Akuntansi Biaya

Critical Journal Review

(Cost Accounting In Greek Hotel Enterprises : An Empirical Approach)

Disusun Oleh:

Cici Paramita Br.Gultom

7163220009

Dosen:

Drs. La Ane, M.Si

PROGRAM STUDI AKUNTANSI (NON DIK)

FAKULTAS EKONOMI UNIVERSITAS NEGERI MEDAN
2017
BAB I
 PENDAHULUAN

A. Latar Belakang

Latar belakang pemilihan jurnal ini adalah karena jurnal ini berisi pembahasan
mengenai akuntansi biaya. Isi jurnal ini juga tepat untuk menggambarkan penggunaan
akuntansi biaya dalam perusahaan khususnya di hotel.

Jurnal ini juga terdapat cara perhitungan biaya yang tepat dalam sebuah hotel, yang
dapat membantu pembaca untuk memahami bagaimana penggunaan biaya dalam suatu
perusahaan khususnya hotel.

Jurnal ini juga lengkap dasi segi identitasnya, baik dari segi judulnya, penulisnya, tahun
terbitnya dan juga materi jurnalyang dijelaskan dengan sangat mendatail, begitupun
perhitungnnya dijelaskan dengan baik.

BAB II
 PEMBAHASAN

A. IDENTITAS JURNAL

Judul :

Cost Accounting in Greek Hotel Enterprises: An Empirical Approach

Penulis :

Odysseas Pavlatos dan Ioannis Paggios

Tahun Terbit :

Desember 2007

Website :

http://mpra.ub.uni-muenchen.de/6364/

B. RINGKASAN JURNAL
 Pendahuluan
Sangat sedikit yang diketahui tentang akuntansi biaya dan penggunaannya
dalam perusahaan pariwisata dan terutama di hotel (Pellinen, 2003). Penelitian di
akuntansi biaya secara tradisional difokuskan pada sistem akuntansi perusahaan
manufaktur besar.
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menggambarkan keadaan sekarang
praktek akuntansi biaya di industri perhotelan Yunani. Temuan penelitian ini
dibandingkan dengan sebelum pengetahuan akuntansi biaya, dan praktik akuntansi
biaya awal industri penginapan.ntuk tujuan ini, survei dilakukan dengan 85
perusahaan dari sektor hotel Yunani dengan penggunaan kuesioner.

 Landasan Teori
 Penelitian Biaya Dan Manajemen Akuntansi di Hotel

Topik-topik penelitian preview menutupi seluruh bidang biaya dan akuntansi

manajemen. Mengenai hotel, ada studi tentang akuntansi manajemen strategis, struktur sistem
akuntansi biaya, pentingnya umum dan relatif pengetahuan dalam teknik akuntansi di hotel
manajemen, penggunaan informasi akuntansi biaya, penyebab dan konsekuensi dari
pelaksanaan pengelolaan hasil, aktivitas - Berbasis modelling dari pelanggan profitabilitas
analisis, peran dan partisipasi pada kontroler di hotel manajemen, hubungan antara akuntansi
manajerial dan manajemen perusahaan, praktik harga dan hubungan mereka dengan akuntansi,
penerimaan dan penggunaan Sistem Seragam Account untuk Industri Penginapandan sistem
anggaran karakteristik
 Biaya Akuntansi Di Hotel
Biaya tindakan Akuntansi dan melaporkan informasi keuangan dan non-keuangan yang
berkaitan dengan akuisisi atau konsumsi sumber daya organisasi. Akuntansi biaya,
sebagaimana berlaku di industri jasa perhotelan, adalah seperangkat konsep dan teknik yang
dirancang untuk memfasilitasi akumulasi, analisis dan pemanfaatan historis dan proyeksi biaya
per unit untuk digunakan dalam pengambilan keputusan manajemen.
 Sistem Seragam Dan Departemen Akuntansi
Sebuah perkembangan akuntansi perhotelan signifikan selama bertahun-tahun
telah publikasi sistem akuntansi yang sama untuk sektor kunci dari industri dengan
menggunakan sistem Neraca untuk Penginapan industri (USALI) telah menjadi
standar industri, terutama untuk hotel besar bisnis dan internasional dan global rantai
di Eropa dan AS.
Data yang diberikan dalam rekening USALI rinci digunakan oleh manajemen
perusahaan penginapan. Laporan laba rugi terdiri dari 3 bagian utama (USALI, 1996;
Everett, 1989): a) bagian yang meliputi departemen, yaSng melaporkan pendapatan
dan langsung biaya dari pusat laba b) bagian menampilkan biaya operasional yang
tidak dibagikan termasuk administrasi dan umum, pemasaran , biaya operasi properti
dan pemeliharaan, dan utilitas, dan c) bagian yang meliputi biaya manajemen, biaya
tetap, dan pajak penghasilan.

 Biaya Struktur
Sebagian besar hotel memiliki proporsi yang tinggi dari biaya tetap
departemen kamar memiliki biaya tetap (terutama upah departemen dan gaji). dari
15-20% dalam hubungannya dengan volume penjualan, dan proporsi yang lebih
rendah besar biaya variabel. Jikabiaya tetap tinggi berarti margin laba kotor tinggi dan
ini, berarti bahwa setiap penambahan total hasil pendapatan kenaikan substansial
dalam laba bersih.
 Sistem Akuntansi Biaya Dan Teknik Biaya AkuntansI
Secara historis, dua sistem akuntansi biaya, job order costing dan proses
costing telah digunakan untuk produk dan jasa dan banyak perusahaan biaya terus
 menggunakan sistem biaya tradisional. Masalah manajemen biaya dalam layanan
toko adalah bagaimana memaksimalkan penggunaan kapasitas tetap, yang mengarah
ke biaya kontrol melalui direct - variabel costing.
Pellinen (2003) dalam survei-nya di perusahaan pariwisata 6 menemukan
bahwa sistem akuntansi biaya produk kebanyakan dari mereka bisa dicirikan sebagai
variabel costing. Hanya biaya langsung, penyebab yang mungkin untuk mengukur
objektivitas berdasarkan konsumsi sumber daya fisik, biasanya dialokasikan untuk
produk.

