ANALISIS KELAYAKAN USAHA AYAM PETELUR DI PETERNAKAN

AYAM PETELUR CV ILWA FARM KABUPATEN BLITAR

Bernardus Bili Dendo1), Nonok Supartini, S.Pt, M.P, Erik Priyo Santoso, S.Pt,
M.P2). 1) Mahasiswa peternakan, Fakultas Pertanian Universitas Tribuwana
Tunggadewi, 2) Dosen PS Peterakan, Fakultas Pertanian Universitas Tribuwana
Tunggadewi

ABSTRAK

Upaya memperoleh keuntungan yang besar dan berkelanjutan merupakan

sasaran utama bagi semua kegiatan usaha termasuk di dalamnya usaha peternakan
ayam petelur, yang pada akhirnya akan meningkatkan kesejahteraan bagi pelaku
usaha peternakan ayam petelur tersebut. Tujuan dalam penelitian ini adalah
menganalis keuntungan nilai B/C ( Benefit Cost Ratio), ROI (Return On
Investment) dan BEP (Break Event Poin) diperusahan ayam petelur Ilwa Farm
Kabupaten Blitar. Jenis penelitian yang digunakan adalah studi kasus. Penelitian
ini akan dilaksanakan pada perusahan ayam ras petelur yakni CV. Ilwa Farm di
kabupaten Blitar. Teknik pengumpulan data menggunakan metode observasi dan
dokumentasi. Data yang dikumpulkan ditabulasi dan dianalisis dengan
menggunakan pendekatan model analisis deskriptif dan matematik. Pendekatan
model analisis matematik dimaksudkan untuk menganalisis alokasi biaya produksi
dan tingkat keuntungan (profit) pada perusahaan ayam ras petelur CV. Ilwa Farm
melalui model analisis keuntungan (profit), Return Of Invesment(ROI), B/C Ratio
dan BEP (Break Even Point). Laba peternakan Ilwa Blitar adalah Rp.
7.201.293.947 per periode. Sehingga rata-rata pendapatan peternakan Ilwa Farm
selama satu bulan adalah Rp.342.918.759. Hasil perhitungan B/C Ratio
didapatkan nilai sebesar 3,1 yang berarti nilai hitung B/C Ratio Ilwa farm Blitar
adalah > 1 berarti usaha tersebut layak untuk diusahakan. Nilai ROI adalah 2.1%
sedangkan tingkat suku bunga yang berlaku adalah 1.15% per tahun. Sehingga
dapat disimpulkan bahwa usaha peternakan ayam Ilwa Farm layak diusahakan.
Nilai untuk BEP peternakan Ilwa Farm mencapai titik impas pada saat produksi
telur ke 195.004 kg. Dan harga telur di peternakan Ilwa Farm mencapai titik
impas pada harga Rp. 5.637.

