bangunan, kondisi iklim,
ukuran dan produktivitas usaha, tenaga kerja yang tersedia, modal, aturan
sanitasi, aturan pembangunan di wilayah itu, dan kesukaan personel
(Soetarno, 2003).
Sanitasi dan Kesehatan Ternak
Sanitasi adalah suatu kegiatan yang meliputi kebersihan kandang
dan lingkungannya karena dengan keadaan kandang dang lingkungan
yang bersih kesehatan ternak dan pemelihara akan terjamin. Kebersihan
kandang dapat diatur dengan sesuai kebutuhan sehingga lingkungan tidak
bau dan lembap. Sanitasi kandang untuk pemeliharan sapi perah ada
beberapa hal yang harus mendapat perhatian khusus yakni kandang
meliputi persyaratan kandang,lokasi kandang, arah kandang dan
kebersihan kandang sapi perah itu sendiri, yang meliputi kebersihan
ternak, pemberian pakan dan minum, kesehatan ternak serta alat
pemerahan susu (Liptan, 2000).
Kesehatan ternak merupakan salah satu faktor penting yang dapat
mempengaruhi produksi ternak termasuk produksi susu sapi perah.
9
Penyakit infeksius dan non-infeksius menjadi kendala untuk memproduksi
susu secara optimal dalam usaha peternakan sapi perah di Indonesia.
Penyakit infeksius, seperti mastitis dan brucellosis, adalah penyakit yang
sering dijumpai di Indonesia, demikian pula dengan penyakit non-
infeksius, seperti gangguan metabolisme dan keracunan, sering
ditemukan pada peternakan sapi perah yang dapat menurunkan
produktivitas dan kualitas air susu yang dihasilkan. Tujuan utama menjaga
kesehatan ternak perah adalah untuk menjamin pasokan ke masyarakat
dengan susu yang aman dan sehat, dan untuk mengontrol dan keadaan
penyakit ternak yang timbul baik membahayakan ternaknya sendiri.
Produksi susu
Masing-masing bangsa sapi mempunyai kemampuan yang
berbeda-beda dalam hal produksi susu dan kadar lemak susu.
Berdasarkan produksi susu (volume produksi) secara berurutan dari
produksi yang paling tinggi sampai yang paling rendah adalah Fries
Hollands, Brown Swiss, Red Polled, Ayrshire, Guernsey, Red Danish,
Jersey, dan Milking Shorthorn. Berdasarkan kadar lemak secara berurutan
dari yang paling tinggi sampai yang paling rendah yaitu Jersey, Guernsey,
Red Danish, Ayrshire, Brown Swiss, Milking Shorthorn, Red Polled, dan
Fries Hollands, sedangkan untuk jumlah produksi lemak yang dihasilkan
secara berurutan antara lain Fries Holland, Brown Swiss, Jersey,
Guernsey, Ayrshire, Red Danish, Red Polled, dan Milking Shorthorn
(Makin, 2011).
Sapi perah asli tropis menurut Murti (2007) adalah sapi yang
memiliki ciri-ciri umum tahan terhadap panas dan biasanya produksi
susunya lebih rendag dibandingkan sapi perah sub tropis. Sapi perah
tropis terdiri dari sapi Damaskus, sapi Gir, sapi Ongole, dan sapi Sahiwal.
Sapi perah asal sub tropis adalah sapi yang kurang tahan dengan panas
namun produksi susunya lebih tinggi dibandingkan sapi perah tropis. Sapi
sub tropis terdiri dari sapi Friesian Holstein (FH), sapi Jersey, Guernsey,
10
Ayrshire, dan sapi Brown Swiss. Sapi perah hasil persilangan yaitu sapi
Australian Friesian Sahiwal (AFS), sapi Australian Milking Zebu (AMZ),
sapi Jamaica Hope (JH), dan Karan Swiss.
Handling dan Exercise

Handling dilakukan dengan mengenakan halter pada ternak.
Ternak kemudian digiring keluar kandang untuk exercise. Excercise dapat
digunakan untuk mengetahui jinak tidaknya ternak tersebut.
Pengenalan Alat Pemeliharaan Ternak Perah

Kegiatan manajemen pemeliharaan pada sapi perah tidak terlepas
dari alat-alat yang mendukung agar pemeliharaan berlangsung dengan
baik. Alat-alat yang digunakan dalam manajemen pemliharaan sapi perah
antara lain halter, rope, branding, ear tag tang, 3 diggit tattoo tang, 4 diggit
tattoo tang, plastic ear tag, alumunium ear tag, pin tattoo, neck chain,
balance, dairy weight tape, milking machine, Burdizzo tang, quemate, dan
artifial teat. Berdasarkan praktikum yang telah dilakukan maka ketika
praktikum berlangsung dari peralatan yang digunakan dalam praktikum
adalah halter, balance, dairy weight tape, dan milking machine, sedangkan
kesehariannya di UPT seluruh peralatan digunakan berdasarkan
fungsinya maing-masing. Berikut ini adalah penjelasan tentang alat-alat
yang digunakan di UPT.
Halter. Halter adalah alat yang digunakan untuk mengendalikan
sapi. Halter dipasang pada moncong sapi. Halter terbuat dari kulit dan kain
dan memiliki lubang-lubang seperti sabuk (Hidayat, 2001)
Rope. Rope adalah alat yang digunakan untuk mengendalikan sapi
secara sederhana. Rope dapat berupa tali. Rope memiliki fungsi yang
mirip dengan halter, hanya berbeda pada cara penggunaannya (Hidayat,
2001).
Branding. Branding adalah alat yang digunakan untuk penomeran
atau identifikasi ternak. Penomeran ternak akan memudahkan dalam
11
pengawasan dan pemeliharaan. Branding digunakan dengan cara
membakarnya sampai membara terlebih dahulu lalu menempelkannya
pada tubuh ternak (Hidayat, 2001).
Ear tag tang. Ear tag tang adalah alat yang digunakan untuk
melubangi telinga sapi. Pelubangan telinga sapi berfungsi untuk
meletakkan nomer pada telinga sapi. Pelubangan ini tidak akan menyakiti
sapi selama titik dimana lubang dibuat tidak mengenai pembuluh darah
sapi (Hidayat, 2001).
3 diggit tattoo tang. 3 diggit tattoo tang adalah alat yang
digunakan untuk menandai sapi. Penandaan ini dilakukan dengan
melubangi telinga sapi dengan jarum yang membentuk angka tertentu.
Angka maksimal yang dapat dibuat oleh 3 diggit tattoo tang adalah 999
(Hidayat, 2001).
4 diggit tattoo tang. 4 diggit tattoo tang adalah alat yang
digunakan untuk menandai sapi. Penandaan ini dilakukan dengan
melubangi telinga sapi dengan jarum yang membentuk angka tertentu.
Angka maksimal yang dapat dibuat oleh 4 diggit tattoo tang adalah 9999
(Hidayat, 2001).
Plastic ear tag. Plastic ear tag adalah alat yang berfungsi sebagai
penanda nomer dari sapi. Plastic ear tag dipasang setelah telinga sapi
dilubangi menggunakann Ear tag tang. Kelebihan dari penggunaan Plastic
ear tag adalah harganya yang ekonomis (Hidayat, 2001).
Alumunium ear tag. Alumunium ear tag adalah alat yang berfungsi
sebagai penanda nomer dari sapi. Alumunium ear tag dipasang setelah
telinga sapi dilubangi menggunakann Ear tag tang. Kelebihan dari
penggunaan Alumunium ear tag adalah tahan lama karena terbuat dari
stainless steel (Hidayat, 2001).
Pin tattoo. Pin tattoo adalah alat yang berfungsi untuk dipasangkan
dengan digit tattoo tang. Pin tattoo membentuk angka 0,1,2,3,4,5,6,7,8,9.
Pin tattoo dapat dipasang dan dilepas sesuai kebutuhan (Hidayat, 2001).
12
Neck chain. Neck chain adalah alat yang berupa rantai yang
terbuat dari plastik dan memiliki nomer penanda. Neck chain berfungsi
sebagai penanda sementara bagi sapi. Neck chain digunakan dengan
mengalungkannya pada leher ternak (Hidayat, 2001).
Balance. Balance adalah alat yang digunakan untuk menimbang
berat badan sapi. Balance berukuran lebih besar dari sapi itu sendiri.
Balance adalah alat yang digunakan untuk menimbang berat badan sapi
selain dairy weight tape (Hidayat, 2001).
Dairy weight tape. Dairy weight tape adalah alat yang digunakan
untuk mengukur berat badan sapi secara tidak langsung. Dairy weight
tape berupa meteran yang memiliki angka tertentu. Hasil pengukuran
angka tersebut nantinya akan dicocokan dengan data yang ada (Hidayat,
2001).
Milking machine. Milking machine adalah alat yang berfungsi
untuk pemerahan susu sapi. Milking machine ini dinyalakan dengan aliran
listrik. Milking machine dapat mempermudah pemerahan susu sapi
(Hidayat, 2001).
Burdizzo tang. Burdizzo tang adalah alat yang berfungsi untuk
memotong testis sapi jantan. Pemotongan ini umumnya bertujuan untuk
sapi-sapi yang akan digemukkan. Pemotongan testis ini seringkali disebut
kastrasi (Hidayat, 2001).
Quemate. Quemate adalah alat yang digunakan untuk sinkornisasi
estrus. Quemate berfungsi untuk memasukkan hormone progesterone ke
dalam vagina. Sinkornisasi estrus berfungsi untuk memudahkan proses
laktasi dan juga memudahkan proses IB pada sapi-sapi betina (Hidayat,
2001).
Artificial teat. Artificial teat adalah alat yang digunakan sebagai
manipulasi ambing sapi. Artificial teat digunakan pada anak sapi. Artificial
teat memiliki cara kerja yang mirip dengan dot bayi pada manusia
(Hidayat, 2001).
13
14
BAB III
MATERI DAN METODE
Materi Praktikum
Alat. Alat yang digunakan dalam praktikum pengamatan tingkah
laku sapi perah adalah termometer rektal, stopwatch, termohigrometer,
ember, teko ukur, timbangan, penggaris kayu, senter, dan lembar kerja.
Bahan. Bahan yang digunakan dalam praktikum pengamatan
tingkah laku sapi perah adalah sapi laktasi (Seroja) dan sapi dara (Liliana).
Metode Praktikum
Praktikum pengamatan tingkah laku malam sapi perah
dilaksanakan di dua tempat, yaitu kandang Laboratorium Ilmu Ternak
Perah dan Industri Persusuan, Fakultas Peternakan, Universitas Gadjah
Mada, dan Unit Pelaksana Teknis Daerah Balai Pengembangan Bibit,
Pakan Ternak, dan Diagnostik Kehewanan. Pengamatan yang dilakukan
meliputi pengukuran data fisiologis dan lingkungan, pengamatan tingkah
laku sapi perah, identifikasi bangsa, populasi ternak, fisiologi kelenjar
susu, pemerahan, pengukuran bobot badan, estimasi umur, pakan,
fisiologi saluran pencernaan, handling dan exercise, dan perkandangan.
Sapi diidentifikasi berdasarkan ciri-ciri fisik yang terlihat. Ciri fisik
yang diamati adalah corak warna secara keseluruhan maupun pada
bagian tubuh tertentu. Ciri fisik yang terlihat digambar pada lembar kerja.
Ciri fisik dari sapi yang sudah teridentifikasi berdasarkan praktikum
dibandingkan dengan literatur untuk ditentukan bangsa yang sesuai
dengan hasil pengamatan.
Pengukuran Data Fisiologis dan Lingkungan Sapi Perah
Temperatur rektal. Pengukuran temperatur rektal dilakukan
dengan cara termometer diturunkan suhunya terlebih dahulu, kemudian
masukan lebih kurang sepertiga bagian ujung termometer ke rektum sapi
15
perah yang digunakan. Temperatur rektal diukur selama satu menit dan
dicatat suhunya. Pengukuran temperatur rektal diulang sebanyak tiga kali
dan hasilnya dirata-rata.
Frekuensi respirasi. Pengukuran frekuensi respirasi dilakukan
dengan cara mengamati kembang kempisnya perut sapi. Cara lain yang
dapat digunakan adalah merasakan langsung hembusan nafas sapi
dengan car mendekatkan punggung telapak tangan ke hidung sapi hingga
terasa hembusan nafasnya. Pengukuran dilakukan selama satu menit
sebanyak tiga kali dan dicatat hasilnya kemudian dirata-rata.
Frekuensi pulsus. Pengukuran frekuensi pulsus dilakukan dengan
cara merasakan denyutan arteri caudalis pada pangkal ekor sapi. Ekor
sapi dipegang sampai terasa denyut arteri caudalisnya dan setelah terasa
denyut arteri caudalis, dilakukan perhitungan selama satu menit dan
diulang dengan cara yang sama sebanyak tiga kali. Hasil yang didapat
kemudian dicatat dan dirata-rata.
Kondisi lingkungan. Pengukuran kondisi lingkungan dilakukan
dengan cara mengukur suhu dan kelembaban lingkungan kandang sapi.
Pengukuran dilakukan dengan alat thermohygrometeryang diukur
skalanya yang sudah terdapat dikandang sapi perah. Data suhu dan
kelembaban lingkungan dicatat pada lembar kerja.
Pengamatan Tingkah Laku Sapi Perah
Konsumsi pakan dan lama makan. Jenis pakan yang berikan
dicatat pada lembar kerja. Lama makan dimulai ketika sapi perah mulai
makan hingga berhenti. Waktu lamanya makan dicatat pada lembar kerja.
Frekuensi dan volume minum. Praktikan mengukur volume air
yang ada pada tempat minum (mengalikan panjang tempat minum dengan
ketinggian air di dalam tempat minum dan lebarnya dengan penggaris
kayu), kemudian mengukur volume air yang diminum dengan cara
mengukur volume air yang tersisa setelah selesai minum. Volume air yang
diminum adalah volume air semula dikurangi volume air sisa. Frekuensi
16
minum dihitung dengan melihat berapa kali ternak minum selama 1 jam,
kemudian hasil masing-masing dicatat.
Frekuensi dan volume urinasi. Ketika sapi melakukan urinasi,
urin yang keluar ditampung dengan ember. Urin kemudian diukur
volumenya dengan teko ukur, sedangkan frekuensi urinasi dihitung berapa
kali ternak melakukan urinasi setiap jamnya. Hasil kemudian dicatat pada
lembar kerja.
Frekuensi dan volume defekasi. Perhitungan volume defekasi
dilakukan dengan melakukan perhitungan jumlah feses yang dikeluarkan
sapi selama pengamatan tingkah laku sapi di malam hari. Feses yang
keluar dimasukkan ke dalam ember penampung. Berat feses yang keluar
ditimbang kemudian dicatat pada lembar kerja.
Remastikasi dan kunyahan perbolus. Waktu remastikasi dimulai
ketika terlihat ada bolus yang menuju rongga mulut dan sapi memulai
remastikasinya. Lamanya waktu remastikasi dihitung sampai sapi berhenti
remastikasi. Waktu remastikasi dicatat pada kertas kerja.
Lama tiduran. Lama tiduran sapi perah dihitung dari mulainya sapi
perah berbaring. Waktu berbaring dicatat dan berakhir ketika sapi perah
berdiri. Hasil kemudian dicatat pada lembar kerja.
Penafsiran umur
Penafsiran umur dilakukan dengan mengamati pergantian gigi dan
munculnya cincin tanduk. Penafsiran umur berdasarkan pengamatan
kondisi gigi dengan membuka mulut sapi dan dilihat keadaan gigi serinya
dan diperkirakan berapa umur sapi tersebut. Cara membuka mulut sapi
yaitu dengan memasukkan telapak tangan ke mulut sapi melalui diastema
kemudian ditekan kebawah sampai gigi sapi terlihat atau dengan cara
memegang lidah sapi dan dikeluarkan. Pergantian gigi seri dan
keterasahannya dapat dilihat. Penafsiran umur berdasarkan pengamatan
munculnya cincin tanduk dilakukan dengan menghitung jumlah cincin
tanduk yang muncul kemudian diperkirakan umur ternak tersebut. Hasil
yang diperoleh dicatat pada lembar kerja.
17
Penafsiran Bobot Badan dan Data Ukuran Tubuh Ternak
Estimasi bobot badan dilakukan dengan mengukur lingkar dada
dan panjang badan absolute sapi, kemudian kedua hasil pengukuran
dimasukkan ke dalam rumus Scheiffer, Lambourne, dan Schrool. Berat
badan sebenarnya didapat dengan penimbangan pada masing-masing
sapi.
2
L xG
Rumus Sceiffer : W= 300
2
L xG
Rumus Lambourne : W = 10840
2
(G+22)
Rumus Schrool :W= 100
Keterangan :
L : Panjang badan absolute (cm)
G : Lingkar dada (cm)
W : Bobot badan (kg)
Pakan Ternak Perah
Pengamatan dilakukan terhadap pakan yang diberikan pada sapi
perah. Pengamatan yang dilakukan yaitu frekuensi pemberian pakan,
jenis-jenis pakan yang diberikan, dan jumlah atau berat pakan yang
diberikan. Pengamatan ini dilakukan pada sapi laktasi yang diamati.
Pengamatan dilakukan dengan cara mengamati anatomi dan
fisiologi kelenjar susu sapi meliputi bentuk putting, panjang vena
subcutaneus abdominales, konsistensi ambing, pertautan ambing,
kelainan ambing, dan puting yang mati. Pengamatan ini dilakukan pada
sapi laktasi yang diamati.
Pengamatan dilakukan dengan cara mengamati cara pemerahan
sapi, yaitu dengan hand milking dan machinemilking. Waktu dan jumlah
18
susu yang produksi setiap sapi per hari dicatat dan dibandingkan dengan
literatur. Pengamatan ini dilakukan pada sapi laktasi yang diamati.
Perkandangan dan Lingkungan Kandang
Pengamatan kandang dan lingkungan dilakukan dengan mengukur
panjang, lebar, dan tinggi tempat pakan dan minum serta menggambar
kandang. Kandang yang diamati yaitu kandang sapi laktasi.
Sanitasi kandang dilakukan dengan membantu pekerja
membersihkan kandang dari kotoran sapi. Kesehatan sapi dilakukan
dengan mengamati penyakit apa saja yang ada pada sapi perah, cara
pencegahan, dan obatnya.
Handling dilakukan dengan memegang tali keluh kepala, kemudian
dilakukan pemasangan halter secara hati-hati, diusahakan ternak tidak
kaget sehingga ternak tidak menjadi ganas dan bringas, sedangkan
exercise dilakukan dengan menarik halter dari samping kiri dan kanan,
sehingga ternak mau berjalan, dilakukan selama beberapa menit untuk
member kesempatan pada ternak untuk mendapatkan sinar matahari.
Pengenalan Alat Pemeliharaan Ternak Perah
Berdasarkan hasil pengamatan, alat yang sering digunakan dalam
industri peternakan antara lain branding, ear notch tang, 3 digit tattoo-
tang, 4 digit tattoo-tang, plastic ear tag, alumunium ear tag, pin tattoo,
neck chain, ankle strap, dan artificial teat. Alat yang sering digunakan
untuk pengukuran berat badan antara lain balance dan dairy weight tape.
Alat bantuhandling yang sering digunakan antara lain halter dan rope. Alat
yang sering digunakan dalam pemerahan antara lain milking machine.
Branding. Branding merupakan alat identifikasi yang digunakan
dengan cara memberi cap panas maupun cap dingin. Branding panas
yaitu dengan cara memanaskan branding pada api, kemudian dicap ke
tubuh ternak. Branding dingin yaitu dengan cara mencelupkan branding ke
19
dalam cairan nitrogen, kemudian di cap ke tubuh ternak. Branding
biasanya dilakukan untuk tenak kuda.
Ear Notch Tang.Eat Notch Tang merupakan alat indentifikasi yang
digunakan dengan merobek daun telinga dengan kode atau ukuran
tertentu. Ear Notch Tang biasanya dilakukan pada ternak sapi atau kerbau
yang di ternak dengan cara dilepas liarkan.
3-Diggit Tatto Tang. 3-Diggit Tatto Tang merupakan alat
identifikasi ternak pada bagian telinga dengan 3 kombinasi huruf dan
angka.Pemberian tanda dengan alat ini dapat digunakan dengan cara
mengatur kombinasi huruf atau angka yang diinginkan kemudian di
pakaikan ada telinga ternak.
4-giggit Tatto Tang. 4-Diggit Tatto Tang merupakan alat
identifikasi ternak pada bagian telinga dengan 3 kombinasi angka atau
huruf. Pemberian tanda dengan alat ini dapat digunakan dengan cara
mengatur kombinasi huruf atau angka yang diinginkan kemudian di
pakaikan ada telinga ternak.
Plastic Ear Tag. Plastic Ear Tag merupakan alat yang
dipasangkan pada telinga, dapat diberi nama, tanggal lahir, ataupun
turunan dari mana. Plastic Ear Tag biasanya berwarna kuning.
Neck Chains. Neck Chains merupakan alat yang digunakan
dengan sabuk kulit atau rantai diberi penomoran dan dikalungkan pada
leher ternak. Neck Chains jarang digunakan karena terlalu berat sehingga
dapat menyusahkan ternak dalam bergerak.
Alat Pengukur Bobot Badan. Alat pengukur bobot badan
merupakan alat yang digunakan untuk mengukur berat badan ternak yang
berukuran besar. Pengukuran dengan cara menuntun ternak ke atas
timbangan,kemudian dipasangkan penghambat ternak keluar dari
timbangan. Berat badan yang diperoleh kemudian di tulis pada lembar
kerja.
Dairy Weight Tape. Dairy Weight Tape merupakan pita yang
digunakan untuk mengukur lingkar dada dan langsung tedapat skala berat
20
badan sapi yang sebanding dengan lingkar dada tersebut. Cara yang
digunakan yaitu dengan melingkarkan pita ke dada ternak, kemudian hasil
yang diperoleh ditulis pada lembar kerja.
Mistar. Mistar merupakan alat bantu untuk mengukur panjang
badan relatif dan panjang badan absolut ternak. Panjang badan relatif
yaitu dengan mengukur panjang badan dari ujung sendi bahu sampa tube
os ischii atau tonjolan tulang duduk dengan membentuk garis horizontal.
Panjang badan absolut diukur dengan istar ukur dari ujung sendi bahu
(scapula humeralis) sampai tube os ischii atau tonjolan tulang duduk
dengan memebentuk garis diagonal.
Halter. Halter merupakan alat bantu handling yang dipasangkan
pada bagian kepala ternak sebagai pengganti tali keluh yang terbuat dari
rantai besi dan kulit.
Rope. Rope merupakan alat yang digunakan sebagai tali keluh.
Rope juga digunakan untuk menali ternak.
Milking machine. Milking machine digunakan ketika pemerahan
secara hand-milking sudah tidak efisien. Unit ini mengambil porsi susu
dengan menghilangkan bagian uddernya. Alat ini terbuat dari claw, dan
empat teatcups, kerabang, dan garis berkaret dengan tabung susu yang
panjang, dan sebuah pulsator.
21
BAB IV
HASIL DAN PEMBAHASAN
Populasi Ternak di Farm

