SOAL KO II

NAMA :
NRP :

1. Karbohidrat berikut akan memberikan hasil positif dengan pereaksi molish,

kecuali.
a. Glukosa d. Sukrosa
b. Fruktosa e. Laktulosa
c. Maltosa

2. Pereaksi yang dapat membedakan gula pereduksi dibawah ini kecuali.

a. Fehling d. osazon
b. Tollens e. Asam Nitrat
c. Molish

3. Pernyataan berikut adalah benar untuk etil-α-D-galaktosida, KECUALI

a. Ada ikatan aglikon galaktosa
b. Merupakan reaksi dari metanol dengan galaktosa suasana asam
c. Stabil dalam basa
d. Terhidrolisis oleh enzim α-galaktosidase
e. Teroksidasi dengan enzim membentuk etil-α-D-galakturonat

4. Mutarotasi dari maltosa diSEBABkan oleh

a. Perubahan arah rotasi optis
b. Kesetimbangan bentuk anomer dan rantai terbuka
c. Pembentukan hemi asetal yang stabil
d. Peruraian oleh asam
e. Konformasi kursi yang stabil

5. Maltosa dan sukrosa dapat dibedakan dengan reaksi dengan

a. Fenil hidrazin d. Enzim
b. Larutan asam klorida e. Asam asetat
c. Reaksi tollens

6. Pristiwa perubahan putaran rotasi optis dari sukrosa dari +66,5 menjadi -
39,5 disebut
a. Mutarotasi d. Isomerasi
b. Inversi e. epimerisasi
c. Anomerisasi

7. Dibawah ini merupakan epimer C2 dari Galaktosa adalah

a. Glukosa d. fruktosa
b. Maltosa e. arabinosa
c. Mannosa

8. Dibawah ini hasil reduksi dari xylosa

a. Xylol c. xylane e. sorbitol
b. Xilitol d. manitol
9. Dibawah ini merupakan asam lemak jenuh adalah
a. Asam oleat d. asam palmitoleat
b. Asam linoleat e. asam linolenat
c. Asam stearat
10. Hasil hidrolisis dari gliseril tripalmitat dengan larutan basa KOH adalah
a. Natrium gliserat d. Asam palmitat
b. Asam palmitoleat e. K-palmitat
c. Gliseraldehid

11. Dibawah ini merupakan golongan asam amino dengan rantai samping
aromatik
a. Histidin d. triptofan
b. Alanin e. methionin
c. Isoleusin

12. Pereaksi untuk melindungi ujung C dari asam amino adalah

a. Phenil thiosianat d. etanol
b. 2,4-dinitro floro benzena e. asam asetat
c. Dansil klorida

13. Harga pI untuk Arginin adalah

a. 7,02 c. 6,01 e. 10,76
b. 9,74 d. 3,22

14. Yang tidak tergolong dalam protein fibrosa adalah

a. keratin c. rambut e. kolagen
b. heme d. kuku

15. asam- α-amino-β-(p-hidroksifenil)-propionat merupakan nama lain dari

a. arginin c. tirosin e. sistein
b. histidin d. triptofan

16. HO2C-(CH2)2-(H2N)CH-CO2H merupakan struktur dari

a. Leusin c. asam glutamat e. valin
b. Isoleusin d. asam aspartat

17. Reaksi hidrolisis parsial dari peptida Ala-Phe-Arg-Tyr-Val dengan

kimotripsin
a. Ala-Phe + Arg-Tyr + Val d. Ala-Phe + Arg-Tyr-Val
b. Ala + Phe-Arg + Tyr-Val e. Ala + Phe-Arg-Tyr-Val
c. Ala-Phe-Arg + Tyr-Val

