No.

Dok : FM-03/KLB-
JURUSAN TEKNIK KIMIA 02
No.Rev : 00
INSTITUT TEKNOLOGI Tgl.Efektif : 1 Februari
MEDAN 2009
Halaman : 1 dari 1
LABORATORIUM KIMIA ORGANIK
JURUSAN TEKNIK KIMIA
FAKULTAS TEKNOLOGI INDUSTRI
INSTITUT TEKNOLOGI MEDAN
MEDAN – SUMATERA UTARA

LEMBARAN PENGESAHAN
Judul Percobaan : PembuatanAsamAsetat
Nama / NIM : Lasriwati Rumapea /16208001
Kelompok : VI ( Enam ) B
Tanggal Praktikum : 18 Mei2017
Asisten : Veronika F. Banjarnahor

Medan,2017
KepalaLaboratorium

(Ir. Fachrurrazi, M.Si)

i
 No.Dok : FM-
03/KLB-07
JURUSAN TEKNIK KIMIA No.Rev : 00
INSTITUT TEKNOLOGI MEDAN Tgl.Efektif : 1 Februari
2009
Halaman : 2 dari 3

LABORATORIUM KIMIA ORGANIK

JURUSAN TEKNIK KIMIA
FAKULTAS TEKNOLOGI INDUSTRI
INSTITUT TEKNOLOGI MEDAN
MEDAN – SUMATERA UTARA

LEMBARAN PENUGASAN
Judul Percobaan : PembuatanAsamAsetat
Nama / NIM : Lasriwati Rumapea /16208001
Kelompok : VI ( Enam ) B
Tanggal Praktikum : 18 Mei 2017
Asisten : Veronika F. Banjarnahor

Data Penugasan :

a. Higroskopis-Asam Asetat
Asam asetat adalah cairan higroskopis tak berwarna dan memiliki titik
beku 16,7oC. Cuka mengandung 3-9% volume asam asetat,
menjadikannya asam asetat adalah komponen utama cuka selain air. Asam
asetat berasa asam dan berbau menyengat. Selain diproduksi untuk cuka
konsumsi rumah tangga, asam asetat juga diproduksi sebagai prekusor
untuk polivinil asetat dan selulosa asetat. Meskipun digolongkan sebagai
asam lemah, asam asetat pekat bersifat korosif dan dapat menyerang kulit.
Asam asetat merupakan salah satu asam karboksilat paling sederhana,
setelah asam format. Larutan asam asetat dalam air merupakan sebuah
asam lemah, artinya hanya terdisosiasi sebagian menjadi ion H+ dan
CH3COO-. Asam asetat merupakan pereaksi kimia dan bahan baku
industri yang penting.

ii
b. Glasial-Asam Asetat
Asam asetat glasial merupakan nama trivial yang merujuk pada asam
asetat yang bebas-air (anhidrat). Disebut demikian karena asam asetat
bebas-air membentuk kristal mirip es pada 16,6oC (61,9oF), pada suhu
sedikit di bawah suhu ruang. Singkatan yang paling sering digunakan, dan
merupakan singkatan resmi bagi asam asetat adalah AcOH atau HOAc
dimana Ac berarti gugus asetil, CH3-C(=O)-.

Medan, 2017
A s i s t e n,

(Veronika F. Banjarnahor )

iii
 No.Dok : FM-
03/KLB-07
JURUSAN TEKNIK KIMIA No.Rev : 00
INSTITUT TEKNOLOGI MEDAN Tgl.Efektif : 1 Februari
2009
Halaman : 1 dari 3
LABORATORIUM KIMIA ORGANIK
JURUSAN TEKNIK KIMIA
FAKULTAS TEKNOLOGI INDUSTRI
INSTITUT TEKNOLOGI MEDAN
MEDAN – SUMATERA UTARA
LEMBARAN DATA PERCOBAAN
Judul Percobaan : PembuatanAsamAsetat
Nama / NIM : Lasriwati Rumapea /16208001
Kelompok : VI ( Enam ) B
Tanggal Praktikum : 18 Mei 2017
Asisten : Veronika F. Banjarnahor
Data percobaansebagaiberikut:

