1

SURAT PERNYATAAN ORISINALITAS

BUSINESS PLAN COMPETITION
NATIONAL AGRITECH FESTIVAL AND EXHIBITION (NAFTEX) 2019

Saya yang bertanda tangan di bawah ini,

Nama Ketua : Ayu Rizki Utami

NIM : 2016102959
Asal Instansi : Kalbis Institute
Nama Bisnis : KALEM
Menyatakan dengan sesungguhnya bahwa karya ini,

Judul : “KALEM: Kenikmatan Cita Rasa Asal Lasem”

Saya yang bertanda tangan di bawah ini menyatakan bahwa memang benar karya
dengan judul yang tersebut di atas merupakan karya orisinal dan belum pernah
dipublikasikan dan/atau dilombakan di luar kegiatan “Business Plan
Competition NATIONAL AGRITECH FESTIVAL AND EXHIBITION
(NAFTEX) 2019”.

Apabila kemudian terbukti bahwa penulis ternyata melakukan plagiarisme,

penulis bersedia menerima sanksi sesuai peraturan yang berlaku termasuk
didiskualifikasi dari perlombaan.

Demikian surat pernyataan ini penulis buat dengan sebenar-benarnya dan apabila
dikemudian hari terbukti melakukan kebohongan maka penulis sanggup
menanggung segala konsekuensinya.

Jakarta, 03 Agustus 2019

Ketua Tim

(Ayu Rizki Utami)

2016102959

i
 Kata Pengantar

Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa atas berkat
dan rahmat-Nya,tim KALEM dapat menyelesaikan proposal bisnis yang berjudul
“KALEM: Kenikmatan Cita Rasa Asal Lasem” dalam lomba NAFTEX tepat pada
waktunya.

Adapun tujuan dari penulisan proposal bisnis ini bagi penulis untuk mampu
mengembangkan bisnis kuliner Es Krim KALEM, serta untuk mendukung
perkembangan kuliner dan pariwisata Indonesia tepatnya pada Kecamatan Lasem,
Kabupaten Rembang, Jawa Tengah.

Dalam proses penyusunan proposal bisnis ini tentunya dibutuhkan

dukungan secara materiil maupun moral. Maka, tim KALEM tmengucapkan terima
kasih kepada :

1. Bapak Tinton Ramadhan selaku Dosen pembimbing, yang telah membantu

memandu dan mendidik penulis selama masa perlombaan NAFTEX
berlangsung.

2. Orang tua Anggota Tim Kalem, yang selalu memberi doa dan dukungan bagi tim
untuk dapat mengikuti lomba dengan baik

3. Kak Shany, karena telah membantu penulis dalam proses percobaan pembuatan
es krim serta atas saran dan masukan untuk bisnis KALEM

4. Seluruh pihak panitia penyelenggara NAFTEX 2019

Penulis menyadari bahwa masih terdapat kekurangan pada proposal bisnis

ini. Oleh karena itu, tim KALEM mengharapkan kritik dan saran yang membangun
dari para pembaca. Semoga proposal bisnis ini sungguh bermanfaat bagi pembaca
dan para pelaku bisnis industri kreatif.

Jakarta, 03 Agustus 2019

Tim KALEM

ii
 DAFTAR ISI

COVER
SURAT PERNYATAAN ORISINALITAS ......................................................... i
KATA PENGANTAR .......................................................................................... ii
DAFTAR ISI ......................................................................................................... iii
DAFTAR TABEL ................................................................................................. v
DAFTAR GAMBAR ............................................................................................ vi
BAB I: PENDAHULUAN
1.1 LATAR BELAKANG ..................................................................................1
1.2 NAMA BIDANG USAHA ...........................................................................3
1.3 LOGO PRODUK ..........................................................................................3
1.3.1 LINGKARAN .......................................................................................3
1.3.2 BATIK BERWARNA MERAH ...........................................................4
1.3.3 WARNA PUTIH ...................................................................................4
1.3.4 TULISAN KALEM ...............................................................................4
1.4 PRODUK ......................................................................................................5
1.4.1 KEUNGGULAN ...................................................................................5
1.4.1.1 RASA KHAS SIRUP KAWISTA...............................................5
1.4.1.2 EMOTIONAL BENEFIT .............................................................6
1.4.1.3 SOCIAL BENEFIT ......................................................................6
1.4.2 ANALISI KOMPETISI DAN PELUANG PASAR .............................6
1.4.2.1 ANALISIS KOMPETITOR ........................................................6
1.4.2.2 ANALISIS PELUANG PASAR .................................................7
1.4.3 ANALISIS SWOT ................................................................................9
1.4.4 BUSINESS MODEL .............................................................................10
BAB II: ISI
2.1 MEKANISME PRODUKSI .........................................................................11
2.1.1 RANGKAIAN PROSES .......................................................................11
2.1.2 SUMBER FAKTOR PRODUKSI.........................................................12
2.1.3 TARGET PRODUKSI ..........................................................................12
2.2 RENCANA PEMASARAN ..........................................................................12

