MODUL PELATIHAN MODISCO

S2 GIZI KESEHATAN
FAKULTAS ILMU KESEHATAN MASYARAKAT
UNIVERSITAS AIRLANGGA
2018
 BAB I
PENDAHULUAN

A. Latar Belakang

B. Tujuan
1. Tujuan Umum
Memberikan panduan kepada kader agar mampu membuat Modisco sesuai standart yang
berlaku.
2. Tujuan Khusus
a. Sasaran dapat menyebutkan definisi Modisco.
b. Sasaran dapat menyebutkan macam-macam Modisco.
c. Sasaran memahami manfaat Modisco.

C. Struktur Program
No Materi WAKTU JML
T P
1 Pengertian, penggunaan, 1 1
keuntungan, jenis dan
kesulitan dalam membuat
modisco (pre-post test)
2 Praktek Modisco 1 1 1
Jumlah 2 1 2

Keterangan: T : Teori P: Praktek 1 Jam pelajaran @60 menit

D. Garis Besar Program Pembelajaran
Setelah mengikuti pembelajaran ini, peserta mampu memahami dan menerapkan Modisco yang
sesuai standar
Pembelajaran Pokok Bahasan Metode Media dan Alat
Khusus Bantu
(TPK)
Pengertian a. Pengertian  Curah Pendapat  Laptop dan
Modisco Modisco  Diskusi LCD
kelompok  Modul
 Brosur
Modisco
Penggunaan b. Penggunaan  Curah Pendapat  Laptop dan
Modisco Modisco  Diskusi LCD
kelompok  Modul
 Brosur
Modisco
Keuntungan c. Keuntungan  Curah Pendapat  Laptop dan
Modisco Modisco  Diskusi LCD
kelompok  Modul
 Brosur
Modisco
Jenis Modisco a. Modisco I  Curah Pendapat  Laptop dan
b. Modisco II  Diskusi LCD
c. Modisco III kelompok  Modul
 Brosur
Modisco
Kesulitan d. Kesulitan dalam  Curah Pendapat  Laptop dan
Modisco membuat  Diskusi LCD
Modisco kelompok  Modul
 Brosur
Modisco
 Praktek a. Praktek Modisco  Diskusi  Alat dapur
membuat b. Penilaian hasil kelompok dan alat saji
Modisco pembuatan  Demonstrasi sederhana
modisco yang  Bahan
sesuai membuat
modisco

BAB II
MODUL PELATIHAN

A. PELATIHAN MODISCO
Pelatihan MP Modisco mengunakan modul 2 jam pelajaran, dilaksanakan selama 1 hari.
Modul pelatihan MP ASI terdiri atas:
Sesi 1 : Pengertian dan Pentingnya Modisco
Tujuan pembelalajaran: Kader mengetahui tentang Modisco (pengertian, penggunaan,
keuntungan, jenis dan kesulitan dalam membuat modisco) yang kemudian akan dilakukan
pretest dan postest
Disampaikan dalam 40 menit, penyampaian materi di kelas dengan metode:
 Curah pendapat
 Diskusi kelompok
Sesi 2 : Praktek Pembuatan Modisco
Tujuan Pembelajaran: Kader mampu mengaplikasikan cara membuatan Modisco
Disampaikan dalam 40 menit, penyampaian materi di kelas dengan metode :
 Diskusi kelompok
 Demonstrasi

B. MATERI
1. PENGERTIAN MODISCO
Modisco adalah singkatan dari “ Modified disco “.Modified disco adalah suatu modifikasi dari
‘Disco 150’. Disco 150 merupakan minuman tinggi kalori ( 100 kalori )yang formulanya terdiri dari
7,85 gr susu skim, 4,73 gr gula dan 5, 93 gr minyak biji kapas yang digunakan untuk mengobati
gangguan gizi berat. ( kurang energi protein ) pada anak, dengan hasil memuaskan.
Modisco dapat disajikan dalam 3 formula dasar dengann bahan baku utama gula, margarin, susu,.
Ketiga formula tersbut diberikan untuk gejala atau keluhan yang berbeda.ketiga bahan ini mudah
diperoleh di perkotaan atau di pedesaan.
Sifat Modisco :
1. Berkalori tinggi
2. Mudah diCerna
3. Murah
4. Mudah Dibuat
5. Dapat diolah untuk beraneka ragam resep makanan dan minuman.
Bahan Baku :
1. Susu, segala jenis susu
2. Gula, gula pasir atau glukosa
3. Minyak goreng atau margarin

