PEMANFAATAN BIJI PEPAYA SEBAGAI EKSTRAK

MINUMAN BIJI PEPAYA

KARYA TULIS ILMIAH
BIDANG ILMU PENGETAHUAN ALAM DAN LINGKUNGAN
SMPN 3 MALANG

Disusun untuk memenuhi syarat ujian praktik tahun pelajaran 2015/2016

Oleh:

Rahmadhani Lucky A. IX.1/23

PEMERINTAH KOTA MALANG

DINAS PENDIDIKAN
SMP NEGERI 3 MALANG
Jl. Dr. Cipto 20 (0341) 362612 Malang 6511
AGUSTUS 2015
 LEMBAR PENGESAHAN

JUDUL : Pemanfaatan Biji Pepaya sebagai Ekstrak Minuman Biji Pepaya.

PENELITI : Alam Hannaan M. (9.1/03)

Rahmadhani Lucky A. (9.1/23)

Telah diperiksa, disetujui, dan disahkan pada tanggal 1 Sempember 2015.

Malang, 1 September 2015

Mengetahui,

Kepala Sekolah Pembimbing

Drs. Burhanuddin, M. Pd Dra. Zaenaf Nurlailie

NIP. 196212031984031007 NIP.

1960050219888032007
 KATA PENGANTAR

Puji dan syukur selalu dipanjatkan kepada Allah S.W.T atas nikmat dan rahmat
yang telah diberikan-Nya sehingga laporan ilmiah berjudul “Pemanfaatan Biji
Pepaya Sebagai Ekstrak Minuman Biji Pepaya” ini dapat diselesaikan. Meskipun
banyak hambatan yang dialami dalam proses pengerjaannya, karya tulis ilmiah ini
dapat diselesaikan dengan baik.

Dalam penyelesaian makalah ini penulis mendapat banyak bantuan dan dukungan
dari berbagai pihak sehingga dapat berjalan lancar oleh karena itu dalam
kesempatan ini penulis menyampaikan terima kasih kepada:
1. Ibu Dra. Tutut Sriwahyuni M. M.Pd selaku Kepala Sekolah SMPN 3
Malang yang telah memberikan kesempatan untuk mengikuti lomba karya
tulis ilmiah ini.
2. Ibu Dra. Zaenaf Nurlailie, sebagai guru pembimbing yang telah membina
kami untuk menyelesaikan karya tulis ilmiah ini.
3. Orang tua penulis yang telah memberikan dukungan terbaik baik dari segi
materil maupun moriil.
4. Teman-teman penulis yang selalu memberikan dukungan dan doa.

Kami sebagai penulis menyadari bahwa dalam penyusunan laporan karya tulis
ilmiah ini jauh dari kesempurnaan. Untuk itu, penulis selaku pembuat karya tulis
ilmiah ini sangat mengharapkan kritik dan saran yang bersifat untuk membangun
guna menyempurnakan karya tulis ilmiah ini.

Tentunya, ada berbagai hal yang ingin penulis berikan kepada masyarakat dari
hasil karya tulis ilmiah ini. Kami berharap karya tulis ilmiah ini dapat bermanfaat
bagi kami, perkembangan ilmu pengetahuan, serta masyarakat.

Malang, 31 Agustus 2015

Penulis
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR ........................................................................................................ i

DAFTAR ISI ....................................................................................................................... ii

DAFTAR GAMBAR .......................................................................................................... iv

DAFTAR TABEL ............................................................................................................... v

DAFTAR DIAGRAM ......................................................................................................... vi

BAB I : PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang ................... .................................................................................... 1

1.2 Rumusan Masalah ................................................................................................... 2

1.3 Tujuan Penelitian..................................................................................................... 2

1.4 Manfaat Penelitian................................................................................................... 2

BAB II : TELAAH PUSTAKA

2.1 Buah Pepaya ............................................................................................................ 3

2.2 Kopi ......................................................................................................................... 5

2.3 Pemanfaatan ............................................................................................................ 6

BAB III : METODE PENELITIAN

3.1 Jenis Penelitian ........................................................................................................ 7

3.2 Konteks Penelitian................................................................................................... 7

3.3 Sampel ..................................................................................................................... 7