Mahasiswa Peternakan 1
Universitas Tribuwana Tunggadewi Malang
BernardusBili87@Gmail.com
PENDAHULUAN
Ayam petelur merupakan
salah satu jenis ternak unggas yang
cukup berkembang di Jawa
Timur.Usaha peternakan ayam
petelur merupakan usaha yang dapat
menghasilkan perputaran modal
yang cepat dan harga telurnya yang
relatif murah sehingga mudah
terjangkau oleh lapisan
masyarakat.Menurut data statistik
peternakan dan kesehatanhewan
(2011), bahwa konsumsi
peroteinhewani penduduk Indonesia
yang berasal dari telur ayam telah
meningkat dari 0,016 kg/kapita/hari
pada tahun 2009 menjadi 0,0184
kg/kapita/hari pada tahun 2010.
Namun demikian usaha peternakan
ayam petelur tersebut masih sangat
fluktuatif harganya.Sehingga usaha
peternakan ayam petelur sangat
rentan dalam perkembangannya,
karena itu peluang untuk mendapat
keuntungan ataupun kerugian juga
sangat besar kemungkinannya dan
tidak sedikit usaha peternakan yang
mengalami kerugian tersebut dan
pada akhirnya menutup usahanya.
Upaya memperoleh
keuntungan yang besar dan
berkelanjutan merupakan sasaran
utama bagi semua kegiatan usaha
termasuk di dalamnya usaha
peternakan ayam petelur, yang pada
akhirnya akan meningkatkan
kesejahteraan bagi pelaku usaha
peternakan ayam petelur tersebut.
Untuk mencapai sasaran tersebut
perlu adanya langkah upaya, salah
satu diantaranya dengan mengetahui
Universitas Tribuwana Tunggadewi Malang
kelayakan suatu usaha peternakan
ayam petelur.
Studi Kelayakan Bisnis (SKB)
merupakan kegiatan yang dapat
menjawab pertanyaan-pertanyaan
tersebut pada Usaha Ternak petelur,
karena Studi Kelayakan Bisnis
(SKB) adalah suatu kegiatan yang
mempelajari secara mendalam
tentang suatu usaha atau bisnis yang
akan dijalankan, dalam rangka
menentukan layak atau tidak usaha
tersebut dijalankan.Berbagai elemen
utama yang harus dimasukkan
dalam analisis kelayakan keuangan
meliputi kebutuhan modal awal,
perkiraan pendapatan, dan
pengembalian atas investasi.
Berpijak dari keadaan di atas
maka diperlukan suatu analisis
kelayakan usaha ekonomi (benefit
cost ratio, return of margin,) pada
Ilwa Farm untuk mengetahui
seberapa besar tingkat keberhasilan
dari usaha peternakan ayam petelur
tersebut.
METODE PENELITIAN
Data yang dikumpulkan
meliputi data primer yaitu data
sekunder.Data primer diperoleh
dengan wawancara langsung dengan
peternak sebagai responden di lokasi
peternakan yang berpedoman pada
daftar pertanyaan.Data sekunder
yaitu data yang diperoleh dari situs-
situs internet, studi pustaka, laporan-
laporan dari instansi yang
berhubungan dengan penelitian.
Metode penentuan sampel dilakukan
Mahasiswa Peternakan 2
BernardusBili87@Gmail.com
dengan menggunakan pendekatan
studi kasus pada perusahaan
peternakan ayam ras petelur CV.
Ilwa Farm.
Variabel Penelitian
Adapun variabel yang diamati
dalam penelitian ini adalah sebagai
berikut :
1. Total Biaya Produksi
Total Biaya produksi atau total
pengeluranyaitu biaya-biaya
yang dikeluarkan untuk
menghasilkan suatu produk,
yang diperoleh dengan cara
menghitung : Biaya bibit,
biaya pakan, biaya obat-
obatan,biaya sewa lahan,
biaya perbaikan dan peralatan
kandang. Dan biaya fumigasi
2. Total Hasil Produksi
Total Hasil Produksi atau total
penerimaan yaitu seluruh
produk yang dihasilkan dalam
kegitan ekonomi yang
diperoleh dengan cara
menghitung harga jual ayam
dan penjualan kotoran ayam
3. Laba / rugi
Keuntungan ( laba ) suatu
usaha dapat diperoleh
dengan cara K = TR-TC,
dimana K = Keuntungan, TR
= Total penerimaan, TC =
Total pengeluran
4. B/C Ratio
KEUNTUNGAN
B/C RATIO = 𝑇𝑂𝑇𝐴𝐿 𝐵𝐼𝐴𝑌𝐴
Keterangan
B/C Ratio > 1 berarti usaha
tersebut layak
Universitas Tribuwana Tunggadewi Malang
B/C Ratio < 1 berartiuasaha
tersebut tidak layak
B/C Ratio = 1 berarti usaha
tersebut impas
5. ROI (Return On Investment)
ROI = ( Total Penjualan –
Investasi ) / Investasi x 100%
6. Break Even Point ( BEP )
Break Even Point( BEP )
adalah kondisi dimana suatu
usaha dinyatakan tidak untung
dan tidak rugi yang di sebut
titik impas. BEP harga
produksi, dimana diperoleh
dari hasil pembagian total
biaya produksi dengan berat
ayam (Kg). Diperoleh
Analisis Data
Data yang dikumpulkan
ditabulasi dan dianalisis dengan
menggunakan pendekatan model
analisis deskriptif dan
matematik.Pendekatan analisis
deskriptif dimaksudkan untuk
menguraikan data kualitatif yang
diformulasikan dalam bentuk
tabelaris ataupun persentase.
Pendekatan model analisis
matematik dimaksudkan untuk
menganalisis alokasi biaya produksi
dan tingkat keuntungan (profit) pada
perusahaan ayam ras petelur CV.
Ilwa Farm melalui model analisis
keuntungan (profit), Return Of
Invesment(ROI), B/C Ratio dan BEP
(Break Even Point).
Mahasiswa Peternakan 3
BernardusBili87@Gmail.com
HASIL DAN PEMBAHASAN Fasilitas CV Ilwa Farm

