LAPORAN

BUKTI PELAKSANAAN PENGANGKUTAN

DAN PENDISTRIBUSIAN MAKANAN

Rumah Sakit Panti Bhaktiningsih Charitas Belitang

Jl. Charitas No. 1 BK 10 Tegalrejo Belitang

Kabupaten OKU Timur – 32382 Sumatera Selatan
Telp./Fax (0735) 450066, 452269

Email : rscharitasbelitang@gmail.com

Website : rscharitasbelitang@wordpress.com
Makanan masak sangat disukai oleh bakteri, karena cocok untuk
berkembangnya bakteri. Oleh karena itu cara penyimpanan dan
pengangkutannya harus memperhatikan wadah penyimpanan makanan masak
(setiap makanan masak memiliki wadah yang terpisah, pemisahan didasarkan
pada jenis makanan dan setiap wadah harus memiliki tutup tetapi tetap
berventilasi serta alat pengangkutan yang khusus.
Syarat-syarat pengangkutan makanan:
1) Pengangkutan bahan makanan
a. Tidak bercampur dengan bahan berbahaya dan beracun.
b. Menggunakan kendaraan khusus pengangkut bahan makanan yang higienis.
c. Bahan makanan tidak boleh diinjak, dibanting dan diduduki.
d. Selama pengangkutan bahan makanan harus selalu dalam keadaan dingin,
diangkut dengan menggunakan alat pendingin sehingga bahan makanan tidak
rusak, seperti daging, susu cair dan sebagainya.
2) Pengangkutan makanan jadi/masak/ siap santap
a. Tidak bercampur dengan bahan berbahaya dan beracun (B3).
b. Menggunakan troli makanan jadi/masak dan harus selalu higienis.
c. Setiap jenis makanan jadi mempunyai wadah masing-masing dan bertutup.
Hindari perlakuan makanan yang ditumpuk, diduduki, diinjak dan dibanting.
d. Wadah harus utuh, kuat, tidak karat dan ukurannya memadai dengan
jumlah makanan yang akan ditempatkan. Wadah tidak dibuka tutup selama
perjalanan.
e. Isi tidak boleh penuh untuk menghindari terjadi uap makanan yang mencair
(kondensasi).
f. Pengangkutan untuk waktu lama, suhu harus diperhatikan dan diatur agar
makanan tetap terjaga suhu nya.
Lampiran. Pelaksanaan Pengangkutan dan Pendistribusian Makanan

1. Tempat Pengangkutan Makanan

2. Tempat pengangkutan yang terpisah

3. Laporan Pembersihan Troli Makana