BAB III

GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN

Gambar 3.1. PT. DELLIFOOD SENTOSA CORPINDO

Sumber: PT. DELLIFOOD SENTOSA CORPINDO

3.1. Sejarah PT.Dellifood Sentosa Corpindo (Mayora Group)

PT. Dellifood Sentosa Corpindo adalah salah satu perusahaan yang

bergerak di bidang makanan instan food, PT. Dellifood Sentosa Corpindo

tergabung dalam keluarga besar Mayora Group Divisi Instan food, yang saat ini

memproduksi Migelas, Bakmi mewah dan Super bubur.

30
 31

Sedangkan PT. Mayora Indah sendiri berdiri pertama kali dalam bentuk

home industry di kampung bali tanah abang, produk pertama adalah biskuit roma

(Roti marie) dalam kemasan plastik. Pada tahun 1977 tepatnya pada tanggal 17

Februari 1977 berubah memiliki badan usaha namun masih belum bersifat Tbk.

Pabrik pertama kali dibangun di kota Tangerang Jatake 1, sebelum pabrik berdiri

sudah dipasarkan brand candy Chelsea ( Hard Candy ) Pada tahun 1990 PT.

Mayora Indah menjadi badan usaha terbuka, sehingga mengalami perubahan

nama dari PT. Mayora Indah menjadi PT. Mayora Indah Tbk. Pada tahun 1994

berdiri kantor pusat di tomang Jakarta ( Kantor pusat marketing ). Mayora Group

merupakan perusahaan yang bergerak di bidang industri pangan. Dalam

perkembangan nya, Mayora group dibagi menjadi beberapa divisi produk dan dari

beberapa divisi ini ada yang sudah bersifat Tbk. Berdasarkan divisi nya, Mayora

Group dibagi menjadi 8 divisi, yaitu 6 divisi yang sudah bersifat terbuka, antara

lain Biskuit, Candy, Wafer, Coklat, Kopi dan Nutritional food, dan 2 divisi yang

belum terbuka meliputi divisi Beverages dan Instan food.

Dari 6 divisi sampai saat ini telah berkembang diantara nya empat buah

pabrik yang memproduksi biskuit ( Mayora Indah Cibitung, Mayora Indah

Tangerang, Mayora Indah Jatake 2, dan Mayora Indah Jayanti ), untuk pabrik

Mayora Indah Cibitung dan Mayora Indah Tangerang selain memproduksi biskuit,

kedua pabrik ini juga memproduksi candy, kemudian 1 buah pabrik yang

memproduksi produk wafer ( Mayora Indah divisi wafer ), 1 buah pabrik yang

memproduksi produk coklat ( Mayora Indah divisi coklat ), 1 buah pabrik yang

memproduksi coklat sebagai bahan baku baik dalam bentuk powder maupun
 32

liquoir ( Kakao Mas Gemilang ), 3 buah pabrik yang memproduksi kopi (

Torabika Eka Semesta Instan, Creamer, dan Ground 2 ), dan 1 buah pabrik yang

memproduksi nutritional food ( Torabika Eka Semesta Ground 1 ). Kedua divisi

Mayora Group yang belum bersifat terbuka mempunyai 3 buah pabrik, 1 buah

pabrik yang memproduksi makanan siap saji atau instan food ( Delifood Sentosa

Corpindo ) dan 2 buah pabrik yang memproduksi minuman atau beverages ( Tirta

Freshindo Jaya ).

3.2. Visi dan Misi PT. Dellifood Sentosa Corpindo

3.2.1. Visi Perusahaan

“To be a world Class Company Through Leadership, Innovation,

Focus & Team work”

3.2.2. Misi Perusahaan

a. Menguasai dan mempertahankan pangsa pasar di kategori dimana kita

berada

b. Membangun merk – merk dan kemampuan distribusi yang sangat

kuat.

c. Menjadi perusahaan pilihan karyawan, menyediakan pekerjaan

menantang, kondisi kerja yang memuaskan, konpensasi yang

konpetitif, pengembangan karir dan kesempatan untuk maju.

d. Kontribusi positif terhadap lingkungan dan Negara dimana kita

berada.
 33

e. Menghasilkan value untuk shareholder dengan mencapai pertumbuhan

dan keuntungan di atas rata - rata industri dan struktur keuangan yang

kuat.

