1.

Lipid merupakan:
a. senyawa organik asam lemak dengan rantai karbon yang > 10
karbon
b. senyawa organik yang terbentuk dari alkohol dan asam lemak
dalam bentuk ikatan ester.
c. senyawa organik yang dapat berfungsi sebagai katalisator
d. senyawa organik yang berbentuk padat
e. senyawa organik yang bersifat hidrofobi absolut

2.

Berikut merupakan fungsi lemak dalam tubuh :

1. merupakan komponen struktur membran, semua membran
termasuk mielin
2. sebagai lapisan pelindung organ internal.
3. bentuk cadangan energi, sebagai fungsi utama triasilgliserol yang
ditemukan dalam jaringan adiposa
4. menyimpan, mentransmisi dan mentranslasi informasi genetik

3.

Lipid sederhana:
1. merupakan ester asam lemak dengan berbagai alkohol
2. merupakan ester asam lemak yang mengandung gugus-gugus
selain alkohol
3. adalah berupa lemak, minyak dan wax
4. adalah berupa steroid, vitamin dan hormon

4.

Berikut pernyataan yang benar tentang gliserol

1. memberikan hasil positif terhadap tes akrolein
2. dapat digunakan untuk menurunkan edema otak
3. bermanfaat untuk terapi angina pektoris
4. dapat diubah menjadi glukosa

5.

Pernyataan yang benar tentang asam lemak jenuh

1. asam lemak dengan jumlah atom karbon 7 atau lebih berbentuk
padat
2. pada suhu kamar mudah menguap
3. tidak larut dalam air
4. tidak terdapat ikatan rangkap

6.

Yang termasuk asam lemak jenuh rantai panjang adalah:

1. asam butirat
2. asam palmitat
3. asam kaproat
4. asam stearat

7.

Fungsi asam lemak esensial adalah:

1. prekursor hormon
2. menjaga integritas kulit, proses pertumbuhan dan reproduksi
3. sumber energi
4. Mengatur pembekuan darah serta pemyembuhan luka

8.

Berikut yang merupakan asam lemak esensial:

1. Asam arakhidonat
2. Asam butirat
3. Asam linoleat
4. Asam kaproat

9.

Rancidity adalah:
1. Merupakan peristiwa oksidasi yang disebabkan oleh oksigen ,
mikroba atau kelembaban
2. Hasil reaksi rancidity adalah senyawa toksik dengan bau yang
tidak menyenangkan
3. Hasil akhir hidrolitik rancidity adalah asam lemak dan gliserol
4. Ketonic rancidity disebabkan cemaran mikroba

1
0.

Berikut adalah pernyataan yang terkait dengan rancidity

1. Produk rancidity bisa menimbulkan kanker
2. Rancidiy dapat dicegah dengan menambahkan BHA dan BHT
3. Rancidity merusak asam lemak esensial tidak jenuh majemuk
4. Rancidity dapat merusak vitamin A, D, E dan K

1
1.

Untuk memeriksa tingkat ketidak-jenuhan lemak dapat dilakukan dengan

:
a. uji Iodine number
b. uji saponification number
c. uji acid number
d. uji 4-Reichert- Meissl Number
e. uji Acetyl Number

1
2.

Berikut adalah pernyataan yang benar tentang waxes:

1. dapat dihidrolisa dengan bantuan enzim lipase
2. positif terhadap tes akrolein
3. bisa berubah menjadi tengik (rancid)
4. konsistensinya padat

1
3.

Di bawah ini adalah termasuk senyawa Glycerophospholipids:

1. Phosphatidic acids.
2. Lecithins
3. Cephalins.
4. Plasmalogens.

1
4.

struktur dari sphingomyelin yang benar:

1. mengandung dua basa nitrogen: spingosin dan kolin
2. mengandung spingosin pada asam lemak rantai panjang: kolin dan asam fosfat
3. spingomyelin berbeda dari lesitin dan sefalin
4. gugus asam amino dari sphingosin asam lemak terpasang oleh hubungan amida

Berikut adalah pernyataan tentang surfaktan paru :

5.

1. diproduksi oleh sel alveoli tipe II

2. glukokortikoid meningkatkan sintesis surfaktan yang komplek
3. surfaktan pada paru merupakan komplek dari lesitin dipalmitori, spingomyelin
dan gugus apoprotein.
4. Surfaktan ini berfungsi menurunkan tegangan permukaan alveoli dan perbaikan
pertukaran gas disamping mengaktivasi makrofag untuk membunuh patogen.

1
6.

Dibawah ini pernyataan yanng benar tentang cerebrosida adalah ...

1. mempunyai gugus sulfat dalam molekul gulanya
2. mempunyai beberapa residu gula dan gula amina (sugaramine)
3. merupakan bagian dari sphingomyelin pada asam lemak dengan ikatan amida
4. bagian dari glikolipid yang berfungsi penting untuk konduksi saraf

1
7.

dibawah ini yang benar mengenai kolesterol:

1. kolesterol disintesis dalam tubuh dari Acetyl CoA dan juga diambil dari
makanan yang dikonsumsi
2. sebagai penyusun dari membran sel
3. derivat kolesterol meliputi hormon steroid, garam empedu dan vitamin D
4. fungsi kolesterol adalah mengemulasi lemak selama proses pencernaan

1
8.

Berikut senyawa plasma lipoprotein yang berfungsi membersihkan kolesterol dalam

darah adalah:
a. Kilomikron
b. VLDL
c. IDL
d. LDL
e. HDL

1
9.

