ANATOMI DAN FISIOLOGI DALAM SISTEM

PENCERNAAN

Pencernaan
yaitu proses pengubahan makanan menjadi unsur-unsur yang siap diserap

untuk dipergunakan.

 Karbohidrat disakarida (sukrosa, maltosa dan

galaktosa) dan monosakarida (glukosa dan fruktosa)

 Lemak monogliserida dan asam lemak

 Protein peptida dan asam amino

Empat proses penting dlm sal.

Pencernaan
1. Ingesti => masuknya makanan ke dalam saluran pencernaan.
 Bolus = makanan yg masuk dlm mulut
 Kimus = makanan yg sdh mengalami proses di lambung.
 Michel = makananan yg telah bercampur dgn getah empedu
dan pankreas di intestin.

2. Sekresi => pengeluaran sekret pencernaan untuk membantu

proses ingesti yaitu oleh enzim

3. Digesti => Penghancuran bolus secara mekanik dan kemis

menjadi bentuk yg siap diabsorbsi oleh villi intestin

4. Absorbsi => Penyerapan oleh villi-villi intestinal dan masuk

ke dalam sirkulasi
 SUSUNAN SISTEM PENCERNAAN
1. Saluran cerna
 Mulut, kerongkongan (esofagus), lambung (gaster), usus halus
(intestin),usus besar (kolon), rektum dan anus
2. Kelenjar-kelenjar pencernaan
 Kelenjar pencernaan kecil (mulut): parotis, submandibularis,
sublingualis,Kelenjar pencernaan besar (hati dan pankreas)
3. Kandung Empedu (Gall Bladder)

RONGGA MULUT
Rongga mulut terdiri atas :

 Bibir
 Pipi
 Langit-langit (palatum)
 Lidah
 Gigi
 Kelenjar liur: parotis,submandibularis, sublingualis

Makanan dalam mulut mengalami penghancuran secara

mekanik yg disebut mastikasi (mengunyah) dan sedikit secara

kimiawi.Mulut menerima makanan dan mulai mencerna secara

mekanik partikel2 makanan dan mencampurnya dengan saliva.

GIGI
Tidak seperti tulang, gigi yang patah tidak dapat disambung lagi karena gigi
merupakan struktur yang mati. Gigi adalah Organ untuk mastikasi/ mengunyah
Fungsi Gigi

 Gigi seri: menggigit

 Gigi taring: merobek
 Gigi geraham: mengunyah

LIDAH
Terdapat papil dgn saraf rasa:

Rasa pahit => pangkal lidah

Rasa manis =>ujung lidah

Rasa asin => ujung samping kiri

dan kanan lidah

Rasa asam => samping kiri dan kanan lidah

Fungsi lidah :

 Mengaduk makanan
 Mengecap makanan
 Membantu waktu menelan
 Membentuk suara

KELENJAR LUDAH
Terdiri dari 3 pasang yang mensekresi ± 1 lt saliva/hari :

- Kelenjar parotis
- Kelenjar submandibularis
 - Kelenjar sublingual

Saliva Cairan bersifat alkali mengandung musin, enzim ptialin (amilase) dan
sedikit zat padat.

Fungsi saliva :

-Merubah KH menjadi maltosa oleh enzim amilase (ptialin)

-Melicinkan / melumasi bolus =>mudah ditelan

-Menetralkan/mengencerkan bolus

Faktor yg mempengaruhi sekresi

saliva

- faktor mekanik : adanya bolus dalam mulut

- faktor Psikis: mencium/memikirkan makanan

- faktor kimiawi : bolus yang asam atau asin

ESOPHAGUS
Berhubungan dengan faring di sebelah atas dan lambung di sebelah bawah.
Esofagus terutama berfungsi menghantarkan bahan yang dimakan dari faring ke
lambung. Pada bag atas dan bawah esofagus terdapat spingter :

 Dalam keadaan normal berada dalam kondisi tonik atau berkontriksi kecuali
waktu menelan.
 Pada bagian bawah terdapat spingter yg berperan sbg barier terhadap refluk
isi lambung ke esofagus.
LAMBUNG (GASTER/STOMACH)
Ukuran dan letak bervariasi menurut jenis kelamin dan jumlah tahanan. Saat
lambung kosong,ukuran sebesar sosis. Kapasitas lambung orang dewasa : 1-1,5
lt. Lokasi nya dibagian atas dari rongga abdomen, di bawah hati dan diafragma.