3.3. Lokasi Perusahaan

PT. Dellifood Sentosa Corpindo, berlokasi di Jalan Industri II Blok E5,

Kel. Pasir Jaya, Jatiuwung, Tangerang. Lokasi PT. Dellifood Sentosa Corpindo ini

merupakan kawasan industri yang letaknya strategis karena berada dekat dengan

jalan raya, sehingga memudahkan transportasi, baik untuk penjualan produk

maupun pengadaan bahan baku atau bahan penunjang yang diperlukan. Luas

tanah PT. Dellifood Sentosa Corpindo sebesar 4 Ha, yang terdiri dari area pabrik,

koperasi, mushola, area parkir, area Utility.

3.4. Ketenagakerjaan & Kesejahteraan Karyawan

PT. Dellifood Sentosa Corpindo memiliki karyawan secara keseluruhan

yaitu sebanyak ±1.100 orang. Karyawan PT. Dellifood Sentosa Corpindo terbagi

menjadi 3 shift setiap harinya yaitu :

• Shift I : Mulai bekerja pada pukul 07.00 – 15.00 WIB

• Shift 2 : Mulai bekerja pada pukul 15.00 – 23.00 WIB

• Shift 3 : Mulai bekerja pada pukul 23.00 – 07.00 WIB

Durasi kerja karyawan per shift adalah 8 jam, dengan waktu istirahat

selama 1 jam. Hal tersebut sesuai dengan peraturan pemerintah Indonesia. Namun

khusus pada hari sabtu jam kerja karyawan lebih pendek yaitu hanya 5 jam atau

dapat dihitung setengah hari tanpa ada waktu istirahat.

 34

PT. Dellifood Sentosa Corpindo sangat memperhatikan kesejahteraan para

karyawannya, hal tersebut dapat dilihat dari realisasi peningkatan kesejahteraan

karyawan di PT. Dellifood Sentosa Corpindo, melalui peemberian tunjangan

seperti tunjangan hari raya, tunjangan jabatan, bonus tahunan, tunjangan

pernikahan, tunjangan kelahiran anak dan tunjangan kematian, tunjangan

beasiswa ( anak karyawan yang berprestasi ). Selain tunjangan PT. Dellifood

Sentosa Corpindo juga memberikan dispensasi atau cuti tahunan setelah masa

kerja 12 bulan sebanyak 12 hari, cuti melahirkan, selain itu PT. Dellifood juga

memberikan dispensasi tidak masuk kerja dengan menerima upah jika ada sanak

saudara yang meninggal dunia seperti Istri, suami, anak atau menantu meninggal

dunia sebanyak 3 hari kerja, jika saudara kandung atau anggota keluarga dalam

satu rumah mendapat dispensasi 1 hari kerja, jika istri pekerja melahirkan atau

keguguran kandungan mendapat dispensasi selama 2 hari kerja, jika mengalami

musibah bencana alam pekerja mendapat dispensasi selama 2 hari kerja.

PT. Dellifood Sentosa Corpindo juga mendirikan mushola, layanan medis

poliklinik yang siap membantu karyawan yang membutuhkan pelayanan medis

selama 24 jam. Dan juga PT. Dellifood Sentosa Corpindo, menyediakan bus untuk

antar jemput karyawan.

3.5. Program & kegiatan di PT. Dellifood Sentosa Corpindo

Program & kegiatan di PT. Dellifood Sentosa Corpindo, sangat beragam,

bertujuan untuk mengembangkan perusahaan dari hal yang besar hingga hal yang

kecil, selain itu ada juga untuk melatih bakat – bakat yang dimiliki oleh karyawan
 35

dari segi olahraga maupun kesenian, melatih kecerdasan dan ilmu pengetahuan

yang dimiliki oleh karyawan, seperti :

1. GKM ( Gugus Kendali Mutu )

2. PIB ( Program Improvement Bersama )

3. GMP Scan & 5 R

4. Mayora Cup

5. K3 Cerdas

6. Fun Game

3.6. Struktur Organisasi

Struktur organisasi perusahaan merupakan gambaran skematis tentang

hubungan kerja sama yang ada dalam perusahaan untuk mencapai sasaran.

Struktur organisasi ini menggambarkan bagian kerja, garis – garis wewenang,

pembatasan tugas dan tanggung jawab dari unit – unit organisasi yang ada dalam

suatu perusahaan.

Struktur organisasi adalah keseluruhan yang menunjukan antara fungsi –

fungsi dan otoritas relatif serta tanggung jawab individu yang memimpin atau

bertanggung jawab atas masing – masing fungsi respektif. Struktur Organisasi PT.

