BAB V

PENUTUP

5.1. Kesimpulan
1. Isoflavon bermanfaat untuk meningkatkan antioksidan pada tubuh.
2. Tahap preparasi tempe adalah perebusan dan perendaman kacang.
3. Tempe memiliki protein yang tinggi yang berasal dari pertumbuhan ragi
tempe.
4. Tempe membusuk apabila dibiarkan terlalu lama akibat dari matinya ragi
yang sudah berkembang.
5. Semakin banyak ragi semakin cepat proses pembuatan tempe.
6. Panas yang dihasilkan tempe adalah energi yang dihasilkan oleh
pertumbuhan ragi.

5.2. Saran
1. Sebaiknya saat ragi tempe tidak dipegang dengan menggunakan tangan
secara langsung agar tempe yang dihasilkan steril/
2. Sebaiknya proses fermentasi tempe diletakkan pada tempat yang bersih
agar tidak membusuk dan terkontaminasi.

20