BAB III

GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN

Gambar 3.1. PT. DELLIFOOD SENTOSA CORPINDO

Sumber: PT. DELLIFOOD SENTOSA CORPINDO

3.1. Sejarah PT.Dellifood Sentosa Corpindo (Mayora Group)

PT. Dellifood Sentosa Corpindo adalah salah satu perusahaan yang

bergerak di bidang makanan instan food, PT. Dellifood Sentosa Corpindo

tergabung dalam keluarga besar Mayora Group Divisi Instan food, yang saat

ini memproduksi Migelas, Bakmi mewah dan Super bubur.

Sedangkan PT. Mayora Indah sendiri berdiri pertama kali dalam

bentuk home industry di kampung bali tanah abang, produk pertama adalah

biskuit roma (Roti marie) dalam kemasan plastik. Pada tahun 1977 tepatnya
pada tanggal 17 Februari 1977 berubah memiliki badan usaha namun masih

belum bersifat Tbk. Pabrik pertama kali dibangun di kota Tangerang Jatake

1, sebelum pabrik berdiri sudah dipasarkan brand candy Chelsea (Hard

Candy) Pada tahun 1990 PT. Mayora Indah menjadi badan usaha terbuka,

sehingga mengalami perubahan nama dari PT. Mayora Indah menjadi PT.

Mayora Indah Tbk. Pada tahun 1994 berdiri kantor pusat di tomang Jakarta (

Kantor pusat marketing ). Mayora Group merupakan perusahaan yang

bergerak di bidang industri pangan. Dalam perkembangan nya, Mayora

group dibagi menjadi beberapa divisi produk dan dari beberapa divisi ini

ada yang sudah bersifat Tbk. Berdasarkan divisi nya, Mayora Group dibagi

menjadi 8 divisi, yaitu 6 divisi yang sudah bersifat terbuka, antara lain

Biskuit, Candy, Wafer, Coklat, Kopi dan Nutritional food, dan 2 divisi yang

belum terbuka meliputi divisi Beverages dan Instan food.

Dari 6 divisi sampai saat ini telah berkembang diantara nya empat

buah pabrik yang memproduksi biskuit ( Mayora Indah Cibitung, Mayora

Indah Tangerang, Mayora Indah Jatake 2, dan Mayora Indah Jayanti ), untuk

pabrik Mayora Indah Cibitung dan Mayora Indah Tangerang selain

memproduksi biskuit, kedua pabrik ini juga memproduksi candy, kemudian

1 buah pabrik yang memproduksi produk wafer ( Mayora Indah divisi

wafer ), 1 buah pabrik yang memproduksi produk coklat ( Mayora Indah

divisi coklat ), 1 buah pabrik yang memproduksi coklat sebagai bahan baku

baik dalam bentuk powder maupun liquoir ( Kakao Mas Gemilang ), 3 buah

pabrik yang memproduksi kopi ( Torabika Eka Semesta Instan, Creamer,

dan Ground 2 ), dan 1 buah pabrik yang memproduksi nutritional food

( Torabika Eka Semesta Ground 1 ). Kedua divisi Mayora Group yang belum
bersifat terbuka mempunyai 3 buah pabrik, 1 buah pabrik yang

memproduksi makanan siap saji atau instan food ( Delifood Sentosa

Corpindo ) dan 2 buah pabrik yang memproduksi minuman atau beverages

( Tirta Freshindo Jaya ).

3.2. Visi dan Misi PT. Dellifood Sentosa Corpindo

3.2.1. Visi Perusahaan

“To be a world Class Company Through Leadership,

Innovation, Focus & Team work”

3.2.2. Misi Perusahaan

a. Menguasai dan mempertahankan pangsa pasar di kategori

dimana kita berada

b. Membangun merk – merk dan kemampuan distribusi yang

sangat kuat.

c. Menjadi perusahaan pilihan karyawan, menyediakan pekerjaan

menantang, kondisi kerja yang memuaskan, kompensasi yang

kompetitif, pengembangan karir dan kesempatan untuk maju.

d. Kontribusi positif terhadap lingkungan dan Negara dimana kita

berada.

e. Menghasilkan value untuk shareholder dengan mencapai

pertumbuhan dan keuntungan di atas rata - rata industri dan

struktur keuangan yang kuat.

