BUSINESS PLAN

CUANKI RAOS “TENANT BANDARA”

Prospektus Singkat : TENANT “CUANKI RAOS” BANDARA
A. Ringkasan Eksekutif
CUANKI RAOS diinisiasi sejak tanggal 27 November 2015 dan memulai pemasaran
perdana sejak tanggal 29 Februari 2016, bermula dari inisiatif dan passion mendalam sdr.
Hilman Santika di bidang kuliner untuk menghadirkan makanan khas Jawa Barat yang dapat
dinikmati oleh semua kalangan. Saat ini CUANKI RAOS ditunjuk menjadi salah satu Mitra
Kerjasama Bisnis Pengelolaan Area Komersial pada Kawasan Bandar Udara Internasional
Jawa Barat di Kertajati Majalengka (Jalur UKM) berdasarkan Berita Acara No.617/
MPINC/V/2018 tanggal 28 Mei 2018 untuk Unit Nomor CM 27-28 dengan luas unit 32 M2
(dokumen terlampir).
B. Struktur Organisasi
Usaha CUANKI RAOS Tenant Bandara ini akan dijalankan dengan personil sebagai berikut:
1. Pemilik (Hilman Santika)
2. Investor
3. Pengelola
C. Nilai Investasi dan Proyeksi Keuangan
1. Prakiraan Kebutuhan Dana Investasi
a. Biaya Hak Usaha (Minimum Guaranteed Revenue Share) : Rp. 54.500.000,-
b. Biaya Infrastruktur dan Interior : Rp. 125.000.000,-
c. Biaya operasional : Rp. 20.500.000,-
TOTAL DANA INVESTASI Rp. 200.000.000,-
2. Proyeksi Penjualan Harian Cuanki RAOS di Bandara Kertajati Majalengka
Proyeksi Penjualan Berdasarkan atas Penumpang dan Pengunjung Bandara Kertajati Tahun 2018 - 2023

Per Tahun Per Hari Penjualan Per Hari

Tahun
Penumpang Pengunjung Jumlah Penumpang Pengunjung Jumlah Est. Jumlah ~
2018 2,704,366 654,675 3,359,041 7,409 1,794 9,203 1.00% 92 100
2019 3,233,659 777,742 4,011,401 8,859 2,131 10,990 1.50% 165 175
2020 5,267,423 1,258,283 6,525,706 14,431 3,447 17,879 1.50% 268 250
2021 6,933,292 1,644,468 8,577,760 18,995 4,505 23,501 1.50% 353 325
2022 7,951,088 1,871,941 9,823,029 21,784 5,129 26,912 1.50% 404 400

3. Prakiraan BAGI HASIL

a. Pemilik : 60%
b. Investor : 40%
4. Perhitungan Kelayakan Investasi
Payback Period atau Break Event Point (BEP) diperkirakan dalam waktu 2 tahun untuk
masa kontrak kerjasama selama 4 (empat) tahun.
5. Jadwal Kegiatan Investasi
PRE-OPERATION & START OPERATION TIME SCHEDULE BISNIS CUANKI RAOS "TENANT BANDARA"

Waktu Pengerjaan
No. Nama Kegiatan Penanggung Jawab Keterangan
Aug-18 Sep-18 Oct-18 Nov-18

1 Draft Contract & Legal Document Hilman Santika Brand Owner

2 Modal Usaha (Funder) Hilman Santika Investor
3 Masa Kontruksi dan Renovasi Tenant Kontraktor Kontraktor Pelaksana
4 Rekrutmen SDM Sdr. Dani Pelaksana Operasional
5 Peralatan Tenant Hilman Santika Brand Owner
6 BUSINESS START Pekerja CUANKI RAOS
7 Promosi dan Advertising Hilman Santika Indoor & Outdoor Promotion

Provided by HILMAN SANTIKA || 0812 1823 096 || hilman.sn@gmail.com

1|P a g e
DAFTAR NILAI INVESTASI CUANKI RAOS "TENANT BANDARA"

BIAYA HAK USAHA

No. Nama Peralatan Jml Unit Harga Satuan Nilai (Rp.)
1 Security Deposit 1 53,424,000
2 Biaya Partisi 1 944,449
Total 54,368,449

Pembulatan 54,500,000

BIAYA INFRASTRUKTUR DAN INTERIOR

No. Nama Peralatan Jml Unit Harga Satuan Nilai (Rp.)
1 Renovasi Ruang (2 unit) 2 48,000,000 96,000,000
2 Cooking Set, Raw Material & Storage 1 12,000,000 12,000,000
3 Neon Box & Signage 1 5,000,000 5,000,000
4 Computer & e-POS System 1 5,000,000 5,000,000
5 Furniture 1 4,000,000 4,000,000
6 Promosi (Iklan, Brosur, dll) 1 3,000,000 3,000,000

125,000,000

BIAYA OPERASIONAL BULANAN 1 bulan

No. Biaya Operasional Jml Unit Harga Satuan Nilai (Rp.)
SDM
1 Kasir/ Administrasi 1 1,500,000 1,500,000
2 Pramusaji 1 1,500,000 1,500,000
3 Helper 1 1,500,000 1,500,000
SUB SDM 4,500,000

UMUM
1 Sewa Ruang 1 11,200,000 11,200,000
- Luas Ruang (2 X 3) M2 32 - -
- Harga Sewa/ M2 (Rp.) 350,000 - -

