PROPOSAL PEMBUATAN MINU

DISUSUN OLEH :

AHLAKUL KARIMAH

3 TPHP 3

PEMERINTAH PROVINSI JAWA TENGAH

DINAS PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN
SMK NEGERI 1 (STM PEMBANGUNAN) TEMANGGUNG
PROGRAM KEAHLIAN
TEKNOLOGI PENGOLAHAN HASIL PERTANIAN
Jalan Kadar, Maron Kotak Pos 104 Sidorejo, Temanggung
 BAB l
PENDAHULUAN

A. LATAR BELAKANG

Keadaan saat ini menunjukkan bahwa semakin banyak konsumen yang cenderung kembali
ke alam (back to nature) termasuk dalam memilih minuman. Minuman khas daerah, seperti
kunyit asam merupakan minuman yang bermanfaat untuk kesehatan. kunyit asam instan
merupakan salah satu jamu yang digemari oleh anak-anak hingga orang dewasa dikarenakan
rasanya yang manis, asam, dan menyegarkan. Minuman tradisional memang bermanfaat bagi
kesehatan dan kini digencarkan penggunaannya karena lebih mudah dijangkau masyarakat, baik
harga maupun ketersediaannya. Saat ini, obat tradisional banyak digunakan karena menurut
beberapa penelitian tidak menyebabkan efek samping dan masih bisa dicerna oleh tubuh.
kunyit asam instan memiliki khasiat antara lain membersihkan tubuh dari toksin, membantu
program diet, mencegah dan mengobati radang, obat luka bakar, melancarkan haid, baik untuk
kecantikan kulit, menghilangkan bau badan, melancarkan persalinan, mencegah dan meredakan
gangguan perut, menambah darah, melancarkan produksi ASI, mengatasi gatal-gatal, mencegah
pikun, obat keputihan, mencegah diabetes, mencegah kanker, dan menjaga kesehatan mata.
Jamu kunyit asam secara tradisional dijual bentuk cairan segar, baik di pasar-pasar umum
atau oleh penjual jamu keliling. Industri jamu sekarang mengembangkan kunyit asam yang
dikemas dalam bentuk bubuk atau konsentrat (sirup) dan juga dijual bentuk bubuk kering instan
tinggal menyeduh dengan air hangat atau air panas, prosesnya rimpang kunyit bersama bahan
lainnya dan gula ditumbuk atau digiling sampai halus, dengan air diperas diambil sari-sarinya,
perasan sari kunyit untuk selanjutnya diproses pengeringan dengan cara dipanasi. Hal inilah yang
melatar belakangi usaha pembuatan kunyit asam instant.

BAB ll
ISI BUSINESS PLAN
Visi dan misi
Visi
Menjadikan masyarakat Indonesia lebih mencintai produk alami yang menyehatkan dan
mengurangi penggunaan obat kimia
Misi
 Menciptakan inovasi baru dalam bidang makanan dan minuman herbal
 Menciptakan makanan yang sehat, bergizi, dan lebih mementingkan kehigenisan
 Memberikan harga yang terjangkau dan sesuai dengan kondisi masyarakat sekitar

A. Identifikasi usaha
Nama Usaha : kunyit asam Instan "Seger Sari"
Pemilik Usaha : Ahlakul Karimah
Alamat Usaha : Plekoran, RT 04, RW 04, Kalibanger, Gemawang, Temanggung
CP : 085848206315

B. Ruang Lingkup Usaha

Ruang lingkup usaha yang kami jalankan ini masih dalam usaha produksi kecil, tetapi
usaha ini bisa sangat menjanjikan karena produk minuman yang kami produksi dapat dinikmati
oleh semua kalangan.
Tujuan Usaha:
1. Mendapatkan penghasilan dan keuntungan
2. Memenuhi kebutuhan konsumen
3. Menggali bakat dalam hal berbisnis
4. Menciptakan peluang usaha

BAB III
ANALISIS USAHA
 A. Analisis Usaha
Usaha kami bergerak dalam bidang makanan dan minuman herbal karena kami memiliki
pengetahuan yang cukup mengenai pengolahan makanan dan minuman herbal. Di Indonesia
kunyit asam bisa kita jumpai dengan mudah dan memiliki banyak khasiat yang diperlukan bagi
tubuh, jadi kami sepakat untuk mengolah kunyit asam sebagai bahan bakunya kunyit dengan
asam jawa, gula pasir dan gula jawa sebagai pelengkapnya.
Awal dibentuknya perusahaan kami karena kami ingin memberikan produk minuman
instan yang praktis dan mudah didapat.