Struktur CV Ilwa Farm Ilwa farm didirikan di atas lahan

seluas 3,34 ha dengan tekstur tanah
rata yang terdiri dari 1 unit kantor
dan ruang obat-obatan, 24 flog
(kandang produksi), 4 unit gudang
telur dan peralatan, serta 1 unit
gudang untuk menyimpan dan
menyiapkan pakan ayam. Ilwa Farm
mempunyai 26.000 ekor ayam yang
tersebar di 5 kandang. Masing-
masing kandang terdiri dari 24 flog
dimana setiap flog berisi 1000 ekor
ayam.

Analisis Kelayakan Usaha

Peternakan Ilwa Farm

Laba/Rugi

Asnawi (2009), menyatakan

Manajemen yang diterapkan bahwa keuntungan atau
di CV Ilwa Farm menggunakan pendapatan pada usaha peternakan
struktur organisasi yang sederhana, ayam petelur merupakan selisih
pemilik sekaligus sebagai manajer antara penerimaan total dengan
yang dibantu oleh tiga orang biaya total produksi yang
karyawan sebagai pelaksana dikeluarkan. Jika selisih tersebut
operasional. Selain karyawan bernilai positif maka dapat
sebagai pelaksana operasional, dikatakan bahwa usaha peternakan
terdapat 5 pegawai untuk mengurus ayam petelur tersebut untung
kandang dan 8 pegawai untuk sedangkan jika diperoleh nilai
mengurus keperluan yang lain. yang negatif berarti usaha tersebut
Pemilik bertanggung jawab penuh mengalami kerugian.
terhadap kelangsungan usahatani Pada satu periode didapatkan hasil
ayam ras petelur di CV Ilwa Farm. perhitungan laba/rugi sebagai
Karyawan mendapat tugas yang berikut:
sama sebagai pelaksana operasional TR - TC = Rp. 10.516.378.000 –
di kandang dan gudang serta Rp. 3.315.084.053 = Rp.
melayani pelanggan. 7.201.293.947
Berdasarkan hasil
perhitungan maka dapat
diketahui bahwa laba peternakan
Mahasiswa Peternakan 4
Universitas Tribuwana Tunggadewi Malang
BernardusBili87@Gmail.com
 Ilwa Blitar adalah Rp. Berdasarkan hasil
7.201.293.947 per periode. perhitungan B/C Ratio didapatkan
Sehingga rata-rata pendapatan nilai sebesar 3,0 yang berarti nilai
peternakan Ilwa Farm selama hitung B/C Ratio Ilwa farm Blitar
satu bulan adalah adalah > 1 berarti usaha tersebut
Rp.342.918.759. layak untuk diusahakan.

Benefit Cost Ratio (B/C) ROI (return on investment)

