BAB I

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang

Zaman sekarang, banyak kaum hawa yang ingin tampil menarik. Mereka pun rela
merogoh kocek yang cukup dalam untuk tampil sempurna. Namun, banyak pula yang ingin
tampil menarik walau dengan koceh yang sedikit. Dengan pemahaman yang minim tentang
pengetahuan kosmetik, mereka memilih produk-produk yang murah tanpa memperhatikan
kualitas dan efek samping yang ditimbulkan. Padahal, banyak zat-zat kimia yang berbahaya jika
dikonsumsi terus-menerus seperti, raksa, boraks, pemutih palsu, pengawet, dan lain-lain. Zat-zat
tersebut dapat menyebabkan iritasi pada kulit, kanker kulit, bahkan kematian.
Dengan teknologi sekarang yang canggih sera didukung oleh manusia-manusia yang
cerdas, inovatif, dan kreatif, tanaman-tanaman herbal yang ada di sekitar kita dapat disulap
menjadi alternatif lain untuk dijadikan produk kosmetik. Produk-produk dari tanaman herbal
mengandung zat kimia yang tidak merugikan bagi tubuh, bahkan menjadikan tubuh menjadi
lebih baik. Salah satunya adalah buah zaitun. Tanaman zaitun tersebut bahkan telah disebutkan
sebanyak delapan kali di dalam Al Quran, sekali di antaranya dalam bentuk sumpah, dimana
Allah apabila bersumpah atas suatu makhluk-Nya pastilah yang disumpahkan tersebut sesuatu
yang sangat istimewa dan bermanfaat ganda. Dari kenyataan tersebut, dapat dibuktikan bahwa
buah zaitun memanglah bermanfaat bagi tubuh.
B. Rumusan Masalah
1. Apa Klasifikasi Buah Zaitun Dalam Tumbuh-Tumbuhan ?
2. Bagaimana Ayat Suci Al Quran Tentang Buah Zaitun ?
3. Apa Hikmah Disebutkannya Buah Zaitun Dalam Al Qur’an ?
4. Apa Kandungan Kimiawi Dalam Buah Zaitun ?
5. Apa Manfaat Buah Zaitun Bagi Kesehatan ?

C. Tujuan

1. Untuk mengetahui klasifikasi buah zaitu dalam tumbuh-tumbuhan.

2. Untuk mengetahui ayat suci Al Quran tentang buah zaitun
3. Untuk mengetahui hikmah yang disebutkan buah zaitun dalam Al Quran.
4. Untuk mengetahui kandungan kimiawi dalam buah zaitun.
5. Untuk mengetahui manfaat buah zaitun bagi kesehatan.
 BAB II

PEMBAHASAN

A. Klasifikasi Buah Zaitun Dalam Tumbuh-Tumbuhan

Zaitun berasal dari pohon zaitun yang tumbuh di daerah sekitar mediterania, Afrika dan
Asia tengah. Buah zaitun matang yang belum diproses mengandung sekitar 80% air. Sedangkan
kandungan minyaknya sekitar 15%. Selebihnya mengandung karbohidrat, protein, kalsium, zat
besi, vitamin A, vitamin B kompleks, vitamin C dan vitamin D.

Tanaman zaitun memiliki ciri-ciri di antaranya:

 tumbuh sebagai perdu mempunyai bunga berbentuk lonceng

 daun tunggal dengan kedudukan berhadapan tanpa daun penumpu
 bunga banci atau berkelamin tunggal dan buah menumpang
 buahnya berupa buah batu dengan biji memiliki endosperma

Kingdom : Plantae

Divisio : Spermatophyta

Subdivisio : Angiospermae

Classis : Dicotyledonae

Subclassis : Dialypetalae

Ordo : Lamiales

Familia : Oleaceae
Genus : Olea

Species : Olea europaea

B. Ayat Suci Al Quran Tentang Buah Zaitun

Minyak zaitun adalah salah satu minyak tumbuhan yang diperas dari buah zaitun.
Tanaman zaitun ini pada mulanya dikembangbiakkan di cekungan laut tengah. Dalam Al Quran,
minyak zaitun disebutkan berkali-kali sebagai minyak yang mengandung banyak manfaat dan
khasiat bagi manusia. oleh karenanya, tak heran jika Rasulullah SAW pun menganjurkan umat
Islam untuk mengonsumsi dan menggunakan minyak zaitun ini.