2 Biaya Fasilitas 1 4,800,000 4,800,000

- Biaya Utilitas
- Biaya Parkir
- Biaya PAS Bandara - -

SUB UMUM 16,000,000

TOTAL BIAYA OPERASIONAL 20,500,000

TOTAL DANA INVESTASI 200,000,000

ANALISIS SENSITIVITAS INVESTOR TERHADAP BAGI HASIL PER BULAN

DANA INVESTASI Porsi Tahun 1 Tahun 2 Tahun 3 Tahun 4

25,000,000 12.50% 493,750 1,632,813 2,771,875 3,910,938
35,000,000 17.50% 691,250 2,285,938 3,880,625 5,475,313
50,000,000 25.00% 987,500 3,265,625 5,543,750 7,821,875
75,000,000 37.50% 1,481,250 4,898,438 8,315,625 11,732,813
100,000,000 50.00% 1,975,000 6,531,250 11,087,500 15,643,750
150,000,000 75.00% 2,962,500 9,796,875 16,631,250 23,465,625
200,000,000 100.00% 3,950,000 13,062,500 22,175,000 31,287,500

200,000,000 100% 3,950,000 13,062,500 22,175,000 31,287,500

2|P a g e
Business Plan: Cuanki RAOS “Tenant Bandara”
A. Ringkasan Eksekutif
CUANKI RAOS diinisiasi sejak tanggal 27 November 2015 dan memulai pemasaran perdana
sejak tanggal 29 Februari 2016, bermula dari inisiatif dan passion mendalam sdr. Hilman
Santika di bidang kuliner untuk menghadirkan makanan khas Jawa Barat yang dapat dinikmati
oleh semua kalangan. Saat ini CUANKI RAOS bermaksud untuk menjalin Mitra Kerjasama
Bisnis Pengelolaan Area Komersial pada Kawasan Bandar Udara Internasional Jawa Barat di
Kertajati Majalengka (Jalur UKM).
.
1. Deskripsi Singkat Perusahaan
“Killer Content” yang saat ini menjadi GONG-nya “Cuanki Raos” adalah Cita Rasa nya yang
khas dengan tekstur yang kenyal dan gurih plus racikan bumbu kuah “rahasia” yang “pecah”
di mulut. Sebelum dikembangkan konsep “serangan darat” kedai “Cuanki Raos”, Cuanki Raos
via online marketing terlebih dahulu telah GO NASIONAL dengan TRACK RECORD
pengiriman ke berbagai kota dan berbagai pulau di Tanah Air, mulai dari Aceh di Sumatera
sampai dengan Jayapura di Papua, bahkan sudah pernah ekspor (direct shipping) ke Singapura

2. Pembiayaan
Para pendiri usaha ini mencari pembiayaan untuk bisnis ini dari :
1. Milik Sendiri
2. Keluarga
3. Teman / Kenalan

3. Misi
Cuanki RAOS berusaha untuk menyajikan berbagai varian baso cuanki kepada masyarakat
dengan harga yang terjangkau, sekalian dalam rangka memperkenalkan dan melestarikan
makanan baso cuanki di masyarakat lokal.

4. Tim Manajemen
Tim Manajemen Utama dibentuk oleh pendiri bersama anggota keluarga, yang merupakan
berlatar belakang perbankan dan pecinta kuliner khas Bandung. Dengan tools yang telah
dipelajari di dunia perbankan, diharapkan dapat membantu cara berpikir dan bertindak tim
manajemen dalam menjalankan bisnis ini.

5. Prakiraan Penjualan
Dengan beberapa pertimbangan, kami memperkirakan perharinya kami memperoleh nilai
penjualan sebesar Rp. 2.500.000,- atau setara dengan Rp. 75.000.000,- per bulan.

6. Keuntungan Bersih dan Break Even Point

Keuntungan bersih per bulan adalah : Rp. 8.500.000,-
Break Even Point –nya adalah : 2 tahun

1|P a g e
7. Rencana Pengembangan
Tidak hanya kedai makanan, ke depannya kami juga berencana ingin membuat café/ resto serta
membuka franchise berbasis syariah.

B. Latar Belakang Bisnis

Indonesia adalah negara beriklim tropis yang berarti cuaca panas dan penghujan menjadi hal
biasa bagi masyarakat indonesia. Mungkin hal tersebutlah yang menjadi sebab lahirnya berbagai
jenis makanan khas Indonesia. Bahkan makanan-makanan tersebut menjadi bisnis yang sangat
bisa diperhitungkan. Kita dapat lihat di sebagian daerah di Indonesia, kedai baso, mie kocok, mie
ayam dan lain sebagainya sudah begitu lumrah di masyarakat kita. Bisnis tersebut terus bertahan
bahkan berkembang sampai sekarang karena memang didukung needs dan wants dari
masyarakat Indonesia yang tinggal di daerah tropis ini, tak terkecuali di Bandung.

C. Deskripsi Perusahaan
CUANKI RAOS diinisiasi sejak tanggal 27 November 2015 dan memulai pemasaran perdana
sejak tanggal 29 Februari 2016, bermula dari inisiatif dan passion mendalam sdr. Hilman
Santika di bidang kuliner untuk menghadirkan makanan khas Jawa Barat yang dapat dinikmati
oleh semua kalangan. Saat ini CUANKI RAOS bermaksud untuk menjalin Mitra Kerjasama
Bisnis Pengelolaan Area Komersial pada Kawasan Bandar Udara Internasional Jawa Barat di
Kertajati Majalengka (Jalur UKM).