Berdasarkan praktikum yang telah dilakukan di UPT Fakultas
Peternakan, UGM, Yogyakarta, diperoleh data populasi ternak. Populasi
ternak yang terdapat di UPT dapat dilihat dalam tabel di bawah ini:
Tabel 1. Hasil pengamatan populasi ternak perah
No. Komposisi Jumlah

1 Pedet jantan 3
2 Pedet betina 1
3 Sapi dara 5
4 Dara bunting 0
5 Sapi laktasi 8
6 Sapi kering 2
7 Calon pejantan 4
8 Sapi jantan dewasa 0
Total 23
Hasil pengamatan menunjukkan bahwa jumlah populasi ternak
yang ada di UPT adalah 23 ekor. Ternak terdiri dari pedet jantan 3 ekor,
pedet betina 1 ekor, sapi dara 5 ekor, sapi laktasi 8, dan sapi kering 2, dan
calon pejantan 4. Ternak tersebut masing-masing komposisi dipelihara di
kandang yang berbeda dengan tujuan agar manajemen pakan,
perawatan, dan kebersihan dapat dilakukan sesuai dengan kebutuhan
masing-masing komposisi ternak.
Anggraeni (2008) menyatakan bahwa sapi pedet adalah sapi yang
berusia dari lahir sampai sapih, sedangkan sapi dara berusia dari pasca
sapih sampai masa kebuntingan, serta sapi laktasi adalah sapi yang
sudah pernah bunting. Sanjaya (2007) menyatakan bahwa populasi sapi
dalam suatu peternakan menentukan produksi susu yang dihasilkan.
Tingginya populasi sapi laktasi maka akan meningkatkan produksi susu
pada peternakan tersebut. Muljana (2000) menyatakan bahwa produksi
susu yang ada di Indonesia masih sangat rendah sehingga perlu
22
dilakukannya impor susu untuk memenuhi kebutuhan susu masyarakat.
Faktor yang mempengaruhi jumlah populasi ternak adalah jumlah indukan
dan tempat perkandangan.
Layout Peternakan
Layout peternakan adalah tata letak bangunan yang ada di
peterenakan. Hal tersebut perlu ditata agar akses dalam pemeliharaan
ternak mudah dilakukan. Berikut adalah hasil pengamatan layout
peternakan di UPT
1 2 3 Keterangan :
1. Kandang isolasi
2. Timbangan ternak
4 5 3. Kandang Pedet
4. Kandang Laktasi
5. Gudang Konsetrat
Jalan Utama 6. Kandang Dara
7. Ruang Cropping
Hijauan
U 6 7
Jalan Utama
Gambar 1. Layout Peternakan

Berdasarkan pengamatan kandang UPT Fakultas Peternakan
memiliki 7 jenis tempat yang ditinjau berdasarkan fungsinya yaitu kandang
isolasi, kandang pede, kandang sapi laktasi, gudang konsentrat, kandang
sapi dara, kandang, dan ruang croping pakan.
Tata letak kandang yang dibuat juga akan mempengaruhi
keberhasilan didalam usaha peternakan. Tata letak kandang ternak untuk
induk, untuk pejantan, dara, dan anak sebaiknya letaknya agak berjauhan.
23
Hal ini bertujuan untuk menghindari kegaduan ternak. Misalnya kandang
ternak sapi perah yang letak berdekatan antara kandang induk dan
kandang anak akan dapat mempengaruhi produksi air susu induknya.
Karena induk yang dipisah dengan anaknya, dia akan selalu mencari
anaknya. Disamping itu untuk menghindari terjadinya penyebaran bibit
penyakit yang menular. Letak kandang karantina, sebaiknya jauh dari
kandang kandang utama yang dipergunakan untuk proses pemeliharaan
(Siregar, 2000).
Berdasarkan pengamatan yang dilakukan, layout peternakan yang
ada di UPT Ternak Perah Fakultas Peternakan UGM terdiri dari kandang
sapi laktasi, kandang karantina, kandang pedet, kandang pejantan,
kandang dara, kandang chopper hijauan, kandang konsentrat, ruang
timbangan, dan kantor UPT Ternak Perah Ditinjau dari sistem tata letak
perkandangan UPT memiliki peletakan kandang yang tidak sistematis dan
tidak sesui standar karena kandang isolasi yang terletak didekat kandang
utama, saluran pembuangan dan penampungan kotoran yang dekat
dengan gudang pakan, serta letak antar kandang yang terlalu berdekatan.
Soetarno (2003) menyatakan bahwa faktor terpenting adalah
sistem pemeliharaan sapi perah harus disesuaikan dengan satatus
fisiologisnya, yaitu sapi perah bunting, induk laktasi, pedet, sapi dara, sapi
kering, dan pejantan. Pemisahan ini selain menjadi lebih efisien dalam
pengelolaan, sapi lebih produktif sehingga produksi susu dapat terjamin
kontinuitas maupun kualitasnya. Menjaga manajemen sebaik mungkin
berperan erat dengan tingkat tinggi produksi susu dankesehatan sapi
perah. Tatalaksana pemeliharaan sapi perah dengan baik sangat
diperlukan, yang pada akhirnya memberikan keuntungan sepadan atas
usaha yang telah dilakukan. Hasil pengamatan disbanding dengan
literature telah sesuai, peternakan sapi perah di UPT Ternak Perah
Fakultas Peternakan UGM telah sesuai dengan ketentuan peternakan sapi
perah pada umumnya.
24
Praktikum tata laksana pemeliharaan sapi perah menggunakan 2
ekor sapi Peranakan Friesien Holstein yang berada di kandang sapi perah
Unit Pelaksana Teknis (UPT) Fakultas Peternakan Universitas Gadjah
Mada. Berdasarkan hasil pengamatan menunjukkan bahwa sapi yang
bernama Saroja dan Liliana merupakan sapi Peranakan Friesien Holstein.
Hal tersebut ditunjukkan dengan ciri-ciri keseluruhan yang terdapat pada
sapi pengamatan, yaitu konformasi warna seluruh sapi hitam putih, batas
warna sapi Saroja jelas sedangkan sapi Liliana, warna rambut kipas ekor
putih, warna lutut kaki putih. Hasil praktikum sesuai dengan Prihadi dan
Adiarto (2008) yang menyatakan bahwa sapi Peranakan Friesien Holstein
memiliki warna putih hitam yang merupakan warna dominan. Warna hitam
putih pada sapi Peranakan Friesien Holstein tersebut tidak memiliki batas
warna rambut yang tegas, batas warna yang rambut pada tubuh sapi
Peranakan Friesien Holstein berwarna semu yaitu yang berarti batas
antara warna hitam dan putih terdapat gradasi warna abu-abu, batas
warna rambut tersebut berbeda dengan sapi Friesien Holstein yang
mempunyai perbatasan yang tegas sehingga tidak ada warna bayangan,
dan perbandingan antara warna hitam dan putih tidak tentu atau tidak
tetap. Bangsa Friesien Holstein murni dianggap cacat warna apabila
ditemui sapi tersebut berwarna hitam atau putih mulus, ada warna hitam
pada bagian perut atau bulu kipas ekor, warna hitam pada kaki dari kuku
atau teracak sampai lutut, dan pada batas warna hitam dengan putih
terapat warna bayangan atau gabungan antara warna hitam dengan putih.
25
(Makin, 2011).
Pengukuran Data Fisiologis dan Lingkungan Sapi Perah
Temperatur rektal
Indeks suhu tubuh hewan paling mudah diperoleh dengan
memasukkan temperatur ke dalam rektum. Suhu di dalam rektum
mencapai keseimbangan lebih lambat dari bagian lain sehingga hal
tersebut merupakan indeks yang baik sebagai temperatur tubuh (Dukes,
1993). Berdasarkan hasil pengamatan, temperatur rektal pada keempat
sapi dapat dilihat pada tabel dan grafik berikut:
26
Tabel 2. Pengukuran temperatur rektal sapi FH
Rata-rata temperatur rektal sapi perah (oC)

Pukul
Saroja Liliana
06.00 38.14 38.5
08.00 38.07 38.86
10.00 38.7 39.3
12.00 38.1 38.9
13.00 37.8 38.76
14.00 38 38.46
16.00 37.3 38.9
18.00 37.6 38.7
Rata-rata 37,96 38.8
Rata-rata temperatur rektal sapi

Pukul perah(oC)
Saroja Liliana
18.00 38.1 39
20.00 38 38.7
22.00 38.23 38.7
24.00 37.8 38.7
01.00 37.83 38.86
02.00 38.16 38.3
04.00 37.9 38.07
06.00 37,8 38,1
Rata-rata 38 38.62
27
40
temperatur rektal sapi perah
Temperatur rektal (oC)

pada siang hari
39
38
Saroja
37
Liliana
36
06.00 08.00 10.00 12.00 13.00 14.00 16.00 18.00
Pukul
Chart Title
39.2
39
(oC)
38.8
Temperatur Rektal
38.6
38.4
38.2
38 Saroja
37.8
Liliana
37.6
37.4
37.2
Pukul
Gambar 2. Grafik Temperatur rektal sapi FH

Berdasarkan data di atas, dapat diketahui bahwa kisaran
temperatur rektal masing-masing sapi memiliki perbedaan, yakni untuk
sapi saroja pada siang hari menunjukkan temperatur rektal mendekati
temperatur malam atau cenderung konstan, sedang untuk sapi Liliana
pada siang hari menunjukkan temperatur rektal lebih tinggi dari malam
hari. Utomo et al., (2009) menyatakan bahwa kisaran temperatur rektal
normal pada sapi perah adaah 38oC sampai 39oC. Hasil pengukuran
temperatur rektal menunjukkan bahwa sapi yang diamati memiliki rata –
rata temperatur rektal sesuai dengan literatur. Faktor yang memengaruhi
temperatur rektal adalah temperatur lingkungan, aktivitas, pakan,
minuman, dan pencernaan (Utomo et al., 2009). Yani dan Purwanto
28
(2006) menyatakan bahwa pada malam suhu rektal akan terus mengalami
penurunan, sedangkan pada pagi sampai sore suhu rektal mengalami
kenaikan. Secara umum hasil pengamatan telah sesuai dengan literatur,
bahwasannya temperatur rektal dari masing - masing sapi (Saroja dan
Liliana) mengalami penurunan temperatur rektal saat malam hari.
Frekuensi respirasi
Respirasi adalah proses kimia dan fisika dalam organisme
menyangkut pertukaran oksigen dengan lingkungan. Gas yang
dipertukarkan prinsipnya antara oksigen dari udara dan karbondioksida
dari tubuh ke udara sekitarnya. Oksigen dibutuhkan tubuh untuk
metabolisme oksidatif, sementara karbondioksida merupakan produk akhir
yang harus dikeluarkan (Soeharsono, 2010). Berdasarkan hasil
pengamatan, frekuensi respirasi pada keempat sapi dapat dilihat pada
tabel dan grafik berikut.
Tabel 3. Pengukuran frekuensi respirasi sapi FH
Rata-rata Frekuensi respirasi sapi perah (kali)

Pukul
Saroja Liliana
06.00 23.34 37
08.00 24 59.67
10.00 24 49
12.00 35.3 50.67
13.00 36 50
14.00 26.34 49.67
16.00 20.67 57.67
18.00 23.3 54.8
Rata-rata 26.1 51
Rata-rata frekuensi respirasi sapi perah

Pukul
Saroja Liliana
18.00 26.67 38.34
20.00 30.34 52
22.00 36 43
24.00 32.34 45.6
01.00 33.3 37
02.00 36.3 39.3
04.00 35.6 34.6
06.00 35 34
Rata-rata 33 41.4
29
70
Frekuensi respirasi (kali/menit)
60
50
40
30
20
10
0
6 8 10 12 13 14 16 18 20 22 24 1 2 4 6
Liliana Seroja
Gambar 3. Grafik frekuensi respirasi Seroja dan Liliana

Berdasarkan data di atas, dapat diketahui bahwa frekuensi respirasi
masing-masing sapi memiliki perbedaan, pada siang hari untuk sapi saroja
memiliki frekuensi respirasi rata-rata 26,1 kali, sedangkan sapi liliana 51
kali, sedangkan pada malam hari untuk sapi saroja 33 kali dan liliana 41,4
kali. Sudrajad dan Adiarto (2011) menyatakan bahwa kisaran normal
frekuensi respirasi pada sapi yaitu antara 24 sampai 32 kali/menit. Hasil
pengukuran frekuensi respirasi menunjukkan bahwa kedua sapi (Saroja
dan Liliana) yang diamati memiliki rata – rata frekuensi respirasi
menunjukkan ketidaksesuaian dengan literatur, yaitu melebihi kisaran
normal. Hal tersebut dikarenakan beberapa faktor yang mempengaruhi
frekuensi respirasi, yaitu umur ternak, aktivitas ternak, sirkulasi udara, dan
temperatur lingkungan (Utomo et al., 2009).
Frekuensi pulsus
Pulsus dapat diartikan sebagai denyut nadi. Pulsus merupakan
penggelembungan arteri yang berirama dan dapat dirasakan.
Penggelembungan ini bersesuaian dengan kontraksi otot ventrikel kiri
30
jantung (Weller, 1992). Berdasarkan hasil pengamatan, frekuensi pulsus
pada keempat sapi dapat dilihat pada tabel dan grafik berikut.
Tabel 4. Pengukuran frekuensi pulsus sapi FH
Rata-rata Frekuensi pulsus sapi perah (kali)