Glycolipid adalah:
1. adalah lemak yang mengandung residu karbohidrat dengan sphingosin
2. sphingosin yang terkandung sebagai alkohol dan rantai asam lemak yang
panjang
3. berdasarkan sifat dan jumlah residu karbohidrat dibedakan atas cerebrosides,
sulfatides, gangliosides
4. berada pada jaringan serebral

2
0.

Asam empedu merupakan hasil dari:

a. . metabolisme asam lemak dalam hati
b. oksidasi asam lemak dalam hati
c. oksidasi kolesterol dalam hati
d. metabolisme gliserol dalam hati
e. metabolisme asam amino dalam hati

2
1.

Yang termasuk senyawa golongan eicosainoid adalah:

1.
norepineprin
2.
tromboksan

3.
4.

histamin
leukotrien

2
2.

yang merupakan bahan utama dari metabolisme lemak adalah

a. asetil-Koa
b. asam laktat
c. sitrat
d. piruvat
e. asam lemak

2
3.

Yang bertanggung jawab untuk mengantarkan asam lemak menembus membran

mitokondria bagian dalam adalah:
1. NADH
2. Plasmin
3. Cytochrome Q
4. Carnitine

2
4.

Oksidasi asam lemak membutuhkan 5 enzim berikut ini:

1. Fatty acyl-CoA dehydrogenase, 2. beta-hydroxyacyl-CoA dehydrogenase, 3. betaketothiolase, 4. Enoyl hydrase, 5. Thiokinase. Urutan yang benar dari enzim yang
terlibat adalah:
a. 3, 2, 4, 1, 5
b. 1, 2, 3, 4, 5
c. 2, 3, 4, 5, 1
d. 5, 2, 4, 1, 3
e. 5, 1, 4, 2, 3

2
5.

Ketosis dianggap bagian dari:

a. perlambatan dalam metabolisme lemak
b. tidak cukupnya intermediate siklus Krebs
c. kurangnya produksi Acetyl-CoA
d. sintesis protein yang demikian aktif.
e. inhibisi sintesis glikogen
Oksidasi beta asam oktanoat dalam mitokondria menghasilkan:
a. 1 FADH2, 1 NADH dan 1 acetyl-CoA
b. 2 FADH2, 2 NADH dan 2 acetyl-CoA
c. 2 FADH2, 2 NADH dan 3 acetyl-CoA
d. 3 FADH2, 3 NADH dan 3 acetyl-CoA
e. 3 FADH2, 2 NADH dan 4 acetyl-CoA

2
6.

2
7.

Berikut adalah pernyataan yang benar tentang oksidasi 1 mol palmitat (16) oleh jalur
beta-oksidasi:
a. Terbentuk 8 mol acetyl-CoA
b. dibutuhkan 1 mol ATP

c. terbentuk 8 mol FADH2

d.reaksi tersebut terjadi di mitokondria
e. terbentuk AMP dan PP
2
8.

Asam lemak dengan jumlah atom Carbon ganjil akan masuk ke dalam siklus asam
sitrat sebagai acetyl-CoA dan:
a. alpha ketoglutarate
b. malate
c. Succinil Co-A
d. sitrat
e. butirat

2
9.

Berikut pernyataan tentang oksidasi beta asam lemak :

1. proses oksidasi beta terjadi di sitosol sel mamalia
2. pada satu kali siklus oksidasi beta terlepas satu atom karbon
3. sebelum dioksidasi, asam lemak harus diubah terlebih dahulu menjadi
turunan Co-A nya.
4. NADP+ adalah aseptor elektron

3
0.

Carnitine adalah:
a. salah satu asam amino yang umum terdapat dalam protein
b. hanya terdapat pada binatang karnivora
c. penting untuk transport intraselular asam lemak
d. cofaktor esensialuntuk siklus asam sitrat
e. suatu asam lemak dengan 15 atom karbon
Berikut merupakan hasil ketogenesis (keton bodies):
a. acetoacetat, acetoacetyl-Coa, propionyl-Coa
b. succinyl-Coa, carnitine, acetone
c. acetone, acetoacetate, betahydroxibutyrate
d. betahydroxibutyrate, acetyl-Coa, acetone
e. acetoacetate, acetone, carnitine

3
1.

3
2.

dari enzim-enzim berikut, manakah enzim yang berperan dalam proses

perubahan keton bodies menjadi asetil-Koa
1. betahydroxibutyrate dehydrogenase
2. beta-ketoasil-Koa tranferase
3. asetoasetil-Koa thiolase
4. beta-ketoasil ACP sintesis
Pada ekstra mitokondria sintesis asam lemak, CO2 digunakan :
a. merubah acetyl CoA menjadi malonyl-CoA
b. merubah malonyl-CoA menjadi asam malonat.
c. untk mencegah oksidasibiotin
d. pada pembentukan acetyl-CoA dari piruvat
e. pada deaminasi asam amino
Berikut pernyataan tentang lipogenesis dan lipolisis yang benar:
1. asam lemak diubah menjadi triasilgliserol
2. setelah makan, insulin merangsang peristiwa lipogenesis

3. waktu di antara makan, beberapa hormon merangsang lipolisis

4. produk lipolisis berupa gliserol dan asam lemak
Berikut adalah pernyataan yang benar tentang biositesis asam palmitat:
1. Biosisntesis diawali dari peristiwa karboksilasi asetil Ko-A menjadi
malonil Ko-A
2. Untuk mensintesis 1 molekul asam palmitat diperlukan 1 molekul
asetil Ko-A, 7 molekul malonil Ko-A dan 14 NADPH
3. Biosintesis terjadi di sitosol
4. NADPH merupakan coenzim pada tahap reduksi

