BISNIS PLAN PMW 2018 Universitas Sriwijaya

EKITELA
Ekado Ikan Telur Indralaya

(Eklin Meinatasya Putri/ 05061281520053/ Teknologi Hasil Perikanan/Pertanian)

(Sintya Dwika Putri/ 05061181520009/Teknologi Hasil Perikanan/Pertanian )
(Selvi Yulianti/ 05061381621024/Teknologi Hasil Perikanan/Pertanian)

NONA CHANNA

Apartemen Unsri A2.2.04 Jl. Raya Palembang-Prabumulih KM. 32 Indralaya, Kabupaten

Ogan Ilir Kode Pos. 30662
Telp. 085268819651 email: eklinm21@gmail.com
WA: 085268819651
 LEMBAR PENGESAHAN BISNIS PLAN
PROGRAM MAHASISWA WIRAUSAHA (PMW)
UNIVERSITAS SRIWIJAYA TAHUN 2018
1. Judul usaha EKADO
2. Kategori Usaha Barang / Jasa (lingkari salah satu)
Pilih salah satu dari kategori tersebut :
1. Makanan 6. Budidaya
2. Pakaian 7. Bimbingan belajar/les
3. ATK 8. travel
4. Cinderamata 9. Fotografi
5. Daur ulang 10. ………………
3. Fakultas/ PS Pertanian/ Teknologi Hasil Perikanan
4. Nama Dosen
Herpandi, S. Pi., M. Si., Ph. D./Pertanian/
Pembimbing/ fak/ jur/
Teknologi Hasil Perikanan/081260537744
telp
5. Mahasiswa Pengusul
a. Ketua : Eklin Meinatasya Putri/ 05061281520053/
(nama/nim/telp/email) 085268819651/ eklinm21@gmail.com
b. Anggota (nama/ nim/ 1. Sintya Dwika Putri/ 05061181520009/
telp/ email) 081368708585/ ciyakk@gmail.com
2. Selvi Yulianti/ 05061381621024/
085788109374/ selviyulianti280@gmail.com
6. Jumlah dana yang : Rp. 7.100.000,00
diusulkan
7. Cash flow cycle : 4 kali / Rp. 2.500.000,00
dalam satu tahun
8. Dana digulirkan 4 kali / Rp. 2.500.000,00
dalam satu tahun
9. Jenis usulan : Baru
praproposal

Indralaya, 19 Maret 2018

Mengetahui
Ketua Program Studi Mahasiswa (Ketua Pelaksana)

Herpandi, S.Pi, M.Si, Ph.D. Eklin Meinatasya Putri

NIP. 197404212001121002 NIM. 05061281520053
 I. LATARBELAKANG

1.1. Uraikan latarbelakang dan motivasi melakukan usaha

Perkembangan Universitas Sriwijaya menyebabkan berkembangnya daerah
Ogan Ilir khususnya daerah Indralaya. Penambahan jumlah mahasiswa tiap tahun
yang berasal dari berbagai daerah berpengaruh terhadap penambahan mahasiswa
yang menetap di Indralaya. Dengan bertambahnya jumlah mahasiswa ini
menjadikan daerah Indralaya sebagai pangsa pasar khususnya bagi orang yang
ingin mencari pekerjaan dan dengan perkembangan teknologi sekarang ini yang
berkembang pesat, masyarakat semakin modernisasi baik dalam berpikir,
bertingkah laku, maupun dalam berkomunikasi. Disamping itu dunia kuliner saat
ini sedang gencar-gencarnya menciptakan produk-produk terbaru yang unik dan
memikat konsumen baik dari segi nama, tampilan maupun dari cita rasanya sendiri.
Sehingga untuk memanfaatkan peluang tersebut dimana masyarakat saat ini
terutama kalangan pelajar dan mahasiswa lebih menyukai makanan yang unik dan
baru. Perlu adanya pengembangan produk yang dapat menghasilkan nilai tambah
baik dari segi mutu, rasa dan nilai gizinya. Sektor Perikanan saat ini tengah menjadi
sasaran bagi pelaku usaha terutama pengolahan ikan. Seperti kita ketahui, ikan
bersifat perishable food atau mudah mengalami kebusukan, untuk mencegah hal itu
terjadi maka perlu adanya upaya yang dilakukan untuk mengolah ikan tersebut
menjadi produk dengan nilai ekonomis yang tinggi. Ikan memiliki kandungan gizi
yang tinggi terutama protein dari ikan. Tingginya kandungan protein ikan perlu
dimanfaatkan atau penting untuk dikonsumsi. Namun masyarakat biasanya
mengkonsumsi ikan dalam bentuk utuh lalu dimasak dengan cara digoreng,
dikeringkan, dipindang dan dibakar. Konsumsi yang sama dalam jangka waktu
yang lama ini dapat membuat masyarakat jenuh untuk mengkonsumsinya. Oleh
karena itu, pengembangan produk dapat dilakukan dengan memanfaatkan daging
ikan untuk dijadikan produk baru.