18. Reaksi asam oleat dengan H2/Ni

a. Asam palmitan d. Asam stearat
b. Asam linoleat e. asam linolenat
c. Ni-Oleat

19. Berikut yang disebut sebagai gugus pembentuk warna adalah

a. Eosin c. Hiperkrom e. Auksokrom
b. Kromofor d. farmakofor

20. Berikut adalah contoh auksokrom

a. –NO2 b. –(CH3)C=O c. diazo d. C-Sp e. kuinoid

21. Berikut adalah kromofor

a. –N-(CH2CH3) b. vinil c. Imina d. –F e. –OC2H5
 22. Zat warna berikut merupakan golongan azo
a. Jingga metil d. rhodamin B
b. Fenol ftalein e. lawsone
c. Martius yellow

23. merupakan struktur dari

a. 2-deoksisitidin-5’-pospat d. 2-uridin-5’-pospat
b. 2-deoksiadenosin-5’-pospat e. 2-sitidin-5’-pospat
c. 2-deoksiuridin-5’-pospat

24. Berikut merupakan disakarida dengan ikatan glikosida 1,4-β antara glukosa
dengan galaktosa
a. Sukrosa c. laktosa e. gentiobiosa
b. Laktulosa d. maltosa

25. Berikut merupakan disakarida dengan ikatan glikosida 1,6-β antara glukosa
dengan glukosa
c. Sukrosa c. laktosa e. gentiobiosa
d. Laktulosa d. maltosa

26. Berikut merupakan disakarida dengan ikatan glikosida 1,4-α antara

galaktosa dengan fruktosa
e. Sukrosa c. laktosa e. gentiobiosa
f. Laktulosa d. maltosa

Tipe II.
27. Merupakan suatu polisakarida
1. glikogen 3. inulin
2. selulosa 4. Keratin

28. Untuk mencegah ketengikan minyak maka dapat digunakan

1. BHT 3. Δ-tokoferol
2. BHA 4. Lesitin

29. Asam amino dalam zwiter ion memiliki sifat

1. larut dalam air 3. Bereaksi dengan HCl atau NH4OH
2. berbentuk padat 4. Memiliki titik leleh > 200

30. Berikut adalah asam amino netral

1. arginin 3. lisin
2. asparagin 4. methionin
 31. Hasil hidrolisis dari 2-oleo-1,2-dipalpitin dengan larutan asam adalah
1. Gliserol 3. Asam palmitat.
2. Asam oleat 4. K-palmitat

32. Asam amino dengan nilai pI 6,02 adalah

1. asam aspartat 3. histidin
2. lisin 4. Isoleusin

33. Sifat dari isopropil-β-D-fruktosa adalah

1. mereduksi fehling 3. Mengalami mutarotasi
2. stabil dalam larutan NaOH 4. Membentuk isopropanol jika diberi HCl

34. Zat warna golongan trifenilmetana

1. aoramine O 3. Metil jingga
2. Alazarin O 4. Fenolftalein

35. Pernyataan yang benar tentang Pregnan

1. merupakan steroid 3. Memiliki 21 atom C
2. terdiri dari 3 unit isoprena 4. Larut dalam air

36. Berikut adalah senyawa sesquiterpen

1. 2. 3. 4.

37. Enzim kimotripsin memotong ikatan peptida dari

1. Fenil alanin 3. triptofan
2. Tirosin 4. Histidin

38. nama senyawa berikut

1. asam 15β-hidroksikolan-7-en-3-on 3. Asam 15β-hidroksi-7-kolanen-3-on
2. asam ∆15β-hidroksikolan-7-en-3-on 4. Asam litokholat

39. Berikut merupakan basa penyusun DNA

1. Adenin 3. Guanin
2. Sitosin 4. Timin

40. Yang bukan merupakan nukleosida RNA

1. adenin 3. guanin
2. sitidin 4. uridin
TIPE III.
1. Fruktosa positif jika diidentifikasi dengan pereaksi benedict SEBAB fruktosa
dapat mengalami tautomeri keto enol dalam suasana asam lemah

2. Pereaksi cermin perak dapat mengoksidasi metil-α-D-fruktofuranosida

SEBAB hasil oksidasinya menghasilkan asam metil-α-D-fruktoronat

3. Galaktosa merupakan epimer dari glukosa SEBAB perbedaan hanya terletak

pada posisi OH pada C no 2.