D. Visi dan Misi

Visi :
Cuanki RAOS menjadi bisnis kuliner kelas dunia.
.
Misi :
1. Menciptakan sebuah makanan berbasis cuanki dengan berbagai variasi unik dan menarik.
2. Mengusahakan segmentasi yang lebih merakyat dengan penentuan harga yang lebih
terjangkau.
3. Melestarikan Makanan Cuanki sebagai bagian dari budaya masyarakat lokal.

E. Struktur Organisasi
Usaha CUANKI RAOS Tenant Bandara ini akan dijalankan dengan personil sebagai berikut:
a. Pemilik (Hilman Santika)
b. Investor
c. Pengelola

Job Description :
Pemilik
 Penanggung Jawab umum perusahaan
 Membuat keputusan
 Memelihara kelancaran & kualitas manajemen organisasi
 Bertanggung jawab mengelola keuangan
 Bertanggung jawab melakukan pemasaran

2|P a g e
Investor
 Memastikan agar bisnis umroh memiliki modal awal yang cukup agar dapat menjalankan
aktivitas usahanya.
 Mengantisipasi kebutuhan modal tambahan bagi bisnis umroh dalam menjalankan
aktivitas usahanya termasuk rencana pengembangan bisnis di masa depan.

Pengelola
 Penanggung jawab umum usaha bisnis umroh
 Mengangkat dan memberhentikan pekerja bisnis Cuanki Raos dengan
mempertimbangkan masukan dari stake holder.
 Memastikan kelancaran pengelolaan keuangan dan administrasi usaha bisnis .Cuanki
Raos
 Mengembangkan usaha bisnis Cuanki Raos dan usaha penunjang dalam rangka
memenuhi kebutuhan masyarakat yang dapat memberikan keuntungan optimal.

F. Analisis Pasar dan Pemasaran

1. Gambaran Produk
Adapun patokan MENU CUANKI RAOS Standar bagi konsumen adalah sebagai berikut :
- Cuanki RAOS (Tanpa Mie)
Combo Super Rp. 25.000,- (3 cuanki, 2 baso sedang)
Combo Jumbo Rp. 35.000,- (combo super plus 1 baso besar)

- Cuanmi RAOS (Dengan Mie)

Mie Combo Super Rp. 25.000,- (Mie, 1 cuanki somay, 1 cuanki tahu, 1 baso sedang)
Mie Combo Jumbo Rp. 35.000,- (Mie Combo Super plus 1 baso besar)

- Mie Baso RAOS (Tanpa Cuanki)

Mie Baso Super Rp. 25.000,- (Mie, 3 baso sedang)
Mie Baso Jumbo Rp. 35.000,- (Mie Baso Super plus 1 baso besar)
- Mie Ayam RAOS
Mie Ayam Rp. 25.000,-
Mie Ayam Baso Rp. 35.000,- (Mie Ayam, 3 baso sedang)
Mie Ayam Super Rp. 35.000,- (Mie Ayam, 1 cuanki somay, 1 cuanki tahu, 1 baso sedang)
Mie Ayam Jumbo Rp. 45.000,- (Mie Ayam Super plus 1 baso besar)
Harga Satuan :
1 Cuanki Somay Rp. 5.000,-
1 Cuanki Tahu Rp. 5.000,-
1 Baso Sedang Rp. 5.000,-
1 Baso Besar Rp. 10.000,-
1 Mie Rebus Rp. 10.000,-

Produk-produk tersebut ada kemungkinan untuk mengalami perubahan, pertambahan ataupun

pengurangan

3|P a g e
2. Gambaran Pasar Cuanki
Pasar utama kami adalah semua orang yang menyukai baso , yang menginginkan manfaat baso
cuanki, ataupun sekedar ingin melepaskan lapar.

G. Analisis SWOT
Strength
1. Persaingan yang masih sedikit dalam pasar
2. Segmentasi pasar yang luas
3. Konsep produk yang unik
4. Manfaat khas dari baso cuanki

Weakness
1. Kekurang-kenalan masyarakat terhadap baso cuanki
2. Keterbatasan supplier bahan baku
3. Kurangnya pengalaman

Opportunity
1. Melestarikan makanan baso cuanki dalam masyarakat
2. Menjadi primadona dalam bisnis makanan baso cuanki
3. Mengembangkan bisnis dalam bentuk franchise syariah

Threat
1. Potensi Munculnya bisnis baru yang sama
2. Potensi berkembangnya bisnis yang sama yang sudah ada

H. Segementasi dan Target Pasar

Kami mengusahakan segementasi pasar kami seluas mungkin. Pertama, karena sifat dari
makanan itu sendiri yang dibutuhkan oleh setiap orang. Kedua, karena hampir semua orang
menyukai baso. Tetapi, kami memperkirakan pembeli potensial terbanyak adalah golongan usia
muda.
Secara garis besar kami menciptakan dan menjual produk yang bersifat merakyat alias
terjangkau. Tetap kami juga menyediakan satu atau beberapa varian produk yang berkualitas
tinggi (dan dengan harga lebih tinggi tentunya) dengan harapan menjadi nilai positif bagi efek
psikologis ke konsumen.