Pukul
Saroja Liliana
06.00 35 71.67
08.00 40 69
10.00 39.67 66.7
12.00 33.67 66
13.00 44.3 62.67
14.00 40.67 65
16.00 51 53.67
18.00 53 67
Rata-rata 42.16 65.21
Rata-rata frekuensi pulsus sapi perah

Pukul
Saroja Liliana
18.00 64.34 48
20.00 66 48
22.00 67.6 49
24.00 64.3 47
01.00 65.3 52
02.00 59.6 44.6
04.00 49.6 51.6
06.00 55 54
Rata-rata 62.39 48.6
80
Frekuensi pulsus (kali/menit)
70
60
50
40
30
20
10
0
6 8 10 12 13 14 16 18 20 22 24 1 2 4 6
Liliana Seroja
Gambar 4. Grafik frekuensi pulsus Seroja dan Liliana
31
Frekuensi pulsus atau denyut jantung bergantung pada organ
jantung. Pulsus merupakan gambaran dari kerja jantung. Jantung
merupakan dua pompa yang menerima darah dari dalam arteri dan
memompakan darah ke ventrikel menuju jaringan kemudian kembali lagi.
Frekuensi denyut jantung dapat menandai kondisi hewan, apakah hewan
dalam keadaan normal atau sakit. Perubahan denyut jantung yang terlalu
ekstream pada ternak menandakan bahwa kondisi fisiologis pada saat itu
tidak nyaman (Frandson, 2009). Pulsus (denyut jantung) terjadi karna ada
aktivitas jantung dalam memompa darah ke seluruh tubuh , pada ternak
besar pulsus dapat dirasakan pada arteri fosial yang terdapat di sekitar
ramus horizontal dari mandibula, atau dapat juga dirasakan pada arteri
caudal atau koksigeal tengah dari permukaan ventral ekor (Frandson,
2009).
Berdasarkan data di atas, dapat diketahui bahwa frekuensi respirasi
masing-masing sapi memiliki perbedaan. Saroja memiliki frekuensi pulsus
terendah 35 kali per menit dan frekuensi pulsus teringgi 67.6 kali per menit
dengan rata-rata pulsus 51.60 kali per menit. Liliana memiliki frekuensi
pulsus terendah 44.6 kali per menit dan frekuensi pulsus tertinggi 71.67
kali per menit dengan rata-rata pulsus 54.79 kali per menit. Blight (2000)
menyatakan bahwa frekuensi normal pada sapi perah antara lain 54
sampai 84 kali/menit. Hasil pengukuran menunjukkan kesesuaian dengan
literatur sehingga dapat dikatakan sapi tersebut dalam keadaan normal.
Faktor yang dapat mempengaruhi pulsus antara lain ukuran tubuh,
spesies, jenis kelamin, umur, kondisi tubuh, latihan, kebuntingan, laktasi,
dan proses ruminasi (Frandson, 2009). Frekuensi pulsus sebanding
dengan temperatur lingkungan sehingga semakin tinggi temperatur
lingkungan maka semakin tinggi frekuensi pulsus (Utomo et al., 2009).
Kondisi lingkungan
Suhu adalah besaran yang menyatakan derajat panas dingin suatu
benda dan alat yang digunakan untuk mengukur suhu adalah
thermometer. Suhu menunjukan derajat panas benda tersebut. Secara
32
mikroskopis suhu menunjukan energi yang dimiliki oleh sebuah benda.
Setiap atom dalam suatu benda masing-masing begerak untuk
menghantarkan panas (Frandson, 2009).
Yani dan Purwanto (2006) menyatakan bahwa kelembaban
adalah konsentrasi uap air diudara. Angka konsentrasi ini dapat
diekspresikan dalam kelembaban absolut, kelembaban spesifik, dan
kelembaban relatif. Alat untuk mengukur kelembaban adalah higrometer.
Perubahan tekanan sebagian uap air di udara berhubungan dengan
perubahan suhu. Temperture humidity index (THI) adalah kombinasi dari
tempearature udara dan keembaban relatif. Suhu diatas 46oC dengan
kelembaban normal memiliki THI yang berbahaya dan sangat panas. Hal
ini memiliki kaitan yang erat dengan produktifitas suatu ternak. Berikut ini
adalah hasil pengukuran kondisi lingkungan kandang di UPT.
Tabel 5. Pengukuran kelembapan relatif kandang
Jam Suhu Kelembaban THI (%)

06.00 25 80 75
08.00 25.9 79 77.4
10.00 27.3 74 77.8
12.00 27.8 67 77.4
13.00 29.2 62 79
14.00 28.9 62 78.4
16.00 28.0 64 77.4
18.00 27.4 66 77.06
Rata-rata 27.44 69.25 77.43
Jam Suhu Kelembaban THI (%)

18.00 28.8 65 78.8
20.00 27.8 66 77.2
22.00 27.0 73 77.2
24.00 26.5 78 77.1
01.00 26.3 79 76.5
02.00 25.9 80 76.8
04.00 25.5 80 75.8
06.00 25.5 80 75.8
Rata-rata 26.67 75.1 76.9
33
90
80
70
60
KELEMBABAN
50
Liliana
40
Seroja
30
20
10
0
18 16 14 13 12 10 8 6
Gambar 5. Perbandingan THI sapi laktasi dan sapi dara

Berdasarkan tabel yang diperoleh dari pengamatan suhu,
kelembaban, dan perhitungan THI. Diperoleh tabel diatas dengan suhu
konstan yang dengan rentang 25oC sampai 29,2oC dengan suhu puncak
pada pukul 13.00 dan suhu terendah pada pukul 06.00. kelembaban
tertinggi terjadi pada pukul 80% pada 02.00 sampai 06.00 dan
kelembaban terendah terjadi 62% pada pukul 13.00 sampai 14.00. THI
tertinggi diperoleh pada pukul 13.00 yaitu 79 dan terendah pada pukul
06.00 dengan THI 75 yang rentang tersebut masih dalam keadaan normal.
Yani dan Purwanto (2006) menyatakan bahwa sapi Fries Holland
menunjukkan penampilan produksi terbaik apabila ditempatkan pada suhu
lingkungan 18,3oC dengan kelembaban 55%. Bila melebihi suhu tersebut,
ternak akan melakukan penyesuaian secara fisiologis dan secara tingkah
laku (behavior). McDowell (1972) cit. Yani dan Purwanto (2006)
menyatakan bahwa suhu udara dan kelembaban harian di Indonesia
umumnya tinggi, yaitu berkisar antara 24 samapi 34 oC dan kelembaban
60 sampai 90%. Hal tersebut akan sangat mempengaruhi tingkat
produktivitas sapi FH. Pada suhu dan kelembaban tersebut, proses
peguapan dari tubuh sapi akan terhamabta sehingga mengalami cekaman
panas. Pengaruh yang timbul pada sapi FH akibat cekaman panas antara
34
lain: 1) penurunan nafsu makan; 2) peningkatan konsumsi air minum; 3)
penurunan metabolisme dan peningkatan katabolisme; 4) peningkatan
pelepasan panas melalui penguapan; 5) penurunan konsentrasi hormon
dalam darah; 6) peningjatan temperatur tubuh.
Secara keseluruhan sapi di UPT Ternak Perah Fakultas Peternakan
UGM memiliki kondisi fisiologis di atas kisaran normal yang mengindikasi
bahwa sapi mempunyai kesehatan yang kurang baik. Sapi di UPT Ternak
Perah Fakultas Peternakan UGM berada pada habitat yang kurang
sesuai. Dapat dilihat dari suhu lingkungan dan kelembaban yang kurang
sesuai untuk sapi perah. THI di UPT Fakultas Peternakan berda di kisaran
diatas normal dikarenakan suhu disekitar kandang yang tinggi
menyebabkan THI pada kondisi lingkungn yang tinggi. THI yang tinggi
pada UPT Fakultas Peternakan berdampak pada produktivitas susu yang
rendah.
Soeharsono (2008) menyatakan bahwa faktor-faktor yang
mempengaruhi sapi perah dalam memproduksi susunya antara lain,
genetik, pakan, tatalaksana pemeliharaan, umur, ukuran tubuh,
kebuntingan, persistensi dan lingkungan. Faktor atau keadaan lingkungan
baik secara langsung maupun tidak langsung berpengaruh terhadap
produksi susu, sedangkan komponen iklim berupa suhu dan kelembaban
dapat mempengaruhi secara langsung terhadap produksi susu.
Temperatur lingkungan dan kelembaban yang kurang sesuai
menyebabkan sapi perah di UPT Ternak Perah Fakultas Peternakan UGM
mudah terserang penyakit ditambah lagi sapi-sapi digunakan untuk praktik
sehingga kondisi kenyamanan sapi terganggu. Hal ini menyebabkan
produksi susu sapi di UPT Ternak Perah UGM rendah.
Praktikum pengamatan tingkah laku dan tata laksana pemeliharaan
sapi perah yang dilaksanakan di kandang Laboratorium Ilmu Ternak Perah
dan Industri Persusuan, Fakultas Peternakan, Universitas Gadjah Mada.
Pengamatan yang dilakukan meliputi pengukuran data fisiologis dan
lingkungan, pengamatan tingkah laku sapi perah, identifikasi bangsa,
35
populasi ternak, fisiologi kelenjar susu, pemerahan, pengukuran bobot
badan, estimasi umur, pakan, fisiologi saluran pencernaan, handling dan
exercise, dan perkandangan.
Pengamatan Tingkah Laku Sapi Perah
Konsumsi pakan dan lama makan
Berdasarkan praktikum tingkah laku sapi perah siang dan
malam dengan data yang diperoleh yaitu konsumsi pakan dan lama
makan, dapat dilihat pada tabel berikut.
Tabel 6. Data hasil pengamatan konsumsi pakan dan lama makan
Lama makan
Pakan yang dikonsumsi (kg)
(menit)
Waktu
Liliana Seroja
Liliana Seroja
Hijauan konsentrat Hijauan konsentrat
06.00-
- - - - - -
07.00
07.00-
- - - - - -
08.00
08.00- - - - - - -
09.00
09.00- - - 20 5 25 88
10.00
10.00- - - - 5 -
11.00
11.00- - - - 6 -
12.00
12.00- 13 3 - - -
13.00
13.00- - - 20 5 26 76
14.00
14.00- - - - - - -
15.00
15.00- - - - - - -
16.00
16.00- - - - - 24 -
17.00
17.00- 13 3 - - - -
18.00
18.00- - - - - - -
19.00
19.00- - - - - - -
20.00
36
20.00- - - - - -
21.00
21.00- - - - - -
22.00
23.00- - - - - - -
24.00
24.00- - - - - - -
01.00
01.00- - - - - - -
02.00
02.00- - - - - - -
03.00
03.00- - - - - - -
04.00
05.00- - - - - - -
06.00
Total 26 6 40 10 86 164
Data hasil pengamatan tingkah laku sapi perah selama 24 jam.
Pengamatan tersebut mengacu pada tingkah laku makan, data yang
diperoleh yaitu pakan yang dikonsumsi sapi perah laktasi (seroja) dan sapi
dara (liliana) serta lama makan sapi perah. Pakan yang diberikan untukl
sapi perah laktasi yaitu hijauan 20 kg dan konsentrat 5 kg diberikan 2 kali
sehari jam 09.00 pagi dan 13.00 siang.
30
25
Konsumsi pakan
20
15
10
Liliana
5 Seroja
0
12.00-13.00
06.00-07.00
07.00-08.00
08.00-09.00
09.00-10.00
10.00-11.00
11.00-12.00
13.00-14.00
14.00-15.00
15.00-16.00
16.00-17.00
17.00-18.00
18.00-19.00
19.00-20.00
20.00-21.00
21.00-22.00
23.00-24.00
24.00-01.00
01.00-02.00
02.00-03.00
03.00-04.00
05.00-06.00
Gambar 6. Grafik konsumsi pakan dan lama makan
37
Pakan yang diberikan pada sapi dara yaitu hijauan 13 kg dan
konsentrat 3 kg, pakan diberikan 2 kali sehari pada pukul 12.00 dan 17.00
sore. Pakan konsentrat dan hijauan yang diperlukan untuk konsumsi sapi
perah laktasi dan sapi perah dara selama satu hari yaitu 60 kg/hari dan 35
kg/hari. Faraesty (2016) dalam penelitiannya menyatakan imbangan
konsentrat dan hijauan yang paling optimal untuk meningkatkan kualitas
susu sapi perah adalah 60% hijauan dan 40% konsentrat Lama makan
sapi perah laktasi dan sapi perah dara yaitu 86 kali dan 164 kali. Faresty
(2016) menyatakan frekuensi makan sapi perah berkisar antara 10.8
hingga 11.3 kali dalam sehari. Berdasarkan data literatur yang diperoleh
dibandingkan dengan literatur meunujukan hasil yang berbeda. Faktor
lama makan sapi perah menurut Faraesty (2016) pakan yang
palatabilitasnya tinggi akan mempercepat ternak untuk mengonsumsinya
sedangkan semakin banyak pakan yang diberikan maka waktu yang
diperlukan ternak untuk makan lebih lama, sehingga intake nutrient dapat
terpenuhi.
Frekuensi dan volume minum
Berdasarkan praktikum tingkah laku sapi perah siang dan malam
dengan data yang diperoleh yaitu konsumsi minum, dapat dilihat pada
tabel berikut
Tabel 7. Data hasil pengamatan frekuensi dan volume minum
Liliana Seroja
Volume Volume
Waktu Frekuensi Frekuensi
minum minum
minum minum
(ml) (ml)
06.00-07.00 360 cm2 - -
07.00-08.00 2 180 cm2 1 2500 cm2
08.00-09.00 - - 5 -
09.00-10.00 - - 2 12000 cm 2
10.00-11.00 1 360 cm2 - -
11.00-12.00 - - 1 9000 cm2
12.00-13.00 1 180 cm2 - -
13.00-14.00 - - 1 -
14.00-15.00 1 440 cm2 5 39000 cm2
15.00-16.00 1 180 cm2 - -
38
16.00-17.00 2 440 cm2 - -
17.00-18.00 - - - -
18.00-19.00 1 400 cm2 - -
19.00-20.00 - - - -
20.00-21.00 4 250 cm2 - -
21.00-22.00 1 300 cm2 1 14400 cm2
23.00-24.00 - - - -
24.00-01.00 - - - -
01.00-02.00 - - - -
02.00-03.00 - - - -
03.00-04.00 - - - -
05.00-06.00 - - - -
Total 21 534000 16 76900
Data yang telah diperoleh dari pengamatan tingkah laku sapi perah
laktasi maupun dara selama 24 jam, yaitu data frekuensi dan volume air
minum. Sapi perah laktasi dapat mengkonsumsi air sebanyak 79600 ml
dalam 16 kali pengambilan air selama 24 jam.
1000
900
800
700
Volume minum
600
500
400 Liliana
300 Seroja
200
100
0
Gambar 7. Grafik. frekuensi dan volume minum

Sapi perah dara mengkonsumsi air mencapai 534000 ml dalam 21
kali pengambilan air. Sapi dara maupun perah paling sering
mengkonsumsi air pada saat siang hari. Yani dan Purwanto (2006)
menyatakan bahwa konsumsi air minum sapi perah dewasa pada
39
lingkungan nyaman sekitar 3 sampai 3,5 liter/kilogram bahan kering dan
akan meningkat pada kondisi cekaman panas.
Frekuensi dan volume urinasi
dengan data yang diperoleh yaitu frekuensi dan volume urinasi dapat
dilihat pada tabel berikut.
Tabel 8. Data hasil pengamatan frekuensi dan volume urinasi
Liliana Seroja
Frekuensi Frekuensi
Waktu Volume Volume
urinasi urinasi
urinasi (ml) urinasi (ml)
(Kali) (kali)
06.00-07.00 2 710 1 2500
07.00-08.00 4 800 1 2460
08.00-09.00 - - - -
09.00-10.00 1 300 1 2400
10.00-11.00 - - - -
11.00-12.00 1 260 - -
12.00-13.00 - - 1 3000
13.00-14.00 - - 1 2300
14.00-15.00 1 650 - -
15.00-16.00 - - - -
16.00-17.00 1 600 - -
17.00-18.00 1 900 1 2800
18.00-19.00 1 600 - -
19.00-20.00 - -
20.00-21.00 1 1700 - -
21.00-22.00 1 1500 1 7400
22.00-23.00 1 1590 - -
23.00-24.00 - - - -
24.00-01.00 - - - -
01.00-02.00 1 3600 - -
02.00-03.00 - - - -
03.00-04.00 1 1600 - -
04.00-05.00 - - -
05.00-06.00 1 2400 - -
Total 18 17210 7 22860
Berdasarkan pengamatan tingkah laku sapi perah laktasi dan sapi
perah dara selama 24 jam, yaitu mengukur volume urinasi sapi perah
seperti dalam tabel di atas. Sapi perah dara mengalami urinasi paling
40
banyak yaitu mencapai 3600 ml, dimana diperoleh pada dini hari pukul
01.00 malam.
8000
7000
6000
Volume urinasi
5000
4000
3000 Liliana
2000 Seroja
1000
0
07.00-08.00
08.00-09.00
09.00-10.00
10.00-11.00
11.00-12.00
12.00-13.00
13.00-14.00
14.00-15.00
15.00-16.00
16.00-17.00
17.00-18.00
18.00-19.00
19.00-20.00
20.00-21.00
21.00-22.00
23.00-24.00
24.00-01.00
01.00-02.00
02.00-03.00
03.00-04.00
05.00-06.00
Gambar 8. Grafik frekuensi dan volume urinasi
Sapi perah darah urinasi sebanyak 18 kali dalam 24 jam dan urin
yang dihasilkan mencapai 17210 ml. sapi perah laktasi paling sering
mengalami urinasi ketika pukul 06.00 sampai 18.00 dimana urin yang
diperoleh sapi perah selama 24 jam yaitu mencapai 22850 dalam 7 kali
urinasi. Menurut Soeharsono (2010) menyatakan bahwa total output urine
pada sapi yang tidak sedang laktasi adalah 7 liter sedangkan untuk yang
sedang laktasi adalah 11 liter. Berdasarkaan hasil praktikum yang
diperoleh jika dibandingkan dengan literature tidak menunjukan
kesamaan, jadi hasil yang didapat berbeda dengan literatur yang ada.
41
Frekuensi dan volume defekasi
dengan data yang diperoleh yaitu frekuensi dan volume defekasi dapat
dilihat pada tabel berikut.
Tabel 9. Data hasil pengamatan frekuensi dan volume defekasi sapi FH
Liliana Seroja
Frekuensi Frekuensi
Waktu Volume Volume
defekasi defekasi
defekasi (kg) defekasi (kg)
(Kali) (kali)
06.00-07.00 - - 1 0.75
07.00-08.00 - - - -
08.00-09.00 1 1 - -
09.00-10.00 2 2 1 2
10.00-11.00 - - - -
11.00-12.00 1 1 - -
12.00-13.00 - - 1 1
13.00-14.00 1 2 - -
14.00-15.00 - - 1 2
15.00-16.00 1 0.5 - -
16.00-17.00 - - - -
17.00-18.00 1 1.5 1 2
18.00-19.00 1 2 - -
19.00-20.00 - - - -
20.00-21.00 2 3 - -
21.00-22.00 - - 1 3
22.00-23.00 1 2.5 - -
23.00-24.00 - - - -
24.00-01.00 1 2 1 3
01.00-02.00 1 2 - -
02.00-03.00 - - - -
03.00-04.00 1 3 - -
04.00-05.00 - - - -
05.00-06.00 1 2.5 - -
Total 15 25 7 13.75
42
3.5
3
Volume defekasi
2.5
2
1.5 Liliana
1 Seroja
0.5
0
Gambar 9. Grafik frekuensi dan volume defekasi