3.4 Kriteria Sampel ....................................................................................................... 7

3.5 Data dan Sumber Data ............................................................................................. 7

3.6 Pengumpulan Data .................................................................................................. 7

iv
BAB IV : HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN

4.1 Biji Pepaya sebagai Bahan Baku Pembuatan Kopi ................................................. 13

4.2 Nilai Ekonomis Ekstrak Biji Pepaya sebagai Kopi ................................................. 13

4.3 Minat Masyarakat Terhadap Ekstrak Biji Pepaya sebagai Kopi ............................. 14

BAB V : PENUTUP

5.1 Kesimpulan.............................................................................................................. 18

5.2 Saran ........................................................................................................................ 18

DAFTAR PUSTAKA ........................................................................................................ 19

vi
 DAFTAR GAMBAR

Gambar

2.1 Buah Pepaya .............................................................................................................. 3

2.2 Kopi ........................................................................................................................... 5

3.1 Biji Pepaya ................................................................................................................. 8

3.2 Buah Nangka ............................................................................................................. 8

3.3 Parutan Kelapa yang Telah Dikeringkan ................................................................... 8

3.4 Beras .......................................................................................................................... 8

3.5 Mengeringkan Biji Pepaya, Buah Nangka, dan Kelapa Yang Telah Diparut
Selama 1 Jam ............................................................................................................. 9

3.6 Mengeringkan Biji Pepaya, Buah Nangka ................................................................ 9

3.7 Merendam dan Mencuci Beras .................................................................................. 10

3.8 Proses Penyangraian Semua Bahan ........................................................................... 10

3.9 Proses Penghalusan.................................................................................................... 10

vi
 DAFTAR TABEL

Tabel

2.1 Kandungan Tiap 100 gr Buah Pepaya ....................................................................... 4

4.1 Hasil Percobaan ......................................................................................................... 13

4.2 Hasil Analisis 1 .......................................................................................................... 14

4.3 Hasil Analisis 2 .......................................................................................................... 15

vi
 DAFTAR DIAGRAM

Diagram

4.1 Orang yang Mengetahui bahwa Biji Pepaya Dapat Dijadikan Kopi ......................... 15

4.2 Orang yang Pernah Mendengar bahwa Biji Pepaya Dapat Dijadikan Kopi .............. 15

4.3 Orang yang Pernah Minum Kopi Biji Pepaya ........................................................... 16

4.4 Tingkat Kesukaan Kopi Biji Pepaya.......................................................................... 16

4.5 Rasa Kopi Biji Pepaya ............................................................................................... 17

vi
 BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Buah pepaya (Carica papaya L.) merupakan tanaman yang memiliki

bermacam-macam manfaat yang baik bagi tubuh dan teknologi kesehatan pada
zaman modern ini. Tanaman ini menyerupai palma, bunganya berwarna putih
dan buahnya yang masak berwarna kuning kemerahan dan memiliki tinggi
yang dapat mencapai 8 sampai 10 meter dengan akar yang kuat. Sebagai
tanaman yang cukup potensial, ternyata buah ini dimanfaatkan sebagai obat
dalam mengobati bermacam-macam penyakit seperti mengatasi gangguan
pencernaan, mencegah penyakit jantung dan stroke, dan menjaga kesehatan
ginjal.

Buah pepaya banyak tumbuh di daerah tropis seperti Indonesia. Buah ini
digemari oleh banyak kalangan, mulai dari muda hingga tua. Rasanya yang
manis dan berair sangat menyegarkan tubuh. Namun, di Indonesia
pemanfaatan terhadap buah pepaya kurang maksimal karena banyak orang
menganggap remeh pepaya dan lebih menyukai buah-buahan impor daripada
buah pepaya yang belum tentu kandungan vitamin dan mineralnya.

Di zaman modern ini, buah-buahan hampir tergeser oleh makanan cepat

saji. Salah satu alasan mengapa buah ini hampir tidak digemari oleh konsumen
adalah kurangnya kreativitas dan pemanfaatan dalam pengolahan buah ini.
Pada umumnya, bagian yang dimakan hanyalah bagian daging buahnya saja.
Sedangkan biji dan kulit langsung dibuang dan hanya dianggap limbah.

