MAKALAH MINYAK ZAITUN

DISUSUN OLEH :

1. Eka
Retno A

2. Lastiani
Dona R

3. Rosa
Nalurita

4. Suvy Marhani

5. Yongki Anggara

PRODI : S1 KEPERAWATAN / 6B

TUGAS : KEPERAWATAN ISLAMI

DOSEN PEMBIMBING : NS. Dedy Pahrul, S.Kep, M.Bmd

SEKOLAH TINGGI ILMU KESEHATAN

SITI KHADIJAH PALEMBANG

T.A 2018 / 2019

KATA PENGANTAR

Puji syukur saya panjatkan ke hadirat Tuhan Yang Maha Esa yang telah memberikan karunia,
taufik, dan hidayah-Nya kepada kami sehingga saya dapat menyusun dan menyelesaikan
makalah pemanfaatan minyak zaitun ini.

1
 Makalah ini kami susun dengan maksud dan tujuan untuk menambah ilmu pengetahuan
pada umumnya dan memenuhi tugas keperawatan islami

Dengan terselesaikannya makalah ini kami ingin mengucapkan terima kasih kepada semua
pihak yang telah membimbing dan membantu kami untuk dapat membuat makalah ini.

Kami mengetahui dan menyadari bahwa makalah ini masih jauh dari kesempurnaan. Oleh
karena itu kami sangat mengharapkan kritik dan saran yang membangun demi kesempurnaan
makalah ini.

Akhirnya kami berharap makalah ini dapat bermanfaat, sehingga dapat menambah wawasan
dan pengetahuan bagi pembaca.

Palembang, 22 mei 2019

Penyusun

DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR..........................................................................................2

DAFTAR ISI........................................................................................................3

BAB I PENDAHULUAN

1. Latar Belakang................................................................................................4

2
2. Rumusan Masalah...........................................................................................4

3. Tujuan..............................................................................................................4

BAB II PEMBAHASAN

2.1 Definisi.........................................................................................................5

2.2 Kandungan didalam zaitun...........................................................................5

2.3 Manfaat minyak zaitun.................................................................................6

2.3.1 Manfaat minyak zaitun dlm kecantikan....................................................7

2.3.2 Manfaat minyak zaitun dlm kesehatan.....................................................7

2.3.3 Manfaat minyak zaitun dalam al-qur’an dan hadist..................................8

BAB II PENUTUP

A. Kesimpulan..................................................................................................9
B. Saran............................................................................................................9

DAFTAR PUSTAKA.......................................................................................10

BAB I

PENDAHULUAN

1. Latar Belakang

3
 Minyak zaitun tidak dapat terlepas dari agama, baik itu agama islam atau kristen (katholik).
Berhubung saya beragama nasrani, maka saya akan menjelaskan dari sudut pandang
kepercayaan saya. Untuk yang beragama islam silahkan klik di sini.
Minyak zaitun disebutkan sebanyak 191 kali dalam alkitab. Ketika seorang ditunjuk oleh
Allah untuk melakukan kehendakNya, maka ia akan diurapi oleh nabi dengan minyak ini. Minyak
zaitun juga dianggap sebagai sebuah kekayaan selain madu, gandum dan anggur. Ranting pohon
zaitun yang digunakan sebagai lambang perdamaian itu berasal dari kisah air bah Nuh. Waktu itu
Nabi Nuh melepaskan seekor merpati untuk melihat apakah air sudah mulai surut. Ketika burung
merpati itu kembali sambil membawa ranting pohon zaitun maka Nabi Nuh tahu bahwa Tuhan
sudah reda murkanya dan air telah surut. Saat ini, pastor akan menggunakan minyak zaitun
ketika mengurapi seseorang yang sedang sakit. Pendeknya, minyak zaitun adalah minyak yang
dianggap suci dan melambangkan perdamaian serta kebijaksanaan.
Dengan teknologi sekarang yang canggih sera didukung oleh manusia-manusia yang cerdas,
inovatif, dan kreatif, tanaman-tanaman herbal yang ada di sekitar kita dapat disulap menjadi
alternatif lain untuk dijadikan produk kosmetik. Produk-produk dari tanaman herbal
mengandung zat kimia yang tidak merugikan bagi tubuh, bahkan menjadikan tubuh menjadi
lebih baik. Salah satunya adalah buah zaitun. Tanaman zaitun tersebut bahkan telah disebutkan
sebanyak delapan kali di dalam Al Quran, sekali di antaranya dalam bentuk sumpah, dimana
Allah apabila bersumpah atas suatu makhluk-Nya pastilah yang disumpahkan tersebut sesuatu
yang sangat istimewa dan bermanfaat ganda. Dari kenyataan tersebut, dapat dibuktikan bahwa
buah zaitun memanglah bermanfaat bagi tubuh.