2. PENGGUNAAN MODISCO
Modisco ini diperuntukan sebagai tambahan untuk anak yang sehat tetapi kurus, banyak
aktifitas, anak yang menderita gizi kurang / buruk, anak yang menderita infeksi menahun dan
baru sembuh dari penyakit dengan panas tinggi, penyakit kronik atau penyakit berat serta anak
dengan kesulitan makan karena kelainan bawaan (Depkes RI, 1999).
 Berdasarklan beberapa percobaan, selain kepada penderita kurang gizi tingkat berat, modisco dapat
pula diberikan kepada penderita penyakit lain :
1. Penderita penyakit infeksi menahun
2. Orang yang baru sembuh dari penyakit berat, baik anak-anak, maupun orang dewasa.
3. Mereka yang sulit makan karena adanya kelainan bawaan,seperti laringo-malasi (
Gangguan Tenggorokan ).
4. Sebagai makanan untuk anak sehat tapi kurus tubuhnya,ataupun anak yang sedang
menghadapi ujian, juga bagi orang yang berolahraga berat.
3. KEUNTUNGAN MODISCO
Keuntungan Modisco adalah:
- Porsi makanan/ minuman relatif kecil, tetapi mengandung kalori dan protein yang tinggi.
- Mudah dicerna, karena terdiri dari lemak nabati dan lemak berantai sedang.
- Cara alternatif bagi anak atau sesorang yang tidak menyukai susu murni.
- Meningkatkan berat badan secara cepat ( 30/ 100g/ hari).

4. MACAM MODISCO
Telah disebutkan bahwa ada 4 macam jenis Modisco, yaitu Modisco½, I,II,III, masing-
masing jenis modisco ini mempunyai nilai gizi yang berbeda.akan tetapi cara pembuatannya umumnya
sama.berikut bahan-bahan yang digunakan :
 Modisco ½
Bahan : - Tepung susu skim : 20 gr ( 4 sdm )
- Gula Pasir : 10 gr ( 1 sdm )
- Minyak : 4,6 cc( 1 sdt )
- Air Masak : 200 cc ( 1 gelas )
 Modisco I
Bahan : - Tepung susu skim : 20 gr ( 4 sdm )
- Gula Pasir : 10 gr ( 1 sdm )
- Minyak : 9,2 cc ( 2 sdt )
- Air Masak : 200 cc ( 1 gelas )
 Modisco III
Bahan : -Tepung susu skim : 20 gr ( 4 sdm )
- Gula Pasir : 10 gr ( 1 sdm )
 - Minyak : 11,2 cc ( 2 sdt )
- Air Masak : 200 cc ( 1 gelas )
 Modisco IV
Bahan :- Susu segar : 200 cc ( 1 gelas )
- Gula Pasir : 14 gr ( 1 ½ sdm )
- Margarin : 11 gr ( 1 sdm )

5. KESULITAN PEMBERIAN MODISCO

1. Anak Tidak suka minyak dapat diganti dengan margarin.
2. Anak tidak suka susu. Modisco dapat diberi dengan sonde atau modisco dicampur dengan
minuman / makanan yang disukai.
3. Nafsu makan kurang, sehingga umumnya tidak habis.untuk mengatasi hal ini yaitu modisco
diberi dalam bentuk yang lebih pekat kalori dalam jumlah lebih sedikit, misalnya modisco I
diganti dengan Modisco II.
4. Gangguan pencernaan( diare ), dapat diatasi dengan memberikan modisco dengan ukuran susu
skim yang bertahap, dari sedikit menjadi banyak.
5. Persediaan susu skimkurang atau tidak ada. Dalam hal tiap jenis susu bisa digunakan untuk
membuat modisco.bila anak sudah biasa diberi susu jenis tertentu, tidak perlu diganti susu skim.
6. Ibu tidak sanggup membuat modisco sendiri, untuk mengatasi ini perlu dirintis pembuatan “
Package “Modisco yang sudah siap pakai dengan harga murah dalam kemasan plastik.
7. Daya beli kurang.dianjurkan menggunakan jenis susu yang murah.