Berdasarkan penelitian pendahuluan, limbah biji pepaya dapat

dimanfaatkan sebagai pengganti kopi bubuk. Sebab limbah biji pepaya tidak
memiliki kandungan kafein, tetapi memiliki rasa yang tidak jauh berbeda
dengan kopi dari biji kopi. Sehingga, kopi dari biji pepaya ini dapat dijadikan
menjadi alternatif pengganti kopi. Permasalahan yang muncul adalah
bagaimana pemanfaatan limbah biji pepaya menjadi kopi.

vi
1.2 Rumusan Masalah
Berdasarkan uraian di atas, dapat diambil beberapa rumusan permasalahan
antara lain:
Mengapa biji pepaya dapat dibuat menjadi kopi?
1.2.1 Apa kandungan gizi pada biji pepaya?
1.2.2 Bagaimana memanfaatkan biji pepaya menjadi kopi?
1.2.3 Bagaimana hasil dari proses pembuatan kopi dari biji pepaya?
1.2.4 Berapa nilai ekonomis dari kopi biji pepaya tersebut?
1.2.5 Bagaimana minat masyarakat terhadap pembuatan kopi dari biji
pepaya tersebut?

1.3 Tujuan Penelitian

Adapun tujuan dari pembuatan Karya Ilmiah ini:
1.3.1 Mengetahui alasan biji pepaya dapat dibuat menjadi kopi bubuk.
1.3.2 Mengetahui kandungan gizi pada biji pepaya.
1.3.3 Memperkenalkan kepada masyarakat tentang pemanfaatan biji pepaya
menjadi kopi.
1.3.4 Mengetahui hasil dari proses pembuatan kopi dari biji pepaya.
1.3.5 Mengetahui nilai ekonomis dari kopi biji pepaya tersebut.
1.3.6 Mengetahui minat masyarakat terhadap pembuatan kopi dari biji
pepaya tersebut.

1.4 Manfaat Penelitian

1.4.1 Bagi Ilmu Pengetahuan
Memberikan alternatif baru kepada masyarakat tentang pemanfaatan
limbah biji pepaya sebagai bahan pembuatan bubuk kopi.
1.4.2 Bagi Pembaca
Menambah wawasan baru tentang cara pembuatan kopi melalui
pengolahan biji pepaya.
1.4.3 Bagi Penulis
Memberikan wawasan baru tentang cara pembuatan kopi melalui
pengolahan biji pepaya.

vi
 BAB II

TELAAH PUSTAKA

2.1 Buah Pepaya

Gambar 2.1 Buah Pepaya

Buah pepaya (Carica Papaya) adalah sebuah buah yang berasal dari
Amerika Selatan, terutama dari negara bagian Meksiko. Tanaman ini berasal
dari genus Carica. Sekarang tanaman ini menyebar luas dan banyak ditanam
di seluruh daerah tropis/ daerah sekitar khatulistiwa. Nama pepaya dalam
bahasa Indonesia berasal dari bahasa belanda, yaitu papaja. Tanaman ini
dikenal dengan nama berbeda di setiap daerahnya, seperti “kates” dalam
daerah Jawa dan dalam daerah Sunda dikenal dengan istilah “gedang”.

Tumbuhan pepaya ini berbentuk seperti pohon tinggi, besar setinggi 3-4 m.
Tulang daunnya berbentuk menjari dan berbentuk simetris. Jika dilipat
menjadi dua, maka akan terlihat bahwa kedua sisi dari daun pepaya adalah
sama. Tumbuhan ini memiliki bentuk buah yang lonjong dengan kulit
berwarna hijau jika masak. Warna daging buahnya adalah jingga, dan
ditengah-tengah daging buah terdapat banyak biji yang berwarna hitam
dengan diameter sekitar 1-2 cm.

Tanaman pepaya memiliki banyak manfaat, daging buahnya dimanfaatkan

sebagai sayuran, dimakan segar ataupun sebagai campuran jus buah. Daun
tanaman pepaya dimanfaatkan sebagai pelunak daging dan bisa dimakan
sebagai ‘lalapan’. Getah tanaman pepaya juga bermanfaat dalam proses

vi
pelunakan daging, karena getah itu mengandung enzim papain, semacam zat
protease yang dapat melunakkan daging.