Berdasarkan data hasil pengamatan tingkah laku sapi perah dara
dan sapi perah laktasi memperoleh hasil bahawa selama 24 jam sapi
perah dara mengalami defekasi mencapai 25 kg dan sapi perah laktasi
mencapai 13.75 kg. Sapi perah dara selama 24 jam paling intens defekasi
sedangkan dengan sapi perah laktasi paling banyak melakukan defekasi
ketika pagi hari sampai sore. Menurut Soeharsono (2010) total output
feces untuk sapi yang tidak sedang laktasi adalah 12 kg sedangkan untuk
sapi yang sedang laktasi sebanyak 19 kg. Berdasrakan hasil praktikum
yang dperoleh jika dibandingkan dengan literatur tidak menunjkan
kesamaan.
Remastikasi dan kunyahan perbolus
dengan data yang diperoleh yaitu frekuensi remastikasi dan kunyahan per
bolus dapat dilihat pada tabel berikut.
43
Tabel 10. Data hasil remastikasi dan kunyahan per bolus
Waktu Liliana Seroja

Kuyahan per Kuyahan per
Remastikasi Remastikasi
bolus bolus
(menit) (menit)
(kali/bolus) (kali/bolus)
06.00-07.00 - - - -
07.00-08.00 - - - -
08.00-09.00 - - - -
09.00-10.00 - - - -
10.00-11.00 - - 16 25.6
11.00-12.00 20 38.6 - -
12.00-13.00 - - - -
13.00-14.00 - - 17 70
14.00-15.00 - - - -
15.00-16.00 18 40 - -
16.00-17.00 - - 5 76
17.00-18.00 18 41 13 93
18.00-19.00 46 41.67 48 25
19.00-20.00 60 50.33 14 22.6
20.00-21.00 25 47.67 5 23
21.00-22.00 50 52 23 33.34
22.00-23.00 21 58.3 21 46.7
23.00-24.00 44 44 20 35
24.00-01.00 - - 48 35
01.00-02.00 8 50 22 52
02.00-03.00 37 50.7 20 38.6
03.00-04.00 10 46 25 41.6
04.00-05.00 - - 19 38.6
05.00-06.00 - - - -
Total 357 560.27 275 656.04
Berdasarkan data yang diperoleh ketika pengamatan tangkah laku
sapi perah laktsai dan sapi perah darah, dimana sapi perah dara
melakukan remastikasi 357 menit selama 24 jam dan kunyahan per bolus
560.27 kali/bolus. Sapi perah laktasi melakukan remastikasi 275 menit
selama 24 jam dan kunyahan [er bolus 656.04 kali/bolus.
44
100
Frekuensi Kunyahan perbolus 90
80
70
60
50
40 Liliana
30 Seroja
20
10
0
Gambar 10. Grafik remastikasi dan kunyahan per bolus

Sapi perah dara maupun laktasi intensitas remastikasi paling sering
ketika malam hari yaitu pukul 17.00 sampai 06.00 pagi. Menurut
Soeharsono (2010) begitu makanan sampai di dalam mulut, terjadi proses
pengunyahan atau remastikasi. Proses ini sama seperti pada proses
mastikasi, akan tetapi proses remastikasi atau pengunyahan kembali ini
lebih lama dibandingkan dengan sewaktu mastikasi. Rahang bergerak
pada gerakan ventrolateral menggiling, dan tiap bolus dikunyah antara 30-
35 kali dan yang paling sering antara 50-70 kali dengan rata-rata gerakan
rahang 56,4 kali. Jumlah gerakan ini bergantung kepada jenis makanan
yang dikonsumsi. Makanan yang banyak mengandung serat kasar
dikunyah lebih lama daripada yang sedikit mengandung serat kasar.
Berdasrkan hasil praktium yang dilakukan didapat kan hasil yang berbeda
dengan literatur. Faraesty (2016) menyatakan bahwa rendahnya waktu
ruminasi selama pengamatan dapat juga disebabkan sapi lebih banyak
melakukan ruminasi pada malam hari daripada siang hari
45
Lama berdiri dan berbaring ternak
dengan data yang diperoleh yaitu lama berdiri dan berbaring dapat dilihat
pada tabel berikut.
Tabel 11. Lama berdiri dan berbaring sapi FH
Liliana Seroja
Waktu Lama berbaring ternak Lama berbaring ternak
(menit) (menit)
06.00-07.00 - -
07.00-08.00 - -
08.00-09.00 - -
09.00-10.00 - -
10.00-11.00 - 48
11.00-12.00 - 60
12.00-13.00 - -
13.00-14.00 - -
14.00-15.00 - -
15.00-16.00 - -
16.00-17.00 - 39
17.00-18.00 - -
18.00-19.00 35 -
19.00-20.00 60 97
20.00-21.00 43 -
21.00-22.00 46 120
22.00-23.00 61 -
23.00-24.00 58 -
24.00-01.00 50 121
01.00-02.00 27 -
02.00-03.00 60 133
03.00-04.00 10 -
04.00-05.00 60 114
05.00-06.00 28 70
Total 538 802
46
140
Lama berdiri sapi perah PFH
120
100
80
60 Liliana
40 Seroja
20
0
Gambar 11. Grafik lama berdiri dan berbaring sapi FH

Berdasarkan data yang telah diperoleh ketika pengamatan tingkah
laku sapi perah dara maupun laktasi selama 24 jam, memperoleh lama
berbaring sapi dara yang diakumulasikan selama 24 jam yaitu 538 menit.
Lama berbaring sapi perah laktasi yang sudah di akumulasikan yaitu 802
menit. Intensitas lama berabring sapi perah laktasi maupun dara lebih
banyak ketika malam hari, karena malam merupakan waktu sapi untuk
beristirahat.
Penafsiran Umur
Penafsiran umur dilakukan dengan metode pengamatan perubahan
gigi seri dan cincin tanduk pada sapi perah dara dan laktasi. Tujuan
dilakukannya penafsiran umur adalah untuk mengetahui umur pada ternak
sehingga dapat memberikan perlakuan yang tepat pada ternak tersebut.
Berdasarkan praktikum yang telah dilakukan diperoleh data hasil
penafsiran umur pada sapi dara dan laktasi.
47
Tabel 12. Data hasil penafsiran umur
Nama/ Estimasi Umur Umur

Nomor Kondisi Estimasi Lingkar Estimasi Sebenarnya
Sapi Gigi Umur Tanduk Umur
Seroja Poel 3 4 tahun 1 3,5 tahun 4 tahun
Liliana Tidak ada <1 tahun - <2 tahun <1 tahun
gigi seri
Berdasarkan data hasil penafsiran tersebut tafsiran umur Seroja
dengan metode pengamatan kondisi gigi yaitu 4 tahun karena trdapat 3
pasang gigi seri, sedangkan Liliana kurang dari 1 tahun karena tidak
terdapat gigi seri. Penafsiran dengan metode cincin tanduk menunjukkan
bahwa Seroja memiliki 1 cincin tanduk yang mununjukan umur 3,5 tahun
sedangkan Liliana tidak memiliki cincin tanduk yang menunjukkan umur
kurang dari 2 tahun. Sumadi (2010) menyatakan bahwa keadaan cincin
tanduk dapat digunakan untuk menafsirkan umur sapi. Cara untuk
menentukan umur dapat dilihat dari lingkar tanduk dengan menggunakan
rumus yaitu Y = X + 2, dimana Y merupakan umur sapi, X merupakan
jumlah cincin tanduk dan 2 merupakan koefisien rata-rata sapi bunting
pada umur 2 tahun. Tiap cincin tanduk berhubungan erat dengan
kelahiran, periode laktasi dan jalannya pemeliharaan. Sesudah selesai
periode kebuntingan pertama, pangkal tanduknya timbul suatu alur
melingkar dan selanjutnya setiap kali bunting hal demikian akan terjadi
lagi. Pengaruh pencemaran, penyakit dan musim panas menyebabkan
cincin tanduk kelihatan dangkal dan tidak terang. Sejak umur 6 bulan,
tanduk sapi normal akan tumbuh dan secara bertahap pada dasar tanduk
akan terlihat lingkaran-lingkaran yang mengelilingi.
Safitri et al., (2012) menyatakan bahwa sapi yang telah mengalami
poel 1 estimasi umur 1,5 sampai 2 tahun, poel 2 estimasi umur 2 sampai 3
tahun, dan poel 3 estimasi umur 3 sampai 4 tahun. Soetarno (2002)
menyatakan bahwa penafsiran umur dengan metode tali pusar adalah
dengan cara mengamati tali pusar, bila tali pusar mulai mengering maka
48
umur sapi tersebut adalah antara 4 sampai 5 hari dan berumur 143 hari
bila tali pusat sudah kering.
Berdasarkan hasil tersebut dapat disimpulkan bahwa penafsiran
umur dengan metode pengamatan keadaan gigi seri dan cincin tanduk
sesuai dengan literatur. Seroja memiliki kisaran umur 4 tahun sedangkan
Liliana memiliki kisaran umur kurang dari 1 tahun. Hasil yang diperoleh
sesuai dengan literatur.
Penafsiran Bobot Badan dan Ukuran Tubuh Ternak
Penafsiran bobot badan dilakukan dengan pendugaan secara
visual maupun dengan perhitungan berdasarkan rumus Scheiffer, Scrool,
dan Lambourne. Penafsiran bobot badan juga dilakukan dengan
mengamati performa tubuh ternak berdasarkan panjang badan dan lingkar
dada. Penafsiran bobot badan bertujuan untuk pemahaman dan
pengetahuan tentang pendugaan bobot ternak. Berdasarkan praktikum
yang telah dilakukan diperoleh data sebagai berikut.
Tabel 13. Data hasil penafsiran bobot badan dan ukuran tubuh sapi FH
Parameter Sapi Laktasi Sapi Dara

Lingkar dada (cm) 197 cm 157 cm
Panjang Badan Absolut (cm) 147 cm 119 cm
Metode Scheiffer 527,2 kg 270,25 kg
% kesalahan 5,9% 4,75%
Metode Lambourne 526,28 kg 270,59 kg
Metode Schrool 479,61 kg 320,41 kg
Estimasi secara visual 500 kg 300 kg
Berat badan sebenarnya 498 kg 258 kg
Berdasarkan hasil praktikum penafsiran bobot badan riil Liliana
yaitu 258 kg, sedangkan dengan metode Scheiffer yaitu 270,25 kg dengan
presentase kesalahan 4,75%, dengan metode Lambourne yaitu 270,59 kg
dengan presentase kesalahan 4,88%, dengan metode Schrool yaitu 320,
41 kg dengan persentase kesalahan 24,2%. Estimasi umur secara visual
yaitu 300 kg dengan presentase kesalahan 16,3%. Bobot riil sapi Seroja
49
yaitu 498 kg. Hasil penafsiran umur dengan metode Scheiffer yaitu 527,2
kg dengan presentase kesalahan 5,9% dengan metode Lambourne yaitu
526,28 kg dengan presentase kesalahan 5,7%, dengan metode Schrool
yaitu 479,61 kg dengan persentase kesalahan 3,7%. Estimasi umur
secara visual yaitu 500 kg dengan presentase kesalahan 0,4%.
Mansyur (2010) menjelaskan cara mengukur berat badan
menggunakan metode Scheiffer yaitu dengan mengkalikan panjang badan
absolute dengan lingkar dada yang telah dikuadratkan kemudian dibagi
300, metode lambourne dengan cara mengkalikan panjang badan dengan
lingkar dada yang telah dikuadratkan kemudian dibagi 10840, dan metode
schrool dengan menjumlahkan lingkar dada dengan 22 kemudian
dikuadratkan lalu dibagi 100. Lebih jelasnya sebagai berikut.
 Rumus Scheiffer :
(L x G2 )
W (pound) =
300
 Rumus Lambourne :
(L x G2 )
W (kg) =
10840
 Rumus Schrool :
(G+22)2
W (kg) =
100
Keterangan :
L = Panjang badan (cm)
G = Lingkar dada (cm)
Malewa (2009) menyatakan bahwa rumus pehitungan yang
disarankan adalah Lambourne dan Schrool. Tingkat kesalahan rumus
Lambourne adalah 1%. Tingkat kesalahan rumus Schrool adalah 2%.
Berdasarkan data hasil praktikum dan literatur yang diperoleh, hasil tidak
sesuai dengan literatur.
50
Pakan Ternak Perah
Pakan adalah bahan makanan tunggal atau campuran, baik yang
diolah maupun yang tidak diolah, yang diberikan kepada hewan untuk
kelangsungan hidup, berproduksi, dan berkembang biak. Pakan
merupakan faktor utama dalam keberhasilan usaha pengembangan
peternakan disamping faktor bibit dan tatalaksana. Pakan yang berkualitas
akan sangat mendukung peningkatan produksi maupun reproduksi ternak
(Adi, 2004). Berdasarkan praktikum yang telah dilakukan diperoeh data
hasil sebagai berikut.
Tabel 14. Data Pengamatan pemberian pakan ternak
Nama Berat Pakan Sisa

Sapi Badan Hijauan (kg) Konsentrat (kg) Pakan
(kg) Pagi Siang Pagi Siang (kg)
Seroja 455 20 20 5 5 -
Liliana 258 15 15 3 3 3
Berdasarkan data hasil yang diperoleh terdapat perbedaan ransum
pada sapi dara dan sapi laktasi. Seroja diberi pakan hijauan pagi dan sore
sebanyak 20 kg sedangkan Liliana sebanyak 15 kg. Konsentrat yang
diberikan kepada Seroja sebanyak 5 kg dan untuk Liliana sebanyak 3 kg.
Semua akan yang diberikan untuk Seroja habis dimakan sedangkan untuk
sapi Liliana sisa 3 kg sehingga pakan yang dikonsumsi sebanyak 15 kg.
Pemberian pakan untuk semua sapi dara disama ratakan sehingga tidak
sesuai dengan 10% dari berat hidup sama halnya dengan sapi laktasi.
Pemberian hijauan lebih banyak daripada konsentrat karena untuk
menghasilkan lebih banyak kadar lemak untuk memproduksi susu. Riski
et al. (2016) menyatakan bahwa peranan hijauan pakan menjadi lebih
penting karena berpengaruh terhadap kadar lemak susu yang dihasilkan.
Pemberian hijauan yang lebih banyak menyebabkan kadar lemak susu
tinggi karena kadar lemak dalam susu tergantung dari kandungan serat
kasar dalam pakan. Sudono (2003) menyatakan bahwa pemberian pakan
konsentrat adalah 50% dari jumlah susu yang dihasilkan sapi tersebut
51
sehingga dihasilkan (rasio 1:2). Pemberian rumput berpatokan pada 10%
berat hidup.
Kelenjar susu merupakan suatu organ yang mempunyai fungsi
utama memproduksi susu. Susu yang dihasilkan berbeda-beda setiap
individu. Berikut adalah hasil data yang diperoleh saat praktikum.
Tabel 15. Data pengamatan anatomi dan fisiologi kelenjar susu
Bagian Sapi Laktasi

