MAKALAH

Prakarya dan Kewirausahaan ( PKWU )

Perencanaan Usaha Pengolahan Makanan Awetan Hewani
&
Media Promosi Makanan Awetan Hewani

Disusun Oleh :
Nama : Nadilla Ridzki Rabbani
Nomor Absen : 21
Kelas : X IPA 2
Mata Pelajaran : PKWU
Guru Pembimbing : Dra. Nurjannah

MADRASAH ALIYAH NEGERI 8 JAKARTA

TAHUN AJARAN 2018/2019
 Kata Pengantar

Bismillahirrahmanirrahim

Puji syukur al-hamdulillah kehadirat Allah Swt yang telah menciptakan,

mengatur dan menguasai seluruh makhluk di dunia dan akhirat. Semoga kita
senantiasa mendapatkan limpahan rahmat dan ridha-Nya. Dengan tidak
mengurangi rasa hormat , atas bimbingan dan ilmu dari Ibu Dra.Nurjannah saya
berhasil menyelesaikan penyusunan makalah dalam bentuk maupun isi yang
cukup sederhana ini.

Penyusunan makalah ini diperuntukan mengisi tugas mata pelajaran

Prakarya dan Kewirausahaan dengan judul Pengolahan Makanan Awetan
Hewani. Dengan isi materi mencangkup dua bab materi yaitu Perencanaan
Usaha Pengolahan Makanan Awetan Hewani dan Media Promosi Makanan
Awetan Hewani.

Semoga materi yang saya susun dalam tugas makalah ini bisa
memberikan manfaat dan ilmu baru kepada pembaca , dan dapat diterima oleh
ibu Guru dengan nilai yang memuaskan.

Jakarta , 24 Februari 2019

Penyusun

Nadilla Ridzki Rabbani

ii
 Daftar Isi
HALAMAN JUDUL ( COVER ) ..................................................................... i
KATA PENGANTAR ...................................................................................... ii
DAFTAR ISI ..................................................................................................... iii
BAB I PENDAHULUAN

A. Latar Belakang ........................................................................ 1

B. Tujuan...................................................................................... 1
C. Rumusan Masalah ................................................................... 1
D. Peta Materi .............................................................................. 2

BAB II PEMBAHASAN

A. Perencanaan Usaha Pengolahan Makanan

Awetan Hewani ....................................................................... 3
 Peta Konsep ......................................................................... 3
1. Ide dan Peluang Usaha .................................................. 4
2. Analisis Peluang Usaha ................................................ 12
3. Sumber Daya yang Dibutuhkan .................................... 15
4. Administrasi dan Pemasaran......................................... 16
5. Komponen Perencanaan Usaha .................................... 19
6. Langkah-langkah Penyusunan Perencanaan Usaha...... 20
7. Pengertian Pengolahan dan Pengawetan ...................... 21
8. Teknik Pengawetan ....................................................... 21
9. Potensi Makanan Awetan Hewani ................................ 22
10.Tahapan Proses Pengembangan Makanan
Awetan dari Hewani ..................................................... 23
 Rangkuman .......................................................................... 24
 Latihan Soal ......................................................................... 25
B. Media Promosi Makanan Awetan hewani .............................. 27
 Peta Konsep ......................................................................... 27
1. Pemasaran dan Promosi ................................................ 28
2. Strategi Pemasaran ........................................................ 30
3. Media Promosi .............................................................. 32
4. Target Pemasaran .......................................................... 32
 Rangkuman .......................................................................... 34
 Latihan Soal ......................................................................... 35

iii
BAB III PENUTUP

A. Rangkuman / Kesimpulan ....................................................... 37

B. Saran ........................................................................................ 37

DAFTAR PUSTAKA ....................................................................................... 38

iv