iii
 2.2.1 STP (SEGMENTING, TERGETING, POSITIONING) .........................12
2.2.2 DISTRIBUSI DAN PENYIMPANAN .................................................14
2.2.2.1 FLOWCHART DISTRIBUSI OFFLINE ....................................14
2.2.2.2 FLOWCHART DISTRIBUSI ONLINE .....................................14
2.2.3 STRATEGI PROMOSI .........................................................................14
2.2.4 BIAYA POKOK PRODUKSI & MARGIN YANG DIHARAPKAN .17
2.3 PROYEKSI KEUANGAN ...........................................................................18
BAB III: PENUTUP
3.1 KESIMPULAN .............................................................................................19
3.2 PROYEKSI KEBERLANJUTAN USAHA .................................................19
3.3 KETAHANAN PRODUK PADA PASAR ..................................................20
DAFTAR RIWAYAT HIDUP ............................................................................21
LAMPIRAN .......................................................................................................24
DAFTAR PUSTAKA .........................................................................................26

iv
 DAFTAR TABEL

TABEL 1.1 PROFIL PERUSAHAAN....................................................................3

TABEL 1.2 ANALISIS KOMPETITOR.................................................................6
TABEL 1.3 ANALISIS SWOT KALEM................................................................9
TABEL 1.4 BUSINESS MODEL CANVAS............................................................10
TABEL 2.1 SUMBER FAKTOR PRODUKSI......................................................12
TABEL 2.2 TARGET PRODUKSI ICE CREAM..................................................12
TABEL 2.3 SEGMENTING & TARGETING KALEM..........................................12
TABEL 2.3 BIAYA POKOK PRODUKSI…........................................................17
TABEL 2.4 MARGIN YANG DIHARAPKAN PER BULAN.............................17
TABEL 2.5 PROYEKSI KEUANGAN.................................................................18

v
 DAFTAR GAMBAR

GAMBAR 1.1 LOGO KALEM...............................................................................3

GAMBAR 1.3 VISUALISASI PRODUK .............................................................. 5
GAMBAR 2.1 POSITIONING KALEM............................................................... 13
GAMBAR 2.2 FLOWCHART DISTRIBUSI OFFLINE........................................14
GAMBAR 2.3 FLOWCHART DISTRIBUSI ONLINE………………………......14
GAMBAR 2.4 CONTOH KONTEN VIRAL KALEM DI MEDIA
INSTAGRAM..........................................................................................................15
GAMBAR 2.5 STAMPCARD KALEMIN AJA!....................................................16
GAMBAR 3.1 PROYEKSI KEBERLANJUTAN USAHA...................................19

vi
 BAB I
PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang

Andi T.H. dan Aziz F. (2017) menyatakan bahwa salah satu wilayah yang
perlu mendapat perhatian khusus dalam pengembangan ekonomi adalah Kecamatan
Lasem, Kabupaten Rembang, Jawa Tengah. Berdasarkan data dari Badan Pusat
Statistik, luas wilayah Kecamatan Rembang seluas 45.04 km2. Lasem memiliki
berbagai ciri khas dimulai dari kebudayaannya, seperti peninggalan bangunan
rumah rumah tua berwarna putih dengan ukiran Aksara Jawa. Selain itu, Lasem
memiliki kekayaan berupa buah dan batik.
Buah tersebut bernama buah Kawista. Menurut Resvina Dewi (2013)
Kawista atau Limonia acidissima merupakan tanaman asal Family Rutaceace
(jeruk-jerukan) dengan genus Feronia, walaupun buah ini jarang diketahui oleh
masyarakat secara luas, namun buah Kawista memiliki manfaat bagi kesehatan.
Menurut Ilango et al. (2009) buah kawista dapat digunakan dalam mengobati
tumor, asma, sembelit, lemah jantung, dan hepatitis. Banyak penelitian yang telah
menyatakan bahwa buah kawista yang matang memiliki potensi sebagai tanaman
obat karena memiliki banyak khasiat, salah satunya adalah antioksidan (Resvina,
2013). Berdasarkan hasil penelitian diketahui bahwa dengan berbahan dasar
kawista matang, pH sirup kawista berkisar antara 3.97-3.99, dengan tingkat
kekentalan sirup kawista tertinggi mencapai sebesar 3250 Cp yang dihasilkan dari
buah kawista matang (Prosidang Seminar Nasional Kemandirian Pangan 2012 :
299-236). Setiap per 100 gram daging pada buah kawista memiliki kandungan: 8 g
protein, 74 g air, 1,5 g lemak, dan 7,5 g karbohidrat.
Lasem pun memiliki berbagai macam-macam corak batik yang memiliki
khas egaliter. Setiap coraknya memiliki arti, pesan dan cerita tersendiri menurut
corak pada setiap lembaran kain batiknya. Secara umum terdapat 2 (dua) motif batik
Lasem, yakni Cina dan non Cina. Terdapat beberapa motif batik Lasem yang lebih
didominasikan oleh batik Jawa, diantaranya: Sekar Jagat, Watu Pecah, Kendoro
Kendiri, Latohan dan lain-lain. Untuk batik Lasem motif Cina yang memiliki unsur
orientalnya sangat kental dan dominatif, diantaranya: motif burung hong, motif
flora cina (bunga seruni atau chrysanthemum), motif kipas, delapan dewa, dewa