Bentuk puting Pensil
Panjang vena subcutaneus abdominalis Kanan = 45 cm Kiri = 50 cm
Konsistensi ambing Kelenjar
Pertautan ambing Longgar
Kelainan ambing Tidak ada puting tambahan
Warna putih
Puting yang mati 0
Berdasarkan praktikum yang telah dilakukan puting pada sapi
Seroja berbentuk pensil. Panjang vena subcutaneus abdominalis pada sisi
kanan 45 cm dan bagian kiri 50 cm. Konsistensi ambing yaitu kelenjar dan
pertautan ambing longgar. Tidak terdapat kelainan puting berupa puting
tambahan pada sapi tersebut, tidak ada puting yang mati, dan puting
berwarna putih. Astuti iet al. (2001) dalam Saputra (2017) menyatakan
bahwa puting sapi berbentuk silindris/kerucut dengan ujung yang tumpul.
Posisi puting belakang biasanya lebih pendek dibandingkan dengan
putting bagian depan. Penggunaan mesin perah pada pemerahan sapi
menguntungkan puting yang ukurannya pendek, karena laju aliran
susunya lebih cepat. Sekitar 25% sampai 50% sapi perah mempunyai
puting yang berlebihan (tambahan), keadaan ini disebut supranumery teat.
Puting yang berlebih ini biasanya terletak di bagian belakang. Untuk
mencegah terjadinya penyakit seperti mastitis, putting yang berlebih ini
dihilangkan sebelum pedet berumur satu tahun. Ujung puting terdapat
lubang puting atau streak canal, atau dinamakan juga teat meatus.
52
Gambar 12. Anatomi kelenjar susu
Septiani (2013) menyatakan bahwa puting yang memiliki ukuran
sangat panjang akan memudahkan masuknya mikroorganisme secara
ascendens ke dalam ambing dan berkembang dalam jaringan ambing. Hal
ini dapat menimbulkan reaksi peradangan dalam jaringan interna ambing.
Puting yang memiliki ukuran sangat pendek akan menyebabkan
pemerahan terganggu dan pengosongan ambing tidak sempurna, serta
alveoli tidak mampu melakukan daya selektif sehingga memicu terjadinya
peradangan. Puting bagian depan memiliki ukuran lebih panjang
dibandingkan dengan bagian belakang. Panjang puting adalah jarak
antara sphincter puting sampai otot melingkar ambing yang disebut
kisterna puting dan berbatasan dengan kisterna ambing. Pertautan
ambing depan adalah pertautan antara ligamentum suspensorium dengan
bagian belakang abdomen sapi. Kedalaman ambing adalah panjang
ambing sampai puting dari persendian tarsus pada kaki belakang sapi
(Hock). Tinggi ambing belakang adalah jarak antara vulva dengan bagian
atas ambing. Standar panjang puting dari sapi perah (FH) menurut BIF
(2011) yaitu puting depan memiliki panjang 6 cm dan 2.9 cm untuk
diameter, sedangkan pada puting belakang memiliki panjang 5 cm dan 2.6
cm untuk diameter.
Hasil yang diperoleh sesuai dengan literatur. Tidak terdapat
kelainan pada puting sapi laktasi. Berdasarkan literatur puting pada sapi
tersebut normal.
53
Pemerahan adalah tindakan mengeluarkan susu dari ambing.
Pemerahan bertujuan untuk mendapatkan produksi susu yang maksimal.
Terdapat tiga tahap pemerahan yaitu pra pemerahan, pelaksanaan
pemerahan dan pasca pemerahan. Tujuan dari pemerahan adalah untuk
mendapatkan jumlah susu maksimal dari ambingnya, apabila pemerahan
tidak sempurna sapi induk cenderung untuk menjadi kering terlalu cepat
dan produksi total cenderung menjadi kering terlalu cepat dan produksi
total menjadi menurun (Hidayat, 2001). Berdasarkan praktikum
pemerahan sapi dilakukan dua kali pada pagi dan sore hari. Pemerahan
dilakukan dengan menggunakan mesin portable.
Proses dan teknik pemerahan
Pemerahan pada saat praktikum dilakukan dua kali sehari pada
pagi dan sore hari. Metode pemerahan yang digunakan yaitu
menggunakan mesin portable. Pemerahan dilakukan dalam kondisi
kandang bersih dan puting bersih, sehingga sebelum dilakukan
pemerahan harus dilakukan sanitasi untuk menghindari mikroorganisme
masuk dalam ambing. Pompa vakum dipasang pada tiap-tiap puting
setelah kandang dan lingkungan sekitar sapi bersih. Cara kerja mesin
tersebut bekerja atas dasarperbedaan tekanan udara yang dibangkitkan
oleh motor pembangkit vakum atau pompa vakum. Perbedaan tekanan ini
menyebabkan karet inflasi dalam tabung perah kembang kempis memijat
puting. Proses pemerahan tidak dilakukan terus menerus melainkan
diselingi dengan istirahat sampai ambing kosong.
Abubakar et al., (2009) menyatakan bahwa metode pemerahan
dengan tangan terdiri dari 3 metode, yaitu metode full hand, kneklen dan
strippen. Pemerahan dengan menggunakan seluruh jari biasanya
dilakukan pada sapi yang mempunyai ambing dan puting yang panjang
dan besar. Pemerahan dilakukan dengan cara puting dipegang antara ibu
jari dengan jari telunjuk pada pangkal puting menekan dan meremas pada
bagian atas, sedangkan ketiga jari lain menekan dan meremas pada
54
bagian tubuh puting secara berurutan, hingga air susu memancar keluar
dan dilakukan sampai air susu dalam ambing habis.
Produksi susu
(Makin, 2011).
Tabel 16. Data hasil pemerahan dan produksi susu
Nama Metode Pemerahan Produksi Susu Durasi Pemerahan

Sapi (liter) (menit)
Pagi Sore Pagi Sore
Seroja Mesin portable 6,25 0,5 4 8
Total 6,75 12
55
Berdasarkan data tersebut produksi susu yang diperoleh pada pagi
hari sebanyak 6,25 liter sedangkan sore sebanyan setengah liter,
sehingga apabila dijumlah sebanyak 6,75 liter sehari. Putra et al. (2015)
menyatakan bahwa umumnya sapi perah yang ada di Indonesia adalah
jenis Fries Holland dengan produksi susu sapi sekitar 2.500 sampai 3.500
kg per laktasi, pada kondisi lingkungan aslinya sapi ini mampu berproduksi
susu sebesar 6.000 kg per laktasi. Faktor yang mempengaruhi produksi
susu adalah faktor genetik dan lingkungan. Salah satu upaya yang
dilakukan untuk meningkatkan produksi susu sapi yaitu dengan
meningkatkan mutu genetik dari sapi perah yang ada di Indonesia. Proses
seleksi memerlukan pencatatan (Recording) terutama catatan produksi
susu yang dicatat setiap hari karena akan menggambarkan produksi susu
sebenarnya.
Perkandangan dan Lingkungan Kandang
Kandang adalah suatu tempat berteduh untuk ternak yang nyaman.
Menurut Siregar (1992), menyatakan bahwa dalam pembuatan kandang
sapi perah diperlukan beberapa persyaratan antara lain yaitu member
kenyamanan kepada sapi perah dan bagi si pemelihara maupun pekerja
kandang, memenuhi persyaratan bagi kesehatan sapi perah, ventilasi
maupun perputaran udara sempurna, mudah dibersihkan dan selalu
terjaga kebersihannya, dan member kemudahan bagi pekerja kandang
dalam melakukan pekerjaannya sehingga efisiensi kerja dapat terlaksana.
Lokasi kandang harus dekat dengan sumber air, mudah terjangkau,
tidak membahayakan ternak, tidak berdekatan dengan pemukiman
penduduk. Lokasi usaha peternakan diusahakan bukan areal yang masuk
dalam daerah perluasan kota dan juga merupakan daerah yang nyaman
dan layak untuk peternakan sapi perah. Ditambahkan, hal-hal lain yang
perlu diperhatikan pada kandang sapi perah adalah lantai, selokan,
dinding, atap, ventilasi serta tempat pakan dan minum. Lokasi kandang
sebaiknya berada pada tanah yang datar, tidak becek dan lembab, cukup
sinar matahari, ventilasi lancar, agak jauh dari pemukiman penduduk dan
56
ukurannya sesuai dengan umur ternak, sebaiknya kandang 20 sampai 30
cm lebih tinggi dari tanah sekitarnya, jauh dari keramaian lalu lintas,
manusia dan kendaraan. Kandang harus dibangun dekat sumber air,
sebab sapi perah memerlukan air untuk minum, pembersihan lantai dan
memandikan sapi. Kandang sebaiknya diarahkan ketimur atau membujur
ke utara selatan agar bagian dalam kandang memperoleh sinar matahari
pagi yang memadai. Sinar matahari bermanfaat untuk mengeringkan
lantai kandang sehingga mengurangi resiko terjangkitnya penyakit
(Reynaldi, 2011).
A. Kemiringan Kandang
Tabel 17. Kemiringan kandang sapi FH
Kemiringan Kandang Kandangpedet Kandang Kandang Kandang

laktasi Pejantan maternity dara
Kanan 1 0 1,5 0 2
Tengah 2 0 1 0 1
Kiri 0 0 1,5 0 0
Rata-rata 1 0 1,3 0 1
Kegunaan kandang sapi khususnya di daerah tropis antara lain
untuk melindungi sapi dari derasnya air hujan, kencangnya angin dan
dinginnya udara malam hari terutama didaerah pegunungan, panasnya
sinar matahari pada siang hari serta keamanan dari gangguan binatang
buas dan pencurian. Untuk mengatasi cuaca di daerah tropis yang kurang
bersahabat, kandang memerlukan atap untuk peneduh yang dapat
menahan air hujan dan panasnya sinar matahari di siang hari, untuk
melindungi gangguan binatang buas, pencurian dan udara dingin di
daerah pegunungan (Sugeng, 2003).
Bahan atap kandang dapat digunakan asbes, seng, genting, daun ijuk,
daun alang-alang dan lain-lain. Sudut kemiringan atap untuk sapi perah
30º. Bahan lantai kandang dibuat dari beton kasar dengan kemiringan 5º,
bahan lantai kandang berupa beton (Siregar, 2003). Girisanto (2006)
menyatakan bahwa bahan atap kandang yang ideal di daerah tropis
adalah genting,karena genting mudah didapat, tahan lama, dan antara
genting terdapat celah-celah sehingga sirkulasi udara cukup baik. Namun
57
kelemahan dari genting adalah harganya yang cukup mahal jika
dibandingkan dengan daun ijuk. Perlengkapan kandang yang harus
disediakan adalah tempat pakan dan tempat minum (Sugeng, 2003).
Tempat pakan dan tempat minum dapat dibuat dari tembok beton yang
bentuknya dibuat cekung dengan lubang pembuangan air pada bagian
bawah, atau bisa juga tempat pakan terbuat dari papan atau kayu dan
tempat minum menggunakan ember (Siregar, 2003). Sugeng (2003)
menyatakan kandang harus dilengkapi dengan peralatan kebersihan
seperti sekop, sapu lidi, sikat, selang air, ember dan kereta dorong.
Kandang yang terdapat di fakultas peternakan UGM
B. Kandang laktasi
Tampak Depan
Gambar 13. Kandang laktasi koloni tampak depan
Tampak Samping
Gambar 14. Kandang laktasi koloni tampak samping
58
Berdasarkan pengukuran kandang laktasi yang telah dilakukan
pada panjang kandang, lebar kandang, tinggi kandang, panjang tempat
pakan, lebar tempat pakan dan tinggi tempat pakan, didapatkan hasil
sebagai berikut.
Tabel 18. Ukuran kandang laktasi
Kandang laktasi Hasil
Tempat pakan
- Panjang (cm) 90
- Lebar (cm) 65
- Tinggi (cm) 50
Tempat minum
- Panjang (cm) 65
- Lebar (cm) 65
- Tinggi (cm) 40
Kandang
- Panjang (cm) 2322
- Lebar (cm) 738
- Tinggi (cm) 295
Sapi yang sudah berproduksi dikelompokkan dalam satu kandang.
Pengelompokkan berdasarkan tingkat produksi susu. Pengelompokkan
seperti ini, mempermudah manajemen atau tata laksana pemberian pakan
dapat dilakukan secara optimal. Kandang sapi laktasi biasanya dibuat satu
jajar dengan jumlah genap. Kandang per ekor sapi adalah panjang 180
sampai 200 cm, lebar 135 sampai 140 cm, lebar saluran kotoran 30
sampai 40 cm, dan lebar tempat pakan 80 sampai 100 cm (Sudonoet. al.,
2003). Berdasarkan hasil praktikum ukuran kandang laktasi baik kandang
di UPT sesuai dengan literatur.
C. Kandang dara
Berdasarkan pengukuran kandang dara yang telah dilakukan pada
panjang kandang, lebar kandang, tinggi kandang, panjang tempat pakan,
lebar tempat pakan dan tinggi tempat pakan, didapatkan hasil sebagai
berikut.
Kandang Dara
Tampak depan
59
Gambar 15. Kandang dara tampak depan
Tampak samping
Gambar 16. Kandang dara tampak samping

Tabel 19. Ukuran kandang sapi dara
Kandang dara Hasil

Tempat Makan
- Panjang (cm) 40
- Lebar (cm) 30
- Tinggi (cm) 20
Tempat minum
- Panjang (cm) 70
- Lebar (cm) 65
- Tinggi (cm) 40
Kandang
- Panjang (cm) 1270
- Lebar (cm) 750
- Tinggi (cm) 245
Kandang dara setiap ekor disediakan lebih luas dari pada untuk
sapi biasa, biasanya ukuran lebar 175 cm dan panjangnya 200 cm,
dinding pemisahnya paling rendah 200 cm, lantai kandang karantina
sebaiknya terbuat dari papan diatas lantai semen yang miring agar tidur
60
nya sapi enak lalu di dekatkan dangkarantinasebaiknya di
sediakankandangpaksa, guna merawat atau mengobati sapi yang nakal
atau sukar diatur (Soetarno, 2002).
D. Kandang pedet
Berdasarkan pengukuran pada kegiatan praktikum yang telah
dilakukan, didapatkan data pengukuran kandang pedet. Pengukuran
kandang pejantan meliputi panjang kandang, lebar kandang, tinggi
kandang, panjang tempat pakan dan minum, lebar tempat pakan dan
minum serta tinggi tempat pakan dan minum. didapatkan hasil sebagai
berikut.
Kandang pedet
Tampak depan
Gambar 17. Kandang pedet tampak depan

Tampak samping
Gambar 18. Kandang pedet tampak samping

Tabel 20. Ukuran kandang pedet
61
Kandang pedet Hasil
Tempat Makan
- Panjang (cm) 55
- Lebar (cm) 30
- Tinggi (cm) 20
Tempat minum
- Panjang (cm) 40
- Lebar (cm) 30
- Tinggi (cm) 30
Kandang
- Panjang (cm) 1370
- Lebar (cm) 690
- Tinggi (cm) 350
E. Kandang maternity
Berdasarkan praktikum yang telah dilakukan, ukuran kandang
maternity yaitu panjang tempat pakan 100 cm, tinggi tempat pakan 40 cm,
diameter tempat minum 70 cm, kedalaman tempat minum 65 cm, panjang
kandang 24, 5 cm, lebar kandang 668 cm, dan tinggi kandang 285 cm.
Kandang maternity
Tampak depan
Gambar 19. Kandang maternity tampak depan

