Buah Zaitun

Oleh :
1. Widya Santi Raatna Dewi
2. Nurul Choeriyah
3. Rizki oktavia
Buah Zaitun

• Memiliki keistimewaan yaitu mempunyai umur yang panjang

(mencapai 600 tahun).
• Satu pohon zaitun bisa membuahkan 15-20 kg zaitun per tahun.
• Berbunga antara bulan Juni hingga Oktober
• Tinggi pohon zaitun bisa mencapai 15 meter
Jenis jenis pohon zaitun

1. Pohon zaitun darat

biasanya tumbuh di daerah laut Mediterania
dan memberikan minyak yang melimpah.
2. Pohon zaitun Eropa. Ini mencakup 3 zaitun
yang terkenal, yaitu :
a. Olea Eoupe Ewawediteuarea.
b. Lape vini.
c. Vari
Kandungan minyak zaitun
• Minyak zaitun terdiri dari zat-zat minyak yang dinamakan glesiredat (ester) dengan persentase
97% dan zat-zat minyak lainnya. Minyak zaitun juga mengandung berbagai vitamin (seperti
vitamin A, B, C, D, dan vitamin E), zat-zat pewarna (seperti klorofil, xanthophyll), serta
berbagai zat aromatic yang menimulkan aroma dan rasa yang khas. Terakhir minyak zaitun
mengandung sejumlah kecil mineral (besi, magnesium, dan kalsium), koloid, resin, dan air.
• Asam lemak dalam minyak zaitun :
a. Asam lemak tak jenuh dengan kadar 70-80%. Asam jenis ini memiliki keistimewaan yakni
menjadi cair pada suhu normal. Asam lemak ini dibagi menjadi asam oleat dan asam
linoleat.
b. Asam lemak jenuh dengan kadar 8-10%. Asam jenis ini memiliki kelebihan memadat pada
suhu normal. Asam lemak ini dibagi menjadi asam palmitat dan asam stearat.
Manfaat
Menurut Surtiningsih (2005) minyak zaitun
selain digunakan untuk berbagai masakan juga
berkhasiat untuk perawatan kecantikan. Minyak
zaitun kaya vitamin E yang merupakan anti
penuaan dini. Minyak zaitun juga bermanfaat
untuk menghaluskan dan melembabkan
permukaan kulit tanpa menyumbat pori.
Minyak zaitun merupakan pelembab yang baik
untuk melembabkan kulit wajah dan tubuh.
Selain itu, minyak zaitun bermanfaat untuk
melepaskan lapisan sel-sel kulit mati.
Macam minyak zaitun
a. Minyak zaitun virgin (virgin Olive oil)
• Diolah dengan metoda mekanika-fisika sederhana tanpa transaksi termal atau kimia.
Minyak ini langsung dikonsumsi apa adanya.
- Extra olive oil : minyak zaitun virgin yang memiliki aroma dan rasa yang enak, keasamannya
tidak lebih dari 1%.
- Fine virgin olive oil : karakteristiknya sama dengan minyak sebelumnya, tetapi keasamannya
1,5%.
- Semi-fine virgin olive oil : karakteristiknya sama dengan sebelumnya, tetapi keasamannya
mencapai 3%.
- Virgin olive oil lampante : untuk jenis ini tidak baik dikonsumsi langsung karena rasa dan
aromanya kurang enak, tingkat keasamannya juga lebih dari 3,3%. Minyak jenis ini disebut juga dengan
lampante (minyak lampu) dan harus melalui proses penjernihan.
b. Minyak zaitun sulingan (refined olive oil)
• Minyak jenis ini dihasilkan dari penjernihan virgin olive oil secara berulang yang tidak
mempengaruhi struktur kimianya.
c. Minyak zaitun extra virgin (extra virgin olive oil)
 Pandangan menurut agama
Ayat alquran tentang buah Zaitun : Satu dari 7 buah yang disebut dalam
Alquran. Angka 7 menurut budaya arab adalah adalah angka yang banyak, misalnya
tawaf juga 7 kali. Di dalam Alquran, buah zaitun disebut sebanyak 7 kali oleh Allah :
2x zaitun itu disebut sendiri, 5x disandingkan dengan buah lain seperti kurma,
delima, anggur, buah tin, pisang Ini membuktikan bahwa keberadaan buah2an
sangat bermanfaat ada di muka bumi :)
Q.S. Al-An’am ayat 99: Ilmu tentang botani (tumbuhan), yaitu bagaimana Allah
menghijaukan bumiNya dengan tetumbuhannya. Di dalam ayat ini Allah nyatakan,
bahwa tetumbuhan itu membutuhkan sesuatu utk dapat hidup dengan baik, yaitu
air, tanpa air tumbuhan manapun tidak bisa hidup, dari sana pula timbul hal2 lain,
tunas tumbuh membutuhkan bantuan cahaya, kemudian dari tunas berkembang
menjadi batang, lalu tumbuh daun, daun menghijau, terus berkembang sampai bisa
dimanfaatkan oleh manusia, demikianlah prosesnya yang berawal dari air, tanpa air
tidak ada kehidupan manusia. Ini baru air, masih banyak lagi ciptaan2 Allah yanh luar
biasa bila kita pikirkan :)
 Q.S. Al Mukminuun ayat 20: Pohon zaitun tidak disebutkan secara
langsung didalam ayat ini, tapi disebutkan bahwa ada sebuah pohon
kayu dari Thursina yang menghasilkan minyak. Dimana pada saat itu
pohon yang ada di Thursina hanyalah pohon zaitun. Zaitun
menghasilkan minyak, namun pada lahiriahnya buah zaitun tidak
berminyak,
Q.S. Abasa ayat 29: Dalam ayat ini Allah bersumpah atas nama
zaitun. Demikian sangat terhormatnya buah ini. Jika Allah bersumpah
dengan sesuatu, itu menandakan bahwa sesuatu itu amatlah penting.
Ibnu Umar ra. Berkata, Rasulullah SAW bersabda “Minumlah
minyak zaitun dan berminyak dengannya karena sesungguhnya ia
adalah dari pohon yang diberkahi allah” ( HR Al Baihaqi dan Ibnu
Majah)
 Di dalam riwayat lain dijelaskan bahwa Rasulullah SAW pernah
bersabda : Barangsiapa menggosok (badannya) dengan minyak zaitun,
syaitan tidak akan mendekatinya. Jika sebelumnya dijelaskan bahwa
minyak zaitun dapat mempercantik fisik (penampilan), pada hadits ini
zaitun bisa mempercantik ruhiyyah, yaitu menjaga kita dari syetan,
menghalangi syetan masuk ke dalam tubuh kita, hal ini lah yg sampai
sekarang yang belum dapat dibuktikan secara ilmiah oleh ilmuan. Jika
dilihat dari tingkatannya, maka bisa dikatakan hampir semua kebutuhan
kita dapat dipenuhi oleh Zaitun.