1
bulan dan motif yang mengkombinasikan antara motif flora dan motif fauna cina
yang berbaur dengan keindahan motif-motif batik jawa.
Penulis memilih daerah Lasem sebagai ide dan inovasi bisnis penulis,
karena daerah Lasem memiliki nilai kebudayaan yang tinggi dan bagian dari sejarah
Indonesia yang tidak terpelihara. Penulis melihat adanya masalah pada daerah
Lasem dengan banyaknya penduduk asli yang kurang memperhatikan,
membudidayakan dan mengembangkan kebudayaan khas Lasem itu sendiri. Selain
itu, kurangnya pengetahuan dari banyak orang, bahwa terdapat daerah Lasem
beserta kekayaan kisah sejarahnya. Sebagian besar yang masih menetap di daerah
Lasem hanya penduduk lama, sedangkan pemuda pemudinya merantau ke luar kota
dan tidak kembali. Sangat disayangkan, saat ini Lasem hanya sekedar dilewati
pengendara (contoh: Jakarta-Surabaya) namun tidak benar-benar diketahui
keberadaannya.
Berdasarkan masalah yang ada, penulis mencoba mencari solusi dari masalah
tersebut. Hingga akhirnya penulis memutuskan ingin memperkenalkan Lasem
kepada masyarakat melalui produk penulis yaitu, Es Krim Kalem yang artinya Es
Krim Kawista Lasem. Penulis memilih produk es krim untuk menyesuaikan minat
beli dari target konsumen penulis, yaitu orang muda. Keunikan dan inovasi yang
penulis kembangkan adalah dengan membuat es krim berbeda dari yang lainnya,
yaitu menggunakan bahan baku berupa sirup kawis yang berasa dari sari-sari buah
kawista khas Lasem. Tidak terbatas pada sisi kuliner, penulis juga ingin
mempromosikan corak batik tulis Lasem yang merupakan satu bagian dari Batik
Tiga Negeri di Jawa melalui desain kemasan pada produk es krim KALEM.
Dengan adanya produk olahan dari sirup buah kawis berupa KALEM (Es
Krim Kawista Lasem), diharapkan dapat menjadi salah satu alternatif bagi
masyarakat dalam memilih es krim bernilai gizi baik & alami karena terbuat dari
sari-sari buah kawis. Selain itu, KALEM diharapkan dapat meningkatkan nilai
ekonomis buah kawis maupun produsen sirup buah kawis yang nantinya dapat
menjadi salah satu alternatif peluang usaha sehingga akan terciptanya lapangan
pekerjaan baru. Produk KALEM dibuat pula dalam rangka memperkenalkan dan
mengingatkan masyarakat Indonesia akan kekayaan budaya, kuliner, hingga
pariwisata di Kecamatan Lasem, Kabupaten Rembang, Jawa Tengah.

2
1.2. Nama Bidang Usaha
(Tabel 1.1. Profil Perusahaan)

Nama Perusahaan PT Lestari Nusantara Kita

Bisnis Sektor Kuliner
Produk/ Jasa Produk
Perum. Pulo Gebang Kirana Blok D9 no 13,
Alamat Perusahaan
Jakarta Timur
Telepon 0878 8492 5326
Alamat Email kontak.kaleminaja@gmail.com
Instagram @kaleminaja.id
Pendiri Bernadette Emmanuelle Gracia L
Ayu Rizki Utami
Nathalia
Tanggal Didirikan 04 Mei 2019

1.3. Logo Produk

Logo produk Es Krim KALEM (Kawista Lasem) di bawah ini meliputi:

(Gambar 1.1. Logo KALEM)

1.3.1. Lingkaran
Lingkaran pada logo juga memiliki makna dari harapan penulis akan merek
Es Krim KALEM yang tidak ada ujung (akhir)-nya. KALEM diharapkan akan
selalu bersifat baru, memiliki inovasi yang terus bersambung dan
berkesinambungan dengan perkembangan zaman yang ada dan dalam
implementasinya tetap terpusat atau berorientasi pada satu titik (tujuan) yaitu
memperkenalkan dan melestarikan ciri khas kuliner Lasem berupa cita rasa sirup
kawista yang berasal dari buah kawista.

3
1.3.2. Batik Berwarna Merah
Corak batik yang terdapat pada sisi luar lingkaran maupun sebagai corak
tulisan KALEM memiliki 2 (dua) arti, yaitu:

1. Warna Merah
Warna merah merupakan salah satu dari dua warna pada bendera
Indonesia. Sehingga, produk KALEM bisa menunjukkan dan
mengingatkan bahwa penulis dengan bangga mempersembahkan produk
es krim asli buatan Indonesia. Warna ini juga diterapkan dalam logo
karena mampu menarik perhatian, bahkan dapat meningkatkan nafsu atau
keinginan seseorang untuk mencoba dan menikmati suatu makanan.
2. Batik Lasem
Lasem tidak hanya dikenal dari keunikan sirup kawis dalam industri
kuliner, namun juga dikenal karena jenis batik Lasem yang merupakan
bagian dari Batik Tiga Negeri. Batik Tiga Negeri sendiri terdiri atas tiga
warna di tiga daerah yang berbeda, yaitu di Lasem (warna merah), Solo
(warna kuning) dan Pekalongan (warna biru). Batik Lasem pada mulanya
berwarna merah karena memiliki kisah adanya pembauran etnis Indonesia
dengan etnis Tionghua. Maka, batik merah pada logo mewakili adanya
percampuran budaya di Lasem.

