UKBM

PENGOLAHAN, PEMASARAN,
DAN EVALUASI USAHA
PRODUKSI MAKANAN

PKWU 49
 (PKWU-3.5/4.5/3.6/4.6/1/1.1)

PENGOLAHAN, PEMASARAN, DAN EVALUASI USAHA

PRODUKSI MAKANAN

1. Identitas
a. Nama Mata Pelajaran : Prakarya dan Kewirausahaan –
Pengolahan
b. Semester : Ganjil
c. Kompetensi Dasar :
3.5 Memahami pemasaran produk usaha budidaya tanaman pangan
secara langsung
3.6 Memahami proses evaluasi hasil kegiatan usaha bahan makanan
awetan dari bahan pangan nabati
4.5 Memasarkan produk usaha budidaya tanaman pangan secara
langsung
4.6 Mengevaluasi hasil kegiatan usaha bahan makanan awetan dari
bahan pangan nabati
d. Materi Pokok : Pemasaran Produk Usaha, Pengelolahan
Pangan Secara Langsung Dan Evaluasi
Usaha Makanan Awetan Dari Bahan
Pangan Nabati
e. Alokasi Waktu : 4 pertemuan
f. Tujuan Pembelajaran :
Melalui kegiatan pembelajaran diskusi, penugasan, dan analisis, peserta
didik dapat mengidentifikasi target konsumen dan pesaing usaha ,
menetapkan perencanaan pemasaran langsung (direct selling), mengenali
konsep pemasaran langsung serta peserta didik dapat memprediksi
target konsumen dan pesaing usaha, merancang pemasaran langsung
(direct selling), melaksanakan pemasaran langsung dan evaluasi usaha
tanaman panagn sehingga peserta didik dapat menghayati dan
mengamalkan ajaran agama yang dianutnya, mengembangkan sikap jujur,
peduli, dan bertanggungjawab serta dapat mengembangkan kemampuan
berpikir kritis, komunikasi, kolaborasi, kreativitas (4C).

50 Unit Kegiatan Belajar Mandiri -

 g. Materi Pembelajaran
o Agar konsep dan teori yang akan anda pelajari pada UKB ini dapat
anda kuasai dengan baik, maka terlebih dahulu bacalah Buku Teks
Kemdikbud Repulik Indonesia. 2016. Prakarya dan
Kewirausahaan Kelas X. Jakarta : Kemdikbud

2. Peta Konsep

konsep
konsep
produk
produk

konsep
konsep pemasaran
pemasaran konsep
konsep pemasaran
pemasaran
produksi
produksi langsung
langsung

konsep
konsep
penjualan
penjualan

3. Proses Pembelajaran
a. Pendahuluan
Sebelum Anda memulai untuk mengikuti kegiatan
belajar ini, pastikan Anda sudah memahami
tentang perhitungan harga jual. Coba Anda ingat
dan pahami kembali berapa harga jual produk
budidaya anda pada business plan yang anda buat!

PKWU 51
 Coba Anda ingat dan pahami kembali materi tersebut melalui pertanyaan-
pertanyaan berikut!
1. Bagaimana cara menghitung harga pokok?
.............................
Harga pokok =
.............................

2. Apakah yang dimaksud biaya overhead?

............................................................................................

Perlu diketahui ya.....

Pemasaran merupakan salah satu faktor yang sangat penting untuk
mencapai tujuan usaha dalam rangka mendapatkan laba yang
direncanakan. Dalam menganalisis kondisi pasar diperlukan adanya
sasaran pasar yang disebut target konsumen. Nah.....apa itu konsumen,
mari kita ikuti bahasan berikutnya pada UKBM ini!

Sebelum belajar pada materi ini silahkan kalian membaca dan memahami
cerita ilustrasi di bawah ini.
Bu hana adalah seorang tape kuning bondowoso yang kualitasnya sudah
banyak dikenal masyarakat, beliau setiap hari mengelola singkong
menjadi tape. setiap hari bisa 2ton singkong diolah menjadi tape. Beliau
mampu mendistribusikan tape buatannya ke berbagai wilayah jawa
timur.. Dia memiliki koneksi yang cukup banyak untuk mendistribusikan
hasil usahanya tersebut, sehingga ia mampu memproduksi hampir 2 ton
singkong menjadi tape. Biaya yang ia kelola untuk usahanya pun bisa
lebih efisien karena lebih banyak produksi semakin efisien pula kerjanya.
Harga tape bu hana mampu bersaing di pasaran dan bahkan terkenal
dengan harga yang relatif murah.