Tampak samping
62
Gambar 20. Kandang maternity tampak samping
F. Kandang Pejantan
Berdasarkan pengukuran pada kegiatan praktikum yang telah
dilakukan, didapatkan data pengukuran kandang pejantan. Pengukuran
kandang pejantan meliputi panjang kandang, lebar kandang, tinggi
kandang, panjang tempat pakan dan minum, lebar tempat pakan dan
minum serta tinggi tempat pakan dan minum. Hasil dapat dilihat pada
Tabel.
Kandang Pejantan
Tampak depan
Gambar 21. Kandang pejantan tampak depan
63
Gambar 22. Kandang pejantan tampak samping
Sapi pejantan pada umumnya dikandangkan secara khusus.
Ukuran lebih besar dari pada kandang induk dan konstruksinya lebih kuat.
Lebar dan panjang untukkan dang pejantan minimal 3 x 4 m dengan
ukuran halaman 4 x 6 m. Tinggi atap hendaknya tidak dijangkau sapi yaitu
2,5 m, tinggi dinding kandang danp agar halaman 180 cm atau paling
rendah 160 cm. Lebar pintu 150 cm dilengkapi dengan beberapa kayu
penghalang. Pagar halaman terbuat dari tembok setinggi 1 m, di atasnya
dipasang besi pipa dengan diameter 7 cm, disusun dengan jarak 20 cm.
Lantai kandang dibuat miring kearah pintu, perbedaan tinggi paling tidak 5
cm. Lantai halaman lebih baik dari beton. Perlengkapan lain yang
diperlukan sama seperti pada kandang yang lain. Pemberian ransum
harus dilakukan dari luar kandanga taudinding demi untuk keamanan
(Ako, 2011). Berdasarkan hasil praktikum, kandang pejantan di UPT tidak
sesuai dengan literatur karena ukurannya lebih besar sehingga
memberikan efek berlebihan pada pemakaian lahan. Berdasarkan uraian
di atas, ukuran kandang yang besar akan member ruang gerak yang lebih
pada sapi saat melakukan aktivitasnya.
64
Sanitasi kandang
Sanitasi adalah suatu kegiatan yang meliputi kebersihan kandang
dan lingkungan yang bersih, karena dengan keadaan kandang serta
lingkungan yang bersih, kesehatan ternak maupun pemiliknya akan
terjamin. Kebersihan kandang bisa diatur sesuai dengan kebutuhan
sehingga tidak menimbulkan lingkungan tidak bau dan lembab (Ilhamsyah,
2015).
Berdasarkan praktikum sanitasi dilakukan dengan membersihkan
ternak, kandang, dan lingkungan sekitar. Ternak dan kandang harus
dibersihkan dahulu sebelum pmerahan minimal dua kali sehari.
Pembersihan kandang dapat dilakukan dengan cara membersihkan feses
dengan sekop atau mengguyurkan air ke arah kotoran sapi yang
berserakan sehingga kotoran tersebut langsung mengalir ke selokan di
belakang posisi sapi. Ternak harus selalu dicek kesehatannya, apabila
terkena penyakit maka harus segera diobati dan apabila penyakitnya
dapat menular ke ternak lain maka ternak sakit harus diisolasi.
Sanitasi kandang yang semakin baik maka kualitas total plate count
dalam susu sapi semakin baik yaitu semakin banyak yang memenuhi
standar. Sanitasi kandang yang tidak baik akan berpengaruh terhadap
kualitas susu sapi yang dihasilkan terutama keberadaan cemaran
mikroba. Kandang yang baik akan membuat sapi yang ada di dalamnya
nyaman, karena kandang yang buruk dapat membuat sapi yang ada di
dalamnya mengalami stress. Hal yang biasa dilakukan untuk menjaga
kebersihan kandang agar udara dapat berjalan dengan lancer, merancang
bangunan kandang agar sinar matahari dapat masuk ke dalam kandang,
tidak membiarkan kotoran sapi menumpuk di kandang dan segera
membersihkan sisa-sisa pakan yang berceceran di lantai kandang
(Wijiastutik, 2012).
65
Penyakit yang diderita
Penyakit pada sapi perah merupakan permasalahan yang harus
diwaspadai oleh para peternak. Program kesehatan dalam peternakan
sapi perah harus dilakukan secara teratur. Pemeliharaan yang tidak baik
dapat menyebabkhjnan kematian anak sapi perah, terutama yang baru
beumur dua sampai tiga minggu (Sudono et al., 2005).
Mastitis. Mastitis adalah penyakit radang ambing akibat bakteri
yang disebabkan karena sanitasi kandang yang kurang bersih dan
pemerahan yang kurang akut. Tindakan pencegahan mastitis adalah
pembersihan kandang dan sapi sebelum pemerahan, pemberian iodine
sebelum pemerahan, dan menjaga kebersihan kandang. Pengobatan
mastitis dapat dilakukan dengan pemberian antibiotik. Yulianto dan
Saparinto (2014) menyatakan bahwa matitis atau radang ambing
merupakan peradangan kelenjar susu yang disertai dengan perubahan
fisik, kimiawi, dan mikrobiologi. Air susu sapi penderita mastitis terjadi
perubahan warna, bau, rasa, dan konsistensinya. Mastitis dipengaruhi
oleh tiga faktor yaitu ternak itu sendiri, mikroorganisme, dan lingkungan.
Mikroorganisme penyebab mastitis adalah Streptococcus alagactiae,
Streptococcus dysalagtae, Staphilococcus aureus, dan koliform. Faktor
lingkungan yang menyeabkan mastitis adalah sanitasi dan higienis
lingkungan kandang tempat pemeliharaan, posisis dan keadaaan lantai,
sistem pembuangan kotoran, iklim, peternak, dan alat-alat yang
digunakan. Gejala klinis mastitis yang tampak adalah adanya perubahan
pada ambing maupun air susu. Ambing kemudian mengeras dan tidak
menghasilkan susu jika sudah terbentuk jaringan ikat. Gejala lainnya
ditandai dengan demam dan penurunan nafsu makan. Penanganan
mastitis yang dapat dilakukan adalah menjaga kebersihan kandang dan
kebersihan sapi. Pengobatan mastitis dapat dilakukan dengan pemberian
antibiotik. Beberapa antibiotik yang biasa digunakan antara lain adalah
penisilin, streptomisin, ampisilin, kloksasilin, neomisin, oksitetrasiklin,
tetrasiklin.
66
Hypocalcemia. Hypocalcemia adalah penyakit pada sapi perah
yang disebabkan karena kekurangan kalsium. Tindakan pencegahan
hypocalcemia yang dapat dilakukan adalah pemberian pakan dengan
kalsium yang cukup. Pengobatan hypocalcemia dapat dilakukan dengan
pemberian suntik kalsium dan pemberian obat kalsium di pakan.
Widyawati (2002) menyatakan bahwa hypocalcemia adalah penyakit
gangguan metabolisme yang ditandai dengan penurunan kadar kalsium
darah. Hypocalcemia dapat disebabkan oleh faktor umur, kepekaan ras,
keseimbangan ransum, produksi susu tinggi, partus, dan dan stres.
Kekurangan kalsium paling utama disebabkan karena laktasi setelah
melahirkan. Gejala hypocalcemia yang terlihat adalah menurunnya nafsu
makan tetapi sapi tidak mau makan, jatuh dan tidak mampu berdiri
meskipun ada usaha untuk berdiri. Pencegahan hypocalcemia dapat
dilakukan dengan pemberian ransum dengan kandungan calcium yang
tinggi disertai denga phosphor yang tinggi selama masa kering kandang,
mempertahankan nafsu makan pada waktu melahirkan, dan pemberian
vitamin D dosis tinggi. Pengobatan hypocalcemia dapat dilakukan dengan
suntikan kalsium dan calcidex.
Distokia. Distokia merupakan kondisi sapi yang susah melahirkan
karena keadaan fetus yang besar atau vulva yang sempit. Pencegahan
keadaan tersebut dapat dilakukan dengan exercise atau seleksi
perkawinan. Pengobatannya berup hormon oxytocin. Ratnawati et al.
(2007) menyatakan bahwa distokia merupakan suatu kondisi stadium
pertama kelahiran (dilatasi cervik) dan kedua (pengeluaran fetus) lebih
lama dan menjadi sulit dan tidak mungkin lagi bagi induk untuk
mengeluarkan fetus. Hal yang menyebabkan distokia diantaranya
herediter, gizi, tatalaksana, infeksi, traumatik dan berbagai sebab lain.
Penanganan yang dapat dilakukan diantaranya: Mutasi, mengembalikan
presentasi, posisi dan postur fetus agar normal dengan cara di dorong
(ekspulsi), diputar (rotasi) dan ditarik (retraksi). Penarikan paksa, apabila
uterus lemah dan janin tidak ut menstimulir perejanan. Pemotongan janin
67
(Fetotomi), apabila presentasi, posisi dan postur janin yang abnormal tidak
bisa diatasi dengan m penarikan paksa dan keselamatan induk yang
diutamakan. Operasi Secar (Sectio Caesaria), merupakan alternatif
terakhir apabila semua cara tidak berhasil. Operasi ini dilakukan dengan
pembedahan perut (laparotomy) dengan alat dan kondisi yang steril.
Kembung. Kembung adalah penyakit sapi yang disebabkan karena
akumulasi air dan gas di dalam rumen terlalu banyak. Pencegahan
kembung dapat dilakukan dengan cara melayukan pakan dan pemberian
pakan konsentrat. Pengobatan kembung dapat dilakukan dengan
pemberiang obat diambung, pemberian minyak goring, dan apabila
kembung telah parah maka dilakukan penusukan pada rumen. Yulianto
dan Saparinto (2014) menyatakan bahwa kembung merupakan penyakit
pada sapi yang mempunyai gejala berupa mengembangnya perut sebelah
kiri seperti ada udara dan mengembang jika dipukul, nafsu makan
berkurang, susah bernapas, keluar lendir dari hidungnya, dan badan
gemetar. Penanganan yang dapat dilakukan untuk mengatasi kembung
pada sapi adalah dengan cara meminumkan minyak yang berasal dari
tumbuh-tumbuhan seperti minyak kacang tanah sebanyak 0,6 liter dan
tambahkan minyak turpentine 28 cc. Minyak tersebut dapat
menghancurkan buih yang tebentuk di dalam rumen yang menghalangi
keluarnya gas. Kembung yang parah dapat ditangani dengan cara
menusuk dengan trocar dan cannula pada perut sebelah kiri agar gas bisa
keluar secepatnya. Penusukan dilakukan tepat di bagian belakang rusuk
yang terakhir atau ujung pinggang. Sapi jangan diberi pakan yang berasal
dari leguminosa yang terlalu banyak untuk menghindari kembung. Pakan
jenis leguminosa hanya bisa diberikan maksimal 50%.
Brucellosis. Brucellosis merupakan penyakit keguguran pada sapi.
Pencegahan brucellois dapat dilakukan dengan menjaga kebersihan
kandang. Pengobatan brucellois dapat dilakukan dengan penyemprotan
desinfektan. Sudarmono dan Sugeng (2008) menyatakan bahwa
brucellosis merupakan penyakit pada sapi yang biasanya tidak
68
menunjukan gejala yang mencolok. Sapi penderita brucellosis tampak
biasa, nafsu makan biasa, dan tidak menimbulkan perubahan klinis yang
bisa diamati, akan tetapi jika brucellois menyerang sapi jantan akan
memberikan gejala yang lebih mudah dikenali yaitu membengkaknya
scrotum, nafsu makan menurun, dan demam walaupun terkadang gejala
ini tidak tampak. Gejala pada sapi betina adalah terjadinya keguguran
pada pertengahan kebuntingan. Anak yang gugur biasanya mati dan
berwarna kecoklatan, jika hidup maka tubuhnya dangat lemah dan tidak
berkembang. Ambing dan alat kelamin sapi betina yang menderita
brucellois terkadang mengalami pembengkakan. Penyebab brucellosis
adalah Brucella abortus. Penularan brucellosis dapat melaui kontak
langsung saat perkawinan, melalui pakan dan air minum, dan melalui luka.
Syarif dan Harianto (2011) menyatakan bahwa pencegahan brucellosis
dapat dilakukan dengan menggunakan vaksinasi serta testandslaughter
potong bersyarat pada reaktor. Pengobatan brucellosis dapat
menggunakan antibiotik tetapi tidak efektif.
Retensi Plasenta
Retensi plasenta merupkan kondisi dimana plasenta tidak kelur dari
tubuh setelh kelahiran fetus. Pencegahannya berupa exercise dn
pengobatannya dengan cara injeksi. Ratnawati et l. (2007) menyatakan
bahwa retensi plasenta merupakan suatu kondisi selaput fetus menetap
lebih lama dari 8 sampai 12 jam di dalam uterus setelah kelahiran. Pada
dasarnya adalah kegagalan pelepasan plasenta anak (vili kotiledon) dan
plasenta induk (krypta caruncula). Penyebabnya adalah infeksi (yang
menyebabkan uterus lemah untuk berkontraksi), pakan (kekurangan
karotin, vitamin A) dan kurangnya exercise (sapi diumbar) sehingga otot
uterus tidak kuat untuk bekontraksi. Penanganan yang dapat dilakukan
dengan pelepasan selap t fetus secara manual, pemberian preparat
antibiotika spektrum luas (oxytetracyclin, Chlortetracyclin atau Tetracyclin).
Pengobatan secara tradisional dapat dilakukan dengan pemberian daun
waru dan bambu dengan cara diberikan langsung lewat pakan.
69
Foot root. Foot root adalah penyakit sapi perah yang ditandai
dengan busuknya kuku. Pencegahan foot root dapat dilakukan dengan
menjaga kebersihan kandang dan pemotongan kuku. Pengobatan foot
root dapat dilakukan dengan pemberian antiseptik dan pemberian obat
kuku. Yulianto dan Saparinto (2014) menyatakan bahwa foot root adalah
penyakit pada sapi perah yang disebabkan oleh Fusiformis necrophorus.
Bakteri ini menyerang celah kuku sapi dan mampu bertahan hidup
bertahun-tahun. Bakteri yang masuk ke kuku mengakibatkan bengkak dan
jaringan-jaringan yang terserang menjadi rusak sehingga terjadi
pembusukan, bila tidak ditangani dapat menyebabkan bakteri lain masuk
ke dalamnya sehingga berakibat komplikasi. Gejala penyakit ini diawali
dengan pembengkakan pada celah kuku dan sekitar rumit, selanjutnya
kuku mengeluarkan cairan berwarna putih kekuningan yang sangat kotor
dan berbau. Sapi akan mengalami pincang karena kesakitan, bahkan
dapat mengalami kelumpuhan. Pencegahan sapi dapat dilakukan dengan
menghindarkan lantai dari dari suasana basah dan lembap secara terus-
menerus akibat air, urin, dan feses. Pengobatan foot root dapat dilakukan
dengan merendam kuku sapi dalam larutan tembaga sulfat 3%atau larutan
formalin 10%, pengobatan foot root daapat juga dilakukan dengan
penyuntikan sulfa dan antibiotik.
Handling sangat diperlukan dalam berbagai kegiatan rutin seperti
pemeriksaan kesehatan, pemotongan kuku, pemerahan dan lain
sebagainya. Handling harus dilakukan dengan baik sehingga ternak tidak
mengalami cidera. Tindakan kasar akan menyebabkan ternak berontak
atau beringas selain itu ternak mengalami ketakutan. Handling merupakan
usaha penanganannya ternak semudah mungkin memperlancar segala
aktifitas yang dilakukan peternak. Berdasarkan praktikum yang telah
dilakukan, hasil handling yang didapatkan adalah sebagai berikut.
70
Tabel 21. Hasil handling dan exercise
Nama Sapi Jinak/Ganas Keterangan

Seroja Jinak Mudah dikendalikan
Liliana Ganas Sulit dikendalikan
Berdasarkan hasil tersebut sapi Liliana lebih ganas dibandingkan
Seroja ketika dihandling dan exercise. Hal tersebut karena sapi Liliana
masih dara sehingga mudah sensitif. Keyserlingket al. (2008) menyatakan
bahwa exercise merupakan suatu kesempatan yang diberikan pada ternak
untuk melakukan gerakan yang lebih bebas ketika dikeluarkan dari
kandang sehingga kesehatan dan kebugaran tubuh ternak dapat terjaga.
Tujuan dilakukannya exercise pada ternak adalah untuk memperoleh sinar
matahari yang cukup, memperkuat perototan, memperlancar peredaran
darah, mencegah terjadinya retensi plasenta, prolaps uteri dan terjadinya
distokia pada ternak yang baru melahirkan Waktu yang paling ideal untuk
melakukan exercise pada ternak adalah pagi hari antara pukul 07.00
sampai 10.00. Kondisi panas matahari belum begitu menyengat sehingga
ternak tidak mengalami stress atau kelelahan akibat kepanasan, luas areal
yang baik untuk melakukan exercise adalah 50 m2.
Pengenalan Alat Pemeliharaan Perah
Berdasarkan praktikum yang telah dilakukan pengenalan alat dapat
di bagi menjadi 5. Pengenalan alat meliputi alat identifikasi, alat
pengukuran berat badan, alat bantu handling, alat pemerahan, dan alat
manipuilasi reproduksi. Alat tersebut dibagi sesuai dengan kegunaannya.
Semua alat yang dikenalkan berupa alat identifikasi, alat pengukuran berat
badan, alat bantu handling, alat pemerahan, dan alat manipuilasi
reproduksi ketika praktikum sesuai dengan yang ada pada literatur
Alat identifikasi
Alat identifikasi terdiri dari branding, ear notch tang, 3 digit tatto
tang, 4 digit tatto tang, plastic ear tag, alumunium ear tag, pin tatto dan
neck chain. Branding merupakan salah satu cara untuk mengidentifikasi
ternak menggunakan tanda, branding dapat dilakukan dengan dua cara,
hot branding yaitu pembuatan nomor pada kulit ternak berupa cap besi
71
panas dan freeze branding yaitu pembuatan nomor pada kulit ternak
berupa cap besi beku yang dibekukan pada nitrogen cair. Ear notch tang
adalah alat yang berfungsi mengidentifikasi dengan cara melubangi daun
telinga dengan ukuran tertentu, lubang tersebut akan digunakan untuk
memasang plastic ear tag atau alumunium ear tag. Three digit tatto tang
adalah alat yang berfungsi mengidentifikasi ternak dengan cara melubangi
daun telinga dengan ukuran tertentu dan pemberian kode hanya sebanyak
3 digit, penggunaan identifikasi dengan 3 digit tatto tang memiliki
kelemahan yaitu hanya dapat diihat dari dekat karena ukurannya yang
tidak terlalu jelas apabila dilihat dari jauh. Four digit tatto tang seperti 3
digit tatto tang yang fungsi mengidentifikasi ternak dengan cara melubangi
daun telinga dengan ukuran tertentu dan pemberian kode maksimal
sebanyak 4 digit, penggunaan identifikasi dengan 4 digit tatto tang
memiliki kelemahan yaitu hanya dapat diihat dari dekat karena ukurannya
yang tidak terlalu jelas apabila dilihat dari jauh.
Plastic ear tag merupakan alat yang terbuat dari plastik yang telah
diberi penomoran alat ini dipasang pada telinga yang telah di lubangi
dengan menggunakan ear notch tang, penggunaan plastic ear tag lebih
mudah dibaca ketika sapi sedang makan. Alumunium ear tag merupakan
alat yang terbuat dari aluminium yang telah diberi penomoran alat ini
dipasang pada telinga yang telah di lubangi dengan menggunakan ear
notch tang, penggunaan aluminium ear tag lebih mudah dibaca ketika sapi
sedang makan lebih mudah dibaca ketika sapi makan. Pin tatto
merupakan alat yang terbuat dari logam memiliki kegunaan untuk
dipasangkan pada 3 atau 4 digit tatto tang.
Gambar 23. Ear tag
72
Neck chain adalah alat identifikasi berupa kalung terbuat dari rantai,
kulit atau nilon yang digantungi plastik bernomor alat ini mudah dilihat
namun memiliki kekurangan yaitu mudah lepas dan harga kurang
ekonomis. Ankle strap adalah pengidentifikasian hewan ternak dengan
menggunakan gelang kaki plastik yang bernomor, yang biasanya dililitkan
pada kaki belakang sapi, pengidentifikasian ternak dengan neck chain
lebih mudah untuk dibaca (Gillespie et al., 2010).
Gambar 24. Neck chain
Alat pengukuran berat badan