1.2. Justifikasi pemilihan obyek usaha / produk

Alasan kami memilih produk ini karena konsumsi masyarakat saat ini lebih
cenderung memilih produk yang unik dan memiliki nilai gizi yang tinggi. Sehingga
dengan diperlukan upaya diversifikasi agar dapat memenuhi permintaan pasar.
Produk yang akan kami buat berbahan dasar ikan dimana ikan menjadi sumber
protein hewani yang cukup baik.yang dapat memenuhi kebutuhan gizi berupa
protein. Ikan dapat diolah menjadi berbagai macam produk seperti siomai dan
mpek-mpek, yang sudah tidak asing lagi. Selain dari dua produk itu ikan juga dapat
dolah menjadi ekado ikan. Ekado memiliki cita rasa yang enak dengan bentuk yang
unik sehingga dapat menarik pelanggan untuk membeli. Diversifikasi produk
perikanan seperti ekado diharapkan dapat mencakup keinginan masyarakat yang
menginginkan makanan yang unik, praktis dan memiliki nilai gizi yang tinggi
1.3. Tujuan usaha / bisnis
Adapun tujuan dari pembuatan ekado ini adalah :
 Belajar menjadi wirausahawan yang mampu menciptakan lapangan
pekerjaan untuk masyarakat bukan hanya sebagai sarjana yang mencari
kerja nantinya.
 Mencari dana penghasilan untuk kebutuhan perkuliahan dan kebutuhan
sehari-hari
 Mengenalkan produk perikanan yang dipasaran
 Menghasilkan produk yang tidak hanya memiliki rasa yang enak namun
juga memiliki nilai gizi yang baik.
 II. KONSEP BISNIS

2.1. Sebutkan dasar ide / gagasan usaha / peluang usaha

Bisnis kuliner saat ini tengah naik daun, terbukti dengan banyaknya jajanan
maupun produk baru dipasaran dengan berbagai merk maupun variasi. Hal ini
didukung dengan antusiasme masyarakat yang mudah untuk menerima produk
baru. Berkaca dari hal itu peluang usaha dibidang olahan makanan merupakan
peluang usaha yang sangat menjanjikan karena makanan merupakan kebutuhan
yang tak terlupakan. Masyarakat kini cenderung memilih makanan yang tidak
hanya menarik tetapi juga sehat.
Saat ini mahasiswa dan masyarakat umumnya menyukai makanan kekinian
yang unik, baru, sehat serta rasa yang enak. Sudah banyak makanan maupun
minuman yang mulai bermunculan namun inovasi dari produk perikanan hanya
sedikit yang terlihat dipasaran. Melihat peluang yang ada dilapangan maka perlu
adanya inovasi produk perikanan yang dilakukan. Inovasi produk perikanan perlu
dilakukan karena produk perikanan memiliki kandungan gizi yang tinggi. Dengan
adanya inovasi produk perikanan akan menghasilkan produk yang baru, unik, enak
tanpa mengesampingkan nilai gizi. Sehingga produk yang dihasilkan tidak hanya
mengeyangkan dengan citarasa yang enak tetapi juga memberikan sumber gizi yang
diperlukan oleh tubuh. Salah satu produk olahan perikanan yang dapat dijadikan
inovasi produk ialah ekado ikan.