3.3. Lokasi Perusahaan

PT. Dellifood Sentosa Corpindo, berlokasi di Jalan Industri II Blok

E5, Kel. Pasir Jaya, Jatiuwung, Tangerang. Lokasi PT. Dellifood Sentosa
Corpindo ini merupakan kawasan industri yang letaknya strategis karena

berada dekat dengan jalan raya, sehingga memudahkan transportasi, baik

untuk penjualan produk maupun pengadaan bahan baku atau bahan

penunjang yang diperlukan. Luas tanah PT. Dellifood Sentosa Corpindo

sebesar 4 Ha, yang terdiri dari area pabrik, koperasi, mushola, area parkir,

area Utility.

3.4. Ketenagakerjaan & Kesejahteraan Karyawan

PT. Dellifood Sentosa Corpindo memiliki karyawan secara

keseluruhan yaitu sebanyak ±1.100 orang. Karyawan PT. Dellifood Sentosa

Corpindo terbagi menjadi 3 shift setiap harinya yaitu :

 Shift I : Mulai bekerja pada pukul 07.00 – 15.00 WIB

 Shift 2 : Mulai bekerja pada pukul 15.00 – 23.00 WIB

 Shift 3 : Mulai bekerja pada pukul 23.00 – 07.00 WIB

Durasi kerja karyawan per shift adalah 8 jam, dengan waktu istirahat

selama 1 jam. Hal tersebut sesuai dengan peraturan pemerintah Indonesia.

Namun khusus pada hari sabtu jam kerja karyawan lebih pendek yaitu hanya

5 jam atau dapat dihitung setengah hari tanpa ada waktu istirahat.

PT. Dellifood Sentosa Corpindo sangat memperhatikan kesejahteraan

para karyawannya, hal tersebut dapat dilihat dari realisasi peningkatan

kesejahteraan karyawan di PT. Dellifood Sentosa Corpindo, melalui

peemberian tunjangan seperti tunjangan hari raya, tunjangan jabatan, bonus

tahunan, tunjangan pernikahan, tunjangan kelahiran anak dan tunjangan

kematian, tunjangan beasiswa ( anak karyawan yang berprestasi ). Selain

tunjangan PT. Dellifood Sentosa Corpindo juga memberikan dispensasi atau

cuti tahunan setelah masa kerja 12 bulan sebanyak 12 hari, cuti melahirkan,
selain itu PT. Dellifood juga memberikan dispensasi tidak masuk kerja

dengan menerima upah jika ada sanak saudara yang meninggal dunia seperti

Istri, suami, anak atau menantu meninggal dunia sebanyak 3 hari kerja, jika

saudara kandung atau anggota keluarga dalam satu rumah mendapat

dispensasi 1 hari kerja, jika istri pekerja melahirkan atau keguguran

kandungan mendapat dispensasi selama 2 hari kerja, jika mengalami

musibah bencana alam pekerja mendapat dispensasi selama 2 hari kerja.

PT. Dellifood Sentosa Corpindo juga mendirikan mushola, layanan

medis poliklinik yang siap membantu karyawan yang membutuhkan

pelayanan medis selama 24 jam. Dan juga PT. Dellifood Sentosa Corpindo,

menyediakan bus untuk antar jemput karyawan.

3.5. Program & kegiatan di PT. Dellifood Sentosa Corpindo

Program & kegiatan di PT. Dellifood Sentosa Corpindo, sangat

beragam, bertujuan untuk mengembangkan perusahaan dari hal yang besar

hingga hal yang kecil, selain itu ada juga untuk melatih bakat – bakat yang

dimiliki oleh karyawan

dari segi olahraga maupun kesenian, melatih kecerdasan dan ilmu

pengetahuan yang dimiliki oleh karyawan, seperti :

1. GKM ( Gugus Kendali Mutu )

2. PIB ( Program Improvement Bersama )

3. GMP Scan & 5 R

4. Mayora Cup

5. K3 Cerdas

6. Fun Game

3.6. Struktur Organisasi

 Struktur organisasi perusahaan merupakan gambaran skematis

tentang hubungan kerja sama yang ada dalam perusahaan untuk mencapai

sasaran. Struktur organisasi ini menggambarkan bagian kerja, garis – garis

wewenang, pembatasan tugas dan tanggung jawab dari unit – unit organisasi

yang ada dalam suatu perusahaan.

Struktur organisasi adalah keseluruhan yang menunjukan antara

fungsi – fungsi dan otoritas relatif serta tanggung jawab individu yang

memimpin atau bertanggung jawab atas masing – masing fungsi respektif.