1.3.3. Warna Putih

Putih identik dengan kemudahan dan kesederhanaa. Hubungannya adalah
dengan harapan bahwa semakin sederhana, merek akan lebih mudah diingat. Warna
putih juga merupakan pasangan warna merah sebagai ciri khas Indonesia.

1.3.4. Tulisan “ KALEM “

KALEM merupakan singkatan dari “Kawista” dan “Lasem”. Sesuai dengan
produk yang ditawarkan, es krim dengan bahan dasar sirup buah kawista yang
tumbuh di Rembang, Jawa Tengah tepatnya kecamatan Lasem. “KALEM” dalam
Kamus Besar Bahasa Indonesia (KBBI) berarti “dalam keadaan tidak tergesa-gesa;
tenang; santai”. Pemilihan nama “KALEM” ini juga bertujuan agar KALEM
menjadi es krim pilihan yang dinikmati untuk bersantai, dan harapan-nya siapapun
yang mengonsumsi Es Krim KALEM menjadi lebih tenang dan lega.

4
1.4. Produk
Pada bagian ini, penulis akan menjelaskan beberapa hal terkait produk yaitu
keunggulan, analisis kompetisi dan peluang pasar, analis SWOT produk dan
business model dari Es Krim KALEM.

1.4.1. Keunggulan
Sebagai produk inovatif, tentu KALEM sebagai produk es krim memiliki
kenggulan yang ditawarkan. Keunggulan yang membedakan KALEM dari produk
es krim lainnya. Adapun keunggulan produk KALEM adalah sebagai berikut:

1.4.1.1. Rasa Khas Sirup Kawista

Tidak seperti rasa es krim yang sudah mainstream atau es krim rasa buah-
buahan yang sudah ada, es krim KALEM mengambil sirup kawista sebagai bahan
dasar pembuatan es krim. Lasem sebagai sebuah kecamatan di bawah Kabupaten
Rembang pun juga dikenal karena kekhasan kulinernya berupa sirup kawista,
sehingga sirup yang bercita rasa seperti Coca-cola (disebut java cola) ini mudah
ditemukan di Lasem. Buah kawista keberadaannya memang sudah sangat jarang
ditemukan. Padahal, kawista memiliki banyak manfaat bagi kesehatan, seperti:
memperkuat daya tahan tubuh, menambah energi, kaya akan antioksidan dan
vitamin C, baik untuk ginjal, liver, pencernaan, serta baik untuk penderita diabetes.
Untungnya, Lasem yang berada di Rembang ini justru menjadi tempat di mana buah
kawis (dalam Bahasa Jawa) bisa tumbuh untuk kemudian diolah menjadi sirup.

(Gambar 1.2. Visualisasi Produk)

KALEM

5
1.4.1.2. Emotional Benefit
Konsumen diharapkan mendapatkan manfaat emosional berupa perasaan
bangga, merasa kreatif dan percaya diri saat mengkonsumsi es krim KALEM. Bagi
para foodies yang merupakan experiencer akan menjadi suatu kebanggaan
tersendiri atas pengalaman mencoba makanan inovatif baru. Ditambah lagi,
konsumen diharapkan menjadi lebih “kalem” setelah menikmati es krim tersebut
seperti wisatawan yang datang ke Lasem untuk mendapat suasana tenang dan
nyaman.
Dalam menyajikan es krim, KALEM tidak hanya menawarkan cita rasa,
namun suatu hal yang informatif mengenai ciri khas Lasem dengan cara yang
kekinian. Tim KALEM menyiapkan sejumlah fun facts seputar buah kawis dan
Lasem yang disampaikan secara kreatif pada bagian belakang kemasan serta
menunjukkan corak batik Lasem pada cup es krim. Sehingga, konsumen KALEM
dapat ikut mengalami proses penyampaian informasi yang kreatif untuk kemudian
dibagikan kepada sesama.

1.4.1.3. Social Benefit

Ada dua manfaat sosial yang diberikan. Pertama, konsumen es krim
KALEM akan mendapatkan pengetahuan seputar serba-serbi kuliner dan
pariwisata Lasem termasuk buah kawis yang dijadikan sirup. Dengan begitu,
manfaat kedua bagi penduduk Lasem juga tercapai. Nama Lasem yang
sesungguhnya kaya akan budaya dan sejarah menjadi lebih dikenal masyarakat
melalui produk KALEM.