B. Modal Usaha
Modal awal berjumlah Rp. 1.000.000,-
Perhitungan analisis usaha :
Bahan baku :
1. Kunyit 3000 gram : Rp. 20.000,-
2. Asam jawa 750 gram : Rp. 5.000,-
3. Pandan 25 gram : Rp. 500,-
4. Gula jawa 15 Kg : Rp. 202.500,-
5. Gula pasir 15 Kg : Rp. 165.000,-
6. Plastik kemasan : Rp 5.000
7. Kayu manis 50 gram : Rp. 800,- +
Jumlah : Rp. 398.800,-

Naker : Rp. 30.000,-

BBM : Rp. 10.000,- +
Jumlah : Rp. 438.800,-

Hasil : 1.000 bungkus (setiap bungkus 30 gram)

Harga jual : Rp. 750,- / Bungkus
Penerimaan : 1.000 x Rp. 750 = Rp. 750.000,-

 RC Ratio : Penerimaan .
Jumlah biaya produksi

: Rp. 750.000,-
Rp.438.800,-

: 1,70

Peralatan yang digunakan :

1. Wajan : 55.000,-
2. Pisau : 15.000,-
3. Talenan : 5.000
4. Baskom : 15.000,-
5. Kompor dan peralatannya : 150.000,-
6. Nampan : 4.000
7. Pengaduk dari kayu : 10.000
8. Penumbuk : 100.000
9. Ayakan/saringan : 7.500
10. Sealer : 150.000
11. Blender : 250.000
12. Timbangan : 200.000
13. Sendok : 10.000
14. Kain saring : 3000

C. Keistimewaan Produk
 Memiliki banyak khasiat bagi tubuh
 Memiliki daya simpan yang relative lama
 Praktis dalam penyajian
 Memiliki harga yang terjangkau
 Produk tidak mengandung bahan kimia
 Tidak menimbulkan efek samping bagi konsumen
 BAB IV
DESKRIPSI TENTANG USAHA

A. Jenis Usaha
Kami menjual minuman herbal yang menyehatkan dengan bahan baku utama yang berasal
dari kunyit dan asam, kami menamakan usaha kami dengan nama Seger Sari dengan kayu manis,
pandan, gula pasir, dan gula jawa sebagai pelengkapnya. Disini kami memproduksi kunyit asam
instant dengan mengutamakan kesehatan para konsumen. Seperti kunyit asam yang berkualitas
dan kami tidak akan menggunakan bahan pengawet dalam setiap produksi makanan kami yang
menggunakan bahan bahan alami .

B. Prospek Usaha
Prospek perusahaan kami untuk jangka pendeknya yaitu dikenalnya produk kami oleh
kalangan masyarakat Temanggung. Sehingga akan banyak masyarakat yang mengetahui produk
yang kami hasilkan dan juga kami mengusahakan agar produk kami bisa lebih dikenal lagi diluar
daerah Temanggung. Produk kunyit asam instan kemungkinan besar akan banyak diminati karena
lebih praktis dan higienis. Selain itu keadaan masyarakat yang saat ini lebih berminat dengan
produk herbal untuk menunjang kesehatan akan mempermudah dalam pemasaran produk kunyit
asam instan.

