Pilihlah satu jawaban yang paling benar!!

1 Pengertian bahan keras alam untuk kerajinan adalah bahan yang …

A. mempunyai karakter keras dan ulet yang berasal dari budidaya
B. dari alam, memiliki sifat keras dan tahan lama
C. dari alam, tumbuh sesuai dengan daerahnya
D. keras, kuat dan sulit untuk di kembang biakkan

2 Teknik kerajinan dari gambar seperti di bawah ini adalah …

A. cetak C. tempel
B. ukir D. potong sambung

3 Jenis bahan untuk karya kerajinan dari bahan keras alam yang sesuai dengan hasil karya seperti
gambar dibawah ini adalah…

A. bambu C. kayu
B. rotan D. rotan elastis

4 Teknik yang dipakai untuk membuat karya kerajinan dari bahan keras alam ini adalah …

A. ukir C. tempa
B. cetak tuang D. pilin
5 Bahan keras alam yang biasa untuk membuat kerajinan antara lain adalah
… 1-batu

C. estetika, manfaat dan kualitas

D. Kualitas bahan, keindahan karya dan kemasan menarik

2-kayu
3-rotan
4-bambu

A. 1,2,3 C. 1,3,4
B. 2,3,4 D. 1,2,4

6 Dari beberapa contoh kerajinan dibawah ini yang berbahan bambu adalah …

A. C.

B. D.

7 Suatu karya kerajinan akan memiliki nilai jual bila memiliki nilai-nilai …
A.
keindahan, keunikan dan daya saing
yang tinggi
estetika, kelangkaan dan keindahan
B.
tampilan

8 Alat utama yang digunakan untuk membuat kerajinan seperti gambar dibawah ini adalah…
B. tang, paku, gergaji

A. gergaji, tatah, palu

 C. tatah, palu, paku
D. gergaji, bor, tang

9 Perencanaan untuk praktik pembuatan produk kerajinan meliputi

… 1-Model, bahan, alat yang dibutuhkan
2-Membuat desain
3-Waktu pengerjaan
4-Pemasaran produk
A. 1,2.3 C. 1,3,4
B. 1,2,4 D. 2,3,4

10 Karakteristik bahan kerajinan dari rotan yaitu

… . 1-Beruas
2-Ulet
3-Tidak berongga
4-Menjalar
A. 1,2,3 C. 1,3,4
B. 1,2,4 D. 2,3,4

11 Bahan untuk karya kerajinan di bawah ini dibuat dari bahan …

 A. pelepah batang pisang C. stik es krim
B. sumpit pangsit D. tusuk sate

12 Pengertian kemasan untuk benda kerajinan adalah suatu cara untuk …

A. melindungi karya C. menambah harga jual
B. memudahkan membawa D. meningkatkan kualitas

13 Bahan yang akan digunakan untuk kemasan suatu produk benda kerajinan yaitu …
A. kayu, mika, kardus C. kayu, kardus, kaca
B. kantung plastik, mika, kardus D. kertas, mika, kain

14 Langkah awal prosedur kerja pembuatan karya kerajinan adalah …

A. membuat perencanaan C. menentukan langkah kerja
B. menyusun anggaran D. memilih bahan dan alat

15 Beda gambar dengan desain adalah terletak pada ….

A. motif pewarnaan yang jelas C. keterangan pada gambar desain
B. pernak-pernik aksesorisnya D. pewarnaan pada gambar

16 Pengertian pengolahan hewan hasil perikanan/peternakan adalah suatu proses ...

memasak bahan mentah menjadi membuat masakan ikan/dagingdengan
A. C.
olahan yang siap disajikan berbagai teknik pengolahan
mengubah bahan mentah menjadi
B. makanan siap saji atau bahan setengah D. mengolah ikan/daging yang dicampur dengan
jadi bumbu rempah untuk aneka olahan

17

nama jenis ikan dengan melihat karakter bentuknya seperti gambar diatas adalah ikan …
A. gurame C. kutuk B. lele D. mujair

18

Teknik mengolah bahan pangan peternakan / perikanan ini adalah dengan cara di …
A. goreng C. panggang
B. rebus D. kukus

19 Kebutuhan alat untuk penyajian ayam krispy adalah … :

A. mangkuk C. piring oval
B. piring makan D. kotak kertas

20 Pengertian produk pangan setengah jadi dari hasil peternakan / perikanan adalah bahan pangan
yang …
A. mudah pengolahannya C. memerlukan kemasan khusus
B. memerlukan pengolahanlanjutan D. memiliki nilai juallebih tinggi

21 Tehnik olahan bahan pangan daging sapi menjadi kornet yaitu di …

A. asap C. panggang
B. giling D. rebus

22 Kebutuhan bahan utama pengolahan pembuatan tempura adalah …

A. udang C. ikan bandeng
B. ikan lele D. ikan tengiri
23 Hasil peternakan / perikanan yang diolah menjadi filet yaitu …
A. ayam, kakap, ntegiri C. udang, tengiri, cumi B. sapi, ayam, kakap D.
ayam, bebek, ikan

24 Keuntungan produk pangan setengah jadi,

yaitu : 1-keuntungannya lebih besar
2-lebih mudah pengolahan lanjutan
3-tahan lama di simpan
4-memudahkan distribusi
A. 1,2,3 C. 1,2,4
B. 1,3,4 D. 2,3,4