45. apa yang dimaksud dengan protein

a. protein merupakan penyusun asam amino
b. protein yang berfungsi merupakan struktur kuarternernya
c. protein memiliki BM yang rendah dibawah 5000
d. protein yang memiliki ikatan peptida hanya protein yang ada dalam
manusia
e. protein stabil dalam berbagai kondisi lingkungan
46. berdasarkan klasifikasinya protein dapat dibedakan berdasarkan sifatsifatnya. Jenis jenis protein yang memiliki ikatan terkuat (kovalen) dengan lemak
dan kearbohidrat adalah
a. protein struktur primer
b. protein struktur sekunder
c. protein struktur tersier
d. pretein globular
e.lipoprotein dan glikoprotein
47. protein adalah molekul besar yang kompleks yang banyak memainkan peran
dalam tubuh. Protein paling banyak melakukan kerja untuk sel yang diperlukan
untuk struktur, fungsi, dan regulasi jaringan tubuh dan organ. Berikut ini
merupakan fungsi protein kecuali
a. anti body
b. massenger
c. pembentuk struktur sel

d. transpot atau penyimpanan

e. menghambat pembelahan sel
48. asam amino yang tidak memiliki atom C semitris yaitu
a. glutamin
b. glisin
c. prolin
d. stirulin
e. ornitin
49. kenapa tirosin diklasifikasikan sebagai asam amino nonesensial
a. karena terbentuk dari fenilalanin secara langsung
b. karena terbentuk dari threonine secara langsung
c. karena tidak terbentuk dari fenilalanin secara langsung
d. karena tidak terbentuk dari threonine secara langsung
e. tidak ada jawaban yang benar
50. manakah dibawah asam amino yang mengalami deaminasi oksidatif dengan
laju tinggi pada mamalia
a. alanin
b. L-glutamat
c. lisin
d. glutamin
e. prolin
51. manakah prosedur transaminase yang benar dalam pembentukan zat antara
amfibolik
a. L-aspartat oksaloasetat
b. L-glutamat alphaketoglutarat
c. valin suksinil-Koa
d. a+b benar
e. a,b,c benar

KELAS C
Pada siklus urea pada pembentukan karbamoil-P menjadi sitrulin, enzim yang
bekerja adalah:
a. argininosuksinasi
b. argininosuksinat sintetase
c. arginase
d. CPS I
e. ornitin & transkarbamoliasi
Pada silkus urea di atas, karbamoli-P melepaskan
a. ADP + Pi
b. AMP + Ppi
c. Pi
d. H2O
9. Kelainan bawaan metabolisme asam amino yang dapat menyebabkan batu
ginjal dan dalam urin terdapat sistin adalah:
a. Alkaptonuria
b. Fenilketonuria
c. Sistinuria
d. Urine sirup mapel
10. Otak dapat mengubah amonium menjadi glutamin. Yang mempunyai
peranan untuk membawa amoimu ke hati dan diubah menjadi urea adalah:
a. Asparagin
b. Glutamin
c. Glutamat
d. Alanin
13. Berikut merupakan protein yang terdiri dari gabungan lipid dan protein:
a. Peptida
b. Polipeptida
c. Glikoprotein

d. Lipoprotein
e. Salah semua
1. di bawah ini yang merupakan asam amino esensial adalah:
a. Arginin
b. Isoleusin
c. Proline
d. Valine
1. Pada pembentukan argino suksinat menjadi arginin, dibutuhkan enzim:
a. arginosuksinat sintetase
b. arginase
c. ornitin trnaskarbamoilase
d. argininosuksinase
e. phenilalanin hydrsilase
2. Pada pembentukan sitrulin menjadi arginosuksina,t enzim yang berperan
adalah:
a. arginosuksinat sintetase
b. ornitin transkarbamoilase
c. arginosuksinase
d. arginase
e. phenilalanin hydrasilase
26. Dalam siklus urea, dihasilkan karbamoil-P da sitrulin yang disintesis di:
a. sitosol
b. Siklus Krebs
c. mitokondria
d. badan golgi
e. retikulum endoplasma
Dalam siklus urea, dihasilkan arginosuksinat, arginin dan ornitin yang disintesis
di:
a. sitosol

b. siklus Krebs
c. mitokondria
d. badan golgi
retikulum endoplasma
Di bawah ini reaksi yang analog dalam pembentukan glutamin dan glutamat
menjadi -ketoglutarat adalah:
a. asparagin aspartat oksaloasetat
b. arginin ornitin L-glutarat semialdehide
c. histidin urokanat 4 imidazolin 5 propionat
d. acetil Co A malonil CoA
e. Prolin L glutamat semialdehid glutamat ketoglurarat

Pada siklus urea arginosuksinat diubah menjadi argini menggunakan enzim:

a. arginosuksinase
b. arginase
c. CPS I
d. Ornitin transkarbamoilase
e. arginosuksinat sintetase
Proses oksidasi asam lemak berupa asam oktanoat terjadi di:
a. sitosol
b. mitokondria
c. nukleus
d. membran plasma
e. badan golgi

Berikut yang termasuk protein G adalah:

a. kolagen
b. elastin
c. keratin

d. serum albumin
e. air

Pada siklus urea, siklus 1 dan 2 terjadi di :

a.badan golgi
b. mitokondria
c. sitosol
d. retikulum endoplasma
e. otak

27. Berikut penyakit/kelainan yag disebabkan oleh gangguan metabolisme asam

amino, kecuali:
a. phenylketonuria
b. Kreatinisme
c. Alkaptonuria
d. Albino
e. Gaucher

Penyakit phenylketonuria disebabkan oleh karena:

a. kelebihan enzim oksidase homogentisate
b. kekurangan enzim oksidase homogentisate
c. kelebihan enzim fenilalanin hidroksinase
d. kekurangan enzim fenilalanin hidroksinase
e. salah semua