2.2. Nama produk yang ditawarkan

Produk yang kami tawarkan adalah ekado ikan, ekado telur puyuh dan
ekado tahu

2.3. Keunggulan/ keunikan produk/ bedanya dengan produk yang sudah ada
Kami menawarkan produk ekado dimana dari segi visual ekado yang kami
tawarkan memiliki bentuk yang unik dan menarik seperti kantung yang dibungkus
menggunakan kulit lumpia lalu diikat diatasnya dengan menggunakan daun kucai.
Penggunaan daun kucai untuk mengikat kulit lumpia dikarena daun kucai termasuk
sayuran sehingga aman jika digunakan tidak menimbulkan kontaminasi.
Bahan baku produk kami menggunakan ikan yang memiliki nilai gizi yang
tinggi terutama protein selain itu juga bahan baku yang digunakan terjamin
kualitasnya dengan memperhatikan sanitasi dan hygiene selama proses produksi.
Sehingga produk yang dihasilkan memiliki kuliatas mutu yang baik dan sehat.
Produk yang kami tawarkan ada 2 variasi terdiri dari ekado ikan dan ekado telur
puyuh. Sedangkan bahan isian yang kami gunakan ada daun bawang dan wortel
yang dapat menambah nilai gizi dari produk yang kami tawarkan.
2.4. Susunan Organisasi

Eklin meinatasya Putri(Ketua

Pelaksana)

Sintya Dwika Putri Selvi Yulianti Cindya Lucky P (

(Manager Produksi) (Manager Pemasaran) Manager Keuangan)
 III. ANALISIS PEMASARAN

3.1. Gambaran umum pasar

- Segmen pasar
Produk “ekado” ditujukan pada seluruh elemen masyarakat yang ada di
sekitar kota Indralaya terutama masyarakat dan mahasiswa Universitas Sriwijaya.
Produk yang ditawarkan dengan harga relatif murah sehingga sesuai dengan
kantong masyarakat terutama mahasiswa yang umumnya menginginkan bahan
makanan dengan tampilan menarik serta sehat dengan harga yang murah. Produk
yang sehat dan bergizi sehingga sangat cocok dengan kebiasaan mahasiswa yang
sibuk dikarenakan produk ini di olah dengan pengolahan yang baik dan dengan
hasil olahan yang menarik. Ekado merupakan makanan “merakyat” yang mudah
diterima diberbagai kalangan masyarakat. Selain itu, produk ini cocok untuk
masyarakat yang menginginkan pola hidup sehat.

- Target pasar
Target pasar yang kami tuju yaitu semua mahasiswa-mahasiswi yang ada di
sekitar Indralaya dan penghuni Apartemen Universitas Sriwijaya.

- Positioning
Produk yang kami tawarkan tidak hanya menarik namun juga sehat
dikarenakan bahan baku yang kami gunakan berasal dari hasil perikanan yang
memiliki nilai gizi yang tinggi serta kebersihan yang terjaga. Kami juga akan
melakukan promosi di sosial media sehingga semua masyarakat, mahasiswa/i bisa
melihat langsung di sosial media.
..
3.2. Permintaan Pasar
a. Perkiraan / prediksi jumlah permintaan konsumen terhadap produk
Melihat perkembangan daerah Indralaya serta bertambahnya jumlah
mahasiswa setiap tahunnya. Kami mengasumsikan konsumen yang ada dalam satu
minggu yaitu berjumlah 105 orang. Sehingga dapat diasumsikan jumlah produk
yang terjual 315 buah dalam satu minggu.

b. Proyeksi permintaan konsumen dalam beberapa periode / tahun mendatang

sesuai dengan kenaikan jumlah penduduk.
Tahun ke- Proyeksi permintaan (dalam unit)
1. 3000 ekado /bulan
2. 3500 ekado /tahun
3. 4000 ekado / tahun
4. 4500 ekado /tahun
5. 5000 ekado /tahun
 IV. ANALISIS PRODUKSI

4.1. Uraikan Ciri-ciri produk

Produk ekado yang kami tawarkan mempunyai ciri-ciri yaitu memiliki
bentuk yang unik dan menarik, karena berbentuk seperti kantung yang diikat
dengan daun kucai. Pada bagian dalamnnya diisi dengan daging ikan dan juga akan
divariasikan dengan telur puyuh. Rasa dari ekado itu sendiri gurih karena
menggunakan kulit lumpia dan juga memiliki rasa khas dari daging ikan giling yang
sehat dan halal.