DELLIFOOD SENTOSA CORPINDO dapat dilihat pada gambar 3.2

 36

Gambar 3.2. Struktur Organisasi PT. DELLIFOOD SENTOSA CORPINDO

Sumber: PT. DELLIFOOD SENTOSA CORPINDO

3.7. Deskripsi Jabatan

Berikut penjelasan deskripsi jabatan di PT. Dellifood Sentosa Corpindo

yaitu :

1. Manufacturing Division Head

MDH ( Manufacturing Division Head ) bertanggung jawab terhadap

sejumlah plant Mayora Indah Group, Mayora Indah Group mempunyai 3

MDH, Yaitu MDH – M1, MDH – M2, MDH – 3. Plant Dellifood Sentosa

Corpindo dipimpin oleh MDH-M1.

2. Factory Manager ( FM )

Mempunyai tanggung jawab dalam memimpin dan mengkoordinasikan

struktur organisasi pada plant Mayora Indah, sehingga dapat berfungsi

dengan baik dan mencapai tujuan perusahaan. Dalam perannya, FM

bertanggung jawab terhadap MDH atau General Manager.

 37

3. Departement IR & GA ( Industry Relation and General Affair )

Departement ini bertanggung jawab terhadap operasional, tenaga kerja,

service level, transportasi, konsumsi, absensi, sarana dan prasarana,

kesejahteraan karyawan, peraturan dan personalia.

4. Departement Teknik

a. Departement ini bertanggung jawab terhadap Technic utility untuk

kelancaran operasional produksi, Contohnya : Listrik, AC, Mesin

produksi, air, gas, angin, dsb.

b. Merawat mesin, Perbaikan (Corrective Maintenance) dan memodifikasi

mesin untuk meningkatkan efisiensi.

5. Departement PPIC ( Product Planning Inventory Control )

a. Departement ini bertanggung jawab dalam membuat planning atau

perencanaan operasional pabrik, mulai dari perencanaan produksi,

persiapan raw material,packaging material, hingga pada pendistribusian

produk ( Finished Good ). PPIC akan mengadakan meeting setiap hari

jumat bersama dengan demand planner akan mendapatkan data dari

departement marketing, mengenai prediksi penjualan kedepan ( Prediksi

berdasarkan laporan sales ). Dari data perhitungan yang didapat dan

direncanakan ini.

b. PPIC pun bertanggung jawab untuk melakukan order barang – barang atau

material yang dibutuhkan untuk jalannya produksi.

c. PPIC juga mengatur pembagian pendistribusian produk akhir.

 38

6. Departement QC ( Quality Control )

Departement ini bekerja bersama – sama dengan Departement produksi,

Bertanggung jawab terhadap kualitas produk yang dihasilkan, yaitu dengan

cara melakukan pengawasan mutu mulai dari Raw material, packaging

material, proses produksi, proses packaging, finished good, dan sumber –

sumber lain yang berpotensi mengkontaminasi produk ( Pekerja, mesin dan

peralatan, serta area pabrik ).

7. Departement CI ( Continous improvement )

Departement ini melakukan perbaikan terus – menerus, baik dalam hal

kecil maupun hal besar. Mempunyai sistem terimplementasikan berupa GKM

dan PIB yang bertujuan untuk meningkatkan efisiensi perusahaan.

8. Departement Produksi

Departement ini bertanggung jawab terhadap jalannya proses produksi Mie

Instan dan Bubur, mulai dari bahan mentah hingga matang dan dikemas

menjadi Finished good. Berdasarkan tahapan proses nya Dept. produksi

dibagi menjadi dua yaitu Dept. Produksi Proses dan Produksi packaging.

a. Departement Produksi Proses

Departement ini bertanggung jawab terhadap jalannya proses produksi

biskuit, mulai dari central kitchen yaitu dari proses formulating, mixing, dan

resting, kemudian adonan dibawa keruang produksi dan masuk pada tahap

moulding hingga baking.

 39

b. Departement Produksi Packaging

Departement ini bertanggung jawab terhadap jalannya proses produksi

bubur dan mie , yaitu mulai dari tahapan cooling, dan packaging hingga

finished good.

9. Departement warehouse

Departement ini bertanggung jawab terhadap pembongkaran,

penyimpanan dan penggudangan yang mencakup raw material, packaging

material, finished good berkoordinasi dengan departement PPIC, sedangkan

gudang sparepart berkoordinasi dengan departement teknik. Proses

pembongkaran raw material dan packaging material dilakukan departement

warehouse setelah mendapatkan persetuan dari departement QC yang

menyatakan material memenuhi standar yang sudah ditentukan.