BAB V
RENCANA PRODUKSI

A. TARGET PRODUKSI
Target produksi kami dalam jangka waktu 1 bulan sebesar 1000 bungkus kunyit asam
instan.

B. METODE PELAKSANAAN
Bahan – bahan untuk membuat kunyit asam instan :
1. Kunyit
2. Asam jawa
3. Gula pasir
4. Gula jawa
5. Pandan
6. Kayu manis

Alat untuk membuat :

1. Wajan
2. Pisau
3. Talenan
4. Baskom
5. Kompor dan peralatannya
6. Nampan
7. Pengaduk dari kayu
8. Penumbuk
9. Ayakan/saringan
10. Sealer
11. Blender
12. Timbangan
13. Sendok

Cara kerja :
1. Mencuci kunyit sampai bersih
2. Melumatkan kunyit dengan blender lalu mengambil ekstrak kunyit dengan cara
memerasnya
3. Mengendapkan pati pada filtrat kunyit selama kurang lebih 30 menit
4. Memisahkan filtrat kunyit dengan pati yang sudah mengendap
 5. Memanaskan semua bahan di atas kompor aduk hingga konsistensi kental dan terbentuk
kristal lalu angkat

BAB VI
RENCANA PEMASARAN

A. ANALISIS PERSAINGAN USAHA (SWOT)

1. STRENGTH

a. Bahan bakunya mudah didapat

b. Cita rasa yang sudah cukup dikenal
c. Bahan bahan yang alami tanpa adanya penambahan bahan kimia
d. Produk memiliki banyak khasiat
e. Menggunakan bahan dan proses yang berkualitas
f. Daya tahan produk relative lama
g. Harga terjangkau

2. WEAKNESS
a. Belum ada varian rasa yang baru
b. Modal cukup kecil

3. OPPORTUNITIES
a. Banyak disukai berbagai kalangan
b. Belum terdapat banyak saingan

4. THREATS
a. Selera konsumen variatif
b. Munculnya pesaing baru
c. Ada jenis makanan yang sama

B. ANALISIS 4P

1. PRODUCT
 Type : Minuman Tradisional Instant
 Brand : Seger Sari
 Quality : Tanpa Bahan Pengawet
 Packing : Menggunakan Plastik PP

2. PRICE
 Price List : Rp. 750,- / bungkus

3. PROMOTION
 Advertising : Menggunakan media jejaring social dan brosur
 Sales promotion : Mempromosikan penjualan lewat warung warung
 Personal Selling : Menjual kepada pelanggan secara langsung

4. PLACE
 Berlokasi di Temanggung dan sekitarnya

C. TARGET DAN SEGMENTASI PASAR

1. GEOGRAFI
a. Wilayah yang kita jadikan target yaitu wilayah Temanggung alasannya adalah bahan – bahan
untuk membuat produk ini sangat mudah ditemukan
b.Kami melihat banyaknya peluang bisnis pada minuman instan, hingga kami memanfaatkan
peluang ini.

2. DEMOGRAFI
Secara pasar kami menjual pada semua kalangan karena minuman ini baik untuk semua kalangan
tanpa menimbulkan efek samping.
 D. STRATEGI PEMASARAN

1. Perkenalan Bisnis
Produk yang kami tawarkan merupakan minuman yang sehat, praktis dan harganya
terjangkau. Produk kami bernama "Seger Sari” yaitu olahan kunyit dan asam Jawa untuk bahan
utamanya yang sangat baik di konsumsi oleh masyarakat. Minuman ini berbeda dengan minuman
instan lainnya yang dimana produk kami tanpa adanya penambahan bahan kimia.
2. Membangun jaringan dengan usaha lain yang dapat mendukung bisnis
Produk yang kami buat ini yang berbahan dasar kunyit dan asam jawa untuk itu kami
berniat bekerja sama dengan produsen rempah-rempah, gula pasir, dan gula jawa untuk
mendapatkan bahan baku yang berkualitas tinggi dan mendapatkan harga yang lebih terjangkau.
3. Menciptakan inovasi pada design yang ditawarkan
Produk kami ini yang pertama: kunyit asam instan ini untuk kedepannya kami berinovasi
untuk membuat kunyit asam instan dengan rasa yang lebih menarik .
4. Meningkatkan kualitas pelayanan
Setelah melakukan penjualan kami meminta kepada konsumen untuk mengkritik dan
memberikan saran pada produk kami lewat media sosial dan juga dapat secara langsung. Maka
kami akan meningkatkan kualitas dan tingkat rasa untuk memuaskan konsumen
5. Media Pemasaran
Kami akan mempromosikan produk kami dengan menggunakan jejaring social, dan juga
lewat promosi untuk mencoba produk kami secara gratis sehingga konsumen akan tertatik dengan
produk kami .