ROI juga dikenal sebagai
Benefit/Cost ratio adalah tingkat laba (rate of profit) atau
merupakan perbandingan antara hasil suatu investasi pada saat ini,
total penerimaan dengan total biaya. masa lampau atau prediksi di masa
Semakin besar B/C ratio maka akan mendatang.Atau bahasa
semakin besar pula keuntungan sederhananya ROI merupakan
yang diperoleh petani pengembalian keuntungan atas
mengalokasikan faktor produksi investasi. ROI bisa juga diartikan
dengan lebih efiisien (Soekartawi, sebagai rasio laba bersih terhadap
2003). biaya. Rumus menghitung ROI
Benefit Cost Ratio (B/C) adalah sebagai berikut :
merupakan perbandingan antara ROI = ( Total Penjualan – Investasi
tingkat keuntungan yang diperoleh ) / Investasi x 100%.
dengan total biaya yang dikeluarkan. = (Rp. 10.516.378.000 – Rp.
Secara lengkp perhitungan B/C 3.315.084.053) / 3.315.084.053 x
dapat dilihat dalam tabel berikut ini. 100%
= 2,1%
Tabel 4.18 Benefit Cost Ratio (B/C) ROI ini digunakan untuk menilai
Keterangan Jumlah kelayakan investasi usaha atau
Penerimaan satu proyek, sebuah usaha dikatakan layak
Rp. 10.516.378.000
periode dijalankan apabila ROI lebih besar
Biaya satu Periode Rp. 3.315.084.053 dari tingkat suku bunga bank yang
R/C satu periode 3,1 berlaku pada saat usaha tersebut
diusahakan. Nilai suku bunga yang
Keterangan berlaku di bank adalah 1.15% per
B/C Ratio > 1 berarti usaha tersebut tahun. Berdasarkan nilai ROI yaitu
layak 2,1 maka dapat disimpulkan bahwa
B/C Ratio < 1 berarti usaha tersebut usaha peternakan ayam petelur milik
tidak layak peternakan Ilwa Farm layak di
B/C Ratio = 1 berarti usaha tersebut jalankan.
impas