Singkatnya profil pelanggan kami adalah sebagai berikut :

Rata-rata umur : 5 – 55 Tahun
Pendapatan : Menengah ke Bawah
Lokasi Geografis : Masyarakat Jawa Barat dan Indonesia pada umumnya
Alasan Membeli :Menyukai baso, menginginkan manfaat baso cuanki, atau sekedar
menghilangkan lapar.

I. Strategi Pemasaran
Dalam mengusahakan agar produk sampai ke tangan konsumen kami menyusun strategi
pemasaran sebagai berikut:

4|P a g e
 1. Membuat dan membuka kedai yang eye catching.
2. Menyebarkan Pamflet
3. Mengiklankan di Dunia maya
4. Promosi pada waktu pembukaan dengan membagikan minuman gratis
Pada periode awal bisnis ini, kami mencoba menjadikan penumpang dan pengunjung Bandara
Kertajati Majalengka, khususnya masyarkat Majalengka, menjadi basis pelanggan tetap kami
dengan memanfaatkan identitas dan relasi kami yang berdekatan dengan lokasi bandara.

J. Analisis Pesaing
Dilihat lokasinya, target pasar kami belum ada yang menjalankan usaha dalam jenis yang sama
dengan yang akan kami jalankan. Tetapi dalam bidang yang sama, yaitu bidang makanan baso,
disana sudah ada usaha seperti mie baso solo, bakso malang, mieo kocok, mie ayam, mie ramen
dan lain-lain. Sedangkan usaha di bidang dan jenis yang sama –walaupun belum ada di lokasi
target pasar kami- sudah mulai banyak bermunculan, baik berupa franchise maupun bukan.
Beberapa nama pesaing potensial yang sudah mulai terkenal dalam bidang penjualan bakso
adalah :
1. Mie Kocok
2. Mie Baso Solo
3. Bakso Malang

K. Analisa Produksi (proses produksi)

Produk Cuanki RAOS kami adalah berbentuk keringan sehingga dalam proses pembuatan
membutuhkan dandang cuanki dan panci. Variasinya adalah berupa menu dengan memanfaatkan
bahan baku yang sama.
Secara garis besar produk kami diproses dengan tujuh langkah sederhana berikut :
1. Penyiapan bumbu dasar
2. Perebusan Baso Cuanki
3. Penambahan bumbu tambahan seperti saus tomat, saos sambal, kecap, cuka, dll
4. Penambahan add material (campuran utama)
5. Packing & Delivery

L. Kapasitas Produksi
Kapasitas maksimal produksi kami per hari adalah sekitar 500 porsi/ hari setara dengan 50 kg
bahan baku baso cuanki.

M. Fasilitas dan Perlengkapan

Dalam proses produksi fasilitas dan perlengkapan yang kami butuhkan adalah :

BIAYA INFRASTRUKTUR DAN INTERIOR

No. Nama Peralatan Jml Unit
1 Renovasi Ruang (2 unit) 2
2 Cooking Set, Raw Material & Storage 1
3 Neon Box & Signage 1
4 Computer & e-POS System 1
5 Furniture 1
6 Promosi (Iklan, Brosur, dll) 1

5|P a g e
N. Pemasok
Kami memiliki pemasok bahan baku yang sanggup menyediakan sekitar 500 porsi/ hari setara
dengan 50 kg bahan baku baso cuanki.

O. Analisis Sumber Daya Manusia (SDM)

1). Gambaran Kebutuhan SDM
Kami membagi SDM menjadi 4 fungsi dalam memenuhi kebutuhan SDM, yaitu :
1. Bagian Produksi, yaitu yang mengembangkan dan menjaga kualitas produksi.
2. Bagian Operasional, yang mengurus perlengkapan dan jalannya usaha sehari-hari.
3. Bagian Sales, mengurus penjualan produk sehari-hari, termasuk membuatnya.
4. Bagian Keuangan, mencatat dan mengkomunikasikan laporan keuangan.

2). Rencana Pengembangan SDM

Rencana Pengembangan SDM akan kami implementasikan pada 2 titik waktu, yaitu :
1. Pada awal perekrutan sales untuk kedai kami. Pengembangan meliputi strategi marketing
dan penyajian produk
2. Pada pembukaan cabang atau franchise. Pengembangannya adalah pelatihan untuk semua
bagian SDM, yaitu produksi, operasional, keuangan, dan sales.

P. Rencana Pengembangan Usaha

1. Aktivitas dan Penjadwalan
Satu periode akuntansi kami adalah sebulan atau setara dengan 30 hari. Adapun kegiatan-
kegiatan kami bila dibagi berdasarkan waktu adalah sebagai berikut :
1. Satu hari (setiap hari)
a. Penjualan (7 hari dalam seminggu)
b. Pencatatan keuangan
2. Dapat Seminggu
a. Evaluasi operasional
b. Pemenuhan suplai
3. Sebulan
a. Pembentukan laporan keuangan bulanan
b. Evaluasi performa bisnis
4. Setahun
a. Pembentukan laporan keuangan tahunan
b. Evaluasi performa bisnis

2. Rencana Pengembangan
Kami membagi pengembangan bisnis kami ke beberapa level yang dapat dicapai ketika
memenuhi beberapa kriteria tertentu.
1. Level 1 : Sebuah Kedai Cuanki RAOS di Bandung
2. Level 2 : Membuka sebuah Café/ Resto Cuanki RAOS
3. Level 3 : Membuka Cabang tambahan di Kota Bandung
4. Level 4 : Mengembangkan Franchise Cuanki RAOS
5. Level 5 : Menjadi bisnis café/ resto Cuanki RAOS berskala nasional