6. CARA MEMBUAT MODISCO

1. Campur susu bubuk, gula, dan minyak / margarine. Seduh dengan air hangat / panas
2. Aduk sampai rata, lalu tambah dengan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk
hingga merata. Saring dan minum hangat – hangat
Modisco bisa diminum 5-6 kali/1/2 gelas, karena modisco sifatnya mengenyangkan sebaiknya
diberikan setelah makan utama. Sebagai makanan tambahan modisco tidak hanya bisa langsung
diminum namun modisco bisa dijadikan variasi makanan olahan seperti pudding modisco,
nagasari modisco, kacang ijo modisco, dsb. Jadi bagi balita yang tidak suka susu bisa dibuatkan
makanan tersebut.
Daftar Pustaka
Buku Syimposium “ Pemakaian Modisco untuk pemulihan Gizi Balita “ tanggal 3 Oktober 1987,
Surabaya.
Ir. Annis Catur Adi, M.Si..” Modisco Makanan Penambah Berat Badan Anak “PUSPA
SWARA”Jakarta, 2001.

C. Pelaksanaan Pelatihan MODISCO

1. Pembukaan Pelatihan diupayakan dibuka oleh Kepala Puskesmas Taman Sidoarjo/yang
mewakili, dihadiri oleh undangan terkait, termasuk Bidan Desa/Bidang Gizi.
2. Proses Pelatihan Pembuatan Modisco
a. Kontrak dilakukan di awal pelatihan
b. Peserta diminta untuk mengungkapkan harapan yang ingin dicapai selama mengikuti
pelatihan dan kekhawatiran terhadap hal-hal yang akan ditemui selama pelatihan secara
tertulis.
c. Proses pelatihan dikelola secara tim.
d. Setiap hari di akhir proses pembelajaran, fasilitator mengadakan pertemuan untuk
mengevaluasi proses pembelajaran dan peserta mengisi mood meter (evaluasi harian).
e. Menjaga dinamika kelas dengan melakukan penyegaran suasana melalui permainan dan
lain-lain
f. Proses pembelajaran dilakukan dengan cara menggunakan metode ceramah dan tanya
jawab, simulasi, diskusi kelompok, dan demonstrasi.

D. Evaluasi Pelakasanan Pelatihan MP ASI

1. Pre test dilakukan pada awal pelatihan untuk mengetahui tingkat pengetahuan setiap peserta
tentang MP ASI sebelum mereka mendapatkan materi.
2. Post test dilakukan di akhir pelatihan untuk mengetahui tingkat pengetahuan semua peserta
tentang MP ASI setelah mereka mendapatkan materi.
3. Hasil dari pembuatan Modisco dilakukan penilaian oleh ahli gizi

FORM PRE TEST

Dilakuakan secara lisan, dengan pertanyaan sbb :

1. Pengertian Modisco ?
2. Sebutkan Macam-macam Modisco ?
3. Sebutkan Manfaat Modisco ?

FORM POST TEST

Dilakuakan secara lisan, dengan pertanyaan sbb :

1. Pengertian Modisco ?
2. Sebutkan Macam-macam Modisco ?
3. Sebutkan Manfaat Modisco ?

DAFTAR HADIR PESERTA

No Nama Peserta Alamat No telp/Hp Posyandu Tanda

tangan
1

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23
24

25

26

27

28

29

30

31

32

33

34

FORM EVALUASI INDIVIDU

Kabupaten :

Kecamatan :
No Nama Peserta Skor Pretest Skor
Posttest

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21
22

23

24

25

26

27

28

29

30

31

32

33

34

FORM EVALUASI HASIL PEMBUATAN MODISCO

No Nama Peserta Komposisi Tekstur Cara membuat Hasil

dan jumlah modisco
bahan
1

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23
 24

25

26

27

28

29

30

31

32

33

34

CONTOH RESEP MODIFIKASI MODISCO

PUDING ROTI MODISCO

( 18 PORSI )
TALAM JAGUNG MODISCO
( 15 PORSI )