6. Berikut adalah enzim yang mengkatalisis asparagin dan aspartat menjadi

oksaloasetat:
a. asparaginase dan arginase
b. asparaginase dan tranaminase

c. tranaminase dan arginase

d. triolase dan arginase
e. asparaginase dan tiolase

Dibawah ini yang benar tentang transdeaminasi adalah.....

a. Asam amino dengan bantuan ketogutarat menjadi glutamat menudian
dari glutamat menjadi amonia
b. Co-enzim berupa pyridoxal phosphate
c. Co-enzim berupa NAD+ atau NADP+
d. Enzim yang berpera adalah aminotrangferase
e. Enzim yang berperan adalah L-glutamat dehidrogenase

Urutan enzim dibawah ini yang bekerja pada siklus urea

1.cps1 2. Argininosuksinat sintetase 3. argininosuksinasi 4. ortinin
transkarbomoilasi 5.arginase
a. 2-4-3-5-1
b. 1-4-2-3-5
c. 1-3-4-2-5
d. 2-4-5-1-3
e. 5-1-2-3-4

dibawah ini yang merupakan fungsi dari asam lemak essensial adalah...
a.
b.
c.
d.
e.

Beroksidas menjadi produksi energi

Menjaga kesehatan mata dan penglihatan
Berperan dalam pembekuan darah
A dan b benar
A, b, dan c benar

Pengobatan dibawah ini yang tidak benar mengenai lipoprotein adalah....

a.
b.
c.
d.
e.

Lipoprotein adalah gabungan lipid dengan protei didalam jaringan

Lipoprotein diproduksi dari oksidasi kolesterol dihati
Struktur lipoprotein sebagian besar didistribksikan kedalam jaringan
Transport lipoprotein bekerja diplasma darah
Plasma lipoprotein dapat dibagi menjadi 2 cara

Struktur dari plasma lipoprotein complex adalah..

a. Polar lipids

b.
c.
d.
e.

Polar apolipoprotein
Non polar lipid
A dan b benar
Semua benar

Sulfida merupaka ester sulfat dari...

a.
b.
c.
d.
e.

Nervon
Kerasin
Asam sialic
Oxynervon
Asam lemak

Sulfida biasa ditemukan pada organ, kecuali...

a.
b.
c.
d.
e.

Otak
Hati
Otot
Ginjal
Testis

Produk proses ketogenesis adalah:

a. Acetoacetat, acetoacetyl-coA, propionyl-coA
b. Succinyl_coA, carnitine, acetone
c. Acetone, acetoacetate, -hydroxybutirate
d. -hydroxybutirate, acetyl-coA. Acetone
e. acetoacetate,acetone,carnitine

1.

2.

3.

Struktur protein sederhana hanya tersusun atas asam amino, berikut yang
merupakan senyawa protein sederhana adalah:
a. putih telur
b. hemoglobin
c. kasein
d. imunoglobulin
e. histon
Protein penyimpan berupa:
a. hemoglobin
b. aktin
c. ferritin
d. miosin
e. sitokrom
Katabolisme atau penguraian protein merupakan satu dalam pertukaran
protein tubuh yang terjadi secara kontinu dalam semua bentuk kehidupan.
Katabolisme protein berumur pendek :
1.tidak diperlukan ATP
2. diperlukan ATP

3. terjadi di lisosom
4. terjadi di sitosol
4.

5.

6.

7.

8.

9.

Kelainan yang ditimbulkan oleh defisiensi asam amino (triptofan & lisin)
adalah:
a. kwasiorkor
b. anemia
c. diabetes melitus
d. atherosklerosis
e. hipotensi
Merupakan asam amino yang esensial bagi anak-anak tetapi tidak pada usia
dewasa adalah:
a. arginin
b. lisin
c. metionin
d. fenil alanin
e. valin
Asam amino yang terdegradasi menjadi acetil Ko-A atau atau asetoasetil KoA merupakan asam amino golongan ketogenik, asam amino tersebut
adalah:
a. alanin
b. asparagin
c. arginin
d. glutamin
e. lisin
Perubahan L-glutamat menjadi -ketoglutarat adalah proses:
a. deaminasi
b. oksidasi
c. hidrolisa
d. hidroksilasi
e. hidrogenasi
Zat antara amfibolik piruvat dapat dibentuk dari rangka karbon asam
amino:
a. Ile, Leu, trp
b. Ala, Cys, Gly, Hyp, Ser, Thr
c. Leu, Lys, Phe, Trp, Tyr
d. Ile, Met, Val
e. Arg, His, Gln, Pro
Deaminasi glutamin yang terjadi di hati membebaskan amonia yang
kemudian diubah menjadi urea yang tidak toksik. Keracunan amonia akan
terjadi pada kondisi:
a. sirosis
b. hipertensi
c. diabetes melitus
d. atherosklerosis
e. hiperkolesterol

10
.

Akibat yang ditimbulkan dari keracunan amonia adalah:

a. penglihatan kabur, tremor, bicara tidak jelas, koma sampai kematian
b. cairan serebrospinal yang meningkat, rambut rapuh dan bernodus
c. muntah, keterlambatan psikomotor, peningkatan kadar glutamin
d. anoreksia, tidak menyukai makanan berprotein tinggi, diuresis
e. muntah, keterlambatan psikomotor, terdapat metabolit pirimidin dalam
urin

11
.