Pertanyaan:

Untuk dapat menyelesaikan persoalan tersebut, silahkan kalian lanjutkan ke

kegiatan belajar berikut dan ikuti petunjuk yang ada dalam UKBM ini.
Sebelum belajar pada materi ini silahkan kalian membaca dan memahami
cerita di bawah ini.

52 Unit Kegiatan Belajar Mandiri -

 Pelaku wirausaha,dikenal juga dengan sebutan wirausahawan
atau entrepreneur, adalah seseorang yang memiliki kualitas jiwa
kepemimpinan dan inovator pemikiran dalam melakukan usaha. semangat,
sikap, perilaku dan kemampuan seseorang dalam menanganiusaha atau
kegiatan yang mengarah pada upaya mencari, menciptakan serta
menerapkan cara kerja, teknologi, dan produk baru dengan meningkatkan
efisiensi dalam rangka memberikan pelayanan yang lebih baik dan atau
memperoleh keuntungan yang lebih besar.
Kegiatan wirausaha didukung oleh ketersediaan sumber daya
manusia, material,peralatan, cara kerja, pasar, dan pendanaan. Wirausaha
kerajinan dengan inspirasi budaya akan menawarkan karya-karya kerajinan
inovatif kepada pasaran.
Anda bisa jadi seorang wirausaha. Apa yang telah Anda lakukan mulai dari
merancang, membuat, sampai memasarkan kerajinan yang telah Anda buat.
Perlu diketahui hal tersebut dibutuhkan evaluasi, dimana untuk
mengetahuisejauh mana efektivitas pembelajaran yang telah Anda lakukan
sudah tercapai.

Pertanyaan:
1. Bisakah saya mengevaluasi diri mengenai pembelajaran wirausaha
usaha pengolahan makanan awetan dari pangan nabati?
2. Bisakah saya mengevaluasi secara kelompok mengenai pembelajaran
wirausaha pengolahan bahan makanan awetan?

Untuk dapat menyelesaikan persoalan tersebut, silahkan kalian

lanjutkan kekegiatan belajar berikut dan ikuti petunjuk yang ada
dalam UKB ini.

b. Kegiatan Inti
1) Petunjuk Umum UKB
a) Melalui UKB ini anda dapat mengamati permasalahan yang
disajikan berkaitan dengan konsep konsumen dan produsen
serta bagaimana keadaan pesaing usaha dengan melakukan
observasi pasar tradisional, supermarket atau sentra
penjualan tanaman pangan. Menyimak video yang
menunjukkan adanya perbedaan target konsumen yang
dituju

PKWU 53
 b) Baca dan pahami materi pada Buku Teks Pelajaran
Kemdikbud Repulik Indonesia. 2016. Prakarya dan
Kewirausahaan kelas X. Jakarta : Kemdikbud
c) Setelah memahami isi materi dalam bacaan berlatihlah
untuk berfikir tinggi melalui tugas-tugas yang terdapat
pada UKB ini baik bekerja sendiri maupun bersama teman
sebangku atau teman lainnya.
d) Kerjakan UKB ini dibuku kerja atau langsung mengisikan
pada bagian yang telah disediakan.
e) Kalian dapat belajar bertahap dan berlanjut melalui
kegiatan ayo berlatih, apabila kalian yakin sudah paham dan
mampu menyelesaikan permasalahan-permasalahan dalam
kegiatan belajar 1 dan 2 kalian boleh sendiri atau mengajak
teman lain yang sudah siap untuk mengikuti tes formatif
agar kalian dapat belajar ke UKBM berikutnya.

2) Kegiatan Belajar
Ayo……ikuti kegiatan belajar berikut dengan penuh kesabaran dan
konsentrasi !!!
Bacalah uraian singkat materi dan contoh berikut dengan penuh
konsentrasi!
Sebelumnya....mengingat kembali istilah berikut yuk!
 Konsumen adalah pihak yang memakai atau yang menghabiskan nilai barang
dan jasa
 Strategi pemasaran (analisis 4P)
1) Product (produk)
Kualitas produk yang mampu memuaskan keinginan konsumen serta kuantitas
yang mampu memenuhi kebutuhan pasar
2) Price (harga)
Mempertimbangkan harga pokok produksi dan melakukan perbandingan harga
dengan produk sejenis atau serumpun
3) Place (tempat)
Lokasi penjualan sebaiknya mempunyai nilai tambah dan memiliki fasilitas yang
memuaskan konsumen serta mudah dijangkau oleh para pembeli
4) Promotion (promosi)
Melakukan promosi pasar sebagai sarana promosi artinya pasar menjadi tempat
Kegiatan Belajar 1