BAB VII
RENCANA PERMODALAN

A. MODAL USAHA
Modal : Rp 1.000.000,-
Modal Pinjaman : -
Total Modal : Rp 1.000.000,-

B. PENENTUAN HARGA PRODUKSI

Biaya Baku : Rp. 438.800,-
Biaya penolong : -
Total Biaya Produksi : Rp. 438.800,-

Biaya cetak laporan : -

Biaya ADM : -
Total Biaya Operasional : -
Harga pokok produksi : Rp. 438.800,-

C. PENENTUAN HARGA JUAL

Harga pokok produksi kunyit asam instan "Seger Sari" adalah Rp. 438.800,- laba yang
kami harapkan per bungkus sebesar Rp. 250,- sehingga harga jual produk per bungkusnya
Rp. 750,-
 BAB VIII
RENCANA ORGANISASI

A. Rencana Organisasi kami terdiri dari beberapa bagian, yaitu:

Manajemen : 1
Produksi : 2
Pemasaran : 2
Keuangan : 1
Dan tingkat pendidikan SMA

Kompetensi SDM:
CEO
Mengontrol memonitori semua kegiatan yang ada dalam perusahaan dan mampu membaca
laporan keuangan perusahaan serta dapat mengambil keputusan
General Manajer
Dapat mengatur seluruh departemen bagian dan menjalankan strategi perusahaan
Financial Manajer
Mengontrol dan memonitoring semua yang berhubungan dengan masalah keuangan perushaan,
dan dapat mengatasi masalah keuangan
Productin Manajer
Bertanggung jawab terhadap produksi dan menginovasikan produk yang akan diperjual belikan
Marketing Manajer
Dapat mempromosika dan menawarkan produk yang perusahaan miliki melalui berbagai media

BAB IX
RESIKO
A. Resiko yang mungkin terjadi dalam usaha kami

1. Harga bahan bahan yang selalu mengalami turun dan naik

2. Adanya persaingan dengan usaha yang sejenis
3. Tingkat penjualan yang rendah
4. Kacaunya distribusi
5. Tidak tercapainya target produksi
6. Penghentian izin usaha
7. Kegagalan produksi

BAB X
KESIMPULAN

Usaha wedang wosen ini termasuk usaha rumahan yang cukup menjajikan omset yang
tinggi, namun para wirausaha harus tetap memperhatikan kualitas agar tidak mengecewakan
konsumen . Wirausaha harus memiliki SWOT yang kuat dalam perusahaannya dan harus bisa
menganalisa SWOT demi mengembangkan usahanya agar lebih baik dan lancar. Agar tidak
menimbulkan kegagalan usaha di tengah jalan seorang wirausaha harus memiliki planning yang
maksimal agar usaha berkembang dengan cepat. Dan perusahaan kami akan selalu mendengar
setiap kritikan dari konsumen dan selalu berinovasi dalam produksinya.

LAMPIRAN
 Volume/jumlah Harga satuan Total harga
No Uraian Keterangan
(kg,lt,bks) (Rp) (Rp)
I FIXED COST (FC)
1. Wajan 1 55.000 184
2. Kompor 1 150.000 500
3. Pisau 3 15.000 150
4. Blender 1 250.000 834
5. Saringan 1 3.000 10
6. Baskom 1 15.000 50
7. Pengaduk 1 10.000 34
8. Plastik 1 5.000 17
9. Sendok 12 10.000 34
10. Sealer 1 150.000 500
200.000
11. Timbangan 1 667
Jumlah Biaya tetap (FC) 2980
VARIABEL COST
II
(VC)
1. Kunyit 3 5000 20.000

2. Asam jawa 0.75 10.000 5.000

500
3. Pandan 0.025 16.000

4. Kayu manis 0.05 160.000 800

5. GulaPasir 15 11.000 165.000

6. GulaJawa 15 13.500 202.500

30.000
7. Naker

8. BBM 3.000

Jumlah Biaya variabel 438.800

(VC)
Total Biaya (FC+VC) 441.780
III
Perhitungan
Perkiraan Hasil 750.000
1 1000 750
Penjualan
2 Perkiraan Keuntungan 308.220

1,7
3 Perkiraan R/C