Struktur Organisasi PT. DELLIFOOD SENTOSA CORPINDO dapat dilihat

pada gambar 3.2

Gambar 3.2. Struktur Organisasi PT. DELLIFOOD SENTOSA CORPINDO

Sumber: PT. DELLIFOOD SENTOSA CORPINDO

3.7. Deskripsi Jabatan

Berikut penjelasan deskripsi jabatan di PT. Dellifood Sentosa

Corpindo

yaitu :

1. Manufacturing Division Head

 MDH ( Manufacturing Division Head ) bertanggung jawab terhadap

sejumlah plant Mayora Indah Group, Mayora Indah Group mempunyai

3 MDH, Yaitu MDH – M1, MDH – M2, MDH – 3. Plant Dellifood

Sentosa Corpindo dipimpin oleh MDH-M1.

2. Factory Manager ( FM )

Mempunyai tanggung jawab dalam memimpin dan

mengkoordinasikan struktur organisasi pada plant Mayora Indah,

sehingga dapat berfungsi dengan baik dan mencapai tujuan perusahaan.

Dalam perannya, FM bertanggung jawab terhadap MDH atau General

Manager.

3. Departement IR & GA ( Industry Relation and General Affair )

Departement ini bertanggung jawab terhadap operasional, tenaga

kerja, service level, transportasi, konsumsi, absensi, sarana dan

prasarana, kesejahteraan karyawan, peraturan dan personalia.

4. Departement Teknik

a. Departement ini bertanggung jawab terhadap Technic utility untuk

kelancaran operasional produksi, Contohnya : Listrik, AC, Mesin

produksi, air, gas, angin, dsb.

b. Merawat mesin, Perbaikan (Corrective Maintenance) dan

memodifikasi mesin untuk meningkatkan efisiensi.

5. Departement PPIC ( Product Planning Inventory Control )

a. Departement ini bertanggung jawab dalam membuat planning atau

perencanaan operasional pabrik, mulai dari perencanaan produksi,

persiapan raw material,packaging material, hingga pada

pendistribusian produk ( Finished Good ). PPIC akan mengadakan

 meeting setiap hari jumat bersama dengan demand planner akan

mendapatkan data dari departement marketing, mengenai prediksi

penjualan kedepan ( Prediksi berdasarkan laporan sales ). Dari data

perhitungan yang didapat dan direncanakan ini.

b. PPIC pun bertanggung jawab untuk melakukan order barang – barang

atau material yang dibutuhkan untuk jalannya produksi.

c. PPIC juga mengatur pembagian pendistribusian produk akhir.

6. Departement QC ( Quality Control )

Departement ini bekerja bersama – sama dengan Departement

produksi, Bertanggung jawab terhadap kualitas produk yang dihasilkan,

yaitu dengan cara melakukan pengawasan mutu mulai dari Raw

material, packaging material, proses produksi, proses packaging,

finished good, dan sumber – sumber lain yang berpotensi

mengkontaminasi produk ( Pekerja, mesin dan peralatan, serta area

pabrik ).

7. Departement CI ( Continous improvement )

Departement ini melakukan perbaikan terus – menerus, baik dalam

hal kecil maupun hal besar. Mempunyai sistem terimplementasikan

berupa GKM dan PIB yang bertujuan untuk meningkatkan efisiensi

perusahaan.

8. Departement Produksi

Departement ini bertanggung jawab terhadap jalannya proses

produksi Mie Instan dan Bubur, mulai dari bahan mentah hingga matang

dan dikemas menjadi Finished good. Berdasarkan tahapan proses nya

Dept. produksi dibagi menjadi dua yaitu Dept. Produksi Proses dan
 Produksi packaging.

a. Departement Produksi Proses

Departement ini bertanggung jawab terhadap jalannya proses

produksi biskuit, mulai dari central kitchen yaitu dari proses

formulating, mixing, dan resting, kemudian adonan dibawa keruang

produksi dan masuk pada tahap moulding hingga baking.

b. Departement Produksi Packaging

Departement ini bertanggung jawab terhadap jalannya proses

produksi bubur dan mie , yaitu mulai dari tahapan cooling, dan

packaging hingga finished good.

9. Departement warehouse

Departement ini bertanggung jawab terhadap pembongkaran,

penyimpanan dan penggudangan yang mencakup raw material,

packaging material, finished good berkoordinasi dengan departement

PPIC, sedangkan gudang sparepart berkoordinasi dengan departement

teknik. Proses pembongkaran raw material dan packaging material

dilakukan departement warehouse setelah mendapatkan persetuan dari

departement QC yang menyatakan material memenuhi standar yang

sudah ditentukan.