1.4.2. Analisis Kompetitor dan Peluang Pasar

1.4.2.1. Analisis Kompetitor
Beberapa brand yang penulis jadikan acuan sebagai kompetitor bisnis:
(Tabel 1.2. Analisis Kompetitor)
Nama Kompetitor Kelebihan Kelemahan
Escimo (Street Ice 1. Harga relatif murah, 1. Rasa standar
Cream): Escimo adalah terjangkau semua 2. Tidak ada topping
ice cream yang dijual kalangan 3. Hanya menyasar anak
sekolah

6
 rumahan dengan harga
yang relatif murah

Cold Stone Creamery: 1. Rasa yang enak 1. Harga relatif mahal

Perusahaan es krim asal 2. Varian rasa beragam 2. Harga waralaba yang
USA. 3. Ukuran kemasan ditawarkan relatif
beragam mahal
4. Memiliki cukup 3. Varian rasa cukup
banyak cabang mainstream
Cappello’s Ice Cream & 1. Varian rasa beragam 1. Harga relatif mahal
Sandwich: Es krim 2. Topping beragam 2. Varian rasa yang
kekinian dengan cara 3. Unik (Es krim mainstream
penyajian unik goreng) 3. Kemasan biasa saja

Berdasarkan analisis kompetitor tersebut, KALEM akan memposisikan diri

sebagai brand yang menawarkan rasa es krim yang tidak mainstream (Kawista),
dengan kemasan yang khas (Batik Lasem) dilengkapi fun fact Lasem yang
disampaikan secara jenaka. KALEM akan ditawarkan dengan harga menengah baik
untuk produk es krim maupun peluang franchise (Business Opportunity) serta
berinovasi pada variasi topping.

1.4.2.2. Analisis Peluang Pasar

a. Market Trend: Keberhasilan Produk Inovatif
Melihat perkembangan zaman masa kini, sudah banyak produk kuliner yang
inovatif dari segi varian rasa, topping, hingga penyajian, berhasil menarik minat
konsumen sehingga penulis yakin dapat mengikuti jejak para innovator kuliner
sebelumnya.

b. Market Size
Untuk mengukur besaran pasar, penulis menggunakan pendekatan dari sisi
besaran pasar dan transaksi.

7
 • Proyeksi Besaran Pasar
Calon pelanggan akan berada di daerah Kota DKI Jakarta. Ada sekitar
149.066.000 orang yang tinggal di daerah urban di seluruh Indonesia. Maka
dapat ditentukan jumlah penduduk urban Kota DKI Jakarta sebagai berikut:

𝑃𝑜𝑝𝑢𝑙𝑎𝑠𝑖 𝑈𝑟𝑏𝑎𝑛 𝐾𝑜𝑡𝑎 𝐷𝐾𝐼 𝐽𝑎𝑘𝑎𝑟𝑡𝑎 𝑃𝑜𝑝𝑢𝑙𝑎𝑠𝑖 𝐾𝑜𝑡𝑎 𝐷𝐾𝐼 𝐽𝑎𝑘𝑎𝑟𝑡𝑎 (15 − 35 𝑡𝑎ℎ𝑢𝑛)
=
𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑝𝑒𝑛𝑑𝑢𝑑𝑢𝑘 𝑑𝑎𝑒𝑟𝑎ℎ 𝑢𝑟𝑏𝑎𝑛 𝑑𝑖 𝐼𝑛𝑑𝑜𝑛𝑒𝑠𝑖𝑎 𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑃𝑜𝑝𝑢𝑙𝑎𝑠𝑖 𝐼𝑛𝑑𝑜𝑛𝑒𝑠𝑖𝑎

3.010.300
𝑃𝑜𝑝𝑢𝑙𝑎𝑠𝑖 𝑈𝑟𝑏𝑎𝑛 𝐾𝑜𝑡𝑎 𝐷𝐾𝐼 𝐽𝑎𝑘𝑎𝑟𝑡𝑎 = x 149.066.000
266.795.000

= 1.681.941 Orang (Proyeksi Total Market Size KALEM).

Dengan asumsi mendapatkan 10% dari total populasi di atas maka proyeksi
besaran pasar dari KALEM adalah sebagai berikut:
𝑃𝑟𝑜𝑦𝑒𝑘𝑠𝑖 𝑝𝑒𝑙𝑎𝑛𝑔𝑔𝑎𝑛 𝐾𝐴𝐿𝐸𝑀
= 𝑃𝑜𝑝𝑢𝑙𝑎𝑠𝑖 𝑢𝑟𝑏𝑎𝑛 𝐾𝑜𝑡𝑎 𝐷𝐾𝐼 𝐽𝑎𝑘𝑎𝑟𝑡𝑎 𝑥 𝑃𝑟𝑜𝑦𝑒𝑘𝑠𝑖 𝑀𝑎𝑟𝑘𝑒𝑡 𝑆ℎ𝑎𝑟𝑒

= 1.681.941 x 10%

= 168.194 pelanggan (Proyeksi Target Market Share KALEM)

• Proyeksi Besaran Transaksi

Untuk proyeksi jumlah transaksi kami mengambil data transaksi dari
kompetitor kami, Cappello’s Ice Cream. Hal ini dikarenakan karena sama-
sama usaha rintisan dan mengincar target market yang sama. Dari data yang
diperoleh, setiap outlet dapat melakukan seratus kali transaksi per hari dalam
satu bulan, maka proyeksi transaksi yang dapat diperoleh KALEM adalah
sebagai berikut:
𝑡𝑟𝑎𝑛𝑠𝑎𝑘𝑠𝑖
𝑇𝑟𝑎𝑛𝑠𝑎𝑘𝑠𝑖 𝐶𝑎𝑝𝑝𝑒𝑙𝑙𝑜 ′ 𝑠 𝐼𝑐𝑒 𝐶𝑟𝑒𝑎𝑚 = 𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑂𝑢𝑡𝑙𝑒𝑡 𝑥 100 𝑥 30
ℎ𝑎𝑟𝑖