6|P a g e
Untuk terus level-up kita harus terus mengembangkan beberapa komponen penting dalam bisnis
kami yaitu :
1. Manajemen Organisasi
2. Modal
3. Marketing
Di samping itu untuk sebagai salah satu kontribusi bagi pengembangan ekonomi umat Islam
yang berbasis ekonomi syariah, Cuanki RAOS dapat menginisiasi :
1. Wisata Kuliner Halal
Bandung yang terkenal akan wisata kulinernya, menjadi daya tarik tersendiri bagi Cuanki
RAOS untuk mengembang konsep wisata kuliner di mana Cuanki RAOS ikut terlibat di
dalamnya dengan bekerjasama dengan pengelola spot-spot wisata terkenal di Bandung
dan mendesain Cuanki RAOS dengan konsep yang instagramable dan iconic sebagai
salah satu spot foto selfie/ wefie
2. Halal Food Truck
Cuanki RAOS dapat dikembangkan dengan konsep Food Truck yang mobile dalam
menjangkau konsumen yang berkerumun di spot-spot yang ramai.
3. Bike Halal Food
Selain Food Truck, Cuanki RAOS juga dapat dikembangkan dengan konsep menggunaka
sepeda motor untuk dapat lebih menjangkau konsumen secara cepat dan menembus area
padat penduduk di kota Bandung.
4. Aliansi Strategis Lembaga Keuangan Islam
Bekerjasama dengan Lembaga Keuangan Islam seperti BAZNAS (Badan Amil Zakat
Nasional), Cuanki RAOS dapat menjadi katalisator pengembangan ekonomi umat Islam
supaya dapat lebih diberdayakan. Cuanki RAOS hanyalah produk sampel saja yang
sebenarnya bisa juga dilakukan oleh produk-produk lainnya. Gambaran konkret skema
kerja sama ini dapat digambarkan sebagai berikut:

BAZNAS BAZNAS : bermaksud menyalurkan dana zakat sebesar

Rp. 5 juta kepada mustahik bekerjasama dengan Cuanki
RAOS

Rp. 10 juta

Cuanki RAOS menyalurkan Dana Zakat sebesar Rp. 5 juta

tersebut kepada mustahik, dalam bentuk pemberdayaan
MUSTAHIK ZAKAT ekonomi umat Islam sebagai berikut :
(Fakir/ Miskin)  Gerobak Cuanki RAOS
 Peralatan Masak
 Bahan Baku Cuanki RAOS
 Training & Pelatihan Cuanki RAOS yang meliputi
pengelolaan operasional, pemasaran, dan keuangan

7|P a g e
Q. NILAI INVESTASI DAN PROYEKSI KEUANGAN
1. Prakiraan Kebutuhan Dana Investasi
Rencana investasi terdiri atas :
a. Biaya Hak Usaha (Minimum Guaranteed Revenue Share)
b. Biaya Infrastruktur dan Interior
c. Biaya Operasional

DAFTAR NILAI INVESTASI CUANKI RAOS "TENANT BANDARA"

BIAYA HAK USAHA

No. Nama Peralatan Jml Unit Harga Satuan Nilai (Rp.)
1 Security Deposit 1 53,424,000
2 Biaya Partisi 1 944,449
Total 54,368,449

Pembulatan 54,500,000

BIAYA INFRASTRUKTUR DAN INTERIOR

No. Nama Peralatan Jml Unit Harga Satuan Nilai (Rp.)
1 Renovasi Ruang (2 unit) 2 48,000,000 96,000,000
2 Cooking Set, Raw Material & Storage 1 12,000,000 12,000,000
3 Neon Box & Signage 1 5,000,000 5,000,000
4 Computer & e-POS System 1 5,000,000 5,000,000
5 Furniture 1 4,000,000 4,000,000
6 Promosi (Iklan, Brosur, dll) 1 3,000,000 3,000,000

125,000,000

BIAYA OPERASIONAL BULANAN 1 bulan

No. Biaya Operasional Jml Unit Harga Satuan Nilai (Rp.)
SDM
1 Kasir/ Administrasi 1 1,500,000 1,500,000
2 Pramusaji 1 1,500,000 1,500,000
3 Helper 1 1,500,000 1,500,000
SUB SDM 4,500,000

UMUM
1 Sewa Ruang 1 11,200,000 11,200,000
- Luas Ruang (2 X 3) M2 32 - -
- Harga Sewa/ M2 (Rp.) 350,000 - -

2 Biaya Fasilitas 1 4,800,000 4,800,000

- Biaya Utilitas
- Biaya Parkir
- Biaya PAS Bandara - -

SUB UMUM 16,000,000

TOTAL BIAYA OPERASIONAL 20,500,000

TOTAL DANA INVESTASI 200,000,000

Berdasarkan uraian di atas, maka prakiraan kebutuhan dana investasi adalah sebesar :
a. Biaya Hak Usaha (Minimum Guaranteed Revenue Share) : Rp. 54.500.000,-
b. Biaya Infrastruktur dan Interior : Rp. 125.000.000,-
c. Biaya operasional : Rp. 20.500.000,-
TOTAL DANA INVESTASI Rp. 200.000.000,-

8|P a g e
2. Prakiraan Biaya dan Pendapatan
No. Jenis Kegiatan Nilai (Rp.)
Bulan 1 Bulan 2 Bulan 3 Bulan 4 Bulan 5 Bulan 6 Bulan 7 Bulan 8 Bulan 9 Bulan 10 Bulan 11 Bulan 12