54 Unit Kegiatan Belajar Mandiri -

 Bacalah uraian singkat materi dan contoh berikut dengan penuh
konsentrasi !
a. Target Konsumen
Salah satu penyebab gagalnya sebuah promosi adalah karena kurang
tepatnya pasar yang dibidik, untuk itu perlu melakukan riset pasar atau
sitidaknya dapat menjawab pertanyaan di bawah ini untuk menentukan
target konsumen.
1. siapa yang akan membelinya?

2. Apakah mereka laki-laki? Perempuan? atau bisa keduanya?

3. Berapa usia mereka?

4. Apa pekerjaan mereka?

5. Berapa penghasilan mereka?

6. Kira-kira, apa hobby mereka?

7. Sosial media apa yang banyak mereka gunakan?

8. Siapa public figure yang mereka sukai?

9. Dimana Anda bisa menemukan mereka?

Ayoo berlatih!
Setelah kalian memahami uraian singkat materi dan contoh di atas, maka:

 Setelah mengelola makanan awetan sesuai yang kamu pilih,

kemudian tentukan target konsumen yang akan kamu tuju,
sekaligus berikan penjelasan sesuai tuntunan pertanyaan yang
ada di materi atas
 Adakah pesaing usaha yang menjadi ancaman usahamu, coba
jelaskan!

PKWU 55
 Apabila kalian telah mampu menyelesaikan masalah diatas, jika telah
memahami, maka kalian bisa melanjutkan pada kegiatan belajar 2 berikut.
Yuuukkkkk......segera kerjakan!!

Kegiatan Belajar 2

Setelah kalian belajar tentang target konsumen dan bagaimana persaingan

usaha pada contoh kegiatan belajar 1, sekarang perhatikan cerita berikut!
Lakukan pengecekan terhadap hasil usaha pengolahan bahan makanan
awetan yang kamu lakukan

Ayo berlatih!!
Selesaikanlah kegiatan berikut di buku kerja kalian!

1. Buatlah perencanaan pemasaran untuk produk usaha

pengolahan bahan makanan awetan!

2. Lakukanlah pemasaran langsung (direct selling) produk usaha

pengolahan bahan makanan awetan melalui sebuah proyek
pertunjukan hasil usaha bahan makanan awetan!
3. Buatlah laporan kegiatan tersebut!

Apabila kalian sudah mampu merencanakan pemasaran langsung ini, maka

kalian bisa melanjutkan pada kegiatan belajar 3 berikut.

Semangat selalu ya!!!!!!

SETELAH MELAKUKAN PERENCANAAN

PEMASARAN LANGSUNG, ALANGKAH BAIKNYA
KALIAN MENGINGAT KEMBALI SEPERTI APA
KONSEP PEMASARAN LANGSUNG YANG SUDAH
KALIAN BACA PADA BUKU TEKS PELAJARAN
KEWIRAUSAHAAN, MARI KITA PAHAMI KEMBALI YA!

56 Unit Kegiatan Belajar Mandiri -

Contoh Bentuk Pemasaran Langsung
a) Tahap pertama dimulai dengan yang kecil, kenalkan makanan awetan
nabati kepada teman dekat, teman sekolah, tetangga disekitar atau teman
bermain.
b) Bila produk mulai bisa diterima dan banyak penggemar, mulailah
merambah pasar
c) Manfaatkanlah teknologi internet dan social network seperti instagram
facebook atau media sosial lainnya untuk memperluas pemasaran
d) Gunakanlah penjualan yang kreatif yang hanya sedikit orang yang
menjalaninya. Sebagai contoh bisa memanfaatkan munculnya fenomena
“pasar kaget” di tiap kota atau pada saat momen “car free day” atau SPK
“Semarak Pagi Kecamatan”.

Kegiatan Belajar 3

Ayo…sekarang kita akan melakukan pemasaran secara langsung dari hasil

produk usaha pengolahan bahan makanan awetan dari bahan pangan nabati
yang kamu kelola !