= 3000 transaksi per bulan

Dari perhitungan tersebut maka 3.000 transaksi per bulan dapat dicapai oleh 1 (satu)
outlet dengan membandingkan capaian transaksi yang diperoleh kompetitor. Dari
proyeksi keuangan yang kami lakukan jumlah transaksi tersebut (3.000 transaksi
per bulan) akan tercapai pada bulan ke-10.

8
1.4.3. Analisis SWOT
(Tabel 1.3. Analisis SWOT KALEM)
Strength (Kekuatan)
• Sebagai pionir kuliner dari Lasem
dalam bentuk es krim
• Memiliki nilai pengetahuan mengenai
budaya dan pariwisata Lasem
• Keunikan rasa baru es krim yaitu rasa
khas buah kawista
• Produk masih belum ditemui di pasar
• Produk merupakan homemade
• Es krim merupakan jenis produk yang
sudah dikenal banyak masyarakat
Opportunity ( Peluang)
• Belum ada banyak kompetitor es krim
sejenis KALEM, sehingga mampu
meningkatkan jumlah demand
• Mampu mengikuti tren kuliner masa
kini
• Kerja sama dengan Gofood dan
Grabfood sebagai mitra
• Menjalin kerjasama dengan para
supplier sirup kawista
• Peluang memperbesar lini bisnis
sehingga mampu dipercaya oleh
pemerintah dan masyarakat setempat
untuk mengangkat kuliner hingga
pariwisata Lasem
• Peluang menciptakan viralitas lewat
produk kuliner inovatif
Weakness ( Kelemahan)
• Pengeluaran modal awal relatif besar
• Pengelolaan keuangan belum baik
• Selera masyarakat dalam hal rasa es
krim, belum tentu atau belum terbiasa
menyukai rasa buah kawista
• Produk berupa es krim relatif mudah cair
sehingga harus langsung dikonsumsi
• Biaya penyimpanan produk relatif tinggi
Threat ( Ancaman)
• Bermunculan kompetitor bisnis kuliner
(dessert) beserta berbagai jenis
inovasinya
• Persaingan dengan bisnis es krim yang
sudah memiliki citra dan reputasi baik
atau lebih lama (Top of Mind, Dominant
Design)
• Selera konsumen dan tren yang terus
berubah
• Kebijakan bahan baku yang tiba-tiba
meningkat akan mempengaruhi biaya
produksi
• Ketidakstabilan kondisi perekonomian
yang dapat menyebabkan perubahan
daya beli masyarakat
9
 1.4.4. Business Model
Berikut ini adalah business model canvas dari bisnis es krim KALEM:

(Tabel 1.4. Business Model Canvas)

Key Customer Customer

Key Activity Value Prepositions
Partners Relationship Segment
1. Supplier 1. Produksi es 1. Merupakan inovasi 1. Pemberian 1. Demografi
sirup kawista krim baru dalam industri reward berupa es :
kuliner, yaitu es krim krim gratis dan a. Laki-laki &
berbahan dasar sirup diskon perempuan
kawista b. Usia 15-35
2. Penjual 2. Pemasaran dan 2. Buah kawista sendiri 2. Berpartisipasi tahun
bahan baku branding memiliki banyak dalam pameran/ c. Kelas
manfaat untuk kesehatan bazaar Menengah
3. Penjual 3. Pengembangan 3. KALEM membawa 3. Menerima 2. Psikografi:
peralatan jalur distribusi, nilai promosi bagi feedback dari a. Memilki
produksi Lasem (kuliner, budaya, konsumen melalui minat kuliner
dan pariwisata) Zomato b. Experiencer
4. Jasa 4.Pengembangan 4. Nama khas pada c. The
Percetakkan dan inovasi ukuran kemasan es krim: Attention
produk Kalem Aja dan Kalem Seeker
Banget 3. Geografi:
5. Lembaga 5. Pengelolaan Kota Jakarta
Pendidikan mitra
6. Kolaborasi dan
inovasi dengan
Lembaga
Pendidikan
Revenue
Key Resources Channel Cost Structure
Streams
1. Bahan baku 1. Social media: 1. Modal awal 1. Penjualan
Instagram, Whatsapp langsung
2. Peralatan produksi es krim 2. Go-Food, Grabfood 2. Biaya operasional 2. Franchise
(Business
Opportunity)
3. Perlengkapan kemasan 3. Offline Outlets 3. Biaya umum
4. Tenaga kerja 4. Official e-mail 4. Biaya pemasaran
5. Lain-lain (air, listrik,internet) 5. Beban gaji