Initial Investment
1 BIAYA HAK USAHA 54,500,000
2 BIAYA INFRASTRUKTUR DAN INTERIOR 125,000,000
3 BIAYA OPERASIONAL 20,500,000

DANA INVESTOR 200,000,000

Penjualan per hari Porsi 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100
Hari Kerja dalam 1 bulan Hari 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30
Rata-rata Harga Jual Rp. 25,000 25,000 25,000 25,000 25,000 25,000 25,000 25,000 25,000 25,000 25,000 25,000

Bahan baku
- Take Away Bowl 2,000 2,000 2,000 2,000 2,000 2,000 2,000 2,000 2,000 2,000 2,000 2,000
- Ongkir Bahan Baku 2,000 2,000 2,000 2,000 2,000 2,000 2,000 2,000 2,000 2,000 2,000 2,000
- Cuanki 3,000 3,000 3,000 3,000 3,000 3,000 3,000 3,000 3,000 3,000 3,000 3,000
- Baso 1,500 1,500 1,500 1,500 1,500 1,500 1,500 1,500 1,500 1,500 1,500 1,500
- Kuah & Bumbu 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000
Total Bahan Baku 9,500 9,500 9,500 9,500 9,500 9,500 9,500 9,500 9,500 9,500 9,500 9,500

PENDAPATAN PENJUALAN
Pendapatan 75,000,000 75,000,000 75,000,000 75,000,000 75,000,000 75,000,000 75,000,000 75,000,000 75,000,000 75,000,000 75,000,000 75,000,000
Biaya Bahan Baku 28,500,000 28,500,000 28,500,000 28,500,000 28,500,000 28,500,000 28,500,000 28,500,000 28,500,000 28,500,000 28,500,000 28,500,000

LABA KOTOR 46,500,000 46,500,000 46,500,000 46,500,000 46,500,000 46,500,000 46,500,000 46,500,000 46,500,000 46,500,000 46,500,000 46,500,000

KEGIATAN OPERASIONAL
SDM Jml
Kasir/ Administrasi 1 1,500,000 1,500,000 1,500,000 1,500,000 1,500,000 1,500,000 1,500,000 1,500,000 1,500,000 1,500,000 1,500,000 1,500,000
Pramusaji 1 1,500,000 1,500,000 1,500,000 1,500,000 1,500,000 1,500,000 1,500,000 1,500,000 1,500,000 1,500,000 1,500,000 1,500,000
Helper 1 1,500,000 1,500,000 1,500,000 1,500,000 1,500,000 1,500,000 1,500,000 1,500,000 1,500,000 1,500,000 1,500,000 1,500,000
SUB SDM 4,500,000 4,500,000 4,500,000 4,500,000 4,500,000 4,500,000 4,500,000 4,500,000 4,500,000 4,500,000 4,500,000 4,500,000
- - - - - - - - - - -
UMUM - - - - - - - - - - -
Sewa Ruang 1 11,200,000 11,200,000 11,200,000 11,200,000 11,200,000 11,200,000 11,200,000 11,200,000 11,200,000 11,200,000 11,200,000 11,200,000
- Luas Ruang (2 X 3) M2 32
- Harga Sewa/ M2 (Rp.) 350,000

Biaya Fasilitas 1 4,800,000 4,800,000 4,800,000 4,800,000 4,800,000 4,800,000 4,800,000 4,800,000 4,800,000 4,800,000 4,800,000 4,800,000
- Biaya Utilitas - - - - - - - - - - - -
- Biaya Parkir - - - - - - - - - - - -
- Biaya PAS Bandara - - - - - - - - - - - -
SUB UMUM 16,000,000 16,000,000 16,000,000 16,000,000 16,000,000 16,000,000 16,000,000 16,000,000 16,000,000 16,000,000 16,000,000 16,000,000
- - - - - -
BIAYA OPERASIONAL 20,500,000 20,500,000 20,500,000 20,500,000 20,500,000 20,500,000 20,500,000 20,500,000 20,500,000 20,500,000 20,500,000 20,500,000

LABA OPERASIONAL 26,000,000 26,000,000 26,000,000 26,000,000 26,000,000 26,000,000 26,000,000 26,000,000 26,000,000 26,000,000 26,000,000 26,000,000

Biaya Lainnya
Revenue Share 10.0% 7,500,000 7,500,000 7,500,000 7,500,000 7,500,000 7,500,000 7,500,000 7,500,000 7,500,000 7,500,000 7,500,000 7,500,000
Biaya Pemasaran 0.50% 375,000 375,000 375,000 375,000 375,000 375,000 375,000 375,000 375,000 375,000 375,000 375,000
BIAYA LAIN-LAIN 7,875,000 7,875,000 7,875,000 7,875,000 7,875,000 7,875,000 7,875,000 7,875,000 7,875,000 7,875,000 7,875,000 7,875,000

LABA SEBELUM PAJAK 18,125,000 18,125,000 18,125,000 18,125,000 18,125,000 18,125,000 18,125,000 18,125,000 18,125,000 18,125,000 18,125,000 18,125,000