Mengenai minyak zaitun ini Allah SWT berfirman:

ُ‫ع ِب ِه لَ ُكم ي ُۢن ِبت‬ َّ َ‫ٱلز ْيتُون‬
َ ‫ٱلز ْر‬ َّ ‫ب َوٱلنَّ ِخي َل َو‬ ِ ‫َيتَفَ َّك ُرونَ ِلقَ ْوم َل َءا َية َٰذَلِكَ فِى ِإ َّن ۗ ٱلث َّ َم َٰ َر‬
َ َ‫ت ُك ِل َو ِمن َو ْٱْل َ ْع َٰن‬
“Dia menumbuhkan bagi kamu dengan air hujan itu tanam-tanaman; zaitun, korma, anggur dan
segala macam buah-buahan. Sesungguhnya pada yang demikian itu benar-benar ada tanda
(kekuasaan Allah) bagi kaum yang memikirkan.” (QS. An-Nahl : 11)

Rasulullah SAW merupakan orang yang suka mengonsumsi dan menggunakan minyak zaitun.
Bagi Rasulullah, minyak zaitun tak sekadar hanya bermanfaat bagi kesehatan tubuh, tetapi juga
dianggap sebagai bagian dari pohon yang diberkahi oleh Allah SWT.

Dalam sebuah hadits disebutkan:

"Makanlah kalian buah zaitun, minyak zaitun, dan gunakan menggosok (mengoles) dengan
minyak zaitun, sesungguhnya ia adalah dari pohon yang diberkahi." (HR.Tirmidzi dan Ibnu
Majah)

"Minumlah minyak zaitun dan berminyak dengannya karena sesungguhnya ia adalah dari pohon
yang diberkahi." (HR. Baihaqi dan Ibnu Majah)

C. Hikmah Disebutkannya Buah Zaitun Dalam Al Qur’an

1. Rasulullah SAW pernah bersabda: “Sesungguhnya Allah Ta’ala menurunkan
penyakit dan ubatnya, dan menjadikan setiap penyakit pasti ada ubatnya. Maka berubatlah
kalian, tapi jangan dengan yang haram.” (HR Abu Dawud) Berdasarkan hadis ini, maka tidak
hairanlah mengapa para alim ulama lebih cenderung kepada makanan-makanan sunnah untuk
mengubati penyakit-penyakit manusia berbanding ubat-ubat moden yang kandungannya diragui
(syubhah).
Salah satu makanan sunnah yang banyak diamalkan ialah minyak zaitun. Sejak 1400
tahun lalu, Nabi Muhammad SAW telah menganjurkan penggunaan minyak zaitun, kerana
khasiatnya yang amat besar, dikeluarkan dari pohon zaitun yang diberkati.

2. Firman Allah SWT: “Allah cahaya langit dan bumi. Perumpamaan cahaya Allah,
adalah seperti sebuah lubang yang tak tembus, yang di dalamnya ada pelita besar. Pelita
itu di dalam kaca (dan) kaca itu seakan-akan bintang yang bercahaya seperti mutiara,
yang dinyalakan dengan minyak dari pohon yang berkah, yakni pohon zaitun yang
tumbuh tidak di sebelah timur dan tidak pula di sebelah baratnya, yang minyaknya
hampir-hampir menerangi, walaupun tidak disentuh api. Cahaya di atas cahaya berlapis-
lapis, Allah membimbing kepada cahaya-Nya siapa yang dia kehendaki, dan Allah
memperbuat perumpamaan-perumpamaan bagi manusia, dan Allah Maha mengetahui
segala sesuatu.” (QS An-Nur: 35)