10
 BAB II
ISI

2.1. Mekanisme Produksi

Mekanisme produksi yang kami terapkan dalam proses memproduksi
produk kami yaitu Es Krim KALEM , meliputi :
2.1.1. Rangkaian Proses
Komposisi (untuk pembuatan 1 Liter es krim):
• Sirup buah Kawista (250ml)
• Susu murni (250ml)
• Krim kental (500ml)
• 5 kuning telur
• Garam (150 gram)
Tahap-tahap memproduksi Es Krim KALEM :
1. Panaskan susu murni dengan tambahan garam di panci hingga hangat.
2. Dalam pembuatan es krim, diperlukan mengatur rendaman es dengan
menempatkan mangkuk 2 Liter di wadah yang lebih besar disertai
dengan isian es dan air. Mengatur saringan dari atas mengkuk yang
lebih kecil dan menuangkan krim ke dalam mangkuk.
3. Dalam kondisi mangkuk yang terpisah, aduk terlebih dahulu semua
kuning telur hingga tercamput rata. Lalu mengulangi hal yang sama
terhadap susu murni yang sudah di panaskan.
4. Kemudian menuangkan susu murni sedikit demi sedikit ke dalam
wadah telur dalam kondisi harus terus diaduk dalam proses penuangan
susu murni.
5. Menggosok kuning dan susu yang sudah hangat dan di tuang kembali
kedalam panci.
6. Memasak dengan api kecil, dengan terus diaduk dan digosok bagian
bawah dengan spatula hingga mengental.
7. Langkah berikutnya, adonan es krim yang sudah mengental di saring
kedalam krim kental, terus diaduk diatas es hingga dingin.
8. Selanjutnya, adonan es krim dapat dimasukkan ke dalam freezer kurang
lebih 1 malam.

11
2.1.2. Sumber Faktor Produksi
(Tabel 2.1. Sumber Faktor Produksi)
Bahan Baku Tenaga Kerja Lain-Lain
Bahan baku utama langsung Pekerja yang terlibat Pekerja yang terlibat
yang KALEM gunakan langsung dalam proses langsung dalam proses
adalah sari-sari buah produksi Es Krim produksi Es Krim
Kawista dalam bentuk sirup. KALEM adalah KALEM adalah
Selain itu es krim dibuat dari petugas pembuat es petugas pembuat es
susu, whipped cream, dan krim. krim.
garam.

2.1.3. Target Produksi

Target produksi es krim (dalam satuan cup) yang ingin dicapai setiap
bulannya dalam 12 bulan adalah sebagai berikut:

(Tabel 2.2. Target Produksi Es Krim)

Size/Bulan 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Size kecil 400 480 576 691 829 995 1,194 1,433 1,720 2,064 2,477 2,972
Size besar 500 600 720 864 1,037 1,244 1,493 1,792 2,150 2,580 3,096 3,715

Berdasarkan tabel di atas, kenaikan jumlah produksi es krim dalam satuan

cup adalah 20% dari jumlah hasil produksi bulan sebelumnya.

2.2. Rencana Pemasaran

2.2.1. STP (Segmenting, Targeting, Positioning)
(Tabel 2.3. Segmenting dan Targeting KALEM)
Segmentasi & Targeting KALEM
Demografi Psikografi Geografi
- Pria & Wanita - Minat dengan dunia - Kota Jakarta
- Berusia 18-35 Tahun kuliner (AIO)
- Kelas Ekonomi Menengah - Experiencer (VALS)
- Mahasiswa & Pekerja Kantoran - Attention seeker

12
Positioning KALEM*

Harga
high

Variasi low Rasa

Produk high high Produk

high
Penyajian

(Gambar 2.1. Positioning Kalem Dengan Kompetitor Sejenis)

Penulis menentukan matriks dengan melakukan pra-survey kepada 30 orang,

dimana persaingan kemudian dipetakan berdasarkan faktor yang digunakan
konsumen dalam memilih produk es krim. Kami memposisikan produk es krim
kami sebagai produk es krim yang menawarkan rasa produk yang unik dan tidak
mainstream, yaitu sari buah kawista. dengan kemasan yang khas (Batik Lasem)
dilengkapi fun fact Lasem yang disampaikan secara jenaka. KALEM akan
ditawarkan dengan harga menengah sesuai dengan target market kami.

Melalui positioning ini diharapkan KALEM dapat mengisi gap yang ada di
pasar dan memenuhi kebutuhan target konsumen yang memiliki profil laki-laki dan
perempuan muda dari kelas menengah dengan kecenderungan memiliki minat pada
kuliner, merupakan experiencer yang senang dengan produk-produk inovatif dan
baru serta attention seeker dari seringnya berbagi momen dalam hidupnya di
platform media sosial dan tinggal di Kota Jakarta.