10. Factory Accounting ( FA )

Factory accounting tidak berhubungan langsung dengan stuktur

organisasi pabrik. FA merupakan bagian dari kantor pusat ( corporate ) yang

berlokasi di Tomang dan bertanggung jawab terhadap perhitungan balance (

Barang masuk, barang keluar, harga produksi, dsb )

11. Human Resource Development

a. Pengelolaan sumber Daya Manusia dan Organisasi

b. Peningkatan produktifitas atau kualitas SDM pengembangan organisasi

dan karier
 40

12. QA ( Quality Assurance )

a. QA mempunyai peranan dalam kualitas produk yang dihasilkan agar

sesuai dengan standar

b. QA membuat tetapan – tetapan dan banyak berhubungan dengan luar

mengenai regulasi – regulasi atau standar – standar yang berlaku serta

harus update terhadap regulasi atau standar yang baru, kemudian QA

akan menginformasikan kepada QC untuk melaksanakan standar

tersebut.

3.8. 5R dan 7 Prinsip Mayora Grup

Mayora memiliki 5R maupun 7 prinsip ini dimaksutkan untuk tetap

membuat dukungan, motivasi, serta penerapannya guna kemajuan untuk

perusahaan menjadi yang lebih baik lagi. Agar prinsip tersebut dapat diterapkan

untuk tetap mengingatkan, 5R dituliskan di punggung seragam pegawai, agar

pegawai selalu ingat dan menerapkannya.

5R tersebut yaitu :

1. Ringkas

2. Rapi

3. Resik

4. Rawat

5. Rajin

Sedangkan untuk 7 prinsip mayora, setiap hari pada lentera hati (apel pagi)

selalu diucapkan. Yang harapannya prinsip – prinsip tersebut dapat menyatu dan

diterapkan dengan baik.

 41

1. Quality :

- jangan pernah mengompromikan kualitas produk.

- Jaga selalu kualitas produk, seolah – olah hidup kita hanya

bergantung padanya.

- Percaya bahwa konsumen adalah cerdas dan mampu

membedakan kualitas produk yang baik.

- Hanya menjual produk yang kita banggakan.

2. Efesiensi :

- bekerja efesien untuk memberikan nilai tambah yang ekonomis

pada konsumen.

- Jangan berharap konsumen bersedia untuk terus membayar

ketidak efisienan kita,

- Terus menimgkatkan efisiensi dalam setiap proses bisnis untuk

tetap memenagkan persaingan.

3. Inovation :

- tanpa inovasi tidak akan ada kemajuan dan terobosan.

- Berorientasi pada konsumen dengan melakaukan inovasi

produk dan proses untuk melayani kebutuhan konsumen.

- Inovasi yang berkesinambungan pada setiap proses kerja untuk

mempertahankan pencapaian dan melakukan terobosan baru.

4. Passion :

- jangan pernah puas dengan hasil biasa – biasa saja, berikan

usaha terbaik untuk mencapai keunggulan.

 42

- Bekerja keras dan gigih, tidak ada jalan pintas utnuk mencapai

keunggulan.

- Gunakan berbagai sarana yang inovatif untuk melakukan

peningkatan.

- Lakukan pekerjaan yang anda cintai dan akan menginspirasi

anda untuk menjadi lebih baik setiap harinya.

5. Wisdom :

- Bekerja cerda, jelas dengan arah yang anda tuju, tidak

bertindak secara berlebihan, dan bertindak secara efisien.

- jadilah serba bisa, lincah dan praktis dalam rencana dan

tindakan.

- Menghormati orang kain dan diri sendiri, membangun

hubungan dengan prinsip yang saling menguntungkan.

- Membangun tim yang kuat dan jalinan pertemanan, buat orang

lain senang bekerja saam dengan anda.

6. Responsility :

- evaluasi pencapaian dan produktivitas anda setiap hari.

- Jadilah proaktif dan berinisiatif untuk memberikan solusi dan

menuntaskan tugas.

- Jangan sia-siakan kepercayaan yang diberikan kepada kita.

- Berfikir secara cermat, berika hukuman pada sifat tidak peduli

dan ceroboh.
 43

7. Confident :

- bertindak segera tanpa ragu setelah rencana selesai dibuat.

- Besar atau kecil masalah yang ada, hadapi masalah tersebut

satu per satu.

- Jangan pernah merasa rendah diri, karena hanya akan

membatasi pencapaian anda.

- Berani ambil resiko jika anda ingin berhasil mencapai

terobosan baru.