Mahasiswa Peternakan 5
Universitas Tribuwana Tunggadewi Malang
BernardusBili87@Gmail.com
BEP (Break Even Point) Kesimpulan
Break even point adalah titik pulang Berdasarkan hasil penelitian,
pokok, dimana total revenue =total maka dapat disusun kesimpulan
cost. Dilihat dari jangka waktu sebagai berikut:
pelaksanaan sebuah proyek,
terjadinya titik pulang pokok atau TR 1) Total biaya yang harus
= TC tergantung pada lama arus dikeluarkan oleh Ilwa farm dalam
penerimaan sebuah proyek dapat satu dalam satu periode produksi
menutupi segala biaya operasi dan ayam. biaya tetap peternakan
pemeliharaan beserta biaya modal Ilwa Farm dalam satu kali
lainya periode masa produksi adalah
Tabel 4.19 BEP harga telur Utuh Rp. 1.982.858.083. Biaya
dan BEP hasil Telur Utuh Ilwa Farm tersebut terdiri dari biaya bibit,
biaya kandang, gaji karyawan,
Keterangan Jumlah
listrik, bahan bakar, biaya
Biaya Produksi Rp perlengkapan kandang,
(Rp) 3.315.084.053 penyusutan nilai kandang dan
Hasil Produksi Rp. pajak.
per periode 10.516.378.000 2) Pendapatan Ilwa farm berasal
Rata-Rata Harga Rp. 17.000 dari beberapa sumber yaitu
Jual per Kg telur penjualan telur utuh, penjualan
Utuh telur retak, penjualan pupuk
Produksi Telur 588.000 kandang, dan penjualan ayam
Utuh (Kg) Kg/periode afkir. Pendapatan CV Ilwa Farm
BEP Harga Rp. 5.637 dalam satu periode adalah Rp.
BEP Hasil (Kg) 195.004 kg 10. 516.378.000. Jumlah tersebut
terdiri dari penjualan telur utuh
sebesar Rp. 9.996.000.000,
Break Even Point (BEP) penjualan telur retak Rp.
adalah kondisi dimana suatu usaha 58.800.000, penjualan pupuk
dinyatakan tidak untung dan tidak kandang Rp. 378.378.000 dan
rugi yang di sebut titik impas. BEP penjualan ayam afkir Rp.
harga produksi, dimana diperoleh 83.200.000.
dari hasil pembagian total biaya 3) Laba peternakan Ilwa Blitar
produksi dengan berat ayam (Kg). adalah Rp. 7.201.293.947 per
Nilai untuk BEP peternakan Ilwa periode. Sehingga rata-rata
Farm mencapai titik impas pada saat pendapatan peternakan Ilwa
produksi telur ke 195.004 kg. Dan Farm selama satu bulan adalah
harga telur di peternakan Ilwa Farm Rp.342.918.759.
mencapai titik impas pada harga Rp. 4) Hasil perhitungan B/C Ratio
5.637. didapatkan nilai sebesar 3,1 yang
berarti nilai hitung B/C Ratio
Mahasiswa Peternakan 6
Universitas Tribuwana Tunggadewi Malang
BernardusBili87@Gmail.com
 Ilwa farm Blitar adalah > 1
berarti usaha tersebut layak untuk
diusahakan.
5) Nilai ROI adalah 2.1%
sedangkan tingkat suku bunga
yang berlaku adalah 1.15% per
tahun. Sehingga dapat
disimpulkan bahwa usaha
peternakan ayam Ilwa Farm
layak diusahakan.
6) Nilai untuk BEP peternakan Ilwa
Farm mencapai titik impas pada
saat produksi telur ke 195.004
kg. Dan harga telur di peternakan
Ilwa Farm mencapai titik impas
pada harga Rp. 5.637.
7) Rata-rata produksi telur CV Ilwa
farm dalam satu hari adalah 827
butir/hari. Standart strain untuk
produksi telur perhari adalah 82-
85%. Hasil produksi telur per
hari CV Ilwa Farm mencapai
89,9% sehingga dapat dikatakan
bahwa ayam dalam masa
produktif sehingga dapat
meghasilkan telur yang
memenuhi standar minimum
yaitu 21,4 kg/ayam per satu kali
masa periode.
Saran
Saran yang dapat dikemukakan
pada penelitian ini antara lain
adalah:
1) Sebaiknya pihak perusahaan
dapat meningkatkan usahanya
yang memiliki kinerja baik dan
layak selama ini, jika dilihat dari
harga pakan yang cenderung naik
maka akan lebih baik menjaga
Universitas Tribuwana Tunggadewi Malang
tingkat konsumsi pakan yang
ideal agar tidak mengalami
kerugian dimana biaya produksi
(khususnya konsumsi pakan)
lebih besar dari tingkat produksi
telur.
2) perusahaan juga dapat
meningkatkan keuntungan yang
diperolehnya dengan cara
menambah jumlah ayam petelur
pada periode waktu berikutnya,
dimana pada awalnya ayam
hanya berjumlah 26.000 ekor
menjadi lebih banyak, selain itu
sebaiknya juga membagi ayam ke
dalam beberapa periode usia
ayam guna menjaga siklus usia
ayam sehingga dapat
memperbaiki kualitas telur hasil
produksinya.
3) Untuk dapat menurunkan tingkat
jumlah BEP serta mempercepat
pencapaian titik BEP, sebaiknya
dapat dilakukan dengan cara
meningkatkan harga jual telur
melalui cara pendistribusian hasil
produksi langsung ke pasar tanpa
melalui perantara/tengkulak/
pengepul/distributor karena harga
jualnya relatif lebih tinggi. Selain
itu juga dapat dilakukan dengan
cara menurunkan total biaya
produksi, seperti pengurangan
konsumsi pakan setelah ayam
melewati masa titik puncak
produksi telurnya.
Mahasiswa Peternakan 7
BernardusBili87@Gmail.com
 DAFTAR PUSTAKA Kasmir dan jakfar, 2003.Studi
Abidin, Z, 2003. Meningkatkan Kelayakan Bisnis, Jakarta:
Produktivitas Ayam Ras Prenada Media.
Petelur. Cetakan ke -1. Kadarsan, H. W. 1995. Keuangan
Agromedia Pustaka, Jakarta. Pertanian dan Pembiayaan
Asnawi, A. 2009.Perbedaan PerusahaanAgribisnis.PT.
Tingkat Keuntungan Usaha Gramedia Pustaka Utama,
Peternakan Ayam Ras Jakarta.
Petelur Antara Sebelum dan Kadarsan, Halimah W. 2000.
Sesudah Memperoleh Kredit Keuangan Pertanian dan
PT. BRI di Kabupaten Pembiayaan Perusahaan.
Pinrang.Buletin Ilmu Penerbit Perpustakaan
Peternakan dan Perikanan, Nasional RI ISBN: 979 –
Vol. XIII(1), Januari 2009. 9316 – 23 - 5. Jakarta.
EdySularso, Budi Hartono Dan Kartasudjana, R. 2006.
Hari Dwi Utami. 2013. Manajemen Ternak Unggas.
Analisis Ekonomi Usaha FakultasPeternakan.
Peternakan Ayam Petelur di Universitas Padjajaran Press,
UD. HsIndra Jaya Desa Bandung.
Ponggok Kecamatan Kartasudjana, Ruhyat dan
Ponggok Kabupaten Blitar. Suprijatna Edjeng,
Jurnal FakultasPeternakan, 2006.Manajemen Ternak
Universitas Unggas,
BrawijayaMalang. Bandung.
Himawati, D. 2006. Analisis Kadriah. 1994. Teori Ekonomi
ResikoFinansial Usaha Mikro. Edisi Revisi.
Peternakan Ayam Pedaging Lembaga Penerbit. Fakultas
pada Peternakan Plasma Ekonomi Universitas
Kemitraan KUD “Sari Indonesia.
Bumi” di Kecamatan Karo- karo et al.1995. Tingkat
Bululawang Kabupaten Pendapatan Usaha Kereman
Malang.FakultasPeternakan Sapi Aceh (the level of
Universitas Brawijaya income from aceh cattle
Malang. fattening scheme). jppsvol 1
Jaerson, S. tati dan M. Fathorrozi. no. 5, januari 1995.
2003. Ekonomi Mikro Kotler, Philip. 2000. Manajemen
Dilengkapi Beberapa Bentuk Pemasaran. New York:
Fungsi Produksi. Penerbit McGraw Hill.
Salemba Empat. Jakarta. Rasyaf, M., 1994.Makanan Ayam
Broiler. Kanisius,
Yogyakarta.