Silkus urea yang terjadi di hati diawali dari pembentukan:

1. sitrulin; 2. Arginosuksinat; 3. karbamoil fosfat; 4. Arginin; 5. Urea
a. 1, 2, 3, 4, 5
b. 2, 1, 4, 3, 5
c. 2, 3, 1, 4, 5
c. 3, 1, 2, 4, 5
d. 4, 2, 3, 1, 5
e
Pada siklus urea, peristiwa pembentukan sitrulin tepatnya terjadi pada
bagian:
a. matrik mitokondria
b. sitosol
c. lisosom
d. badan golgi
e. sitoplasma

12
.

1.

Lipid merupakan:
f. senyawa organik asam lemak dengan rantai karbon yang > 10
karbon
g. senyawa organik yang terbentuk dari alkohol dan asam lemak
dalam bentuk ikatan ester.
h. senyawa organik yang dapat berfungsi sebagai katalisator
i. senyawa organik yang berbentuk padat
j. senyawa organik yang bersifat hidrofobi absolut

2.

Berikut merupakan fungsi lipid dalam tubuh :

5. merupakan komponen struktur membran, semua membran
termasuk mielin
6. sebagai lapisan pelindung organ internal.
7. bentuk cadangan energi, sebagai fungsi utama triasilgliserol yang
ditemukan dalam jaringan adiposa
8. menyimpan, mentransmisi dan mentranslasi informasi genetik

3.

Lipid sederhana:
5. merupakan ester asam lemak dengan berbagai alkohol
6. merupakan ester asam lemak yang mengandung gugus-gugus

selain alkohol
7. adalah berupa lemak, minyak dan wax
8. adalah berupa steroid, vitamin dan hormon
4.

Berikut pernyataan yang benar tentang gliserol

5. memberikan hasil positif terhadap tes akrolein
6. dapat digunakan untuk menurunkan edema otak
7. bermanfaat untuk terapi angina pektoris
8. dapat diubah menjadi glukosa

5.

Pernyataan yang benar tentang asam lemak jenuh

2. asam lemak dengan jumlah atom karbon 7 atau lebih berbentuk
padat
2. pada suhu kamar mudah menguap
3. tidak larut dalam air
4. tidak terdapat ikatan rangkap

6.

Yang termasuk asam lemak jenuh rantai panjang adalah:

5. asam butirat
6. asam palmitat
7. asam kaproat
8. asam stearat

7.

Fungsi asam lemak esensial adalah:

5. prekursor hormon
6. menjaga integritas kulit, proses pertumbuhan dan reproduksi
7. sumber energi
8. Mengatur pembekuan darah serta pemyembuhan luka

8.

Berikut yang merupakan asam lemak esensial:

5. Asam arakhidonat
6. Asam butirat
7. Asam linoleat
8. Asam kaproat

9.

Rancidity adalah:
5. Merupakan peristiwa oksidasi yang disebabkan oleh oksigen ,
mikroba atau kelembaban
6. Hasil reaksi rancidity adalah senyawa toksik dengan bau yang
tidak menyenangkan
7. Hasil akhir hidrolitik rancidity adalah asam lemak dan gliserol
8. Ketonic rancidity disebabkan cemaran mikroba

1
0.

Berikut adalah pernyataan yang terkait dengan rancidity

5. Produk rancidity bisa menimbulkan kanker
6. Rancidiy dapat dicegah dengan menambahkan BHA dan BHT
7. Rancidity merusak asam lemak esensial tidak jenuh majemuk
8. Rancidity dapat merusak vitamin A, D, E dan K

Untuk memeriksa tingkat ketidak-jenuhan lemak dapat dilakukan dengan

1.

:
a. uji Iodine number
b. uji saponification number
c. uji acid number
d. uji 4-Reichert- Meissl Number
e. uji Acetyl Number

1
2.

Berikut adalah pernyataan yang benar tentang waxes:

1. dapat dihidrolisa dengan bantuan enzim lipase
2. positif terhadap tes akrolein
3. bisa berubah menjadi tengik (rancid)
4. konsistensinya padat

1
3.

Di bawah ini adalah termasuk senyawa Glycerophospholipids:

5. Phosphatidic acids.
6. Lecithins
7. Cephalins.
8. Plasmalogens.

1
4.

struktur dari sphingomyelin yang benar:

1. mengandung dua basa nitrogen: spingosin dan kolin
2. mengandung spingosin pada asam lemak rantai panjang: kolin dan asam fosfat
3. spingomyelin berbeda dari lesitin dan sefalin
4. gugus asam amino dari sphingosin asam lemak terpasang oleh hubungan amida

1
5.

Berikut adalah pernyataan tentang surfaktan paru :

1. diproduksi oleh sel alveoli tipe II
2. glukokortikoid meningkatkan sintesis surfaktan yang komplek
3. surfaktan pada paru merupakan komplek dari lesitin dipalmitori, spingomyelin
dan gugus apoprotein.
4. Surfaktan ini berfungsi menurunkan tegangan permukaan alveoli dan perbaikan
pertukaran gas disamping mengaktivasi makrofag untuk membunuh patogen.

1
6.

Dibawah ini pernyataan yanng benar tentang cerebrosida adalah ...

1. mempunyai gugus sulfat dalam molekul gulanya
2. mempunyai beberapa residu gula dan gula amina (sugaramine)
3. merupakan bagian dari sphingomyelin pada asam lemak dengan ikatan amida
4. bagian dari glikolipid yang berfungsi penting untuk konduksi saraf

1
7.

dibawah ini yang benar mengenai kolesterol:

5. kolesterol disintesis dalam tubuh dari Acetyl CoA dan juga diambil dari
makanan yang dikonsumsi
6. sebagai penyusun dari membran sel
7. derivat kolesterol meliputi hormon steroid, garam empedu dan vitamin D
8. fungsi kolesterol adalah mengemulasi lemak selama proses pencernaan

1
8.