2. Rumusan Masalah

2.1.Kandungan dalam buah zaitun

2.2.Macam-macam minyak zaitun

2.3.Manfaat buah zaitun

3. Tujuan

untuk mengetahui manfaat dan penggunaan minyak zaitun, macam-macam minyak zaitun,
manfaat buah zaitun,

BAB II

PEMBAHASAN

2.1 DEFINISI

Minyak zaitun adalah minyak yang terkandung di dalam buah zaitun. Minyak ini merupakan
kategori minyak sehat banyak mengandung lemak tak jenuh. Selain minyaknya yang bisa
dikonsumsi, buah zaitun juga dapat dikonsumsi langsung tanpa harus diolah terlebih dahulu.

4
 Banyak sekali manfaat minyak zaitun, mulai dari bahan kosmetik, perawatan rambut, hingga
menjadi obat untuk berbagai macam penyakit.

Manfaat minyak zaitun ini memang sudah cukup terkenal sejak dahulu kala. Biasanya orang
dulu memanfaatkannya untuk bahan kecantikan. Bahkan sejak 400 tahun sebelum masehi zaitun
telah banyak digunakan untuk pengobatan tradisional. Vitamin yang terkandung dalam minyak
buah zaitun yakni Vitamin E. Seperti diketahui, vitamin E mempunyai fungsi untuk mencegah
terjadinya resiko kanker, mengurangi penyakit jantung, dan bisa menguatkan daya tahan tubuh
serta penting untuk menghaluskan kulit

Pohon zaitun (Olea europaea) tergolong jenis pohon-pohonan penghasil minyak, mampu
beradaptasi dengan musim kering yang berkepanjangan. Pohon tersebut merupakan salah satu
pohon tertua yang tumbuh di muka bumi. Negeri asal zaitun adalah Asia, terutama Suria,
Libanon, Yordania, Palestina, dan khususnya negara-negara pesisir perairan Mediterania seperti,
Turki, Italia, Spanyol, Tunis, Aljazair, dan Maroko. Dan dapat ditemukan juga di negara-negara
seperti: Chili, Peru, dan juga Selatan Australia. Ia tumbuh di ketinggian 3 meter dari permukaan
laut. Tingginya mencapai 15 meter, daunnya selalu hijau, dan buahnya ada yang berwarna ungu
gelap dan ada yang berwarna hijau. 5000 tahun.

2.2 Kandungan dalam Buah Zaitun

Buah zaitun kaya dengan vitamin A, B1, B2, C, D, E, K dan besi. Kandungan lainnya yaitu
polifenol, asam lemak esensial, kalsium, dan potassium. Polifenol berperan sebagai antioksidan
bagi tubuh. Satu liter minyak zaitun mengandung 200-800ml Polifenol. Asam lemak tak jenuhnya
tinggi, khususnya asam lemak tak jenuh dengan ikatan rangkap tunggal yang di dalamnya
terdapat asam oleat (Omega 9) dan juga asam linoleat (Omega 6) dengan kadar 65-85%.