 Metodologi Penelitian
 Sampel Karakteristik dan Pengumpulan Data
Sampel yang disurvei termasuk perusahaan hotel Yunani terkemuka. Kriteria
yang digunakan untuk pemilihan hotel di mana kedua mereka pendapatan penjualan
dan laba bersih untuk tahun 2005. Penelitian ini dilakukan antara bulan Maret dan Juni
2006 dan diwujudkan dalam dua tahap. Secara khusus, pada tahap pertama bentuk
partisipasi, disertai dengan surat lamaran di mana kami membuat referensi singkat dari
tujuan utama dari studi ini, dikirim ke perusahaan yang dipilih.
Manajer keuangan diminta untuk menunjukkan jenis (s) praktik akuntansi
biaya (s) yang digunakan oleh hotel mereka, serta alamat korespondensi negara dalam
rangka mengatasi kuesioner survei, dalam kasus mereka tertarik. Bentuk partisipasi
dikirim ke 146 perusahaan Hotel dan 98 perusahaan merespon positif dalam tahap
pertama dari survei (tingkat respons 65%).
 Pembahasan dan Hasil
 Penggunaan USALI
Survei mengungkapkan bahwa hanya 11,8% dari hotel di Yunani
menggunakan Sistem Seragam Account untuk Penginapan Industri (USALI). Menurut
data kami, 53,3% dari hotel yang menjadi anggota dari penggunaan rantai
multinasional yang USALI, sementara hanya 2,9% dari hotel yang perusahaan swasta
atau anggota rantai nasional menggunakan sistem ini. Analisis statistik menunjukkan
bahwa ada hubungan yang signifikan statistik antara kedua variabel
 Biaya Struktur
Analisis bukti empiris menunjukkan bahwa mayoritas (31,9%) dari rekening
biaya tetap hotel untuk 65% -75% dari total biaya. Hasil survei juga menunjukkan
bahwa hotel menghadapi tingginya proporsi biaya tidak langsung, yang diperkirakan
47% dari total biaya. Hasil ini mengkonfirmasi temuan utama yang dilaporkan dalam
literatur yang ada.
 Sistem Akuntansi Biaya dan Teknik Akuntansi Biaya ( Biaya Sistem Akuntansi )
Survei mengungkapkan bahwa 76,5% dari hotel menggunakan sistem
akuntansi biaya tradisional dan 23,5% menggunakan sistem ABC. 58,5% dari hotel
 yang menggunakan sistem akuntansi biaya tradisional menerapkan job order sistem
biaya dan 41,5% menerapkan proses biaya dan job order costing. Dengan demikian,
23,5% (20 perusahaan) dari perusahaan sampel telah mengadopsi sistem ABC dan
76,5% (65 perusahaan).
Perusahaan Hotel yang berlaku biaya tradisional sistem akuntansi, cenderung
mengandalkan dua basis alokasi tahap kedua - yaitu, penjualan (84,8%), biaya
langsung tenaga kerja (69,2%) dan jam tenaga kerja langsung (38,5%). Dari hasil
survei itu disimpulkan bahwa 52,9% dari hotel, apakah mereka menggunakan sistem
tradisional atau ABC, menerapkan penetapan biaya normal dan 47,1% berlaku costing
yang sebenarnya. Dengan demikian, sebagian besar hotel mengalokasikan biaya
overhead yang menggunakan overhead anggaran.

 Kesimpulan
Hasil penelitian menunjukkan bahwa perusahaan Hotel memiliki struktur biaya tetap
tinggi dan juga menghadapi proporsi yang tinggi dari biaya tidak langsung. Data yang
dikumpulkan membawa kita pada kesimpulan bahwa sebagian besar hotel menggunakan sistem
akuntansi biaya tradisional. Namun demikian, tingkat adopsi dari costing (ABC) sistem
aktivitas berbasis dianggap lebih memuaskan mengingat harga yang berasal dari survei yang
dilakukan di perusahaan hotel di negara-negara lain. Menurut analisis statistik, faktor-faktor
yang sebagian besar mempengaruhi keputusan manajerial hotel dalam mendukung sistem ABC
meliputi struktur biaya mereka dan perhitungan biaya per kategori pelanggan.
 BAB III
PENUTUP
A. Kesimpulan

Jurnal ini sudah cukup bagus, karena memberikan kontribusi untuk

pembelajaran dalam akuntansi biaya di industri perhotelan yunani. Juga memaparkan
sistem perhitungan akuntansi biaya perusahaan yang berbasis aktivitas biaya.
Akhirnya kegunaan informasi akuntansi biaya dapat memberikan (
meminimalkan anggaran, pengambilan keputusan, dan evaluasi kinerja ) oleh
perusahaan hotel agar bisa diperiksan kembali dan diperbaiki. Sehingga dapat melacak
kemungkinan perbedaan pengunaan perhitungan antara perusahaan yang berlaku
sistem tradisional dan ABC.

B. Saran

Secara keseluruhan jurnal ini, sudah cukup sangat baik. Saran kami bagi penulis
jurnal ini adalah, agar di saat pnulisan jurnal berikutnya agar memperdalam materi
perbedaan tentang sistem tradisional dan sistem ABC.

Semoga di dalam jurnal – jurnal selanjutnya, penulis dapat membuat jurnal yang
lebih baik lagi dari jurnal ini.