Berikut senyawa plasma lipoprotein yang berfungsi membersihkan kolesterol dalam

darah adalah:
f. Kilomikron
g. VLDL
h. IDL
i. LDL
j. HDL

1
9.

Glycolipid adalah:
5. adalah lemak yang mengandung residu karbohidrat dengan sphingosin
6. sphingosin yang terkandung sebagai alkohol dan rantai asam lemak yang
panjang
7. berdasarkan sifat dan jumlah residu karbohidrat dibedakan atas cerebrosides,
sulfatides, gangliosides
8. berada pada jaringan serebral

2
0.

Asam empedu merupakan hasil dari:

a. . metabolisme asam lemak dalam hati
b. oksidasi asam lemak dalam hati
c. oksidasi kolesterol dalam hati
d. metabolisme gliserol dalam hati
e. metabolisme asam amino dalam hati

2
1.

Yang termasuk senyawa golongan eicosainoid adalah:

5.
norepineprin
6.
tromboksan
7.
histamin
8.
leukotrien

2
2.

yang merupakan bahan utama dari metabolisme lemak adalah

a. asetil-Koa
b. asam laktat
c. sitrat
d. piruvat
e. asam lemak

2
3.

Yang bertanggung jawab untuk mengantarkan asam lemak menembus membran

mitokondria bagian dalam adalah:
1. NADH
2. Plasmin
3. Cytochrome Q
4. Carnitine

2
4.

Oksidasi asam lemak membutuhkan 5 enzim berikut ini:

1. Fatty acyl-CoA dehydrogenase, 2. beta-hydroxyacyl-CoA dehydrogenase, 3. betaketothiolase, 4. Enoyl hydrase, 5. Thiokinase. Urutan yang benar dari enzim yang

terlibat adalah:
a. 3, 2, 4, 1, 5
b. 1, 2, 3, 4, 5
c. 2, 3, 4, 5, 1
d. 5, 2, 4, 1, 3
e. 5, 1, 4, 2, 3
2
5.

2
6.

Ketosis dianggap bagian dari:

a. perlambatan dalam metabolisme lemak
b. tidak cukupnya intermediate siklus Krebs
c. kurangnya produksi Acetyl-CoA
d. sintesis protein yang demikian aktif.
e. inhibisi sintesis glikogen
Oksidasi beta asam oktanoat dalam mitokondria menghasilkan:
a. 1 FADH2, 1 NADH dan 1 acetyl-CoA
b. 2 FADH2, 2 NADH dan 2 acetyl-CoA
c. 2 FADH2, 2 NADH dan 3 acetyl-CoA
d. 3 FADH2, 3 NADH dan 3 acetyl-CoA
e. 3 FADH2, 2 NADH dan 4 acetyl-CoA

2
7.

Berikut adalah pernyataan yang benar tentang oksidasi 1 mol palmitat (16) oleh jalur
beta-oksidasi:
a. Terbentuk 8 mol acetyl-CoA
b. dibutuhkan 1 mol ATP
c. terbentuk 8 mol FADH2
d.reaksi tersebut terjadi di mitokondria
e. terbentuk AMP dan PP

2
8.

Asam lemak dengan jumlah atom Carbon ganjil akan masuk ke dalam siklus asam
sitrat sebagai acetyl-CoA dan:
a. alpha ketoglutarate
b. malate
c. Succinil Co-A
d. sitrat
e. butirat

2
9.

Berikut pernyataan tentang oksidasi beta asam lemak :

5. proses oksidasi beta terjadi di sitosol sel mamalia
6. pada satu kali siklus oksidasi beta terlepas satu atom karbon
7. sebelum dioksidasi, asam lemak harus diubah terlebih dahulu menjadi
turunan Co-A nya.
8. NADP+ adalah aseptor elektron

3
0.

Carnitine adalah:
a. salah satu asam amino yang umum terdapat dalam protein

3
1.

3
2.

b. hanya terdapat pada binatang karnivora

c. penting untuk transport intraselular asam lemak
d. cofaktor esensialuntuk siklus asam sitrat
e. suatu asam lemak dengan 15 atom karbon
Berikut merupakan hasil ketogenesis (keton bodies):
f. acetoacetat, acetoacetyl-Coa, propionyl-Coa
g. succinyl-Coa, carnitine, acetone
h. acetone, acetoacetate, betahydroxibutyrate
i. betahydroxibutyrate, acetyl-Coa, acetone
j. acetoacetate, acetone, carnitine
dari enzim-enzim berikut, manakah enzim yang berperan dalam proses
perubahan keton bodies menjadi asetil-Koa
5. betahydroxibutyrate dehydrogenase
6. beta-ketoasil-Koa tranferase
7. asetoasetil-Koa thiolase
8. beta-ketoasil ACP sintesis
Pada ekstra mitokondria sintesis asam lemak, CO2 digunakan :
a. merubah acetyl CoA menjadi malonyl-CoA
b. merubah malonyl-CoA menjadi asam malonat.
c. untk mencegah oksidasibiotin
d. pada pembentukan acetyl-CoA dari piruvat
e. pada deaminasi asam amino
Berikut pernyataan tentang lipogenesis dan lipolisis yang benar:
1. asam lemak diubah menjadi triasilgliserol
2. setelah makan, insulin merangsang peristiwa lipogenesis
3. waktu di antara makan, beberapa hormon merangsang lipolisis
4. produk lipolisis berupa gliserol dan asam lemak
Berikut adalah pernyataan yang benar tentang biositesis asam palmitat:
5. Biosisntesis diawali dari peristiwa karboksilasi asetil Ko-A menjadi
malonil Ko-A
6. Untuk mensintesis 1 molekul asam palmitat diperlukan 1 molekul
asetil Ko-A, 7 molekul malonil Ko-A dan 14 NADPH
7. Biosintesis terjadi di sitosol
8. NADPH merupakan coenzim pada tahap reduksi

1.

