Cleaning

Pada proses cleaning edamame, edamame dipisahkan dari batang dan daunnya.
edamame yang telah bebas dari batang dan daun ditempatkan dalam keranjang -
keranjang plastik. Setelah itu dilakukan penimbangan, lalu edamame diumpankan ke
dalam blower dengan menggunakan small conveyor untuk dibersihkan dari kotoran
yang tersisa. Pembersihan edamame dari kotoran yang tersisa ini menggunakan
dua buah blower.

Sorting
Edamame yang sudah bersih akan memasuki mesin size grade untuk di sortasi,
pada mesin size grade ini edamame akan dipisahkan berdasarkan ukuran. Pada
mesin ini, edamame dengan ukuran yang kecil akan berjatuhan, sedangkan
edamame dengan ukuran sesuai toleransi akan lolos.

Grading
Proses grading edamame dibagi dalam 4 kelas mutu, yaitu SQ, SG,TG, dan RJ.
Keempat kelas mutu tersebut ditamoung dalam keranjang bersih lalu direndam
dalam larutan klorin 150 ppm selama 20 menit. Kriteria pemutuan yang dimiliki oleh
perusahaan adalah meliputi variabel sebagai berikut ini:
1. Jumlah polong. Semakin dikit polong yang terkandung, maka semakin tinggi
grade dari edamame
2. Warna. Warna yang diterima adalah hijau tidak terlalu tua dan sempurna. tidak
ada noda.
3. Kematangan. Jika ukuran biji kecil maka polong termasukmuda, sedangkan jika
biji terlalu berisi, maka polong terlalu tua. Ukuran biji dalam polong yang
diharapkan adalah yang cukup berisi.
4. Jumlah biji dalam polong. Edamame kualitas ekspor mensyaratkan jumlah biji
sekurangnya dua biji dalam tiap polong
5. Kebebasan dari hama. Tusukan serangga dengan titik hitam menonjol yang
berukuran kecil (kurang dari 0.5 milimeter) polong ini masih dikategorikan
sebagai polong ekspor jika didalamnya tidak mengandung ulat.