Lakukanlah pemasaran secara langsung pada pertunjukan hasil produk

usaha pengolahan bahan pangan nabati dengan menganalisis target
konsumen dan pesaing usaha
No Tahapan Skor* (1-3)
1 Tahapan perencanaan bahan
2 Tahap proses pembuatan:
a. Persiapan alat dan bahan
b. Teknik pengolahan

PKWU 57
 c. K3 (keselamatan kerja, keamanan, dan
kebersihan)
Tahap akhir (hasil produk)
3 b. Bentuk fisik
c. Inovasi
Total Skor

Ayoo berlatih!!
Dari kegiatan pemasaran tersebut, maka tentukan strategi pemasaran!
Bagaimana cara kalian bisa menemukan strategi pemasaran? Konsep mana
yang kalian gunakan untuk menemukan jawaban tersebut? Dapatkah kalian
memberikan contoh permasalahan dalam kehidupan sehari-hari yang
penyelesaiannya menggunakan konsep pemasaran secara langsung
tersebut? Kerjakan bersama teman kalian di buku kerja masing-masing!
Periksakan seluruh pekerjaan kalian kepada Guru agar dapat diketahui
penguasaan materi sebelum kalian diperbolehkan belajar ke UKB berikutnya.

Kegiatan Belajar 4

Bacalah uraian singkat materi dan contoh berikut dengan penuh konsentrasi!

Evaluasi diri pada akhir semester 1 terdiri atas evaluasi individu dan
evaluasi kelompok. Evaluasi individu dibuat untuk mengetahui sejauh
mana efektivitas pembelajaran terhadap setiap peserta didik. Evaluasi
individu meliputi evaluasi sikap, pengetahuan dan keterampilan. Evaluasi
kelompok untuk mengetahui interaksi dalam kelompok yang terjadi dalam
kelompok, kaitannya dengan pencapaian tujuan pembelajaran.

58 Unit Kegiatan Belajar Mandiri -

EvaluasiDiri

Tugas : ..............................................
Nama : ..............................................
Kelas : ..............................................

Petunjuk :
Bagian A. Berilah tanda cek (v) pada kolom kanan sesuai penilaian dirimu.
Keterangan: 1. Sangat Tidak Setuju 2. Tidak Setuju 3. Netral 4. Setuju 5.
Sangat Setuju
Bagian B. Tuliskan pendapatmu tentang pengalaman mengikuti
pembelajaran Kerajinan di Semester 1

PKWU 59
 Bagian A
N
Aspek Evaluasi 1 2 3 4 5
o
1 Saya mengetahui arti dan lingkup
usaha budidaya tanaman pangan.
2. Saya mengetahui peluang wirausaha
di bidang usaha pengolahan bahan
makanan awetan
3. Saya mengetahui ragam usaha
pengolahanbahan pangan nabati
yang ada di daerah sekitar.
4. Saya memiliki banyak ide untuk
usaha pengolahan bahan pangan
nabati yang ada di daerah sekitar.
5. Saya terampil membuat satu usaha
pengolahan bahan pangan nabati
6. Saya dapat menghitung biaya
produksi dan memperkirakan harga
jual.
7. Saya berhasil menjual produk usaha
pengolahan bahan pangan nabati
8. Saya bekerja dengan rapi dan teliti.
9. Saya dapat bekerja sama dalam
kelompok dengan baik.
10. Saya puas dengan hasil kerja saya
pada Semester ini.
Jumlah

Bagian B
Kesan dan pesan setelah mengikuti pembelajaran pengolahan
makanan awetan nabati Semester ini:

60 Unit Kegiatan Belajar Mandiri -

 KegiatanBelajar 5

Setelah mengisi tabel evaluasi diri pada kegiatan belajar 1, sekarang

perhatikan dan isilah evaluasi diri (kelompok)berikut!