2.

Struktur protein sederhana hanya tersusun atas asam amino, berikut

yang merupakan senyawa protein sederhana adalah:
a. putih telur
b. hemoglobin
c. kasein
d. imunoglobulin
e. histon
Protein penyimpan berupa:
a. hemoglobin
b. aktin
c. ferritin

3.

4.

5.

6.

7.

8.

9.

d. miosin
e. sitokrom
Katabolisme atau penguraian protein merupakan satu dalam pertukaran
protein tubuh yang terjadi secara kontinu dalam semua bentuk
kehidupan. Katabolisme protein berumur pendek :
1.tidak diperlukan ATP
2. diperlukan ATP
3. terjadi di lisosom
4. terjadi di sitosol
Kelainan yang ditimbulkan oleh defisiensi asam amino (triptofan & lisin)
adalah:
a. kwasiorkor
b. anemia
c. diabetes melitus
d. atherosklerosis
e. hipotensi
Merupakan asam amino yang esensial bagi anak-anak tetapi tidak pada
usia dewasa adalah:
a. arginin
b. lisin
c. metionin
d. fenil alanin
e. valin
Asam amino yang terdegradasi menjadi acetil Ko-A atau atau asetoasetil
Ko-A merupakan asam amino golongan ketogenik, asam amino tersebut
adalah:
a. alanin
b. asparagin
c. arginin
d. glutamin
e. lisin
Perubahan L-glutamat menjadi -ketoglutarat adalah proses:
a. deaminasi
b. oksidasi
c. hidrolisa
d. hidroksilasi
e. hidrogenasi
Zat antara amfibolik piruvat dapat dibentuk dari rangka karbon asam
amino:
a. Ile, Leu, trp
b. Ala, Cys, Gly, Hyp, Ser, Thr
c. Leu, Lys, Phe, Trp, Tyr
d. Ile, Met, Val
e. Arg, His, Gln, Pro
Deaminasi glutamin yang terjadi di hati membebaskan amonia yang
kemudian diubah menjadi urea yang tidak toksik. Keracunan amonia

akan terjadi pada kondisi:

a. sirosis
b. hipertensi
c. diabetes melitus
d. atherosklerosis
e. hiperkolesterol
1
0.

Akibat yang ditimbulkan dari keracunan amonia adalah:

a. penglihatan kabur, tremor, bicara tidak jelas, koma sampai kematian
b. cairan serebrospinal yang meningkat, rambut rapuh dan bernodus
c. muntah, keterlambatan psikomotor, peningkatan kadar glutamin
d. anoreksia, tidak menyukai makanan berprotein tinggi, diuresis
e. muntah, keterlambatan psikomotor, terdapat metabolit pirimidin
dalam urin

1
1.

Silkus urea yang terjadi di hati diawali dari pembentukan:

1. sitrulin; 2. Arginosuksinat; 3. karbamoil fosfat; 4. Arginin; 5. Urea
a. 1, 2, 3, 4, 5
b. 2, 1, 4, 3, 5
c. 2, 3, 1, 4, 5
c. 3, 1, 2, 4, 5
d. 4, 2, 3, 1, 5
e
Pada siklus urea, peristiwa pembentukan sitrulin tepatnya terjadi pada
bagian:
a. matrik mitokondria
b. sitosol
c. lisosom
d. badan golgi
e. sitoplasma

1
2.

Produk proses ketogenesis adalah:Manakah yang termasuk hasil dari ketogenesis

(keton bodies)
f.
g.
h.
i.
j.

Acetoacetat, acetoacetyl-coA, propionyl-coA

Succinyl_coA, carnitine, acetone
Acetone, acetoacetate, -hydroxybutirate
-hydroxybutirate, acetyl-coA. Acetone
acetoacetate,acetone,carnitine

dibawah ini yang bukan termasuk enzim pemecah protein adalah

a. protense intrasel
b. peptidase

c. amino peptidase
d. karboksi peptida
e. heksokinase

amonia yang toksik dalam tubuh diubah atau dikeluarkan oleh tubuh dalam
bentuk...
a.
b.
c.
d.
e.

asam urat
protein
bilirubin
urea
karbon dioksida

apa yang termasuk derivat primer protein

a.
b.
c.
d.
e.

cooked protein
sekunder protein
tersier protein
protein
protein primer

fungsi dari protein adalah..

a.
b.
c.
d.
e.

pemelihara sel, darah, oto, tulang, rambut, dan kaki

salah satu sumber makanan profil asam amino yang lengkap
diproduksi sendiri dari dalam tubuh
kebutuhan sisanya bisa dibuat oleh hati bila seluruh komponen
digunakan untuk perbaikan

dibawah ini adalah termasuk pengertian protein, kecuali...

a.
b.
c.
d.
e.

protein adalah komponen utama dari semua sel hidup

protein berperan penting dalam produksi berbagai hormon penting
protein merupakan kelompok dari makromolekul organik kompleks
protein merupakan makromolekul anorganic yang tidak kompleks
protein adalah senyawa yang terdiri dari hidrogen, karbo, nitrogen,
oksigen dan sulfur serta terdiri dari satu atau beberapa rantai asam amino

asam amino dibawah ini yang sintesisnya berasal dari glutamase adalah...
a.
b.
c.
d.
e.

L-serin, prolin, tirosin

Homoseriner, tirosin, glutamine.
Glisin, L-serin, hidroxyproline
Prolin, glutamine, hidroxyproline
Hidroxyprolin, glutamine, tirosin

Dibawahini yang termasuk organ pentingdalammempertahankankadarasam

amino, kecuali
a.
b.
c.
d.
e.