Buah pepaya banyak mengandung berbagai zat yang dibutuhkan oleh

manusia. Berikut adalah tabel yang menunjukkan kandungan dalam daging
buah pepaya tiap 100 gr:

Zat yang terkandung Berat

Air 86,6 gr

Protein 0,5 gr

Lemak 0,3 gr

Karbohidrat 12,1 gr

Serat 0,7 gr

Abu 0,5 gr

Kalsium 34 mg

Fosfor 11 mg

Zat besi 1 mg

Kalium 3 mg

Vitamin A 450 mg

Vitamin C 74 mg

Tiamina 0,03 mg

Niastina 0,5 mg

Riboflavin 0,04 mg

Nilai Energi 200 Kj

Tabel 2.1 Kandungan Tiap 100 gr Buah Pepaya

Sumber:1001 khasiat buah-buahan,2011,Nurheti Yuliarti
vi
2.2 Kopi

Gambar 2.2 Kopi

Kopi adalah sejenis minuman yang berasal dari proses pengolahan dan
ekstraksi biji tanaman kopi yang dikeringkan kemudian dihaluskan menjadi
kopi bubuk.

Tumbuhan ini memiliki tinggi sekitar 1 m. Kebanyakan tumbuhan ini akan

tumbuh subur dalam ketinggian di atas 200 m. Rasa dari kopi sendiri berasal
dari cara menanam, pengairan, dan pupuknya yang tepat. Semua biji kopi
terdapat sebuah cekungan di tengahnya. Cekungan itu membagi dua dari sisi
kanan dan kiri kopi.

Asal mula kopi berasal dari tanah Afrika, tepatnya pada bagian Etiophia
sekitar 3000 tahun yang lalu (1000 SM). Masyarakat Ethiophia mencampur
biji kopi dengan anggur dan berbagai lemak hewan agar dapat mencukupi
kandungan protein dalam tubuh mereka. Awalnya, bangsa Afrika hanya
memasak dan menyangrainya saja. Namun, ketika bangsa arab datang dan
membawa biji kopi untuk dibudidayakan di negara asal mereka. Barulah
terjadi pembuatan kopi secara bubuk. Semenjak banyak orang arab yang
membudidayakan kopi, terjadilah kenaikan harga kopi. Peminat minuman
kopi ini bukan hanya di Timur Tengah, namun sampai Eropa. Pada tahun
1453, Ottoman Turki telah memperkenalkan minuman di Konstatinopel, dan
dibuka kedai kopi pertama di dunia bernama Kiva Han. Karena Konstatinopel
merupakan pusat perdagangan dunia yang terkenal antara Asia dan Afrika,
maka tersebarlah minuman ini ke dataran Eropa, terutama pada bagian
vi
 Venesia dan tersebarlah ke dataran Asia melalui para pedagang yang singgah
di Kalkuta, India.

Dari sekian banyak jenis biji kopi yang dijual di pasar dunia, hanya
terdapat 2 jenis varietas utama, yaitu kopi arabika (Coffea Arabica) dan
robusta (Coffea Robusta). Masing-masing jenis kopi ini memiliki keunikannya
masing-masing. Berikut ini adalah penjelasan dari kedua varietas kopi
tersebut:

2.1.1 Kopi Arabika

Kopi arabika (Coffea Arabica) merupakan tipe kopi tradisional dengan
berbagai cita rasa terbaik. Meskipun nama kopi ini adalah Arabika, namun
asalnya bukan dari jazirah tanah Arab, namun dari Afrika terutama pada
bagian Etiophia. Secara umum, kopi ini tumbuh di negara-negara beriklim
tropis atau subtropis dengan ketinggian 600-2000 m di atas permukaan laut
dengan suhu optimal 18-26 oC.

2.1.2 Kopi Robusta

Kopi Robusta (Coffea Robusta) ditemukan untuk pertama kalinya pada
Afrika, tepatnya pada bagian Kongo. Kopi Robusta memiliki rasa yang lebih
pahit, sedikit asam, dan mengandung kafein lebih banyak. Berbeda dengan
kopi Arabika, kopi ini hanya membutuhkan ketinggian 800 m di atas
permukaan laut untuk tumbuh. Selain itu, kopi jenis ini lebih resisten
terhadap serangan berbagai hama dan gulma.