10. Factory Accounting ( FA )

Factory accounting tidak berhubungan langsung dengan stuktur

organisasi pabrik. FA merupakan bagian dari kantor pusat ( corporate )

yang berlokasi di Tomang dan bertanggung jawab terhadap perhitungan

balance ( Barang masuk, barang keluar, harga produksi, dsb )

11. Human Resource Development

 a. Pengelolaan sumber Daya Manusia dan Organisasi

12. Peningkatan produktifitas atau kualitas SDM pengembangan organisasi dan

karier QA ( Quality Assurance )

a. QA mempunyai peranan dalam kualitas produk yang dihasilkan

agar sesuai dengan standar

b. QA membuat tetapan – tetapan dan banyak berhubungan dengan

luar mengenai regulasi – regulasi atau standar – standar yang

berlaku serta harus update terhadap regulasi atau standar yang baru,

kemudian QA akan menginformasikan kepada QC untuk

melaksanakan standar tersebut.

3.8. 5R dan 7 Prinsip Mayora Grup

Mayora memiliki 5R maupun 7 prinsip ini dimaksutkan untuk tetap

membuat dukungan, motivasi, serta penerapannya guna kemajuan untuk

perusahaan menjadi yang lebih baik lagi. Agar prinsip tersebut dapat

diterapkan untuk tetap mengingatkan, 5R dituliskan di punggung seragam

pegawai, agar pegawai selalu ingat dan menerapkannya.

5R tersebut yaitu :

1. Ringkas

2. Rapi

3. Resik

4. Rawat

5. Rajin

Sedangkan untuk 7 prinsip mayora, setiap hari pada lentera hati (apel

pagi) selalu diucapkan. Yang harapannya prinsip – prinsip tersebut dapat

menyatu dan diterapkan dengan baik.

1. Quality :

- jangan pernah mengompromikan kualitas produk.

- Jaga selalu kualitas produk, seolah – olah hidup kita

hanya bergantung padanya.

- Percaya bahwa konsumen adalah cerdas dan

mampu membedakan kualitas produk yang baik.

- Hanya menjual produk yang kita banggakan.

2. Efesiensi :

- bekerja efesien untuk memberikan nilai tambah yang

ekonomis pada konsumen.

- Jangan berharap konsumen bersedia untuk terus

membayar ketidak efisienan kita,

- Terus menimgkatkan efisiensi dalam setiap proses bisnis

untuk tetap memenagkan persaingan.

3. Inovation :

- tanpa inovasi tidak akan ada kemajuan dan terobosan.

- Berorientasi pada konsumen dengan melakaukan inovasi

produk dan proses untuk melayani kebutuhan konsumen.

- Inovasi yang berkesinambungan pada setiap proses kerja

untuk mempertahankan pencapaian dan melakukan

terobosan baru.

4. Passion :

- jangan pernah puas dengan hasil biasa – biasa saja,

berikan usaha terbaik untuk mencapai keunggulan.

- Bekerja keras dan gigih, tidak ada jalan pintas utnuk

 mencapai keunggulan.

- Gunakan berbagai sarana yang inovatif untuk

melakukan peningkatan.

- Lakukan pekerjaan yang anda cintai dan akan

menginspirasi anda untuk menjadi lebih baik setiap

harinya.

5. Wisdom :

- Bekerja cerda, jelas dengan arah yang anda tuju,

tidak bertindak secara berlebihan, dan bertindak secara

efisien.

- jadilah serba bisa, lincah dan praktis dalam rencana

dan tindakan.

- Menghormati orang kain dan diri sendiri,

membangun hubungan dengan prinsip yang saling

menguntungkan.

- Membangun tim yang kuat dan jalinan pertemanan, buat

orang lain senang bekerja saam dengan anda.

6. Responsility :

- evaluasi pencapaian dan produktivitas anda setiap hari.

- Jadilah proaktif dan berinisiatif untuk memberikan

solusi dan menuntaskan tugas.

- Jangan sia-siakan kepercayaan yang diberikan kepada kita.

- Berfikir secara cermat, berika hukuman pada sifat tidak

peduli dan ceroboh.

7. Confident :
- bertindak segera tanpa ragu setelah rencana selesai dibuat.

- Besar atau kecil masalah yang ada, hadapi masalah

tersebut satu per satu.

- Jangan pernah merasa rendah diri, karena hanya akan

membatasi pencapaian anda.

- Berani ambil resiko jika anda ingin berhasil mencapai

terobosan baru.