SOAL-SOAL VITAMIN DAN MINERAL

1. Vitamin adalah...
a. Senyawa anorganik yang berasal dari hewan dan tumbuhan
b. Terdiri dari unsur unsur seperti kalsium, mangan, boron
c. Terdiri dari 13 macam. Contoh: biotin, seng, dan folat
d. Merupakan komponen minor tetapi penting bagi bahan pangan. Senyawa
berasal dari hewan dan tumbuhan
e. Salah semua
2. Vitamin yang dapat disintesis oleh tubuh adalah
a. Vitamin A,D,E,K
b. Vitamin B dan C
c. Vitamin A,B,dan C
d. Vitamin A,B dan E
e. Vitamin A dan D
3. Jika jari seseorang terpotong dan terjadi perdarahan yang berlebih pada jari
tersebut,salah satu untuk mencegah agar perdarahan tersebut berhenti vitamin
apa yang dapat membekukan perdarahan tersebut?
a. Vitamin C
b. Vitamin B
c. Vitamin K
d. Vitamin A
e. Vitamin E
4. Jika vitamin A larut dalam lemak maka vitamin B larut dalam?
a. Dalam air
b. Dalam lemak
c. Dalam protein
d. Dalam lipid
e. Dalam sitoplasma
5. Adalah kelompok yang larut dalam lemak prohormones.Didapat dari paparan
sinar matahari,makanan, dan suplemen. Ciri tersebut adalah vitamin
a. A
b. D

1
Created by group of 5
 c. E
d. K
e. C
6. Perbedaan mineral dan vitamin
a. vitamin adalah senyawa organik berasal dari tumbuhan dan hewani dan
mineral adalah anorganik yang didapat dari tanah
b. vitamin adalah senyawa anorganik yang didapat dari tanah dan mineral
senyawa organik berasal dari tumbuhan dan hewani
c. vitamin adalah yang dapat larut dalam air mineral yang dapat larut dalam
lemak
d. vitamin adalah yang tidak disukai oleh tubuh dan mineral yang disukai oleh
tubuh
7. Sebagai tokoferol. Dianjurkan harian 7 mg. Kekurangan : meningkatnya gejala
lambung, sakit kepala, cepat lelah,anemia,lemah otot/nyeri otot
betis,degeneratif pada otot. Adalah pengertian dari vitamin
a. Vitamin A
b. Vitamin B
c. Vitamin C
d. Vitamin E
e. Vitamin K
8. Macam vitamin K ada...
a. 1
b. 2
c. 3
d. 4
e. 5
9. Salah satu contoh senyawa aktif pada vitamin D adalah
a. Periferol
b. Bromtimol
c. Tokoferol
d. Calcitriol
e. Ferol
10. Vitamin C berfungsi sebagai,kecuali

2
Created by group of 5
 a. Antioksidan
b. Pelindung sel
c. Menghambat aterosklerosis
d. Memperlancar oksidasi LDL
e. Mengurangi penyempitan pembuluh darah
11. Asam folat banyak terdapat pada
a. anggur
b. bayam
c. Apel
d. Wortel
e. Lobak
12. Kekurangan B1 dapat menyebabkan
a. Syndrome Wernicke-Korsakoff
b. Down sindrome
c. Syndrome edward
d. Syndrome klinefelter
e. Syndrome Turner
13. Urutan yang tepat untuk B1,B2,dan B3 adalah
a. Piridoksin, niasin, dan tiamin
b. Niasin, piridoksin dan tiamin
c. Tiamin, riboflavin, dan niasin
d. Riboflavin, tiamin, dan niasin
e. Niasin, riboflavin, dan niasin
14. Vitamin dengan struktur yang palig besar dan paling kompleks. Terdapat pada
daging, susu, dan ikan, tidak pada produk tumbuhan atau yeas dan berperan
dlm metabolisme leusine. Ciri di atas adalah vitamin
a. Kobalamin (B12)
b. Asam pantoterat (B5)
c. Folat (B9)
d. Niasin
e. Biotin (B7)
15. Berperan sebagai koenzim untuk metabolisme karbohidrat, lemak, dan protein
yang berujung pada pelepasan energi, adalah pengertian dari vitamin B

3
Created by group of 5
 a. Piridoksin
b. Tiamin
c. Biotin
d. Riboflavin
e. folat
16. Kofaktor yang dibutuhkan dlm reaksi karboksilasi (ex piruvat karboksilase)
karier Co2 dan terdapat diberbagai makanan, dan disintesis oleh bakteri usus
halus kita,adalah pengertian vitamin B
a. Tiamin
b. Asam pantotenat
c. Niasin
d. Kobalamin
e. Biotin
17. Banyak dari sayuran hijau, kacang2an, buah2an, daging, ikan, seafood. Contoh:
kacang edademe,daging, hati ikan salmon, kerang, belut, brokoli, telur, biji
bungan sun, alpukat, dsb.Manfaat : membantu tubuh menghasilkan energi,
melindungi syaraf. Merupakan pengertian dari vitamin...
a. Riboflavin
b. Folat
c. Tiamin
d. E
e. A
18. Mineral yang berfungsi dalama proses pembentukan gigi, adalah…
a. Magnesium
b. Kalsium
c. Fosfor
d. Zat Besi
e. Mangan
19. Fungsi dari Kalium adalah..
a. membantu pembentukan sel darah merah dan sel otot serta
menghindarkan anemia fisik.
b. unsure penting dalam pembentukan tulang.
c. membantu mengatur ritme dan aktivitas elektrik jantung

