Lembar Kegiatan Siswa

Nama Sekolah : SMA Negeri 2 Palopo

Mata Pelajaran : Biologi
Kelas / Semester : XI / Ganjil
I. Judul : Uji Zat Makanan
II. Tujuan : Untuk mengetahui kandungan zat makanan dalam beberapa bahan makanan
III. Alat dan Bahan :
1. Tabung reaksi 7. Rak tabung reaksi
2. Penjepit tabung reaksi 8. Pipet tetes
3. Larutan lugol 9. Lampu spiritus
4. Larutan biuret 10. Zat makanan
5. Larutan benedict 11. Kertas HVS
6. Gelas kimia 12. Cawan petri
IV. Cara Kerja
1. Isi tabung rekasi dengan larutan zat makanan, tetesi dengan larutan lugol amati perubahan warna
yang terjadi.
2. Ulangi kegiatan satu dan tetesi dengan benedict kemudian panaskan. Amati perubahannya.
3. Ulangi kegiatan satu dan tetesi dengan larutan biuret. Amati perubahan warnanya.
4. Uji kandungan lemak bahan makanan dengan cara mengoleskan pada kertas HVS dan keringkan.
5. Tulis hasil pengamatanmu dalam tabel !
Hasil uji makanan
Zat makanan Jenis Reagen
Glukosa Amilum Protein Lemak
Tepung
Gula
Nasi
Kacang
Putih telur
Kuning telur
Pisang muda
Pisang tua/masak
Minyak goreng
Isilah tanda (+) bila hasilnya positif dan tanda (-) bila negatif.
V. Pertanyaan
1. Dari pengamatan Anda, makanan yang mengandung
a. Sumber karbohidrat : …………………………………………………………………..............................................
………………………………………………………………………………………………………………………………………………..
b. Sumber protein : ……………………………………………………………………………………………………………………..
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………
c. Sumber lemak : ……………………………………………………………………………………………………………………….
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………
2. Menurut pengamatan Anda, bahan makanan manakah yang paling lengkap kandungan zat
makanannya adalah……………………………………………………………………………………………………………………….
3. Jenis makanan manakah yang baik untuk :
a. Anak yang masih dalam masa pertumbuhan : …………………………………………………………………………
b. Pekerja fisik (berat) : ……………………………………………………………………………………………………………….
c. Orang lanjut usia : …………………………………………………………………………………………………………………..
4. Mengapa orang yang kurang gerak cenderung menjadi gemuk? Berikan alasannya.
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………......
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………….