Alat pengukuran berat badan berupa balance, mistar dan dairy
weight tape. Balance adalah alat yang digunakan untuk mengukur berat
badan ternak yang berukuran besar. Pengukuran menggunakan balance
dilakukan dengan meletakkan sapi di atas lantai timbangan dan diamati
secara langsung berat yang tertera. Dairy weight tape adalah alat
berbentuk pita, digunakan untuk mengukur lingkar dada dan langsung
terdapat skala berat badan sapi yang sebanding dengan lingkar dada
tersebut, alat ini digunakan untuk mengukur perkiraan berat badan ternak,
pada umumnya digunakan untuk mengukur lingkar dada ternak sapi dan
babi, alat ini dilengkapi dengan perkiraan bobot badan ternak pada sisi
sebaliknya dari angka pengukuran reliable, dan cocok untuk penggunaan
di lapangan (Gillespie et al., 2010).
73
Gambar 25. Dairy weigth tape
Alat bantu handling
Alat bantu handling berupa halter dan rope. Halter merupakan alat
yang digunakan untuk handling atau menguasai ternak. Cara penggunaan
halter adalah dengan memasangkan pada kepala dan mulut sapi yang
berfungsi sebagai alat pegangan. Alat ini terbuat dari tali, nilon, atau kulit.
Rope merupakan tali yang terbuat dari nilon yang dapat digunakan
sebagai halter (Gillespie et al., 2010).
Gambar 26. Halter
Alat pemerahan
Alat yang digunakan dalam proses pemerahan adalah milking
machine. Merupakan alat yang digunakan untuk memerah susu sapi.
Mesin ini menggunakan prinsip tekanan, tekanan pada vakum memiliki
tekanan yang lebih rendah dibandingkan dengan tekanan yang ada pada
ambing. Susu akan mengalir dari pipa saluran mesin perah menuju ke
tangki penampungan. Susu yang diperah menggunakan mesin perah lebih
higienis karena tidak terkontaminasi dengan lingkungan (Gillespie et al.,
2010).
74
Gambar 27. Alat Pemerahan
Alat manipulasi reproduksi
Alat manipulasi reproduksi yaitu burdizzo tang dan cuemate.
Burdizzo tang merupakan alat manipulasi reproduksi yang digunakan
untuk ternak jantan, burdizzo tang digunakan untuk kastrasi pada ternak,
penggunaan alat ini menyebabkan aliran darah kearah testes terputus
karena terjepit tang tersebut. cuemate merupakan alat yang digunakan
untuk memanipulasi organ reproduksi pada hewan betina. Cuemate
mampu membuat hewan yang dipasang dengan alat ini dapat diatur
kapan estrusnya (Gillespie et al., 2010).
Gambar 28. Cuemate
Gambar 29. Burdizzo tang
Alat pemberian susu untuk anak sapi
75
Berdasarkan praktikum yang telah dilakukan terdapat dua buah
benda untuk membantu pemberian susu pada anak sapi yaitu artificial teat
dan bak susu.
Gambar 30. Artificial teath
Gambar 31. Bak susu
76
BAB V
KESIMPULAN DAN SARAN
Kesimpulan
Berdasarkan hasil praktikum maka dapat diketahui bahwa kondisi
sapi yang diamati di UPT mengalami tingkat stress sedang. Hal tersebut
didasarkan pada pengukuran data fisiologis dan pengamatan tingkah laku
ternak. Pengukuran data fisiolgis yang meliputi respirasi, pulsus, dan
temperatur rektal menunjukkan hasil yang secara keseluruhan berada pada
kisaran normal. Kondisi lingkungan kandang kurang optimal dengan suhu
lingkungan yang terlalu panas dan kelembaban udaranya sangat
tinggi.Pengamatan tingkah laku ternak meliputi frekuensi dan volume
minum, urinasi, defekasi, lama berbaring, serta mastikasi dan jumlah
kunyahan per bolus menunjukkan hasil yang secara keseluruhan tidak
berada pada kisaran normal.
Saran
Berdasarkan pengamatan yang dilakukan, praktikan dapat
memberikan beberapa saran antara lain pengamatan tingkah laku sapi
perah harus dilakukan dalam kondisi normal sehingga tingkah laku ternak
berjalan seperti biasanya ketika pengamatan. Praktikan diharapkan selalu
berada dalam kondisi siap sehingga volume urin dan tinja yang dikeluarkan
dapat ditampung secara penuh,pengukuran data fisiologis harus dilakukan
secara cermat terutama frekuensi pulsus pada waktu berbaring karena
denyut pulsusnya bergetar lamban atau cenderung tidak terasa. Asisten
sebaiknya dapat mendampingi praktikan dengan lebih baik dan sabar.
77
DAFTAR PUSTAKA
Aak. 2008. Sapi Perah. Kanisius. Yogyakarta.
Abubakar, C. 2009. Petunjuk Pemeliharaan Bibit Sapi Perah. Departemen
Pertanian. Balai Besar Pembibitan Ternak Unggul Sapi Perah.
Baturaden.
Adi, N. 2004. Bakan Makanan Ternak. Nutrisi Nusantara. Bogor.
Ako, Ambo. 2011. Produksi Ternak Perah. Fakultas Peternakan
Universitas Hasanuddin. Makasar.
Akoso, Budi Tri. 2009. Epidemiologi dan Pengendalian Anthrax. Kanisius.
Yogyakarta.
Darmono. 2016. Tatalaksana Usaha Sapi Kereman. Kanisius. Yogyakarta.
Dukes. 1999. Physiology of Domestic Animals. Cornell University Press.
New York.
Faraesty, Claudia. 2016. Tingkah laku makan sapi perah dipeternakan
rakyat kebon pedes bogor. Skripsi Fakultas Peternakan. IPB
Fikar, S. dan D. Ruhyadi. 2010. Beternak dan Bisnis Sapi Potong.
Agromedia Pustaka. Jakarta.
Fourie PJ, Neser FWC, Livier JJ, Westhuizen CV. 2002. Relationship
Betwen Production Performance, Visual Appraisal and Body
Measurements of Young Dorpers Rams. South African Journal of
Animal Science 32 (4) 256-262.
Frandson,R.D. 2009. Anatomi dan Fisiologis Ternak Edisi ke-4. Gadjah
Mada University Press. Yogyakarta.
Gillespie James R., B. Frank., Flanders. 2010. Modern Livestock and
Poultry Production 8th Edition. Delmar. Cengage Learning.
Herring, A. D. 2014. Beef Cattle Production Systems. Cabi Publishing.
London.
Hidayat, A. 2001. Buku Petunjuk Peternakan Sapi Perah,
Jakarta: Dairy Technology Improve Element Project Indonesia
Kusuma, B. D. dan Irmansah. 2009. Menghasilkan Kambing Peranakan
Etawa Jawara Kontes. Agromedia Pustaka. Jakarta.
Makin M. 2011. Tata Laksana Peternakan Sapi Perah. Graha
Ilmu.Yogyakarta.
Malewa, A. 2012. Penaksiran bobot badan berdasarkan lingkar dada dan
panjang badan domba donggala. Jurnal Agroland 16 (1): 91-97.
Murti, T. W. 2014. Ilmu Manajemen dan Industri Ternak Perah. Pustaka
Reka Cipta. Bandung.
78
Mutamimah, L., S. Utami dan A. T. A. Sudewo. 2013. Kajian kadar lemak
dan bahan kering tanpa lemak susu kambing Sapera di Cilacap dan
Bogor. J. Anim. Sci. 1 (3) : 874-880. Pangestu, E., T. Toharmat,
dan U. H. Tanuwiria. 2003. Nilai nutrisi ransum berbasis limbah
industri pertanian pada sapi perah laktasi. J. Indon. Trop. Anim.
Agric. 28 (3): 166-171.
Nababan, M., A. Nuraeni dan Sumardiono. 2012. Pengembangan model
penilaian kualitas terjemahan. Jurnal Kajian Linguistik. 24(1): 39-57
Pangestu, E., T. Toharmat, dan U. H. Tanuwiria. 2003. Nilai nutrisi ransum
berbasis limbah industri pertanian pada sapi perah laktasi. J. Indon.
Trop. Anim. Agric. 28 (3): 166-171.
Putra, A. 2009. Potensi penerapan produksi bersih pada usaha
peternakan sapi perah (studi kasus pemerahan susu sapi moeria
kudus Jawa Tengah). Thesis Magister Ilmu Lingkungan. Universitas
Diponegoro. Semarang.
Siregar, S.M.S. 1995. Sapi Perah, Jenis Pemeliharaan dan Analisis
Usaha. Penebar Swadaya. Jakarta.
Soeharsono. 2002. Zoonosis : Penyakit Menular dari Hewan ke Manusia.
Kanisius. Yogyakarta.
Soeharsono. 2010. Fisiologi Ternak : Fenomena Dan Nomena Dasar,
Fungsi, Dan Interaksi Organ Pada Hewan. Widya Padjadjaran.
Padjadjaran.
Soetarno, T. 2002. Manajemen Ternak Perah. Laboratorium Ternak Perah
Fakultas Peternakan. Universitas Gadjah Mada. Yogyakarta.
Soetarno, T. 2003. Manajemen Budidaya Sapi Perah. Edisi Khusus
Kenangan Purna Tugas. Fakultas Peternakan. Universitas Gadjah
Mada. Yogyakarta.
Sudono, A., F.Rosdiana, B. S. Setiawan. 2005. Beternak Sapi Perah
secara Intensif. Agromedia Pustaka. Jakarta.
Suheri, G. 2012. Teknik pemerahan dan penanganan susu sapi perah.
Lokakarya non penelitian. Badan penelitian ternak. Ciawi-bogor.
Sukri, A., F. R dan B. S. Krisna. 2009. Beternak sapi perah secara intensif.
Agromedia. Jakarta
Syarif, E. K. dan B. Harianto. 2011. Beternak dan Bisnis Sapi Perah.
Agromedia Pustaka. Jakarta.
Utomo, B.,D.P Miranti dan G.C. Intan. 2009. Kajian termoregulasi sapi
perah periode laktasi dengan introduksi teknologi peningkatan
kualitas pakan.Thesis. Universitas Diponegoro.
79
Widodo, U., A. M. Murti Nugroho, E. H. Purwono. 2015. Bangunan Industri
Peternakan Sapi Perah Berkonsep Agrowisata di Poncokusumo-
Malang. Jurnal Mahasiswa Jurusan Arsitektur. 3(3):1-11.
Widyawati, Aryani. 2002. Kejadian hypocalcemia pada sapi perah serta
faktor pendukungnya (suatu studi kasusdi kawasan usaha
peternakan (kunak) sapi perah cibungbulang bogor). Skripsi
Kedokteran Hewan. Institut Pertanian Bogor. Bogor.
Yani, A., dan B.P Purwanto. 2006. Pengaruh Iklim Mikro Terhadap
Respons Sapi Peranakan Fries Holland Dan Lingkungan Untuk
Meningkatkan Produktivitasnya. Fakultas Peternakan IPB. Bogor.
Yulianto, P. dan C. Saparinto. 2014. Beternak Sapi Limousin : Panduan
Pembibitan, Pembesaran, dan Penggemukan. Penebar Swadaya.
Jakarta.
80
LAMPIRAN
Lampiran 1. Perhitungan THI Sapi Dara
 Pukul 06.00
Suhu 25,6ºC dan Kelembapan 80%
THI = 76%
 Pukul 08.00
26,7 − 26,1 78 − 77
=
26,3 − 26,1 𝑥 − 77
1
3=
𝑥 − 77
𝑥 = 77,3
 Pukul 10.00
75 − 70 79 − 78
=
72 − 70 𝑥 − 78
5 1
=
2 𝑥 − 78
X = 78,4
 Pukul 12.00
X = 78,8
Y = 77,8
Interpolasi 3 (z)
70 − 65 78,8 − 77,8
=
68 − 65 𝑧 − 77,8
5 1
=
3 𝑧 − 77,8
𝑧 = 78,4
 Pukul 13.00
81
X = 79,3
Y = 80,3
Interpolasi 3 (z)
65 − 60 80,3 − 79,3
=
62 − 60 𝑧 − 79,3
5 1
=
3 𝑧 − 79,3
𝑧 = 79,7
 Pukul 14.00
X = 78,6
Y = 79,6
Interpolasi 3 (z)
65 − 60 79,6 − 78,6
=
62 − 60 𝑧 − 78,6
5 1
=
3 𝑧 − 78,6
𝑧 = 78,6
 Pukul 16.00
THI = 28 %
 Pukul 18.00
Suhu 27,7ºC dan Kelembapan 62%.
X = 76
Y = 77
Interpolasi 3 (z)
65 − 60 77 − 76,8
=
62 − 60 𝑧 − 76,8
82
5 1
=
3 𝑧 − 76,8
𝑧 = 76,9
 Pukul 18.00
X = 79,16
Y = 80,16
Interpolasi 3 (z)
60 − 55 80,16 − 79,16
=
56 − 55 𝑧 − 79,16
5 1
=
1 𝑧 − 79,16
𝑧 = 79,36
 Pukul 20.00
28,9 − 28,3 78 − 78
=
28,8 − 28,3 𝑥 − 78
0,6 1
=
0,5 𝑥 − 78
𝑥 = 78
 Pukul 22.00
65 − 60 77 − 77
=
64 − 60 𝑥 − 77
5 0
=
4 𝑥 − 77
𝑥 = 77
 Pukul 24.00
X = 77,3
83
Y = 78,33
Interpolasi 3 (z)
75 − 70 78,33 − 77,33
=
72 − 70 𝑧 − 77,33
5 1
=
2 𝑧 − 77,33
𝑧 = 77,73
 Pukul 01.00
Suhu 27ºC dan Kelembapan 74%.
X = 76,6
Y = 77,6
Interpolasi 3 (z)
75 − 70 77,6 − 76,6
=
74 − 70 𝑧 − 76,6
5 1
=
4 𝑧 − 76,6
𝑧 = 77,4
 02.00
THI = 76
 04.00
THI = 76
84
Lampiran 2. Perhitungan THI Sapi Laktasi
 Pukul 06.00
THI = 75
 Pukul 08.00
X = 75,8
Y = 76,6
Interpolasi 3 (z)
80 − 75 76,6 − 75,6
=
79 − 75 𝑧 − 75,6
5 1
=
4 𝑧 − 75,6
𝑧 = 77,4
 Pukul 10.00
X = 776,8
Y = 77,8
75 − 70 77,8 − 76,8
=
74 − 70 𝑥 − 76,8
5 1
=
4 𝑥 − 76,8
X = 77,6
 Pukul 12.00
70 − 65 78 − 77
=
73 − 65 𝑥 − 77
5 1
=
2 𝑥 − 77
𝑥 = 77,4
 Pukul 13.00
Suhu 29, dan Kelembapan 61%
85
X = 78,8
Y = 79,8
Interpolasi 3 (z)
65 − 60 79,8 − 78,8
=
61 − 60 𝑧 − 78,8
5 1
=
1 𝑧 − 78,8
𝑧 = 79
 Pukul 14.00
65 − 60 79 − 78
=
62 − 60 𝑥 − 78
5 1
=
2 𝑥 − 78
𝑥 = 78,4
 Pukul 16.00
Suhu 28 ºC dan Kelembapan 67%.
X = 77,4
Y = 77,4
Interpolasi 3 (z)
65 − 60 77,4 − 77,4
=
63 − 60 𝑧 − 77,4
5 0
=
3 𝑧 − 77,4
𝑧 = 77,4
 Pukul 18.00
Suhu 27,4 ºC dan Kelembapan 66%
X = 77
Y = 77,33
Interpolasi 3 (z)
70 − 65 77,3 − 77
=
66 − 65 𝑧 − 77
86
5 0,3
=
1 𝑧 − 77
𝑧 = 77,06
 Pukul 18.00
28,9 − 28,3 79 − 78
=
28,8 − 28,3 𝑥 − 78
6 1
=
5 𝑥 − 78
𝑥 = 78,8
 Pukul 20.00
70 − 65 78 − 77
=
66 − 65 𝑥 − 77
5 1
=
1 𝑥 − 77
𝑥 = 77,2
 Pukul 22.00
Suhu 27ºC dan Kelembapan 60%
X = 76,6
Y = 77,6
Interpolasi 3 (z)
75 − 70 77,6 − 76,6
=
73 − 70 𝑧 − 76,6
5 1
=
3 𝑧 − 76,6
𝑧 = 77,2
 Pukul 24.00
X = 76,3
87
Y = 77,3
Interpolasi 3 (z)
80 − 75 77,3 − 76,3
=
79 − 75 𝑧 − 76,3
5 1
=
4 𝑧 − 76,3
𝑧 = 77,1
 Pukul 01.00
X = 76,5
Y = 77,5
Interpolasi 3 (z)
80 − 75 77,5 − 76,5
=
79 − 75 𝑧 − 76,5
5 1
=
4 𝑧 − 76,5
𝑧 = 76,7
 Pukul 02.00
26,1 − 25,6 77 − 76
=
26 − 25,6 𝑥 − 76
0,5 1
=
0,4 𝑥 − 76
𝑥 = 76,8
 Pukul 04.00
25,6 − 25,0 76 − 75
=
25,5 − 25,0 𝑥 − 75
0,6 1
=
0,5 𝑥 − 75
𝑥 = 75,8
88
Lampiran 3. Perhitungan estimasi bobo badan
1. Penafsiran berat badan sapi 1
Scheiffer
L  G2
W
300
=
= 1.162,2 pound
= 527,2 kg
Lambourne
L  G2
W
10840
41,38  66,9 
2

10840
= 526,28 kg
Scrool
W
G  222
100

66,9  22 
2
100
= 479,61 kg
Penafsiran berat badan sapi Liliana
Scheiffer
L  G2
W
300
109  185 
2