3. Firman Allah SWT: “Dan dialah yang menurunkan air hujan dari langit, lalu kami
tumbuhkan dengan air itu segala macam tumbuh-tumbuhan. Maka kami keluarkan dari
tumbuh-tumbuhan itu tanaman yang menghijau. Kami keluarkan dari tanaman yang
menghijau itu butir yang banyak; dan dari mayang kurma mengurai tangkai-tangkai yang
menjulai, dan kebun-kebun anggur, dan (Kami keluarkan pula) zaitun dan delima yang
serupa dan yang tidak serupa. Perhatikanlah buahnya di waktu pohonnya berbuah dan
kematangannya. Sesungguhnya pada yang demikian itu ada tanda-tanda (kekuasaan
Allah) bagi orang-orang yang beriman.” (QS Al-An’am: 99)
4. Firman Allah SWT: “Dia menumbuhkan bagi kamu dengan air hujan itu tanam-
tanaman; zaitun, kurma, anggur dan segala macam buah-buahan. Sesungguhnya pada
yang demikian itu benar-benar terdapat tanda (kekuasaan Allah) bagi kaum yang
memikirkan.” (An-Nahl:11)

5. Diriwayatkan oleh Ibnu Umar r.a., Rasulullah SAW pernah bersabda: "Minumlah
minyak zaitun dan berminyak dengannya kerana sesungguhnya ia adalah dari pohon yang
diberkati." (HR Al-Baihaqi & Ibnu Majah). Di dalam riwayat lain menjelaskan bahawa
Rasulullah SAW pernah bersabda: "Barangsiap menggosok (badannya) dengan minyak
zaitun, syaitan tidak akan mendekatinya."

6. Pohon zaitun tumbuh di puncak bukit. Ia mendapat sinar matahari baik di waktu matahari
terbit mahupun sewaktu matahari terbenam, sehingga pohonnya subur dan buahnya
menghasilkan minyak yang baik. Jika diminum, ianya bermanfaat untuk menguatkan daya
ingatan, menguatkan hempedu, mencegah masalah pencernaan, mengubati penyakit
buasir dan impotensi, membantu masalah haid, menghilangkan racun dalam tubuh,
mencegah pertumbuhan sel-sel kanser, menurunkan kadar gula dan kolesterol, mencegah
penyakit kencing manis serta bermacam-macam khasiat lagi untuk kesihatan manusia.

7. Jika disapukan, ianya bermanfaat untuk menghilangkan kedutan pada wajah,

melindungi dari bakteria, mencegah keguguran rambut, menghilangkan penyakit kulit,
menghaluskan serta melembabkan kulit, melambatkan proses penuaan dan menjaga
kebersihan kulit kepala.

8. Rasulullah SAW adalah suri teladan terbaik bagi umat Islam. Teladan yang ditunjukkan
oleh Baginda mencakupi semua aspek kehidupan, termasuklah dalam memelihara kesihatan serta
merawat penyakit.

9. Allah SWT berfirman: “Sesungguhnya telah ada pada Rasulullah itu suri teladan yang
baik bagimu (yaitu) bagi orang yang mengharap (rahmat) Allah dan (kedatangan) hari
kiamat dan dia banyak menyebut Allah.” (QS Al-Ahzab: 21)

D. Kandungan Kimiawi Buah Zaitun

 Buah Zaitun yang matang mengandung: 80% air 15% minyak 1% protein 1% karbohidrat
1% serat Untuk menghasilkan buah dan agar bisa berproduksi dengan penuh, pohon zaitun harus
berumur 15-20 tahun. Jika diolah menjadi minyak, kandungan asam lemak yang dimiliki zaitun :

 Omega 9 sebanyak 79%

 Asam palmitrat / asam lemak jenuh 11%
 Asam linoleat atau omega 6 sebanyak 7%
 Asam stearat 2%
 Dll sebanyak 1%

Selain itu ada beberapa kandungan kimia lainnya dalam buah zaitun, yaitu :