Tabel 4.1. Data Hasil Perhitungan Densitas

Waktu (menit) Densitas (gr/ml)

30 menit 0,99 gr/ml
60 menit 0,84 gr/ml
90 menit 0,98 gr/ml

iv
Tabel 4.2. Data Hasil Perhitungan Fraksi mol

Waktu (menit) Fraksi mol

0,151
30 menit
0,186
60 menit
0,228
90 menit

Medan, 2017
Asisten

( Veronika F. Banjarnahor )

v
 KATA PENGANTAR

PujisyukurkehadiratTuhan Yang MahaEsa yang

telahmemberikankekuatan,ketabahandankesehatankepadapraktikansehinggaprakti
kandapatmenyelesaikanlaporaninitepatpadawaktunya.
Laporaninidisusunberdasarkanpercobaan yang dilakukandilaboraturium
Kimia Organikditambahdenganteori yang diambildaribeberapareferensi yang
berhubungandenganpercobaan.
Selanjutnyapraktikanmengucapkanterimakasih yang takterhinggakepada :
1. Orang tuatercinta yang telah memberi
bantuanberupamorildanmateril
2. IbuAjaAvriana Said, ST.MT selakuKetuaJurusan Teknik Kimia
Institut Teknologi Medan
3. Bapak Ir. Fachrurrazi, M.SiselakuKepalaLaboraturiumKimia
OrganikTeknik Kimia Insitut Teknologi Medan
4. Veronika F. Banjarnahorselaku AsistenLaboratorium Kimia
OrganikTeknik Kimia ModulPembuatanAsamAsetat
5. Teman-temanMahasiswaJurusanTeknik Kimia Institut Teknologi
Medan

Praktikanmenyadaribahwadalampenyusunanlaporaninimasihbanyakkesala
handankekurangannya.
Dalamkesempataninipenulisberharapkepadasegenappembaca agar
sudikiranyamemberikankritikdan saran untukkesempurnaanlaporanini.
Akhir kata praktikanmengucapkanTerimaKasih.

Medan, 2017
Praktikan

Lasriwati Rumapea
DAFTAR ISI

vi
LEMBAR PENGESAHAN i
LEMBAR PENUGASAN ii
LEMBAR DATA PERCOBAAN iii
KATA PENGANTAR iv
LEMBAR ASISTENSI……………………………………………………..v
DAFTAR ISI……………………………………………………………….. v
DAFTAR TABEL vii
DAFTAR GAMBAR viii
ABSTRAK…………………………………………………………………. ix
ABSTRACK……………………………………………………………….. x
BAB I PENDAHULUAN
1.1LatarBelakangPercobaan………………………………………
1.2 TujuanPercobaan
1.3 Manfaat Percobaan……………………………………………...
1.4 Ruang Lingkup………………………………………………….
1.5 Aplikasi
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Asam Karboksilat
2.1.1 Sifat-sifat Asam Karboksilat.....................................................
2.2 Asam Asetat............…………………………………………….
2.2.1 Sifat Fisika dan Kimia Asam Asetat.........................................
2.2.2 Pembuatan Asam Asetat...........................................................
2.2.3 Kegunaan Asam Asetat............................................................
2.3 Destilasi........................………………………………………...
2.3.1 Destilasi Azeotrop....................................................................
2.3.2 Destilasi Bertingkat..................................................................
2.4 Etanol.................................…………………………………….
2.4.1 Pengertian Etanol.....................................................................
2.4.2 Sifat Fisika dan Kimia Etanol..................................................
2.4.3 Proses Pembuatan Etanol..................………………………...
2.4.4Kegunaan Etanol...................………………………………….

vii
BAB III METODOLOGI PERCOBAAN………………………………….
3.1 Bahan………………………………………………………….....
3.2 Alat……………………………………………………………....
3.3 Rangkaian Alat Percobaan……………………………………....
3.4 Prosedur Percobaan…………………………………………......
3.5 Flowchart………………………………………………………..
3.5.1 Flowchart Pembuatan Asam Asetat...........................................
3.5.2 Flowchart Menentukan Densitas Asam Asetat..........................
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN......................................................
4.1 Hasil……………………………………………………………..
4.2 Pembahasan……………………………………………………...
BAB V KESIMPULAN………………………………………………….....
DAFTAR PUSTAKA……………………………………………………….
LAMPIRAN A……………………………………………………………..LA
LAMPIRAN B……………………………………………………………..LB
LAMPIRAN C……………………………………………………………..LC
LAMPIRAN D……………………………………………………………..LD
SURAT IZIN MASUK LABORATORIUM