4
Created by group of 5
 d. proses pembentukkan tulang dan gigi
e. menjaga tekanan osmotic cairan dalam sel, menaga keseimbangan air
tubuh, mengatur fungsi normal jantung.
20. Kromium terlibat dalam pengaturan gula darah, baik ketika kekurangan maupun
kelebihan gula dalam tubuh. Dapat dkatakan bahwa kadar kromium menjadi
factor penentu utama dalam sensifitas insulin, sebagai pengatur transfortasi
gula di dalam tubuh. Korium banyak terdapat pada makanan….
a. kentang , cabe hijau, apel, pisang, bayam, wortel dan jeruk.
b. ikan laut, sayur-sayuran laut dan bawang
c. kacang-kacangan, bawang putih, bawang merah, bawang bomabai, kubis,
gandum.
d. buah-buahan dan sayur-sayuran hijau, jamur, kacang-kacangan, asparagus,
pangan hewani, apel, pear, brokoli dan wortel.
e. bawang, tomat, brokoli, kubis, gandum dan ikan tuna.

21. Apa yang dimaksud denagn daya lebur mineral…

a. Yaitu meleburnya mineral apabila dipanaskan
b. yaitu dipanaskannya mineral
c. yaitu kekuatan meleburkan suatu mineral
d. yaitu suatu daya saat meleburkan senyawa
22. Apa saja yang termasuk sifat-sifat pada mineral, kecuali…
a. Pecahan
b. Bentuk
c. Larutan
d. kemagnetan
23. mineral adalah padatan senyawa kimia homogen, non-organik, yang memiliki
bentuk teratur (sistem kristal) dan terbentuk secara…
a. kimiawi
b. buatan
c. alami
d. proses pereaksian
24. Berikut ini rumus kimia dari seng yang tepat adalah...
a. Se

5
Created by group of 5
 b. Zn
c. S
d. Mn
e. Bo
25. Mineral yang mempunyai efek positif terhadap osteoporosis dan osteoartritis
adalah...
a. Seng
b. Natrium
c. Selenium
d. Boron
e. Mangan
26. Contoh buah dan sayur yang mengandug selenium adalah...
a. Bawang, tomat, brokoli
b. Tomat, gandum, kacang-kacangan
c. Gandum, brokoli, bayam
d. Bit, kacang-kacangan, kangkung
e. Singkong, daun pepaya, kangkung
27. Kalsium berperan enting dalam...
a. Pembekuan darah
b. Pengenceran darah
c. Menjaga keseimbangan cairan dalam tbuh
d. Menjaga kesehatan rambut
e. Metabolisme karbohidrat dan lemak
28. Fungsi utama natrium adalah...
a. Menjaga kestabilan tubuh
b. Menjaga keseimbangan caira dalam tubuh
c. Mengatur kerja otak
d. Mengatur metabolisme
e. Menjaga kesehatan gigi
29. Buah dan sayuran yang mengandug zat besi adalah...
a. Singkong saja
b. Kangkung dan wortel
c. Kangkung dan singkong

6
Created by group of 5
 d. Kembang kol
e. Semua salah
30. Fungsi yodium antaralain adalah...
a. Sebagai nurtrisi
b. Sebagai tegangan turgor
c. Pusat pengaturan molekul hemoglobin
d. Membakar kelebihan lemak tubuh
e. Pembekuan darah

ESSAI
1. Mengapa asam folat sangat penting bagi ibu hamil?
JAWAB:
Karena akan menyebabkan timbulnya kecacatan tabung saraf (Neural Tube
Defects) NTDs pada bayi, yaitu spina bifida (kelainan pada tulang belakang) dan
anencephaly (kelainan dimana otak tidak terbentuk)
2. Jelakan minimal 3 vitamin yang diketahui dan berikan contoh pada masing-
masing vitamin
JAWAB:
a. Vitamin A
berperan penting untuk menjaga kesehatan mata atau indra penglihatan di
malam hari. Contohnya : wortel
b. Vitamin K
vitamin yang larut dalam lemak,yang diperlukan tubuh untuk pembekuan darah.
Contohnya: susu

c. Vitamin C
termasuk golongan vitamin antioksidan yang mampu menangkal berbagai
radikal bebas ekstraselular.Beberapa karakteristiknya antara lain sangat mudah
teroksidasi oleh panas, cahaya, dan logam. Contohnya : jeruk
3. Sebutkan macam macam Vitamin B
JAWAB:

7
Created by group of 5
4. Boron (Bo) terkandung dalam beberapa makanan sebutkan…?
JAWAB:
jamur, kacang-kacangan dan asparagus.
5. Sebutkan beberapa fungsi mineral!
Beberapa fungsi mineral:
- Kekuatan kerangka/tulang: Ca, P
- Tekanan darah dan tekanan osmotic: Na, Cl
- Membantu proses metabolisme penting: Fe, Zn, Mn, Mg, mo, Cu
- Tulang, gigi dan email: F, Sr
6. Sebutkan manfaat dari mangan bagi tubuh dan sebutkan buah-buahan dan sayur
yang mengandung mangan ?
Jawab : sebagai kofaktur berbagai enzim yang membantu bermacam proses
metabolisme, pengontrolan gula darah, metabolisme energi, fungsi hormon
tiroid, dan fungsi otak.
mencegah timbulnya kecacatan tabung saraf (Neural Tube Defects) NTDs pada
bayi, yaitu spina bifida (kelainan pada tulang belakang) dan anencephaly
(kelainan dimana otak tidak terbentuk)

8
Created by group of 5