2.3 Pemanfaatan
Menurut Kamus Besar Bahasa Indonesia, pemanfaatan adalah suatu
proses, cara, perbuatan memanfaatkan.

vi
 BAB III

METODE PENELITIAN

3.1 Jenis Penelitian

Jenis penelitian yang digunakan adalah penelitian labolatorium
pengembangan yang kemudian disajikan dengan data kualitatif.

3.2 Konteks Penelitian

3.2.1 Tempat
Tempat penelitian ini di rumah penulis Puri Cempaka Putih 2 blog AK-
11, Kelurahan Bumi Ayu, Kecamatan Kedung Kandang, Kota Malang.
3.2.2 Waktu
Waktu penelitian ini sesuai dengan jadwal yang direncanakan:

3.3 Sampel
Sampel yang digunakan adalah biji pepaya.

3.4 Kriteria Sampel

Sampel yang digunakan memiliki kriteria :
1. Biji pepaya dalam keadaan segar atau tidak busuk.
2. Struktur dan keadaan fisik biji pepaya bagus atau tidak cacat.

3.5 Data dan Sumber Data

Data dan sumber data diperoleh dari percobaan/penelitian, uji
kesukaan/survey, dan dokumentasi.

3.6 Pengumpulan Data

3.6.1 Instrumen Penelitian
Untuk memanfaatkan biji pepaya menjadi kopi melalui percobaan dan
data dicatat dalam pedoman percobaan berikut.
3.6.1.1 Percobaan

vi
3.6.1.1.1 Bahan

Bahan-bahan untuk membuat kopi dari biji pepaya sebagai berikut:

1. Biji pepaya 300 gram.

Gambar 3.1 Biji Pepaya

2. Daging buah nangka 300 gram.

Gambar 3.2 Buah Nangka

3. Kelapa setengah matang yang telah diparut.

Gambar 3.3 Parutan Kelapa yang Telah Dikeringkan

4. Beras 200 gram.

Gambar 3.4 Beras

vi
3.6.1.1.2 Alat

1. Blender
2. Penggorengan
3. Pisau
4. Talenan
5. Baskom
6. Mangkok
7. Sudip
3.6.1.1.3 Langkah Kerja

1. Mencuci biji pepaya sampai bersih.

2. Setelah dicuci bersih, mengeringkan biji pepaya, buah nangka,
dan kelapa yang telah diparut selama 1 jam.

Gambar 3.5 Mengeringkan Biji Pepaya, Buah Nangka,

dan Kelapa yang Telah Diparut Selama 1 Jam
3. Memotong daging buah nangka menjadi lebih kecil.

Gambar 3.6 Mengeringkan Biji Pepaya, Buah Nangka

vi
4. Merendam dan mencuci beras di baskom berisi air selama 15
menit.

Gambar 3.7 Merendam dan Mencuci Beras

5. Setelah kering, masukkan semua bahan yang dikeringkan dan
beras ke dalam satu wajan.
6. Menyangrai semua bahan tanpa minyak goreng sampai bahan
berwarna kuning kecoklatan.

Gambar 3.8 Proses Penyangraian Semua Bahan

7. Setelah disangrai, dikeringkan lagi selama 15 menit.
8. Setelah dikeringkan kembali, disangrai lagi selama 5 menit.
9. Setelah disangrai untuk kedua kalinya, dihaluskan dengan
blender.

Gambar 3.9 Proses Penghalusan

vi
 3.6.1.2 Pedoman Percobaan
Untuk melihat percobaan pemanfaatan biji pepaya menjadi kopi
dapat dilihat pada pedoman percobaan berikut.