DAFTAR TABEL

viii
Tabel 4.1.1Data Hasil Perhitungan Densitas................................................
Tabel 4.1.2. Data Hasil Perhitungan Fraksi mol............................................
Tabel L.A.1. Data HasilPerhitunganDensitas …………………………….LA

TabelL.A.1 HasilPerhitunganFraksi Mol………………………..............LA

DAFTAR GAMBAR

ix
3.3Rangkaian Alat Percobaan........................................................................

GambarPercobaan…………………………………………………………..LC

ABSTRAK

x
 Asam asetat, asam etanoat atau asam cuka adalah senyawa
kimiaasamorganik yang dikenal sebagai pemberi rasa asam dan aroma dalam
makanan. TujuanpercobaanpembuatanAsamAsetatiniadalahuntukmempelajari
oksidasi sempurna alkohol menjadi derivat karboksilat. Sebagai contoh adalah
oksidasi etanol dengan penambahan asam sulfat pekat dan natrium bikromat.
Bahan yang digunakandalampercobaaniniadalah : Etanol, Asam Sulfat
Pekat, Natrium Bikromat dan Aquadest. Alat yang digunakan dalam percobaan
ini adalah : Erlenmeyer, Beaker glass,Pipet tetes, Thermometer,
Corongkaca,Gelasukur,Neracaanalitik, Statif, Klem, Pendingin Leibig, Corong
pisah, Hot plate, Cawan porselen, Labu destilasi leher tiga, Adaptor, Piknometer,
Selang, Spatula dan Gabus.
PrinsipkerjadalampercobaanPembuatan Asam Asetat
iniadalahmemasukkan aquadest kedalam labu destilasi leher tiga, dan
menambahkan asam sulfat pekat. Kemudian menggoyang secara perlahan-lahan
dan menambahkan kristal natrium bikromat dan beberapa batu didih.
Memasukkan etanol dan aquadest kedalam corong pisah, kemudian meneteskan
sedikit demi sedikit kedalam campuran dan campuran akan menjadi panas
kemudian mendinginkannya. Bila penambahan dan reaksi telah selesai lalu
memanaskan labu destilasi sambil menjaga suhunya. Lalu menghitung volume
dan massa destilat yang diperoleh dan berapa titik didih asam asetat yang
diperoleh.
Hasil yang diperolehyaitu :

xi
 ABSTRACT

Acetic acid, ethanoic acid or vinegar is an organic acid chemcial

compound known as a sour flavor and aroma in food. The purpose of this
experimentwas is to study the perfect oxidation of alcohol to a carboxylic
derivative. For example is the oxidation of ethanol with the addition of
concentrated sulfuric acid and sodium bichromate.
The materials used in this experiment are: ethanol, concentrated sulfuric
acid, sodium bichromate and aquadest. The tools used in this experiment are:
Erlenmeyer, Beaker glass, Dropper drip, Thermometer, Glass funnel, Measuring
cylinder, Analytical balance, Stative, Clamp, Leibig cooler, Separating funnel,
Hot plate, Porcelain cup, Three-neck distillation flask, Piknometer, Hose, Spatula
and Cork.
The working principle of the experiment of making acetic acid is to enter
the aquadest into a three-necked distillation flask, and add concentrated sulfuric
acid. Then, shake slowly and add sodium bichromate crystals and some boiling
stones. Put ethanol and aquadest into the separating funnel, then drip a little bit
into the mixture and the mixture gets hot and then cools it down. When the
addition and reaction has been completed and then heats the distilltion gourd
while keeping the temperature. Then calculate the volume and mass of distillate
obtained and how the boiling point of acetic acid obtained.
The result obtained are the weight of

xii