" ( ‫مبا ككرك كةة " )البيهقى‬

‫جكرةة م‬ ‫ن ك‬
‫ش ك‬ ‫م ن‬ ‫ فكإ من ن م‬،‫ه‬
‫ه م‬ ‫وا ب م م‬
‫ت كواد نه من م ن‬ ‫ا مئ نت كد م م‬
‫موا مبالنزي ن م‬

“Makanlah kalian dengan buah Zaitun/ minyak zaitun dan gunakan menggosok (mengoles)
dengan minyak zaitun, sesungguhnya (Zaitun) dari pohon yang diberkahi”(Al-Baihaqi & Ibnu
Maja).

2.3 Macam-macam Minyak Zaitun

Minyak zaitun diambil dari buah zaitun. Minyak zaitun yang baik adalah yang memiliki
keasaman di bawah 1%. Semakin rendah keasaman, semakin baik kualitas minyak tersebut.

1. Minyak Zaitun Ekstra Virgin

Merupakan minyak zaitun yang paling murni karena merupakan hasil ekstraksi pertama dari
buah zaitun. Warna minyak ini biasanya kehijauan dan memiliki rasa dan aroma yang lebih tajam.
Minyak ini tidak bagus untuk menumis atau menggoreng karena kadar minyaknya yang rendah.

5
 Minyak zaitun ekstra virgin lebih baik dikonsumsi dengan cara diminum atau digunakan sebagai
campuran makanan seperti salad atau sayuran yang direbus.

2. Minyak Zaitun Virgin

Kandungan asamannya sekitar 4 persen. Ia berwarna hijau kekuningan. Biasa digunakan

sebagai campuran masakan atau hidangan tumisan. Minyak ini merupakan hasil ekstrasi kedua
dari buah zaitun.

3. Minyak Zaitun (Pure Olive Oil)

Minyak zaitun jenis ini mengandung keasaman melebihi 4 persen. Berwarna kekuning-
kuningan dan biasanya digunakan sebagal pengganti minyak untuk menggoreng dalam masakan
Itali.

‫نن‬
‫نننورر‬ ‫ض ينء نو لن سو لنسم نتسم نس سسنهننارر‬
‫نيو نقند ضمسن نشنجنرةة نمنبانرنكةة نزسينتوننةة نل نشسر ضقييةة نونل نغسرضبييةة ني نكاند نزسينتنها ني ض‬
‫ى منورة‬ ‫ك‬
‫ع كل ى‬

“… yang dinyalakan dengan minyak dari pohon yang diberkahi, (yaitu) pohon Zaitun yang
tumbuh tidak di sebelah timur (sesuatu) dan tidak pula di sebelah barat(nya), yang minyaknya
(saja) hampir-hampir menerangi, walaupun tidak disentuh api. Cahaya di atas cahaya (berlapis-
lapis).” (An-Nur: 35).

Dalam catatan kaki Tafsir Al-Jalalain, As-Shawi berkata, “Tidak tumbuh di sebelah timur dan tidak
di sebelah barat. Artinya, pohon ini tumbuh di tengah-tengah, dan itu letaknya di Syam. Pohon
zaitun di wilayah Syam adalah zaitun yang paling berkualitas.”

2.3 Manfaat Minyak Zaitun

2.3.1.Manfaat Minyak Zaitun untuk Kecantikan

a. Mempercantik dan melangsingkan tubuh

Hasil riset yang dimuat di The British Journal of Nutrition menyebutkan, penggunaan minyak
zaitun untuk menggantikan minyak jenuh selama empat minggu, tanpa mengubah pola makan,
mampu mengurangi berat badan hingga 2-3 kg. Penelitian lain menyebutkan, minyak zaitun
dapat memecah sel adiposit penyebab obesitas. Extra virgin olive oil direkomendasikan untuk
menggantikan diet minyak lemak jenuh yang sering dikonsumsi.