Hari, tanggal Waktu Kegiatan Hasil

3.6.2 Uji Kesukaan Masyarakat

Untuk melihat tingkat kesukaan masyarakat terhadap ekstrak biji
pepaya menjadi kopi kuesioner berikut:
1. Tahukah anda jika ekstrak biji pepaya dapat dijadikan kopi?
a. Tahu
b. Tidak tahu
2. Pernahkah anda mendengar bahwa ekstrak biji pepaya dapat
dijadikan kopi?
a. Pernah
b. Tidak pernah
3. Pernahkah anda meminum kopi ekstrak biji pepaya?
a. Pernah
b. Tidak pernah
4. Bila anda pernah minum, seberapa seringnya anda minum kopi
ekstrak biji pepaya ini?
a. Setiap hari
b. Jarang
5. Apakah anda suka kopi ekstrak biji pepaya ini?
a. Suka
b. Tidak suka
6. Bagaimana rasa kopi ekstrak biji pepaya?
a. Enak
b. Lumayan

vi
 c. Tidak Enak
7. Berikan komentar anda mengenai kopi ekstrak biji pepaya ini?
a. Warna :...................................................................................
b. Tekstur :...................................................................................
c. Rasa :...................................................................................
8. Berikan saran anda mengenai kopi ekstrak biji pepaya ini.
.............................................................................................................
.............................................................................................................

vi
 BAB IV

HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN

4.1 Biji Pepaya sebagai Bahan Baku Pembuatan Kopi

Biji pepaya sebagai limbah dapat dijadikan bahan baku kopi yang didasari
oleh prinsip “pemanfaatan” limbah yang ada di lingkungan masyarakat.
Selama ini biji pepaya tidak pernah dimanfaatkan, tetapi dibuang percuma
sebagai limbah yang tidak berguna. Setelah dilakukan percobaan didapatkan
hasil kopi berikut ini.

Hari, tanggal Waktu Kegiatan Hasil

Minggu, 30 08.00-09.00 Mengeringkan a. Warna: Hampir

Agustus 2015 semua bahan, seperti kopi pada
memotong buah umumnya.
nangka, dan
b. Tekstur: Kurang
merendam
halus.
beras.
c. Rasa: Sedikit
Minggu, 30 09.00-09.15 Menyangrai, dan
berbeda dengan kopi
Agustus 2015 menghaluskan.
(terasa rasa nangka).

d. Bau: Berbau nangka

dan berbau kelapa.

Tabel 4.1 Hasil Percobaan

4.2 Nilai Ekonomis Ekstrak Biji Pepaya sebagai Kopi

Untuk membuat kopi diperlukan biaya berikut:
4.2.1 Biaya Pembuatan Kopi Biji Pepaya
1. Biji pepaya 300 gr : Rp.2.000,00
2. Buah nangka 300 gr : Rp.4.000,00
3. Beras 400 gr : Rp.3.000,00
4. Kelapa yang diparut (300 gram) : Rp.4.000,00 +
Rp.13.000,00

vi
 Hasil yang diperoleh 1 wajan dan jika dibagi menjadi 5 kemasan @250
gram.
4.2.2 Modal Awal
1. Biaya pembuatan kopi biji pepaya : Rp.13.000,00
2. Biaya pengemasan 5 bungkus : Rp. 1.000,00 +
Rp. 14.000,00
4.2.3 Harga Jual
Harga jual 5 bungkus @Rp.6.000,00 : Rp.30.000,00
Modal awal 5 bungkus : Rp.14.000,00 -
Rp.16.000,00
4.3 Minat Masyarakat Terhadap Ekstrak Biji Pepaya sebagai Kopi
4.3.1 Hasil Analisis
No Pertanyaan Ya Tidak Pembahasan

1 Tahukah anda 1 9 9 dari 10 orang tidak tahu

jika biji pepaya bahwa biji kopi dapat dijadikan
dapat dijadikan kopi
kopi?

2 Pernahkah anda 1 9 9 dari 10 orang tidak pernah

mendengar mendengar bahwa biji pepaya
bahwa biji dapat dijadikan kopi.
pepaya dapat
dijadikan kopi?

3 Pernahkah anda 0 10 10 dari 10 orang tidak pernah

minum ekstrak minum kopi dari biji pepaya.
kopi dari biji
pepaya?

4 Apakah anda 10 0 10 dari 10 orang suka minum

suka kopi dari kopi dari biji pepaya ini.
biji pepaya?

