KUMPULAN SOAL & KUNCI JAWABAN

“VITAMIN”

Dosen Pengampu :

Dr. techn. Marini Damanik, S.Si., M.Si.

DISUSUN OLEH :

Kelompok 4

NUR AIN BALQIS (5182142003)

MARTHAFYOLA EMILYARA TALAKSORU (5I83342016)

DONNA NEWIS MANURUNG (5183142001)

PENDIDIKAN TATA BOGA

FAKULTAS TEKNIK

UNIVERSITAS NEGERI MEDAN

TAHUN 2019
SOAL CHOISE

1. Bahan organik yang terdapat dalam makanan tetapi dibutuhkan oleh tubuh dalam jumlah yang
kecil supaya metabolisme dalam tubuh dapat berjalan disebut dengan . . .
a. Mineral
b. Karbon
c. Kalsium
d. Vitamin
e. Adenin
2. Vitamin yang larut dalam air yaitu . . .
a. A dan B kompleks
b. B kompleks dan K
c. C dan Kholin
d. Inositol dan E
e. B kompleks dan C
3. Vitamin K bersumber dari . . .
a. Tumbuhan-tumbuhan berwarna hijau
b. Nasi
c. Air
d. Kuning telur dan pepaya
e. Tomat dan buncis
4. Vitamin yang diperlukan dalam tubuh dalam jumlah yang sedikit disebut dengan vitamin . . .
a. Micronutrient
b. Makronutrient
c. Kofaktor
d. Koensim
e. Ion
5. Untuk mempercepat proses pembekuan darah bila terjadi luka merupakan salah satu dari fungsi
....
a. Vitamin A
b. Vitamin K
c. Vitamin E
 d. Vitamin D
e. Vitamin B6
6. Dibawah ini vitamin yang larut dalam lemak adalah . . . .
a. Vitamin A, D, E, K
b. Vitamin A, K, B, E
c. Vitamin K, E, D, B
d. Vitamin B, C, D, K
e. Vitamin D, A, B, C
7. Vitamin dibagai menjadi ke dalam dua golongan, yaitu . . . .
a. Vitamin dan mineral yang cukup
b. Vitamin yang larut dalam lemak dan larut dalam air
c. Vitamin yang tidak larut lemak dan tidak larut air
d. Vitamin sebagai regulasi dalam jaringan tubuh
e. Vitamin sebagai B kompleks
8. Vitamin yang berperan dalam proses pembentukan kolagen, memelihara integritas pembuluh
darah, serta mampu arsorpsi kalsium adalah . . . .
a. Vitamin C
b. Biotin
c. Vitamin B
d. Vitamin D
e. Vitamin E
9. Vitamin B12 berperan penting dalam . . . .
a. Pembentukan sel darah putih
b. Pembentukan sel darah merah
c. Metabolisme Karbohidrat
d. Absorpsi zat besi
e. Pemeliharaan Pencernaan
10. Penyakit akibat kekurangan vitamin B1 adalah . . . .
a. Sembelit
b. Rakitis
c. Rabun Ayam
 d. Sariawan
e. Infeksi Gusi

SOAL ESSAY
1. Apa yang dimaksud dengan Prakoenzim dan Aleosterin ?
2. Mengapa Vitamin B terbagi dalam beberapa vitamin, sementara vitamin C, A, D, E, dan
K, tidak?
3. Apa fungsi vitamin bagi tanaman ?
JAWABAN SOAL CHOISE

1. d. Vitamin
2. e. B kompleks dan C
3. a. Tumbuhan-tumbuhan berwarna hijau
4. a. Micronutrient
5. b. Vitamin K
6. a. Vitamin A, D, E, K
7. b. Vitamin yang larut dalam lemak dan larut dalam air
8. a. Vitamin C
9. b. Pembentukan sel darah merah
10. a. Sembelit

JAWABAN SOAL ESSAY

1. Prakoenzim adalah istilah untuk vitamin larut air atau merupakan senyawa dengan gugus

prostetik dan koenzim atau kofaktor yang substansi non protein yang berperan dalam reaksi

enzimatis metal.

Alosterin adalah istilah untuk vitamin larut lemak atau senyawa yang dapat larut dalam lemak

2. Karena vitamin B merupakan senyawa kompleks, senyawa yang terdiri dari beberapa

gugus fungsi, sehingga dahulu penemu vitamin mengklasifikasikannya sesuaidengan gugus

fungsi hasil identifikasi mereka. Sementara vitamin lainnya merupakan senyawa tunggal.

3. Vitamin merupakan metabolit sekunder, yang berarti suatu senyawa yang

dapat mempertahankan kelangsungan hidup. Jadi, fungsi vitamin bagi tanaman kuranglebih

hampir serupa dengan fungsi vitamin bagi manusia, yaitu sebagai antibodi atau pertahanan

tubuh darimikroorganisme.