4. Fruktosa dan glukosa tidak dapat dibedakan dengan reaksi fenilhidrazin

SEBAB fenil hidrazin bereaksi dengan atom C-5 dan C-6

5. Madu merupakan contoh dari gula invert SEBAB Gula invert adalah
campuran dari glukosa dan fruktosa 1:1

6. Maltosa akan negatif jika direaksikan dengan pereaksi tolens SEBAB

maltosa memiliki ikatan glikosidik 1,4-α antara 2 molekul glukosa.

7. Alanin dapat dibuat dengan reaksi antara etanal dengan k-ftalimida SEBAB
sintesis strecker menggunakan 2 tahapan reaksi dari bahan awal aldehid.

8. Reaksi dari 2-bromobutana dengan amidomalonat menghasilkan leusin

SEBAB hasil reaksi akan berupa campuran (R,S) Isoleusin

9. Gliseril trioleat memiliki Titik leleh lebih rendah dari tristearin SEBAB
gliseril triolein memiliki 3 ikatan rangkap yang akan menaikan titik leleh.

10. Pembuatan sabun adalah dengan mereaksikan minyak dengan NaOH

disertai pemanasan SEBAB reaksi yang terjadi adalah reaksi saponifikasi

11. Prostalglandin memiliki nama lain asam prostanoat SEBAB pada

strukturnya terdapat cincin siklopentana dengan 2 rantai panjang.

12. Terpenoid merupakan penyusun dari kerangka steroid SEBAB terpenoid

berisi unit isoprena.

13. Fenol ftalein pada suasana basa berwarna biru SEBAB pada suasana basa
atom c pusat menjadi C-Sp2

14. Martinus yellow mudah mewarnai serat katun SEBAB adanya interaksi
antara -NH2 dari kain dengan -OH dari struktur

15. Asam amino netral memiliki pH 5-6 SEBAB asam amino netral memiliki
satu gugus –NH2 dan COOH yang saling menetralkan

16. Penambahan gugus kromofor akan meningkatkan intensitas warna SEBAB

kromofor adalah gugus pembentuk warna melalui sistem konjugasi.

17. Phenil alanin dan glisin merupakan asam amino esensial SEBAB Phenil
alanin dan glisin dapat disintesis oleh tubuh.
 18. Hidrolisis parsial amilosa akan menghasilkan maltosa SEBAB maltosa
merupakan ikatan dari dua unit glukosa 1,4 alfa.

ESSAY.
1. Gambarkan bentuk proyeksi fischer, hawort dan konfigurasi ruang dari.
a. Isopropil-β-D-galaktopiranosida

b. D-Mannosa

2. Gambarkan struktur dari Ala-Phe-Ile-Cys-Asp

3. Terdapat 5 residu asam amino alanin, glutamin, glisin, tirosin dan valin.
Ada 3 peptida penyusunnya : ala-gln, gly-tyr-ala, val-ala-gly
Tetukan peptida awalnya.

4. Sarankan sintesis leusin dengan metode, berikan reaksi lengkapnya.

a. Sintesis gabriel

b. Sintesis strecker
 c. Sintesis amido malonat

5. Gambarkan reaksi dari 3-lauro-2-oleo-1-palmitat dengan NaOH

6. Gambarkan bentuk ikatan RNA fosfodiester antara uracil, ribosa, pospat

dengan guanin, gula, pospat. Berikan nama pada masing-masing struktur.

7. Gambarkan pembentukan warna dari

a. jingga metil (pH 3,1)

b. fenol ftalein (pH 8,3)

c. mengapa fenol ftalein berwarna merah pada pH basa (8,3), dan jingga
metil berwarna merah pada pH asam (3,1).