1. Squalene
Di antara minyak nabati lainnya, minyak zaitun memiliki kadar squalene paling tinggi. Squalene
adalah cairan eter organik yang bermanfaat sekali bagi sistem imun manusia. Squalene
digunakan sebagai bahan baku insulin bagi penderita diabetes.
2. Zat besi

Meskipun kandungan zat besi yang dimiliki minyak zaitun tidak tinggi, namun dapat
dicampurkan ke dalam sayuran atau makanan yang kaya zat besi misalnya salad sayuran berdaun
hijau dan paprika, kacang-kacangan, telur, biji-bijian, kismis, daging merah dan lain-lain. Jangan
lupa untuk mengkonsumsi buah-buahan dan sayuran yang mengandung vitamin C untuk
membantu penyerapan zat besi di dalam tubuh.
 3. Kalsium

Sama seperti kandungan zat besi, kadar kalsium dalam minyak zaitun juga tidak besar. Anda
dapat mencampurnya dalam makanan dan minuman sumber kalsium. Kalsium penting untuk
pembentukan dan pemeliharaan tulang dan gigi, mencegah tulang keropos dan mudah tulang
patah, untuk menyimpan glikogen agar tubuh tidak merasa lapar dan membantu kelancaran
kinerja sistem otot, syaraf dan otak.

4. Potassium

Kandungan minyak zaitun lain adalah potassium dalam jumlah yang sedikit. Manfaat potassium
adalah untuk menjaga agar tekanan darah tetap normal, untuk mengubah gula menjadi energi dan
membantu mengeluarkan sodium dari dalam tubuh.

5. Polifenol

Kandungan minyak zaitun yang memiliki kadar tinggi adalah zat antioksidan bernama polifenol.
Minyak zaitun yang mengandung polifenol dalam kadar yang tinggi biasanya akan mengalami
perubahan rasa, menjadi lebih pahit, tajam dan keras.

Kandungan minyak zaitun yang memiliki kadar tinggi adalah zat antioksidan bernama
polifenol. Minyak zaitun yang mengandung polifenol dalam kadar yang tinggi biasanya akan
mengalami perubahan rasa, menjadi lebih pahit, tajam dan keras.

Minyak zaitun punya beberapa jenis di pasaran. Bisaya ada 3 jenis, yaitu : Sulingan, Extra Virgin
dan Murni. Berikut penjelasanya.

1. Minyak Zaitun Sulingan

Minyak zaitun yang jenis pertma adalah sulingan. Jenis ini merupakan jenis minyak zaitun yang
mengalami proses penyulingan lanjutan, setelah proses pertama. Warnanya kekuningan dan
cocok digunakan untuk menumis. Jenis ini manfaat minyak zaitun nya sudah sangat berkurang
karena sudah melewati beberapa tahap penyulingan.
2. Minyak Zaitun Murni (Pure)

Salah satu ciri Minyak zaitun yang murni biasanya berwarna hijau kekuningan. Manfaat minyak
zaitun jenis murni ini yang paling baik adalah untuk masak dengan pemanasan yang tidak terlalu
lama. Jenis minyak zaitun murni adalah hasil proses lanjutan dari jenis yang extra virgin. Harga
pasaran biasanya lebih rendah dari jenis sulingan dan extra virgin.

3. Minyak Zaitun Extra Virgin

Ciri jenis extra virgin : kehijauan, memiliki rasa dan aroma yang lebih tajam. Minyak ini sangat
tidak disarankan untuk menumis atau menggoreng karena kadar minyaknya yang rendah. Cara
mengambil manfaat minyak.