Sel dan sekresinya

1.Sel epitel permukaan

-Mukus netral

2. Sel Mukus (sel leher/neck cells)

- Mukus asam

3. Sel Parietal/sel HCl

- Asam klorida (HCl)/asam lambung

- Faktor intrinsik untuk vitamin B12

4. Sel Zimogen/Chief cells

- Pepsinogen= pepsin

5. Sel Argenafin

- Sekretin, gastrin, kolesistokinin

Kandungan Getah lambung

Getah lambung mengandung asam klorida, ensim-ensim dan mucus (lendir).

Ada 3 macam enzim yaitu:

1. Ensim Pepsin untuk mencerna protein dalam suasana asam.

2. Ensim Renin berfungsi untuk menggumpalkan susu
3. Lipase berfungsi untuk mencerna lemak.

Mukosa lambung juga mensekresikan intrinsik faktor yang diperlukan untuk

mengabsorpsi Vitamin.
USUS HALUS
Permukaan dinding usus halus membentuk pili-pili, yang bertujuan
untuk memperluas permukaan usus, sehingga penyerapan sari
makanan bisa optimal.
Fungsi utama usus halus :
1. Pergerakan => yaitu mencapur dan mendorong kimus
Gerakan segmental usus halus => mengaduk
Gerakan peristaltik => mendorong isi usus halus ke arah bawah
2. Digesti => penyempurnaan digesti di usus halus didukung oleh
enzim usus halus , enzim pankreas dan empedu
3. Absorbsi => sbg tempat absorbsi maksimal zat-zat gizi.

KOLON
Fungsi Kolon :
1. Absorbsi air dan mineral sebagian besar dilakukan pd kolon
kanan kolon mengabsobsi sekitar 600 ml /hr. (kapasitas
absorbsi 2000 ml/hr).
2. Sekresi musin bersifat alkali, tidak mengandung enzim, bekerja
sebagai pelumas dan melindungi mukosa.
3. Sebagai resevoir (kolon sigmoid ), menampung feces sampai
defekasi berlangsung.
4. Tempat pembentukan vit. K, dibantu oleh bakteri yang ada di
kolon

ANUS
Mekanisme pengeluaran feses dari anus :
1. Feses – dinding rektum – otot tak sadar
(relaksasi/mengendur) – keinginan buang air besar.
2. Pada saat bersamaan, otot sadar (atas keinginan sendiri)
berkontraksi (mengerut) sehingga kita bisa menahan untuk
buang air besar.
3. Jika kita menahan reflex pengeluaran, maka reflex itu akan
hilang dalam beberapa menit dan baru timbul lagi beberapa
jam kemudian.
4. Mekanisme ini yang mengakibatkan kita dapat menahan
buang air besar

HATI/LIVER/HEPAR
Hati menghasilkan empedu, yang kemudian disimpan di
kantung empedu, kemudian jika ada makanan yang masuk
duodenum, empedu ini akan dituangkan ke duodenum dan
digunakan untuk membantu pencernaan lemak.

Memperoleh suplai darah dari 2 tempat yaitu;

1. Arteri hepatica
2. Vena porta (dari usus)
Fungsi hati :
1. Mempertahankan kadar gula darah
2. Metabolisme lemak
3. Penyimpanan vitamin A dan B serta heparin
4. Pembentukan empedu
5. Pembentukan fibrinogen
6. Sintesa albumin dan kolesterol
7. Detoksikasi racun-racun atau zat toksik
 8. Fagositosis
9. Hemopoesis (fetus dan bayi baru lahir)

DAFTAR PUSTAKA : http://akpersehat-binjai.ac.id/data/1550640608.pdf