RINGKASAN BACAAN

BEBEK GORENG PAK NDUT, DARI SOLO KE MANCA NEGARA

Bisnis keluarga yang dimulai dari tahun 1997 di Solo ini, berawal dari warung makan kecil
di depan rumah sang pemiliknya yaitu Sri Sabianti. Perempuan berusia 57 tahun ini memulai usaha
dengan menjual berbagai jenis makanan seperti gado-gado, ayam bakar, ayam goring, sate, bebek
goring dll. Tetapi menu yang paling laris yakni bebek goreng dan ayam. Nama bebek goreng Pak
Ndut dipilih karena suami sang pemilik memiliki tubuh yang gendut. Dalam perjalanannya, bebek
goreng pun mulai melebarkan sayapnya menjadi perusahaan, yaitu PT Indo PD Mandiri.
Dapat dikSudah atakan tahun 2002 merupakan batu loncatan pertama untuk bisnis ini.
Agus Ahmadi, anak pemilik yang meneruskan bisnis orang tuanya ini memutuskan tidak
melanjutkan bekerja sebagai TKI di Korea dan kembali ke Indonesia.
Memiliki visi menyediakan makanan halal ke seluruh dunia, Bebek Goreng Pak Ndut
memulai membuka franchise (waralaba). Berbagai kendala ia temui seperti franchise yang tidak
menjaga SOP pusat. Adapula masalah transportasi untuk mengirim bebek, dimana setiap
pengiriman tersebut harus sampai di tujuan maksimal tiga hari. Semua pasokan ebbek dan bumbu
dikirim dari kantor pusat 3 kali dalam smeinggu sebanyak 1500 potong/hari untuk semua outlet.
Untuk menjaga kelangsungan bisnisnya, perusahaan memperkuat sistem. Ia mengatakan bahwa
perusahaannya menjual sistem. Sudah 18 tahun berdiri, sekarang ia sudah memiliki outlet ke 54.
Memasuki tahun 2016, Bebek Goreng Pak Ndut memiliki banyak target baru. Salah
satunya merambah wilayah Indonesia Timur, yaitu Maluku dan Papua. Tidak puas hanya di
Indonesia, tahun depan negara seperti Mekkah, Madinah, Berlin,dan Malaysia akan menjadi
tenaga kerja. Sehingga total akhir tahun depan terdapat 36 outlet franchise,sedangkan outlet yang
dikelola pusat direncanakan aka nada di Balikpapan, Tenggarong, Bontang, dan Tarakan.
 PERTANYAAN DAN JAWABAN
1. Berdasarkan klasifikasi industri, apakah usaha Bebek Goreng Ndut, termasuk jenis
industry kecil atau industri menengah atau besar. Jelaskan menurut ciri-cirinya!
Jawab:
Menurut ciri-cirinya, industri dibagi menjadi 3 yaitu:
a. Industri Kecil
Ciri-cirinya:
1) Modal kecil
2) Alat-alat dan car-cara produksi masih sederhana
3) Proses produksi berlangsung dirumah
4) Umumnya merupakan tambahan mata pencaharian
5) Upah kecil
b. Industri Menengah
1) Modal cukup besar
2) Berfungsi sebagai mata pencaharian pokok
3) Telah ada pembagian kerja
4) Ada mesin yang digunakan
c. Industri Besar
1) Mempunyai pegawai 300-1000 orang atau lebih
2) Memiliki modal yang besar
3) Merupakan mata pencaharian
4) Banyak tenaga ahli yang mengerjakan
5) Tata perusahaan diatur secara rapi
Usaha Bebek Goreng Pak Ndut termasuk dalam industry besar karena sudah
memenuhi syarat usaha ini sudah memiliki 54 gerai outlet (pada paragaraf 7) diberbagai
daerah Indonesia hingga mancanegara
Ciri-cirinya:
a. Mempunyai pegawai 300-1000 orang lebih (tidak disebutkan secara jelas jumlah
pegawainya, tetapi terdapat 54 outlet yang memungkinkan pegawai tersebut
mencapai sekitar 300-1000 lebih)
b. Memiliki modal yang besar untuk membuka cabang diberbagai daerah
c. Merupakan mata pencaharian bagi pemilik dan pegawai
d. Banyak tenaga ahli yang mengerjakan (sesuai dengan job)
e. Tata perusahaan diatur secara rapi ada pimpinan, dll
2. Apakah usaha franchise Bebek Goreng Ndut merupakan industri sub contracting, atau
industri madniri. Jelaskan menurut ciri-cirinya!
Jawab:
Usaha franchise ini termasuk industri mandiri. Ciri-cirinya adalah:
a. Memulai dengan warung yang kecil tetapi dengan modal sendiri
b. Membuat sistem sendiri
c. Mengontrol dari hulu ke hilir
 d. Membangun manajemen dan membesarkan franchise sendiri
3. Bagaimana upaya perusahaan industry Bebek Goreng Ndut bertahan dalam iklim
perdagangan yang sangat kompetitif. Jelaskan dan adakah peran pemerintah?
Jawab:
Dengan menjaga dan mempertahankan standar mutu, membuat menu yang
bervariasi, memperkuat sistem dan mengontrol aktivitas produksi dari hulu ke hilir dari
peternak sampai konsumen akhir serta keamanan supply dan mentaati SOP yang telah
ditetapkan. Sedangkan untuk peran pemerintah walaupun tidak tercantum dalam bacaan
tetapi peran dan kebijakan pemerintah pasti berpengaruh terhadap pengusaha.
4. Bagaiamana Bebek Goreng Ndut tersebut membidik target pasar (konsumen) dan siapa
yang menjadi target pasar industri?
Jawab:
Dengan cara melihat daerah kuliner yang berlokasi strategis, dengan target segmen
keluarga “dalam memilih wilayah outlet ia mempertimbangkan berbagai alasan seperti
market konsumen sudah terbentuk dimana lokasi tersebut membdidik segmen keluarga”