E. Manfaat Buah Zaitun Bagi Kesehatan

Manfaat minyak zaitun :

1. Mengurangi Kolesterol Jahat (LDL)

Zaitun sangat kaya akan antioksidan yang mampu menurunkan kolesterol LDL.
Penelitian menunjukkan bahwa minyak zaitun jenis extra virgin merupakan jenis yang paling
efektif menurunkan LDL. Berbagai riset membuktikan adanya fakta sangat jelas, bahwa minyak
zaitun menurunkan total kadar kolesterol dan kolesterol berbahaya. Inilah manfaat minyak zaitun
yang sering di cari orang
2. Mencegah Kanker
Parapeneliti menyatakan bahwa sebab menurunnya rasio kematian akibat serangan
kanker di Laut Putih Tengah adalah karena makanan penduduk negeri tersebut mengandung
minyak zaitun sebagai sumber utama lemak. “Pengkonsumsian minyak zaitun bisa melindungi
tubuh dari serangan sejumlah kanker lainnya, di antaranya kanker colon, kanker rahim, kanker
ovarium, sekalipun jumlah studi ini masih terlalu minim.”kata Profesor Asman (Ketua Akademi
Studi Arteriosclerosis di Universitas Monstar, Jerman.
 3. Berkhasiat Layaknya ASI
Hasil riset di Universitas Barcelona, Spanyol pada bulan Februari 1996, menyimpulkan
bahwa kebanyakan lemak yang terkandung di dalam ASI termasuk jenis lemak yang berantai
tunggal. Dan kabar baiknya adalah itu sama seperti jenis lemak yang terkenal terdapat dalam
minyak zaitun. Itulah kenapamanfaat minyak zaitun sangat baik terutama saaat digunkan, karena
menyerupai lemak dalam ASI.
4. Membunuh/Mengusir Kutu Kepala
Penggunaan minyak zaitun, sangat ampuh untuk membunuh kutu kepala. Sebagai
gambaran dalam beberapa jam saja bisa membunuh kutu yang ada di kepala 276. Inilah kenapa
bisa dikatakan manfat minyak zaitun untuk membunuh kutu kepala sangat ampuh. Dan hal ini
berdasarkan beberapa studi yang dilakukan di beberapa Universitas dan Akademi di Amerika,
tentang kutu kepala.
5. Menekan Radang Sendi
Hasil riset terhadap 145 orang pengidap radang sendi di Yunani, menunjukan minyak
zaitun sangat baik melindungi tubuh dari terjadinya penyakit radang sendi. Hal ini di
publikasikan oleh Majalah AMJ CLIN NUTR edisi November 1999.
6. Mengurangi Potensi Munculnya Tukak Lambung

“Gizi yang terkandung dalam minyak zaitun bisa memiliki pengaruh positif dalam
melindungi tubuh dari kanker lambung dan mengurangi timbulnya penyakit tukak lambung” kata
Dr. Samût, dari Universitas Harvard Amerika.

7. Merawat kesehatan kulit dan kecantikan

Dalam bidang kecantikan dan perawatan kulit, manfaat minyak zaitun untuk wajah juga
sangat baik. Kebanyakan manfaat minyak zaitun digunakan dalam bentuk cream dan body lotion.
Untuk wajah, minyak zaitun dapat dicampur dengan masker atau diulaskan langsung pada kulit
wajah.. Khusus untuk perawatan wajah, produk kecantikan yang mengandung minyak zaitun
dipercaya dapat membantu mempertahankan kelembaban dan elastisitas kulit sekaligus
memperlancar proses regenerasi kulit, sehingga kulit tidak mudah kering dan berkerut. Khasiat
minyak zaitun salah satunya lagi adalah mempertahankan bentuk serta kekencangan payudara.
Sedangkan untuk tangan dan kaki, manfaat minyak zaitun juga sangat besar dalam hal
mengurangi kulit yang menebal pada telapak kaki, mempertahankan kehalusan kulit, serta
menguatkan kuku. Untuk merawat kesehatan kulit di tubuh secara keseluruhan bisa dioleskan
ketika mandi. Kulit tubuh pun akan terjaga kelembabannya dan terlihat lebih bercahaya

