NIM : 2113081026
Sama, dimana asam lemak merupakan penyusun dari lemak. Lemak yang terdapat
di dalam makanan terdiri dari beberapa jenis asam lemak, yaitu asam lemak jenuh dan
asam lemak tidak jenuh. Lemak jenuh cenderung meningkatkan kadar kolesterol dan
trigliserida, yang merupakan komponen – komponen lemak di dalam darah yang
berbahaya bagi kesehatan. Trigliserida merupakan penyimpan lipid yang utama di dalam
jaringan adipose, lipid akan terlepas setelah terjadi hidrolisis oleh enzim lipase yang
sensitif-hormon menjadi asam lemak bebas dan gliserol.
Bahan makanan yang banyak mengandung lemak jenuh adalah lemak hewan,
lemak susu, mentega, keju, cream, santan, minyak kelapa, margarin, kue – kue yang tebuat
dari bahan tersebut. Sebaliknya lemak tidak jenuh yang terdiri dari lemak tidak jenuh
tunggal dan lemak tidak jenuh ganda dapat mengurangi kadar kolesterol dan trigliserida
darah.
6. Dibandingkan dengan makromolekul yang lain, bagaimana energi atau kalori yang
dihasilkan oleh lipida
Nilai kalori dari karbohidrat, lemak, dan protein berkisar 4.1 kkal/g, 9.3 kkal/g, dan
4.1 kkal/g, secara berurutan. Lemak mencakup sebagian besar dari tempat penyimpanan
energi karena massanya yang lebih besar dan nilai kalori yang lebih tinggi. Oleh karena
itu, bentuk utama dari energi kimiawi yang disimpan dalam tubuh adalah lemak
(trigliserida). Tingginya densitas kalori dan sifat hidrofobik dari trigliserida
memungkinkan penyimpanan energi yang efisien tanpa adanya akibat osmotik yang
merugikan.
10. Apa perbedaan antara proses katabolisme dan sintesis asam lemak.
Perbedaan Sintesis asam lemak Katabolisme
Lokasi Sitosol Matriks mitokondria
Bentuk senyawa antara Terikat secara kovalen pada Terikat secara kovalen pada
karier gugus asil yang Koenzim A (KoA)
dinamakan ACP (acyl
carier protein)
Enzim-enzim yang terlibat Berasosiasi dalam sebuah Tidak berasosiasi
rantai polipeptida yang
dinamakan fatty acid
synthase
Kebutuhan oksidator / Memerlukan senyawa Memerlukan senyawa
reduktor reduktor NADPH oksidator NAD+ dan FAD