4.2. Kegunaan Utama Produk

Produk ekado digunakan sebagai camilan bagi masyarakat disekitar
Indralaya terutama mahasiswa.
.
4.3. Proses Produksi
Skema/Bagan Alur Proses Produksi

Pembelian Persiapan Alat dan Daging giling

Bahan Baku Bahan dilumatkan
terlebih dahulu

Bungkus adonan Tambahkan garam

Tambahkan daun
diatas kulit lumpia, sambil terus diaduk,
bawang dan wortel
bentuk bulat kemudian diikuti
yang telah
kemudian diikat bumbu yang lain,
dicincang
dengan daun kucai aduk sampai rata

Kukus adonan yang Setelah itu ekado

Ekado yang
telah dibungkus siap digoreng,
telah dikukus,
selama 15-20 menit didinginkan ditiriskan lalu
setelah air mendidih terlebih dahulu disajikan
4.4. Kapasitas Produksi
Tahun ke- Kapasitas produksi (dalam unit)
1. 1.260 ekado /bulan
2. 2.520 ekado /tahun
3. 5.040 ekado / tahun
4. 10.080 ekado /tahun
5. 20.160 ekado /tahun

4.5. Biaya Investasi

No. Jenis biaya Jumlah (Rp)
1. Beli / Sewa tanah/ bangunan Rp. 5.000
2. Utilitas & Sarana Pendukung / OPERASIONAL Rp. 15.000
3. Mesin & Peralatan / MODAL TETAP Rp. 2.475.000

4.6. Modal Operasional/Kerja (per bulan)

No. Jenis biaya Jumlah (Rp)
1. Bahan baku
1. Daging Giling Rp 3.000.000
2. Kulit pangsit Rp 900.000
3. Telur puyuh Rp 1.050.000
4. Tepung tapioka Rp 18.000
5. Minyak goreng Rp 450.000
6. Wortel Rp 48.000
7. Daun bawang Rp 30.000
8. Daun Kucai Rp 28.000
9. Gas 3 kg Rp 34.000
10. Bumbu-bumbu Rp 50.000
11. Plastik mika dan kantong Rp 74.000
2. SDM Rp 300.000
3. Biaya lain – lain (biaya transfortasi) Rp 120.000
Total Rp 2.241.000

V. ANALISIS KEUANGAN
No. Jenis biaya Jumlah (Rp)
1. Modal investasi Rp 9.515.000
2. Modal kerja/opersasional Rp 2.241.000
3. Harga pokok produksi Rp 3.552.500
4. Hasil penjualan per-tahun
1. Jasa print ( 40 rim)
2. Jasa fotocopy ( 2 rim ) Rp 11.500.000
3. ATK Rp 200.000
4. AKP RP 1.000.000
Total Rp 2.372.000
 Rp 15.072.000
5. Laba bersih (net profit) Rp 10.019.500
6. Break even point (BEP) Rp 11.893.750

Action Plan
Kegiatan Rincian Biaya Tanggal output
Kegiatan penyelesaian
Produksi Pembelian Rp 2.601.000 Fleksibel
bahan baku
Pembelian Rp 9.515.000
investasi
Pembuatan
-
produk

Pemasaran Pembuatan Jumlah

-
brosur Pameran (x)
Pembuatan Jumlah order
papan - pelanggan
nama/spanduk
Pameran -

Penjualan Pengemasan Jumlah

- barang
terjual
Penerimaan
-
order
Retail/
distribusi/ -
penjualan
Dll

Indralaya, 19 Maret 2016

Mengetahui
Ketua Program Studi Mahasiswa (Ketua Pelaksana)

Herpandi, S.Pi, M.Si, Ph.D. Eklin Meinatasya Putri

NIP. 197404212001121002 NIM. 05061281520053