Selain minyaknya, daun zaitun digunakan untuk menjaga kadar gula darah dan diabetes.
Sedangkan saat ini, daun zaitun semakin dikenal dan banyak dimanfaatkan, terlebih setelah
banyak penelitian ilmiah yang mendukung manfaatnya. Salah satu kadungan utama dalam daun
zaitun yaitu senyawa yang bernama oleuropein, yang sudah diteliti sejak awal tahun 1900-an.
Oleuropein termasuk dalam golongan iridoid yang memiliki aktivitas antibakteri, antiviral, dan
antifungal, serta berguna untuk melawan berbagai tipe infeksi internal.Oleuropein juga dapat
meningkatkan produksi thermogenin dalam tubuh, yaitu senyawa yang dapat membakar lemak
secara efektif. Dalam penelitian baru-baru ini, oleuropein dapat berguna untuk menurunkan
tekanan darah. Studi di Milan menunjukkan bahwa senyawa ini merupakan antioksidan yang
poten, yaitu dapat menghambat oksidasi lipid di dalam darah, serta menurunkan risiko penyakit
kardiovaskuler.
Faktanya, aktivitas antioksidan di daun zaitun lebih tinggi daripada di teh hijau. Studi
ilmiah telah membuktikan bahwa senyawa antioksidan yang didapatkan dari tanaman dapat
memberikan manfaat kesehatan, dan membantu untuk menurunkan risiko berbagai penyakit
kronik. Daun zaitun merupakan sumber senyawa antikanker yang baik yaitu apigenin dan
luteolin, serta sumber senyawa anti-malarial cinchonine. Daun zaitun juga dapat berperan
sebagai anti-inflamasi. Studi pada binatang menunjukkan bahwa ekstrak daun zaitun dapat
mencegah kerusakan saraf, sehingga baik untuk mencegah stroke.
Terapi daun zaitun dapat bereaksi baik terhadap kanker hati dan kanker payudara. Asam
oleat mampu memotong ekspresi gen yang berkaitan dengan perkembangan kanker payudara dan
telah diakui sebagai terobosan besar dalam memahami diet Mediterania. Hal ini membuktikan
bahwa daun zaitun terbukti efektif mencegah kanker yang berhubungan dengan inflasmasi
seperti usus besar, liver, prostat, dan kanker lambung. Dalam uji coba dengan hewan
laboratorium diketahui bahwa ekstrak daun zaitun berperan sebagai anti- inflamasi, mencegah
kerusakan saraf dan mencegah stroke.
 BAB III

Penutup

A. Kesimpulan

Buah Zaitun berasal dari pohon zaitun yang banyak ditanami di daerah Meditranean namun
begitu area penanaman yang paling utama adalah di Spanyol, Turki, Italia, Tunisia dan Morocco.
Di dalam Al Qur’an, buah zaitun disebut oleh Allah sebanyak 7 kali yaitu 2 kali zaitun itu sendiri
sementara 5 kali disnadingkan dengan beberapa buah lain seperti kurma, delima, anggur dan
buah tin. Keistimewaan buah zaitun ini diceritakan oleh Allah yang juga menyebutkan khasiat
buah zaitun bagi kehidupan, dalam firmanNya yang berarti "Dialah, yang telah menurunkan air
hujan dari langit untuk kamu, sebagiannya menjadi minuman dan sebagiannya (menyuburkan)
tumbuh-tumbuhan, yang pada (tempat tumbuhnya).
Kandungan asam linoleat yang terdapat dalam buah Zaitun sangat bermanfaat bagi ibu-
ibu yang menyusui anak. Minyak zaitun juga sangat bagus dan berkhasiat untuk digunakan
dalam masakan. Apalagi bagi wanita yang ingin mendapatkan kulit yang indah, juga bisa
menggunakan minyak zaitun ini.

B. Saran
Daftar Pustaka

http://berkah2013.blogspot.co.id/2013/04/keistimewaan-buah-buahan
yang.html#sthash.Svb42Tsd.dpuf

http://mesjidui.ui.ac.id/kajian-mukjizat-al-quran-tentang-manfaat-buah-zaitun/

http://www.jurnalhajiumroh.com/post/dunia-islam/-rahasia-dan-keajaiban-minyak-zaitun

http://best-william-huang.blogspot.co.id/2013/05/zaitun-dan-manfaatnya-bagi-kesehatan.html

http://www.petanihebat.com/2014/01/kandungan-tanaman-zaitun.html