Tabel 4.2 Hasil Analisis 1

vi
 No Pertanyaan Enak Lumayan Tidak Pembahasan
Enak
5 Bagaimana 7 3 0 7 dari 10 orang
rasa kopi biji menyatakan
pepaya? kopi biji pepaya
enak

Tabel 4.3 Hasil Analisi 2

4.3.2 Simpulan Data
Berdasarkan penyebaran kuesioner tentang minat masyarakat terhadap
kopi biji pepaya diperoleh simpulan data berikut:
10

0
Tahu Tidak Tahu

Diagram 4.1 Orang yang Mengetahui bahwa Biji Pepaya Dapat

Dijadikan Kopi

Berdasarkan diagram di atas diketahui bahwa 9 dari 10 orang tidak

mengetahui bahwa biji pepaya dapat dijadikan kopi. Maka dapat disimpulkan
lebih banyak orang yang tidak tahu bahwa biji pepaya dapat dijadikan kopi.

10

0
Pernah Tidak pernah
mendengar mendengar

vi
 Diagram 4.2 Orang yang Pernah Mendengar bahwa Biji
Pepaya Dapat Dijadikan Kopi

Berdasarkan diagram di atas diketahui bahwa 1 orang pernah mendengar

bahwa biji pepaya dapat dijadikan kopi dan 9 orang lainnya tidak pernah
mendengar bahwa biji pepaya dapat dijadikan kopi. Maka, dapat disimpulkan
lebih banyak orang yang tidak pernah mendengar bahwa biji pepaya dapat
dijadikan kopi.

12
10
8
6
4
2
0
Pernah Tidak pernah

Diagram 4.3 Orang yang Pernah Minum Kopi Biji Pepaya

Berdasarkan diagram di atas diketahui bahwa 10 orang tidak pernah minum

kopi biji pepaya. Maka, dapat disimpulkan tidak ada orang yang pernah
minum kopi biji pepaya.

12

10

0
Suka Tidak suka

Diagram 4.4 Tingkat Kesukaan Kopi Biji Pepaya

Berdasarkan diagram di atas diketahui bahwa 10 orang suka minum kopi biji
pepaya. Maka dapat disimpulkan banyak orang menyukai kopi biji pepaya.

vi
 8
7
6
5
4
3
2
1
0
Enak Lumayan Tidak Enak

Diagram 4.5 Rasa Kopi Biji Pepaya

Berdasarkan diagram di atas diketahui 7 orang menyatakan bahwa rasa kopi

biji pepaya enak dan 3 orang lainnya menyatakan bahwa rasa kopi biji pepaya
lumayan enak. Maka dapat didimpulkan banyak orang menyatakan bahwa
rasa kopi biji pepaya enak.

vi
 BAB V

PENUTUP

5.1 Kesimpulan
Dari hasil percobaan pembuatan kopi dari biji pepaya, kami dapat menarik
kesimpulan sebagai berikut:
1. Biji pepaya yang merupakan limbah dapat dimanfaatkan kembali menjadi
ekstrak minuman yang menyehatkan.
2. Pembuatan limbah biji pepaya menjadi ekstrak minuman dapat mengurangi
dampak negatif dari limbah biji pepaya
5.2 Saran
1. Bagi ibu rumah tangga, sebaiknya jangan membuang biji pepaya karena biji
pepaya ini dapat diolah menjadi ekstrak minuman kopi yang menyehatkan
bagi tubuh kita.
2. Bagi penggemar kopi, tidak ada salahnya untuk menikmati atau bahkan
mengganti kopi biasa dengan ekstrak kopi biji pepaya ini. Selain rasanya
yang nikmat, ekstrak kopi ini juga tak mengandung kafein yang membuat
efek ketagihan bagi peminumnya.
3. Bagi usahawan, mungkin dengan ekstrak biji pepaya ini dapat sebagai
alternatif dalam pembuatan kopi. Disamping cara pembuatannya yang tak
rumit, dan limbah yang dihasilkan tak menyebabkan pencemaran.

vi
 DAFTAR PUSTAKA

https://id.wikipedia.org/wiki/Pepaya

https://id.wikipedia.org/wiki/Kopi

Yuliati, Nurheti.2011.1001 Khasiat Buah-buahan.Yogyakarta.Andi

vi