300
= 595,8 pound
= 270,25 kg
Lambourne
L  G2
W
10840
89
109  185 
2

10840
= 270,59 kg
Scrool
W
G  222
100

185  222
100
= 320,41 kg
90
Jurnal
mp
Lailia Mutamimah dkk/Jurnal Ilmiah Peternakan 1(3): 874-880, September 2013
874
KAJIAN KADAR LEMAK DAN BAHAN KERING TANPA LEMAK SUSU KAMBING
SAPERA DI CILACAP DAN BOGOR
(STUDY OF FAT AND SOLID NON FAT OF SAPERA GOAT MILK IN CILACAP AND
BOGOR)
Lailia Mutamimah*, Sri Utami, dan A. T Ari Sudewo
Fakultas Peternakan Universitas Jenderal Soedirman, Purwokerto
*Leeyouth_92@yahoo.com
ABSTRAK
Tujuan dari penelitian ini adalah mengetahui serta membandingkan kadar lemak dan
kadar bahan kering tanpa lemak susu kambing Sapera di Cilacap dan Bogor. Materi
yang digunakan adalah susu kambing Sapera segar yang diperoleh dari 10 ekor di
masing-masing lokasi. Metode penelitian ini menggunakan metode survei, kemudian
data yang diperoleh dianalisis menggunakan uji “t”. Rataan kadar lemak dan kadar
bahan kering tanpa lemak susu kambing Sapera di lokasi Cilacap masing-masing
diperoleh 4,45% dan 7,20%, sedangkan rataan kadar lemak dan kadar bahan kering
tanpa lemak di lokasi Bogor masing-masing diperoleh 4,60% dan 7,97%. Hasil analisis
uji “t” menunjukkan bahwa adanya perbedaan yang sangat nyata (P<0,01) antara
kadar lemak dan kadar bahan kering tanpa lemak susu kambing Sapera di Cilacap
dan Bogor. Kesimpulan dari penelitian ini rataan kadar lemak dan bahan kering
tanpa lemak susu kambing Sapera di lokasi Bogor lebih tinggi dari pada di lokasi
Cilacap, karena kambing Sapera di Bogor sudah mencukupi kebutuhan nutrien (BK
+0,69 kg/ekor/hari, PK +0,23 kg/ekor/hari dan TDN +0,32 kg/ekor/hari) serta adanya
penambahan daun singkong karet dalam pakan hijauan dan kisaran periode laktasi
kambing Sapera di Bogor adalah laktasi ke 2 sampai dengan ke 4, sedangkan di
Cilacap laktasi ke 1 dan 2.
Kata kunci : kadar lemak, kadar bahan kering tanpa lemak, kambing Sapera, Cilacap
dan Bogor
ABSTRACT
The purpose of this study was to determine and compare the levels of fat and solid
non fat of Sapera goat milk in Cilacap and bogor. The materials used Sapera fresh
goat milk obtained from 10 of goat in each location. This study method used a
survey method, then the data obtained were analyzed using "t" test. The average
levels of fat and solid non fat of Sapera goat milk in location Cilacap were
respectively 4.45% and 7.62%, while the average levels of fat and solid non fat of
Sapera goat milk in location Bogor were respectively 4.60%, and 7, 97%. The results
of “t” test analysis indicated that was very significant difference (P<0,01) between
fat and solid non fat of Sapera goat milk in Cilacap and Bogor. The conclusions of this
study are the average levels of fat and solid non fat of Sapera goat milk in Bogor are
higher than the levels of fat and solid non fat of Sapera goat milk in Cilacap, because
91
Sapera of goats in Bogor was sufficient for the addition of nutrients (BK +0.69
kg/head/day, PK +0.23 kg/head/day and TDN +0.32 kg/head/day) as well as the
addition of cassava leaves chewing in forage and range of goat lactation of Sapera in
Bogor was 2nd to 4th, while range of goat lactation of Sapera in Cilacap lactation to 1st
and 2nd.
Keywords : fat, solid non fat, Sapera of goat, Cilacap and Bogor
PENDAHULUAN
Susu merupakan salah satu pangan sebagai sumber protein hewani, yang
mengandung protein, lemak, mineral, kalsium, vitamin dan mengandung asam
amino esensial yang lengkap. Lailia Mutamimah dkk/Jurnal Ilmiah Peternakan 1(3): 874-880,
September 2013
875
92
Faktor yang mempengaruhi kualitas susu antara lain faktor keturunan, pakan,
kondisi lingkungan, waktu laktasi dan prosedur pemerahan. Ada berbagai pilihan
yang dapat ditempuh untuk meningkatkan produktivitas ternak kambing, salah
satunya adalah melalui pendekatan pemuliabiakan yaitu penggabungan gen–gen
yang baru atau peningkatan frekuensi gen yang mempengaruhi produksi. Kawin
silang merupakan salah satu teknologi pemuliabiakan, melalui kawin silang akan
diperoleh heterosis yang ditunjukkan oleh kelebihan generasi pertama hasil
persilangan antara dua jenis atau populasi yang berbeda (Iniguez et al., 1993).
Kambing Sapera merupakan persilangan dari kambing Peranakan Ettawa betina
dengan kambing Saanen jantan (Nizar, 2012).
Susu kambing memiliki partikel lemak yang lebih kecil dan homogen sehingga mudah
dicerna dan diserap. Besar kecilnya globula lemak ditentukan oleh kadar air yang ada
didalamnya (Saleh, 2004). Kadar lemak susu kambing dipengaruhi oleh pakan
hijauan, semakin tinggi pakan hijauan yang diberikan maka semakin tinggi pula kadar
lemak susu (Zurriyanti et al., 2011). Menurut Sukarini (2006), bahwa ternak yang
diberi pakan tambahan konsentrat akan menurunkan kadar lemak susu dan pakan
yang hanya terdiri dari hijauan memiliki kadar lemak yang lebih tinggi dibanding
pakan yang ditambah dengan konsentrat.
Kadar bahan kering tanpa lemak adalah bahan kering dikurangi dengan kadar lemak
(Saleh, 2004). Menurut Hariono et al. (2011), bahan kering tanpa lemak (BKTL)
dalam susu tersusun atas albumin (kasein dan protein), laktosa, vitamin, enzim, gas
dan mineral. Menurut Utari et al. (2012) bahwa kadar bahan kering tanpa lemak
susu tergantung pada kadar protein, laktosa dan lemak.
Tatalaksana pemeliharaan yang berbeda, diduga menghasilkan komposisi susu yang
berbeda karena dalam setiap tatalaksana pemeliharaan seperti pemberian pakan,
pengendalian penyakit dan kebersihan kandang berbeda-beda di setiap peternak
(Rangkuti, 2011). Temperatur lingkungan yang berbeda akan mempengaruhi
komposisi susu kambing, karena semakin rendah temperatur lingkungan, ternak
akan semakin banyak mengkonsumsi pakan. Cilacap merupakan dataran rendah
dengan temperatur lingkungan yang tinggi tinggi, sedangkan bBogor merupakan
dataran tinggi dengan temperatur lingkungan yang rendah. Berdasarkan hal
tersebut, penelitian ini dilakukan untuk mengetahui komponen gizi susu kambing
Sapera di tinjau dari kadar lemak dan kadar bahan kering tanpa lemak susu di
wilayah yang berbeda yaitu Cilacap dan Bogor. Di daerah yang berbeda dengan
lingkungan dan pakan yang berbeda maka kadar lemak dan bahan kering tanpa
lemak berbeda pula.
METODE DAN ANALISIS PENELITIAN
Materi Penelitian
Bahan yang digunakan dalam penelitian ini adalah susu kambing Sapera sebanyak 20
sampel berasal dari peternakan di Cilacap (CV. Origin Dairy Farm) dan Bogor (CV.
Bangun Karso Farm).Alat-alat yang digunakan adalah lactoscan milk analyzer MCCSO
serial number 0403, botol, termos es, gelas ukur, steroform dan thermohydrometer.
Lokasi Penelitian
Pengambilan sampel dilaksanakan di dua tempat yaitu di CV. Origin Dairy Farm,
Dusun Kedung Banteng, Desa Sumingkir, Kecamatan Jeruklegi, Kabupaten Cilacap
93
dan di CV. Bangun Karso Farm, Desa Palasari, Kecamatan Cijeruk, Kabupaten Bogor.
Pengujian kadar lemak dan kadar bahan kering tanpa lemak dilaksanakan di Koperasi
Susu Pesat, Karanglewas, Purwokerto. Lailia Mutamimah dkk/Jurnal Ilmiah Peternakan 1(3):
874-880, September 2013
876
94
Metode Penelitian
Metode pengambilan sampel yaitu menggunakan metode survei secara convenience
sampling / accident sampling / selected sampling yaitu pengambilan sampel
berdasarkan data yang ada di lokasi. Jumlah sampel yang diambil berasal dari 10
ekor dari 18 ekor kambing Sapera betina laktasi di Cilacap dan 10 ekor dari 16 ekor
kambing Sapera betina laktasi. Setiap sampel berisi 300 ml susu diambil dari
pemerahan pagi hari pukul 06.00. sampel susu dimasukkan dalam botol kemudian
dimasukkan dalam freezer selama 1 hari. Setiap ekor diulang 3 kali dengan interval
pemerahan 2 hari. Setelah itu susu dibawa ke lokasi uji kualitas susu di Koperasi
Pesat dengan menggunkan termos es maupun sterofom yang berisi es batu. Macam
peubah yang diukur dalam penelitian ini adalah kadar lemak dan kadar bahan kering
tanpa lemak susu kambing Sapera.
Metode Analisis
Data kadar lemak dan kadar bahan kering tanpa lemak susu kambing Sapera
dianalisis menggunakan uji “t”.
HASIL DAN PEMBAHASAN
Kadar Lemak Susu Kambing Sapera
Pengujian kadar lemak susu kambing Sapera pada peternakan di Cilacap (CV. Origin
Dairy Farm) dan Bogo (CV. Bangun Karso Farm) menggunakan lactoscan
menghasilkan rataan kadar lemak susu kambing Sapera di Cilacap sebesar 4,45% dan
kadar lemak susu kambing Sapera di Bogor sebesar 4,60% (Tabel 1). Hasil tersebut
lebih tinggi dibandingkan dengan hasil penelitian Ruhimat (2003), bahwa kadar
lemak susu kambing PESA sebesar 4,13%. Rataan kadar lemak susu kambing Sapera
di Cilacap maupun Bogor sudah memenuhi standar menurut Thai Agriculture
Standart yaitu >4%. Di Indonesia belum ada standar untuk kualitas susu kambing,
oleh karena itu menggunakan standar SNI susu segar untuk sapi perah nomor 01-
314-1998 dan kadar lemak susu kambing Sapera di Cilacap maupun Bogor sudah
memenuhi standar SNI (1998) yaitu > 3,0%. Berdasarkan analisis statistik dengan
menggunakan uji “t” diperoleh hasil adanya perbedaan (P < 0,01) kadar lemak susu
kambing Sapera di lokasi Cilacap dan Bogor.
Tabel 1. Hasil Kadar Lemak Susu Kambing di Cilacap Susu Kambing di Bogor (%)
Susu kambing Sapera di (%)
Cilacap dan Bogor No
1 4,38 4,44
2 4,27 4,45
3 4,51 4,62
4 4,56 4,71
5 4,93 4,75
6 4,46 4,68
7 4,07 4,75
8 4,69 4,83
9 4,10 4,37
10 4,54 4,42
4,45±0,28 4,60±0,21
iran 4. Jurnal
95
South African Journal of Animal Science 2002, 32 (4) © South African Society for Animal
Science 256
Relationship between production performance, visual appraisal
and body measurements of young Dorper rams
1# 2 3 1
P.J. Fourie , F.W.C. Neser , J.J. Olivier and C. van der Westhuizen
1
Department of Agriculture, Technikon Free State, Private Bag X20539, Bloemfontein 9300, South
Africa
2
Department of Animal, Wildlife and Grassland Science, UFS, PO BOX 339, Bloemfontein 9300,
South Africa
3
Grootfontein Agricultural Development Institute, Private Bag X529, Middelburg 5900, South
Africa
Abstract
The body measurements of 433 young Dorper rams participating in the Free State and
Northern Cape veld-ram projects were correlated with their production performance.
These measurements included a selection index, body weight (kg), average daily gain
(g/day) and scrotal circumference (cm). The performance of the animals in the two
projects compared well, although the means in the Free State project were slightly
higher. A high phenotypic correlation (0.80) was found between heart girth (cm) and
body weight (kg) and a correlation of 0.76–0.79 was found between body length and
body weight. Heart girth had the most significant influence on all growth parameters.
Shoulder height, which is regarded as a good indicator of frame size, had medium
correlation (0.55–0.58) with body weight and low-medium (0.28–0.36) correlation with
selection index. The later maturing animals do not, therefore, necessarily perform better
than the early maturing ones. Low correlations (0.04–0.11) were found between coat
type and the selection index and between masculinity (0.27–0.28) and selection index.
The correlation between canon bone circumference and the selection index (0.41–0.45)
was higher than the correlation (0.23–0.33) between canon bone circumference and
canon bone length. Scrotal circumference had low to medium correlations with growth
parameters.
Keywords: Body measurements, visual appraisal, post-weaning growth, Dorper sheep
#
Corresponding author. E-mail: pfourie@tfs.ac.za
Introduction
Body size and body shape of rams can be described, using measurements and visual
assessments. How these measurements of size and shape relate to the functioning of
the individual is of paramount importance in livestock production. Therefore, constant
96
checks on the relationships between body measurements and performance traits are
vital in selection programmes (Maiwashe, 2000).
The Dorper is a synthetic sheep breed developed in South Africa from a cross between
the Dorset Horn and Black Head Persian sheep breeds, and arose from a need for a
sheep breed suitable for the production of slaughter lambs under the adverse conditions
of the arid regions of the country (Cloete & De Villiers, 1987; Neser et al., 1995; Cloete et
al., 2000). In terms of numbers, the Dorper is the second largest sheep breed in South
Africa, and, therefore, has a major impact on slaughter lamb production in the country.
The objective of this investigation was to determine the relationship between the
growth performance of young Dorper rams under extensive conditions and their body
measurements, as well as to quantify factors affecting body measurements.
Materials and methods
Four hundred and thirty-three Dorper rams (4–6 months of age) participating in either
the Free State (FS) (n = 177) or Northern Cape (NC) (n = 256) veld-ram projects were
used in the investigation. The data of the projects were analysed separately and all the
animals in the respective projects were subjected to the same conditions and were
performance tested for growth traits (extensively) for approximately 160 d.
The following parameters were recorded at the end of the trial:
i. Body weight (kg) following a 12-h fasting period;
ii. Selection index where equal economical weights were placed on average daily gain
(ADG) and final live weight;
iii. Average daily gain (g/day);
iv. Shoulder height (cm), measured vertically from the thoracic vertebrae to the
ground;
The South African Journal of Animal Science is available online at

http://www.sasas.co.za/Sajas.html South African Journal of Animal Science 2002, 32 (4) © South
African Society for Animal Science 257
97
v. Shoulder width (cm), determined with the aid of a calliper, as the horizontal
distance between the processes on the left shoulder and those on the right
shoulder blade;
vi. Body length (cm) as measured from the sternum (manubrium) to the aitchbone
(tuber ischiadicum);
vii. Heart girth was measured with a measuring tape around the chest just behind the
front legs;
viii. Chest depth was measured from the spianus process to the xyfoid process of the
sternum;
ix. The diameter (cm) of the canon bone (metacarpus) measured in the middle of the
right foreleg between the knee and the pastern;
x. The length of the metacarpus (cm) measured from the proximal to the distal
epiphysis;
xi. Hind quarter width was measured as the distance between the left and right thurl;
xii. Scrotal circumference (cm) was measured at the widest point of the scrotum;
xiii. Coat type was categorised as woolly, mixture of hair and wool and hairy;
xiv. Masculinity (secondary masculinity traits) was scored on a 10 point scale;
xv. Scrotal appearance (length, size, attachment) was scored on a 10 point scale;
xvi. Wedge shape from the side was scored on a nine point scale;
xvii. Skin thickness was measured with a calliper on the hairy surface between the
brisket and the left foreleg.
Data were analysed using the General Linear Model procedures of SAS (1989). Product
moment correlations between the different variables were calculated. A stepwise
regression was carried out to determine the individual influence of body measurements
on performance. A significant level of P < 0.10 was used to determine the significance of
the partial contribution of each effect. Starting weight and age were included as
covariates.
Results and Discussion
Body weight is a frequently recorded variable in animal research. It is the measurement
most used to evaluate growth (Otte et al., 1992). Although it is an important indicator of
98
growth, it fails to indicate the body composition of the animals. Other measurements
most commonly used in cattle include heart girth, wither height and body length.
However, heart girth is generally accepted as the single most reliable variable (Benyi,
1997) for growth. Swanepoel (1984) regarded wither height as a good indication of
growth in cattle. Another important body measurement is scrotal circumference which
is an indicator of testicle size. It is highly correlated with sperm production
(Hoogenboezem, 1995), an easy parameter to measure and is highly repeatable with a
heritability estimate of 0.26 (Meyer et al., 1990).
In Table 1 the mean, standard deviation and coefficient of variation (c.v.) of the variables
in the NC and FS projects are presented.
Table 1 Mean, standard deviation Free State Northern Cape

(s.d.) value and coefficient of
variation (c.v.) of parameters
measured at the end of the trials
Parameter
Mean± s.d. c.v. (%) Mean± s.d. c.v. (%)
Body length (cm) 71.8 ± 2.5 3.5 70.9 ± 2.3 3.3
Body weight (kg) 57.5 ± 7.0 12.1 50.8 ± 5.7 11.3
Shoulder height (cm) 63.7 ± 2.6 4.1 62.9 ± .8 4.5
Shoulder width (cm) 24.1 ± 1.7 6.8 23.21 ± 1.6 6.7
Heart girth (cm) 92.8 ± 5.0 5.4 88.3 ± 4.2 4.8
Hindquarter width (cm) 26.6 ± 1.7 6.3 25.3 ± 1.4 5.7
Canon bone 10.3 ± 0.6 5.8 10.2 ± 0.5 5.1

circumference (mm)
Canon bone length (mm) 13.0 ± 0.7 5.1 12.3 ± 0.5 3.8
Scrotal circumference 33.0 ± 2.3 6.8 32.1 ± 2.4 7.5

(cm)
Skin thickness (mm) 3.1 ± 0.4 13.7 3.1 ± 0.4 13.1
n = 177 n = 256
99
Lembar Kerja
100
101
102
103
104
105
106
107
108
109
110
111
112
113
114
115
116
117
118
. Lembar Kerja
Lampiran 5. Kartu Praktikum
117
118
119
120
121
122
123

Itp2018 I

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Itp2018 I

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

LAPORAN PRAKTIKUM

ILMU TERNAK PERAH

Bangkit Wibowo PT/07331

Asisten: Afif Daffa Lana Utta

LABORATORIUM ILMU TERNAK PERAH DAN

Laporan praktikum Ilmu Ternak Perah disusun guna memenuhi

Bangkit Wibowo Dewi Fatimah Ferma Agustina

Ghina Chusniatun N Muchammad Aldi Yananto Aryo

Afif Daffa Lana Utta

Puji syukur kami panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa

Pencatatan atau Recording

Penafsiran Bobot Badan dan Ukuran Tubuh Ternak

Pakan Ternak Perah

Pemerahan dan Produksi Susu

Perkandangan dan lingkungan kandang

Handling dan Exercise

Pengenalan Alat Pemeliharaan Ternak Perah

Populasi Ternak di Farm

No. Komposisi Jumlah

Gambar 1. Layout Peternakan

Rata-rata temperatur rektal sapi perah (oC)

Rata-rata temperatur rektal sapi

Temperatur rektal (oC)

Gambar 2. Grafik Temperatur rektal sapi FH

Rata-rata Frekuensi respirasi sapi perah (kali)

Rata-rata frekuensi respirasi sapi perah

Gambar 3. Grafik frekuensi respirasi Seroja dan Liliana

Rata-rata Frekuensi pulsus sapi perah (kali)

Rata-rata frekuensi pulsus sapi perah

Gambar 4. Grafik frekuensi pulsus Seroja dan Liliana

Jam Suhu Kelembaban THI (%)

Jam Suhu Kelembaban THI (%)

Gambar 5. Perbandingan THI sapi laktasi dan sapi dara

Gambar 6. Grafik konsumsi pakan dan lama makan

Gambar 7. Grafik. frekuensi dan volume minum

Gambar 8. Grafik frekuensi dan volume urinasi

Gambar 9. Grafik frekuensi dan volume defekasi

Waktu Liliana Seroja

Gambar 10. Grafik remastikasi dan kunyahan per bolus

Gambar 11. Grafik lama berdiri dan berbaring sapi FH

Nama/ Estimasi Umur Umur

Parameter Sapi Laktasi Sapi Dara

Nama Berat Pakan Sisa

Bagian Sapi Laktasi

Nama Metode Pemerahan Produksi Susu Durasi Pemerahan

Kemiringan Kandang Kandangpedet Kandang Kandang Kandang

Gambar 13. Kandang laktasi koloni tampak depan

Gambar 14. Kandang laktasi koloni tampak samping

Kandang laktasi Hasil

Gambar 16. Kandang dara tampak samping

Kandang dara Hasil

Gambar 17. Kandang pedet tampak depan

Gambar 18. Kandang pedet tampak samping

Gambar 19. Kandang maternity tampak depan

Gambar 21. Kandang pejantan tampak depan

Nama Sapi Jinak/Ganas Keterangan

Gambar 23. Ear tag

Gambar 24. Neck chain

Alat pengukuran berat badan

Gambar 26. Halter

Gambar 28. Cuemate

Gambar 29. Burdizzo tang

Alat pemberian susu untuk anak sapi