Otot
Ginjal
Paru-paru
Usus
Hati

Denganbantuanenzimalam transaminase asam amino +

asampiruvatdiubahmenjadi
a.
b.
c.
d.
e.

Asam&keto + asam glutamate

Asam&keto + alanine
Asam amino + alanine
Asam amino + glutamate
Asam&keto + asam amino

Berikutinipenyakit metabolic
Yang disebabkanolehdefisiensifenilalanin
a.
b.
c.
d.
e.

Alkaptonuria
Sistinuria
Fenilalanin
Fenilketonuria
Tidakadjawaban yang benar

Fenilketonuriadisebabkanurinterdapatsalahsatufenil, yang
tidaktermasukdibawahiniadalah
a.
b.
c.
d.
e.

Fenilleurin
Fenilglisin
Fenilanginin
Fenilvalin
Fenillaktat

Padasiklus urea kelainanpadafase I dapatmengakibatkanpenyakit

a.
b.
c.
d.
e.
1.

Uremia
Sitrulinuria
Hiperamonemiakongenitaltipe I
Benarsemua
A, b, c salah
The common fatty acid in the lecithins are, except :
a. Stearic b. palmitic c.oleic d. linoleic e. nukleat acid
2. Apa yang termasuk dari sekundary derivate protein
a. Peptones, peptides b. cooked protein, coagulated egg white c.
pepthones, cooked protein e. peptides, cooked protein, peptones
3. Berikut ini adalah reaksi yang terjadu dalam suatu siklus UREA. Yatu
a. Pembentukan sitrulin
b. Pembentukan karbomoil pospat
c. Pembentukan arginin
d. A dan b
e. Semua benar

4. Berikut ini yang termasuk ke dalam, klasiikasi asam amino berdasarkan

mixed adalah
a. Leusin dan lisin
b. Penilalanin dan isoleusi
c. Alanin dan asparagin
d. Valine dan serine
e. Leusin dan serin
5. Hasil dari proses - oksidasi oktanoat yang terjadi di mitokondria adalah
a. 1 FADH 2, 1 NADH, dan 1 asetil Co-A
b. 3 FADH 2, 3 NADH, dan 4 asetil Co-A
c. 2 FADH2, 2 NADH, dan 3 asetil Co-A
d. 3 FADH2, 3 NADH, dan 3 assetil Co-A
e. 2 FADH2, 2 NADH2, dan 2 asetil Co-A
6. Pada perubahan -ketoglutarat menjadi L-glutamat akan menghasilkan
a. H2O dan NH4+
b. H2O dan NAD(P)+
c. H2O dan NAD(P) H+
d. H2O dan Mg-ADP + Pi
e. NH4+ dan NAD(P) +
7. Senyawa dihospatidyl-glycerol yang diisolasi dari oto jantung ( kardio ), di
temukan dalam membrane mitokondria dan tersusund ari 3 molekul
gliserol, 4 asam lemak, dan 2 gugus pospat adalah
a. Inositida
b. Kardiolitin
c. Soingofosfolipid
d. Plasmalogen
e. Cephalin
8. Penyakit hiperargininemia adalah penyakit autosom resesif di gen yang
berhubungan dengan :
a. Argini no suksinat sintase
b. Dehidrogenase
c. Argininase
d. Arginase
e. Argininosuksinase
9. Sebab ammonia toksik bagin otak adalah
10.Senyawa amonia mempunyai efek toksik pada otak karena:
a. Ammonia beraksi dengan glutamine sintase dimitokondria
b. Amonia bereaksi dengan -ketoglutarat untuk membentuk glutamate
c. Ammonia bereaksi dengan -ketoglutarat untuk membentuk
glutaminase
d. Ammonia bereaksi dengan -amino untuk membentuk glutamate
e. Amonia bereaksi dengan -amino untuk membentuk L glutamat
dehidrogenase
11.Berdasarkan klasifiksinya protein dapat di bedakan berdasarkan sifatsifatnya. Jenis protein yang memiliki ikatan terkuat(kovalwn) dengan
lemak dan karbohidrat adalah
a. Protein struktur primer
b. Protein stuktur sekunder
c. Protein stukrtur tersier
d. Protein glogluar
e. Glikoprotein dan lipoprotein
12.Asam empedu diproduksi dari
a. metabolisme asam lemak dalam hati

b. oksidasi asam lemak dalam hati

c. oksidasi kolesteerol dalam ahti
d. a,b,c benar
e. a, b, c salah
13.di bawah ini enzim yang membentuk menjadi asetil Co-A paa metabolime
asam amindo adalah
a. treonin algelase glisin, aldehide dehidropgenase asetat,
asetattiokinase
b. hidroxiprolin dehidrogenase, metionin adenosis transffrase
c. sistationin -sintase, prolin dehidrogenase
d. arginase,nhistidase
e. treonin aldolase, aldehida dehidrogenase
14.perbedaan rekasi transimnase dan deaminase asam amino adalah
a. transminar harus ada asam -glutarat, sedangkan deaminase tidak
perlu
b. deaminase harus ada asam -glutarat, sedangkan transminasi tidak
perlu
c. activator transmisi adalah ADPn sedangkan dweaminasi adalah NADPH
d. activator transimis adalah NADPH, sedangkan deaminasi adalah ADP
e. inhibitor transaminase ATP, NADP, dan NAD+, sedangkasn deaminasi
adlah ATP, NADP, NAD+
15.tipe dari ekosanoit adalah, kecuali
a. prostaglandin
b. tromboksan
c. leukotrien
d. norepinefrin
e. salah semua