25 Tehnik pembuatan bahan pangan setengah jadi dari bahan ikan

yaitu : 1-dikeringkan
2-dikukus
3-direbus
4-digarami
A. 1,2,3 C. 1,2,4
B. 1,3,4 D. 2,3,4

26 Faktor penyebab ikan/daging mudah rusak adalah karena ikan/daging …

A. belum di olah C. tidak disimpan di frezer
B. banyak mengandung air D. mudah terkontaminasi bakteri

27 Cara pengawetan daging yang sederhana antara lain dilakukan dengan cara di…
A. bekukan C. rebus
B. bakar D. jemur

28 Nama jenis ikan dengan melihat karakter bentuknya seperti gambar dibawah ini adalah …

A. tengiri C. bawal
B. mujair D. bandeng

29 Alat utama yang digunakan untuk memasak daging/ikan adalah …

A. C.

B. D.

30

Gambar ini dalam pengolahan digunakan untuk …

A. menggoreng C. memanggang
B. membakar D. menyimpan
31

Nama jenis bumbu dengan melihat karakter bentuknya seperti gambar diatas adalah …
A. bunga cengkih C. bunga lawang B. kemukus D. kapulaga

32 Nama masakan dari bahan ikan/daging yang menggunakan kunyit adalah …

A. pecel tumpang C. kare ayam B. mangut lele D. sup ayam

33 Prosedur/tahap pembuatan bandeng menjadi masakan otak-otak yaitu …

1 - ikan bandeng dibersihkan sisik dan isi perutnya dibuang
2 - dipukul-pukul dan dagingnya dikeluarkan, hilangkan durinya, dibumbui dan daging
dimasukkan lagi kedalam kulit ikan, kemudian dijahit
3 - dialasi daun pisang dan dikukus sampai matang
4 - dibungkusi daun pisang dan ikan terendam air, masak hingga duri lunak
A. 1,2,3 C. 1,2,4
B. 2,3,4 D. 1,3,4

34

bahan mentah untuk olahan seperti gambar tersebut diatas adalah ...

A. C.

B. D.

35

Dari gambar sajian olahan ini, dapat dikenali bahan ikan/daging yang diolah adalah …
A. sapi C. ayam
B. ikan D. bebek

36 Yang dimaksud dengan bahan pangan setengah jadi yaitu bahan pangan yang ...
memerlukan pengawetan untuk menambah
A. masih dalam kemasan plastik C.
nilai jual
memerlukan proses lanjutan untuk jadi
B. D. diawetkan agar mudah diolah lagi
makanan siap saji

37 Contoh bahan pangan setengah jadi dari bahan daging merah yaitu
… 1-bakso
2-kornet
3-sosis
4-filet
A. 1,2,3 C. 1,3,4
 B. 2,3,4 D. 1,2,4

38 Contoh bahan pangan setengah jadi dari bahan daging putih yaitu
… 1-tempura
2-filet
3-sosis
4-bakso
A. 1,2,3 C. 1,3,4
B. 2,3,4 D. 1,2,4

39 Contoh bahan pangan setengah jadi dari bahan ikan yaitu

… 1-tempura
2-sarden
3-kornet
4-filet
A. 1,2,3 C. 1,3,4
B. 2,3,4 D. 1,2,4

40 Pengolahan bahan pangan setengah jadi berupa bakso dari bahan daging adalah
… 1-daging dan bumbu digiling halus
2-dicetak dan dikukus
3-dibentuk bulat dan direbus
4-dikemas plastik
A. 1,2,3 C. 1,3,4
B. 2,3,4 D. 1,2,4

41 Cara pengolahan dari bahan daging untuk daging kebab adalah di …

A. kukus C. goreng
B. panggang D. asap

42 Tehnik pengolahan dari bahan daging untuk sate adalah di …

A. goreng C. kukus
B. bakar D. panggang

43 Nama bahan pangan setengah jadi daging giling adalah …

A. rolade C. sop
B. bistik D. kare

44 Cara membuat dendeng dari bahan daging sapi

yaitu… 1-daging diiris tipis-tipis,
2-dibumbui dan didiamkan sekitar 5 jam
3-di jemur hingga kering
4-di kemas kantung plastik
A. 1,2,3 C. 1,3,4
B. 2,3,4 D. 1,2,4

45 Bakso biasa digunakan sebagai campuran pada masakan …

A. kare, bakmi, nasi goreng C. bakso, bihun, bakmi
B. rawon, capjae, bakso D. capjae, nasi goreng, bakmi

46 Tahap pengolahan yaitu melalui tahapan

… 1-perencanaan,
2-pelaksanaan
3-penyajian
4-evaluasi
A. 1,2,3 C. 1,3,4
B. 2,3,4 D. 1,2,4

47

Bahan setengah jadi ini disebut …

 A. tempura C. sarden
B. filet D. Ikan asin

48

Hasil olahan dalam kemasan ini adalah termasuk golongan olahan bahan pangan …
A. ikan segar C. setengah jadi B. siap saji D. eksport

49

Nama produk setengah jadi seperti gambar berikut ini adalah …

A. filet C. surimi B. nuget D. kornet

50

Kemasan yang tepat untuk hasil olahan bakso sebagai bahan pangan setengah jadi adalah
dikemas dengan menggunakan …
A. kantung plastik C. mangkuk
B. kaleng D. sterefoam