6
b.Menjaga kesehatan kulit
Selain sebagai antikanker, minyak zaitun juga mengandung banyak vitamin E yang sangat
berguna untuk menjaga elastisitas kulit. Dengan mengonsumsi minyak zaitun, secara tidak
langsung kulit akan terasa lebih kencang, halus, dan sehat.

c. Merawat Kulit
Di samping itu, minyak zaitun juga berguna untuk melembapkan kulit kering saat digunakan
sebagai masker. Manfaat lain yaitu dapat melindungi kulit dari pengaruh buruk sinar matahari
jika dioleskan.

d. Mengatasi Wajah Berminyak

Ambil sedikit bubuk cendana dan tambahkan beberapa tetes minyak zaitun. Campur dan oleskan
pada masker wajah dan biarkan selama 7-10 menit. Bilas dengan air dingin. Ini adalah resep
minyak zaitun yang ideal untuk kulit berminyak.

e. Menghilangkan flek di wajah

Oleskan minyak zaitun pada wajah dan leher. Biarkan selama 4-5 menit dan kemudian uapkan.
Hal ini akan membuka pori-pori kulit dan membersihkan kulit secara alami. Hal ini juga efektif
untuk menyingkirkan flek matahari yang terdapat pada kulit wajah.

2.3.2.Khasiat Minyak Zaitun untuk Kesehatan

a. Memangkas risiko penyakit jantung

Minyak zaitun terbukti memperlancar aliran darah, menurunkan tekanan darah, dan mengatur
kolesterol dengan cara menekan jenis kolesterol jahat dan mempertahankan yang baik - menjaga
kesehatan jantung dan mencegah stroke telah terbukti secara ilmiah. Sebuah studi
menyebutkan, pasien berusia 64-71 tahun menunjukkan penurunan total kolesterol setelah
diberi dua sendok makan minyak zaitun setiap hari.

b. Mencegah kanker
Para peneliti di Copenhagen University Hospital di Denmark menemukan bahwa minyak zaitun
mereduksi kerusakan sel yang memicu pertumbuhan kanker.

c. Mengusir nyeri sendi

Minyak zaitun mendorong produksi zat prostaglandin, suatu zat pencegah pembengkakan dan
nyeri.

d. Menangkal osteoporosis
Berdasarkan publikasi dalam The British Journal of Nutrition, minyak zaitun membantu
mencegah osteoporosis, meskipun tidak memulihkan berat tulang yang hilang seluruhnya.

e. Menurunkan kadar gula darah

Karena dapat memangkas kolesterol jahat, otomatis akan membantu menurunkan risiko
berkembangnya penyakit gula dan menurunkan tingkat gula dalam darah.

7
f. Menangkal radikal bebas
Minyak zaitun mengandung aktioksidan-polifenol. Zat ini dapat membantu tubuh dalam
detoksifitkasi molekul yang tidak seimbang sehingga ampuh dalam menangkal radikal bebas.

2.3.3.Khasiat Minyak Zaitun dalam al-qur’an dan hadist

Dalam tafsir Al-Qurtubi disebutkan bahwa Ibnu Abbas berkata, “pohon Zaitun mengandung
berbagai manfaat. Minyaknya digunakan sebagai bahan bahar lampu dan juga untuk lauk dan
lulur. Kayu dan arangnya digunakan sebagai kayu bakar. Tidak ada satu bagian pun dari pohon ini
yang tidak berguna, bahkan abunya bisa dimanfaatkan untuk mencuci sutera. Ia merupakan
pohon pertama yang tumbuh di bumi dan sekaligus pohon pertama yang tumbuh setelah banjir
besar di zaman nabi Nuh. Ia tumbuh di tanah para Nabi dan tanah suci. Tujuh puluh nabi telah
mendoakannya agar diberkati, antara lain Nabi Ibrahim AS dan Nabi Muhammad SAW tatkala
memanjatkan doa: Allahumma barik fiz-zayt waz-zaytun (Ya Allah, berkatilah zait dan zaitun).
Beliau mengucapkannya dua kali.

Allah berfirman dalam surat At-Tin (95:1-4): “Demi buah Tin dan Zaitun. Dan demi kota (Mekah)
ini yang aman. Sungguh kami telah menciptakan manusia dalam bentuk yang sebaik-baiknya”.

Diriwayatkan dari Umar bin Khattab RA. bahwa Rasullullah SAW bersabda: “Makan dan
berminyaklah dengan zaitun karena ia berasal dari pohon yang diberkati (HR. Tirmidzi)”.