Mahasiswa Peternakan 8
Universitas Tribuwana Tunggadewi Malang
BernardusBili87@Gmail.com
Mariyah, 2010.Analisis Finansial
Budidaya Ayam Petelur di
Kalimantan
Timur.Jurnal Agribisnis, Vol
.7No.2. (online)/agribisnisfp
umjurnal.files.wordpress.co
m/2012/03/jurnal-vol-7-no-
2-mariyah1.pdf. Diakses
tanggal 1 Maret 2013
Ningrum W.S. 2011. Istilah dalam
Peternakan. http://widyasury
aningrum.blogspot.com.
Diakses 03 Desember 2014.
Rasyaf, M. 2000. Beternak Ayam
Petelur. Penebar Swadaya.
Jakarta.
Rasyaf. 2002. Beternak Ayam
Kampung. Penebar Swadaya,
Jakarta.
Rahardidkk, 1993, Agribisnis
Tanaman Sayur. Penebar
Swadaya. Jakarta
Samuelson, A. Paul dan William
D. Nordhaus. 1996.
Mikroekonomi. Edisi
Keempat Belas.
PenrbitErlangga, Jakarta.
Sodiq dan Abidin, Z. 2002.Biaya
Usaha Tani. Agromedia
Pustaka, Jakarta.
Soeharto, I. 2001. Studi Kelayakan
Proyek Industri. Penerbit
Erlangga. Jakarta
Universitas Tribuwana Tunggadewi Malang
Soekartawi, 2003.Agribisnis
(Teori dan Aplikasinya).PT.
Raja Grafindo Persada.
Jakarta.
Soekartawi.1995. Analisis Usaha
Tani. Universitas Indonesia
Press, Jakarta.
Soepranianondo, K., R. Sidik, D.S.
Nazar, S. Hidanah, Pratisto
dan S.H. Warsito. 2013.
Buku Ajar Kewirausahaan.
Pusat Penerbitan dan
Percetakan Unair. Surabaya.
Sudarmono, A.S. 2003.Pedoman
Pemeliharaan Ayam Ras
Petelur.Kanisius,
Yogyakarta.
Sudarsono, Heri. 2003. Bank
Lembaga Keuangan Syariah
: Deskripsi dan Ilustrasi,
Ekonisia, Yogyakarta.
Suharti, Joesron. 2003. Dasar -
dasar Manajemen Koperasi.
Jakarta.
Suprijatno E, Atmomarsono U,
Kartasudjana R. 2005. Ilmu
Dasar Ternak Unggas.
Jakarta: Penebar Swadaya.
Triandaru, 2001.Ilmu Usaha Tani.
PT .Penebar Swadaya.
Jakarta.
Mahasiswa Peternakan 9
BernardusBili87@Gmail.com