PAJAK
- Pajak PPN 10% 7,500,000 7,500,000 7,500,000 7,500,000 7,500,000 7,500,000 7,500,000 7,500,000 7,500,000 7,500,000 7,500,000 7,500,000
- Pajak PPH 1% 750,000 750,000 750,000 750,000 750,000 750,000 750,000 750,000 750,000 750,000 750,000 750,000
Total Pajak 8,250,000 8,250,000 8,250,000 8,250,000 8,250,000 8,250,000 8,250,000 8,250,000 8,250,000 8,250,000 8,250,000 8,250,000

Nett/ (Loss) Income 9,875,000 9,875,000 9,875,000 9,875,000 9,875,000 9,875,000 9,875,000 9,875,000 9,875,000 9,875,000 9,875,000 9,875,000

Asumsi utama yang dijadikan dasar perhitungan di atas adalah :

1. Penjualan per hari : 100 porsi
2. Hari Kerja dalam 1 bulan : 30 hari kerja
3. Rata-rata Harga Jual : Rp. 25.000,-
Proyeksi Penjualan Berdasarkan atas Penumpang dan Pengunjung Bandara Kertajati Tahun 2018 - 2023

Per Tahun Per Hari Penjualan Per Hari

Tahun
Penumpang Pengunjung Jumlah Penumpang Pengunjung Jumlah Est. Jumlah ~
2018 2,704,366 654,675 3,359,041 7,409 1,794 9,203 1.00% 92 100
2019 3,233,659 777,742 4,011,401 8,859 2,131 10,990 1.50% 165 175
2020 5,267,423 1,258,283 6,525,706 14,431 3,447 17,879 1.50% 268 250
2021 6,933,292 1,644,468 8,577,760 18,995 4,505 23,501 1.50% 353 325
2022 7,951,088 1,871,941 9,823,029 21,784 5,129 26,912 1.50% 404 400

3. Prakiraan BAGI HASIL

Dasar pembagian hasil usaha adalah sebagai berikut :
a. Pemilik : 60 %
b. Investor : 40 %

9|P a g e
PROYEKSI KEUANGAN DAN BAGI HASIL USAHA

No. Jenis Kegiatan Nilai (Rp.)

Tahun 1 Tahun 2 Tahun 3 Tahun 4

Initial Investment real 200,000,000

Penjualan per hari 100 175 250 325

Hari Kerja dalam 1 bulan 30 30 30 30
Rata-rata Harga Jual 25,000 25,000 25,000 25,000
-
Bahan baku -
- Take Away Bowl 2,000 2,000 2,000 2,000
- Ongkir Bahan Baku 2,000 2,000 2,000 2,000
- Cuanki 3,000 3,000 3,000 3,000
- Baso 1,500 1,500 1,500 1,500
- Kuah & Bumbu 1,000 1,000 1,000 1,000
Total Bahan Baku 9,500 9,500 9,500 9,500
-
PENDAPATAN PENJUALAN -
Pendapatan 75,000,000 131,250,000 187,500,000 243,750,000
Biaya Bahan Baku 28,500,000 49,875,000 71,250,000 92,625,000
-
LABA KOTOR 46,500,000 81,375,000 116,250,000 151,125,000
-
KEGIATAN OPERASIONAL -
SDM Jml -
Kasir/ Administrasi 1 1,500,000 1,500,000 1,500,000 1,500,000
Pramusaji 1 1,500,000 1,500,000 1,500,000 1,500,000
Helper 1 1,500,000 1,500,000 1,500,000 1,500,000
SUB SDM 4,500,000 4,500,000 4,500,000 4,500,000
- - -
UMUM - - -
Sewa Ruang 1 11,200,000 11,200,000 11,200,000 11,200,000
- Luas Ruang (2 X 3) M2 32 -
- Harga Sewa/ M2 (Rp.)350,000 -

Biaya Fasilitas 1 4,800,000 4,800,000 4,800,000 4,800,000

- Biaya Utilitas -
- Biaya Parkir -
- Biaya PAS Bandara - - - -
SUB UMUM 16,000,000 16,000,000 16,000,000 16,000,000

BIAYA OPERASIONAL 20,500,000 20,500,000 20,500,000 20,500,000

LABA OPERASIONAL 26,000,000 60,875,000 95,750,000 130,625,000

Biaya Lainnya
Revenue Share 7,500,000 13,125,000 18,750,000 24,375,000
- Tahun 1 sd 4 10%
Biaya Pemasaran 375,000 656,250 937,500 1,218,750
- Tahun 1 sd 4 0.50%
BIAYA LAIN-LAIN 7,875,000 13,781,250 19,687,500 25,593,750
-
LABA SEBELUM PAJAK 18,125,000 47,093,750 76,062,500 105,031,250

PAJAK
- Pajak PPN 10% 7,500,000 13,125,000 18,750,000 24,375,000
- Pajak PPH 1% 750,000 1,312,500 1,875,000 2,437,500
Total Pajak 8,250,000 14,437,500 20,625,000 26,812,500

LABA / (RUGI) BERSIH 9,875,000 32,656,250 55,437,500 78,218,750

1 Tahun 12 12 12
HASIL USAHA PER TAHUN 118,500,000 391,875,000 665,250,000 938,625,000

BAGI HASIL USAHA

Pemilik 60% 71,100,000 235,125,000 399,150,000 563,175,000
Investor 40% 47,400,000 156,750,000 266,100,000 375,450,000

10 | P a g e
4. Perhitungan Kelayakan Investasi ANALISIS SENSITIVITAS INVESTOR TERHADAP BAGI HASIL PER BULAN