Diriwayatkan dari Zaid bin Arqam RA. bahwa Nabi SAW bersabda, “Zaitun dan waras bermanfaat
untuk mengobati radang selaput dada (dzatul janbi:pleurisy).”

Qatadah berkata,”Caranya dengan membalur bagian dada yang mengalami sakit.

Anas bin Malik RA. berkata; “Rasulullah SAW meminyaki rambut, menyisir jenggot, dan
membalur wajah dengan zaitun, seakan-akan pakaian beliau adalah pakaian tukang minyak.”
(HR. Tirmidzi dalam Asy-Syama’il, no. 32).

Ibnul Qayyim dalam kitab Zadul Ma’ad berkata, “Minyak Zaitun bisa menutup pori-pori tubuh
dan mencegah zat yang masuk melaluinya. Jika digunakan setelah mandi air panas, minyak
zaitun akan memperbaiki dan melembabkan badan. Jika digunakan sebagai minyak rambut, akan
menjadikan rambut indah dan panjang. Minyak Zaitun juga berkhasiat untuk mengobati campak
dan berbagai penyakit lainnya.”

Ibnu Abbas berkata, “Jika orang yang berihram mengalami pecah-pecah di tangan atau kaki,
hendaklah mengolesnya dengan minyak zaitun dan minyak samin.”

Imam Bukhari meriwayatkan bahwa Ibnu Umar RA biasa berminyak dengan zaitun ketika ihram
(Fathul Baari, III/463)

8
 BAB III

PENUTUP

A. Kesimpulan

Minyak Zaitun sangat bermanfaat bagi kita. Tidak hanya terbatas pada asid linoleik. Misalnya,
unsur klorin di dalamnya berupaya meningkatkan fungsi jantung lebih sempurna, juga
melancarkan sistem perkumuhan di dalam tubuh. Unsur-unsur tersebut juga baik untuk
mencerna arteri otak. Minyak zaitun juga merupakan sumber penting bagi penjagaan kesehatan
manusia. Berbeda daripada mentega, minyak zaitun tidak meninggikan tingkat kolesterol di
dalam darah; sebaliknya minyak ini berupaya mengawal tahap kolesterol. Oleh sebab itu, banyak
dokter menyarankan penggunaan minyak zaitun dalam memasak makanan. Minyak zaitun
berupaya mengurangkan jumlah asid di dalam tubuh dan berupaya pula melindungi perut
daripada penyakit seperti radang usus.

B. Saran

9
 Minyak zaitun tidak dapat digunakan untuk menggoreng karena sifatnya yang tidak tahan
terhadap pemanasan yang tinggi. Bila dilakukan, maka ikatan kimia di dalam minyak zaitun dapat
rusak dan dapat berubah menjadi zat berbahaya bagi tubuh. Apabila digunakan untuk memasak,
bisa digunakan untuk masakan tumis karena pemanasan tidak berlangsung lama. Jika dipakai
untuk menggoreng, asam lemak tak jenuh justru lebih mudah membentuk akrilamida, radikal
bebas, dan lemak trans yang berbahaya karena sifatnya yang mudah bereaksi. Karena itulah,
penggunaannya hanya dapat diminum secara langsung, sebagai tambahan salad atau sayuran,
dan untuk menumis. Tidak untuk menggoreng. Hal lain yang perlu Anda ingat, cahaya dapat
merusak komponen-komponennya, jadi minyak zaitun hendaknya disimpan di tempat yang sejuk
dan gelap. Selain itu, penggunaannya tidak boleh melebihi 4 gram per hari.

DAFTAR PUSTAKA

http://www.amazine.co/23337/cara-menghilangkan-bekas-jerawat-dengan-minyak-zaitun/

http://dimas-22.blogspot.com/2014/03/manfaat-minyak-zaitun-untuk-kecantikan.html

http://shoreaaugustaa.blogspot.com/2013/12/makalah-pemanfaatan-minyak-zaitun_4328.html

10