Evaluasi Diri (Kelompok)

Petunjuk :
Bagian A. Berilah tanda cek (v) pada kolom kanan sesuai penilaian dirimu.
Keterangan: 1. Sangat Tidak Setuju 2. Tidak Setuju 3. Netral 4. Setuju 5.
Sangat Setuju
Bagian B. Tuliskan pendapatmu tentang pengalaman mengikuti
pembelajaran Kerajinan di Semester 1

Bagian A
No Aspek Evaluasi 1 2 3 4 5
1 Semua anggota kelompok kami memiliki
sikap yang baik.
2. Semua anggota kelompok kami memiliki
pengetahuan yang lengkap tentang materi
pembelajaran Semester 1.
3. Semua anggota kelompok kami memiliki

PKWU 61
 Bagian A
No Aspek Evaluasi 1 2 3 4 5
keterampilan yang beragam.
4. Semua anggota kelompok kami memiliki
kualitas keterampilan kerja yang tinggi.
5. Kelompok kami mampu melakukan
musyawarah.
6. Kelompok kami melakukan pembagian
tugas dengan adil.
7. Anggota kelompok kami saling membantu.
8. Kelompok kami mampu menjual produk
makanan awetan yang kami buat.
9. Kelompok kami melakukan presentasi
dengan baik
10. Saya puas dengan hasil kerja kelompok
kami pada Semester 1.
Jumlah
Bagian B

Pengalaman paling berkesan saat bekerja dalam kelompok:

c. Penutup
Bagaimana kalian sekarang?
Setelah kalian belajar bertahap dan berlanjut melalui kegiatan belajar 1 dan 2
berikut diberikan Tabel untuk mengukur diri kalian terhadap materi yang

62 Unit Kegiatan Belajar Mandiri -

sudah kalian pelajari.Jawablah sejujurnya terkait dengan penguasaan materi
pada UKB ini di Tabel berikut.

Tabel Refleksi Diri Pemahaman Materi

No Pertanyaan Ya Tidak
1. Apakah kalian telah memahami tentang target
konsumen?
2. Apakah kalian telah memahami tentang
strategi pemasaran secara langsung?
3. Dapatkah kalian kalian memprediksi target
konsumen untuk usaha budidaya anda?
4. Dapatkah kalian merancang pemasaran
langsung?
5. Dapatkah kalian melakukan pemasaran
langsung?
6. ApakahAndatelahmengisi semua tabel evaluasi
diri?
7. Apakah Anda mengisi evaluasi diri secara
jujur?
8. Dapatkah Anda dapat melaksanakan semua
evaluasi diri dengan baik?

Jika menjawab “TIDAK” pada salah satu pertanyaan di atas, maka pelajarilah
kembali materi tersebut dalam Buku Teks Pelajaran (BTP) dan pelajari ulang
kegiatan belajar 1 dan 2 yang sekiranya perlu kalian ulang dengan bimbingan
Guru atau teman sejawat. Jangan putus asa untuk mengulang lagi!.Dan
apabila kalian menjawab “YA” pada semua pertanyaan, maka lanjutkan
berikut.

Dimana posisimu?
Ukurlah diri kalian dalam menguasai materi pemasaran produk pengolahan
bahan pangan nabati secara langsung dalam rentang 0 – 100, tuliskan ke
dalam kotak yang tersedia.
..........

PKWU 63
 Setelah kalian menuliskan penguasaanmu terhadap materi pemasaran dan
evaluasi hasil produk bahan pangan nabati lanjutkan kegaitan berikut untuk
mengevaluasi penguasaan kalian!.

Yuk Cek Penguasaanmu terhadap Materi pemasaran!

Agar dapat dipastikan bahwa kalian telah menguasi materi pemasaran
produk bahan pangan nabati secara langsung maka kerjakan soal berikut
secara mandiri di buku kerja kalian masing-masing.

1. Buat definisi atau pengertian target

konsumen dan pesaing usaha yang kamu pahami!
2. Buatlah strategi pemasaran 4P terhadap
salah satu produk bahan pangan nabati yang kamu kelola!
Product : ...........................................................................
Price : .................................................................................
Place : .................................................................................
Promotion : ......................................................................
3. Tentukanlah media promosi yang dipilih
dalam strategi pemasaran tersebut!

Setelah menyelesaikan soal di atas dan mengikuti kegiatan belajar 1 dan

2, bagaimana penyelesaian permasalahan pada ilustrasi di bagian awal
pembelajaran tadi? Silahkan kalian berdiskusi dengan teman sebangku
atau teman lain. Kemudian tuliskan penyelesaian tersebut di buku kerja
masing-masing!.
Ini adalah bagian akhir dari UKBM materi pemasaran dan evaluasi hasil
usaha, mintalah tes formatif kepada Guru kalian sebelum belajar ke
UKBM berikutnya. Sukses untuk kalian!!!

64 Unit Kegiatan Belajar Mandiri -

 GooD LucK 

PKWU 65