Payback Periode DANA INVESTASI Porsi Tahun 1 Tahun 2 Tahun 3 Tahun 4

(Rp.) 25,000,000 12.50% 493,750 1,632,813 2,771,875 3,910,938
Year Cashflow Acc. Cashlow 35,000,000 17.50% 691,250 2,285,938 3,880,625 5,475,313
50,000,000 25.00% 987,500 3,265,625 5,543,750 7,821,875
0 (200,000,000)
75,000,000 37.50% 1,481,250 4,898,438 8,315,625 11,732,813
1 49,800,000 49,800,000
100,000,000 50.00% 1,975,000 6,531,250 11,087,500 15,643,750
2 159,150,000 208,950,000 150,000,000 75.00% 2,962,500 9,796,875 16,631,250 23,465,625
3 268,500,000 477,450,000 200,000,000 100.00% 3,950,000 13,062,500 22,175,000 31,287,500
4 377,850,000 855,300,000
200,000,000 100% 3,950,000 13,062,500 22,175,000 31,287,500
2.0 tahun

Payback Period atau Break Event Point (BEP) diperkirakan dalam jangka waktu 2 tahun

Kelayakan Kriteria Investasi BISNIS CUANKI RAOS"TENANT BANDARA"

Thn ke Incremental Proceed 20.00% 65.00%

DF PV DF PV
0 (200,000,000) 1.0000 (200,000,000) 1.0000 (200,000,000)
1 49,800,000 0.8333 41,500,000 0.6061 30,181,818
2 159,150,000 0.6944 110,520,833 0.3673 58,457,300
3 268,500,000 0.5787 155,381,944 0.2226 59,771,266
4 377,850,000 0.4823 182,219,329 0.1349 50,978,101

Total 489,622,106 Total 199,388,485

Positif 289,622,106 Negatif (611,515)

1 NPV Positif pada DF 20.00 % Rp 289,622,106 Positif

2 B/C ratio 2.4481 (> 1) Di atas 1
3 IRR (interest rate ratio) 64.91% (> 20.00 %) Feasible

IRR = i1 + (i2 - i1) * (( NPV positif / (NPV positif - NPV negatif))

Berdasarkan perhitungan kelayakan investasi di atas, maka usaha ini termasuk layak dan
feasible untuk untuk dijalankan.

5. Jadwal Kegiatan Investasi

PRE-OPERATION & START OPERATION TIME SCHEDULE BISNIS CUANKI RAOS "TENANT BANDARA"

Waktu Pengerjaan
No. Nama Kegiatan Penanggung Jawab Keterangan
Aug-18 Sep-18 Oct-18 Nov-18

1 Draft Contract & Legal Document Hilman Santika Brand Owner

2 Modal Usaha (Funder) Hilman Santika Investor
3 Masa Kontruksi dan Renovasi Tenant Kontraktor Kontraktor Pelaksana
4 Rekrutmen SDM Sdr. Dani Pelaksana Operasional
5 Peralatan Tenant Hilman Santika Brand Owner
6 BUSINESS START Pekerja CUANKI RAOS
7 Promosi dan Advertising Hilman Santika Indoor & Outdoor Promotion

Provided by: HILMAN SANTIKA || 0812 1823 096 || hilman.sn@gmail.com

11 | P a g e
FOTO-FOTO CUANKI RAOS
FOTO-FOTO CU @ Bandara BIJB
 SHORTLIST CALON TENANT - JALUR UKM
BANDARA INTERNASIONAL JAWA BARAT

No Nama Perusahaan Merek Usaha Kategori Produk

1 DPC Akurindo Majalengka 8 merek usaha Food & Beverage
2 CV. Bisma Utama (Be Smooth) Kopi Jabarasco Food & Beverage
3 Bakso R.I. Bakso R.I. Food & Beverage
4 Manisan Mangga Dokter Liana Manisan Mangga Dokter Liana Food & Beverage
5 Deanos Coffee & Resto Deanos Coffee & Resto Food & Beverage
6 Waroeng Kopi Yuk Waroeng Kopi Yuk Food & Beverage
7 CV Karya Utama Nurmara Cuanki Raos Food & Beverage
8 Bebek Garang Bebek Garang Food & Beverage
9 RM Bebek Kota Bambu RM Bebek Kota Bambu Food & Beverage
10 Dapoer Kuring Resto Dapoer Kuring Resto Food & Beverage
11 Marhaban Fried Chicken Marhaban Fried Chicken Food & Beverage
12 Toko Oleh-Oleh Asri Rahayu Ibu Popon Food & Beverage
13 CV Kharisma Syikhan Pratama KSP Solution Food & Beverage
14 KafeKopi Majalengka KafeKopi Majalengka Food & Beverage
15 CV Baranang Siang Kencana Juice & Snack Food & Beverage
16 CV Kambil Lestari Pijat Refleksi Keluarga Reflexology
17 PT Besemah Nusantara Kedai Oleh-Oleh Food & Beverage
18 Pojok Asppi Pojok Asppi Food & Beverage
19 Rempah Embassy Co. Rempah Embassy Co. Food & Beverage
20 CV Nia Chandra Nia Mart Convenience Store
21 PT. Kirana Oval Pusaka Indonesia Woza Food & Beverage
22 CV Yufina Yufina Fashion
23 Mak & Min Mak & Min Food & Beverage
24 Tjai Coffee Tjai Coffee Food & Beverage
25 CV Laziz Laziz Bakery Food & Beverage