13
2.2.2. Distribusi dan Penyimpanan
2.2.2.1. Flowchart Distribusi Offline

KONSUMEN PESAN DI BAYAR PRODUK SIAP

TEMPAT DIKONSUMSI

MELAKUKAN KONUMEN PRODUK

PEMESANAN MELAKUKAN DISIAPKKAN
DI OUTLET PEMBAYARAN PETUGAS

(Gambar 2.2. Flowchart Distribusi Offline)

2.2.2.2. Flowchart Distribusi Online

KONSUMEN PESAN VIA BAYAR ES KRIM SIAP

APLIKASI DINIKMATI

MELAKUKAN ES KRIM DISIAPKAN

PEMESANAN DAN DIANTAR

(Gambar 2.3. Flowchart Distribusi Online)

2.2.3. Strategi Promosi

Dalam mengembangkan strategi promosi kami menggunakan konsep get,
keep dan grow dari Blank & Dorf (2015) sebagai berikut:
a. Fase Get:
Ada 3 strategi yang kami lakukan untuk mendapatkan konsumen yaitu:
a) Pengembangan konten viral di media Instagram dengan menyajikan
konten menarik, menggelitik dan unik dengan hashtag utama
#KALEMINAJA dalam rangka meningkatkan engagement dan
menanamkan produk kami di otak calon konsumen brand KALEM.
Sebagai contoh:

14
 Mention Temanmu &
Dapatkan Voucher 20% dari KALEM

(Gambar 2.4 Contoh Konten Viral KALEM di Media Instagram)

b) Selain menyediakan konten viral, kami juga memanfaatkan konsep paid

promote dengan harga terjangkau yang biasanya disediakan oleh
pengguna Instagram di rentang usia target konsumen KALEM sehingga
diharapkan promosi dapat menyasar tepat di kelompok usia yang
KALEM targetkan,
c) Terakhir KALEM akan mencoba menggunakan platform periklanan
berbayar yang disediakan Instagram (Instagram Ads) untuk menjangkau
lebih banyak lagi calon konsumen KALEM.

b. Fase Keep
Ada 3 strategi yang kami lakukan untuk mempertahankan konsumen
KALEM, yaitu:
a) Program loyalitas berupa stampcard bagi konsumen, dimana dengan
mengumpulkan 10 stempel konsumen akan mendapatkan 1 produk gratis.
Sebagai ilustrasi stampcard:

15
 (Gambar 2.5 Stampcard Kalemin Aja!)
b) Inovasi produk dengan mengenalkan produk-produk terbaru dari KALEM,
baik rasa ataupun topping baru
c) Terakhir akan dilakukan survei pelanggan untuk mendapatkan insight dari
pelanggan. Pelanggan yang bersedia mengikuti survei akan mendapatkan
voucher potongan harga untuk pembelian produk KALEM.
c. Fase Grow
Ada 3 strategi yang kami lakukan untuk mengembangkan nilai konsumen
kami, yaitu:
a) Upsell
Di Upsell, KALEM akan membuat produk-produk dengan margin
keuntungan yang lebih tinggi lewat paket produk atau produk dengan
gimmick seperti KALEM Anti-Stress, KALEM Semangat Booster dan lain-
lain.
b) Cross-sell Cross-Sell dilakukan lewat penyediaan topping yang memiliki
margin keuntungan tinggi dan
c) Word-of-mouth: KALEM akan mengalokasikan biaya untuk memberikan
produk gratis ke konsumen di mana konsumen wajib memberikan review,
testimoni atas produk KALEM di media sosial yang konsumen miliki
sehingga KALEM dapat terekspos secara natural lewat jejaring yang
konsumen miliki.

16
2.2.4 Biaya Pokok Produksi & Margin yang Diharapkan
Biaya pokok produksi es krim KALEM dalam bulan pertama dengan target
produksi 400 cup kecil (“Kalem Aja”) dan 500 cup besar (“Kalem Banget”)
membutuhkan biaya produksi seperti pada tabel di bawah ini:

(Tabel 2.4. Biaya Pokok Produksi)

Material Justifikasi Pemakaian Volume Harga Satuan Jumlah Biaya
Sirup buah kawista 30 Liter 100,000 3,000,000
Whipped cream 60 Liter 50,000 3,000,000
Susu cair 30 Liter 15,000 450,000
Garam 18 Kg 13,000 234,000
Telur 30 Kg 26,000 780,000
Ice cream paper cup 960 Buah 800 768,000
Sendok 960 Buah 85 81,600
Gaji 1 Orang 3,000,000 3,000,000
SUB TOTAL 11,313,600

Untuk biaya produksi pada bulan ke-2 hingga bulan ke-12 akan ada kenaikan
sebanyak 20% dari produksi bulan sebelumnya. Kenaikan produksi es krim ini akan
berhubungan dengan jumlah volume pemakaian bahan baku. Berdasarkan tabel di
atas, dapat diperoleh perkiraan biaya produksi untuk 1 cup es krim pada bulan
pertama adalah Rp 12.000 yang diperoleh dari total biaya produksi dibagi dengan
target produksi ( Rp 11,313,600/ 900 cup). Namun dengan bertambahnya produksi
setiap bulan, maka biaya produksi per cup es krim akan semakin kecil. Sehingga,
perolehan margin yang diharapkan akan jumlahnya akan semakin besar.

(Tabel 2.5. Margin yang Diharapkan)

Quantity Harga Jual

Bulan Estimasi biaya Margin yang
Total Biaya Produksi
ke- Kalem Kalem Kalem produksi satuan diperoleh
Kalem Aja
Aja Banget Banget
1 11,313,600 400 500 IDR 20,000 IDR 25,000 IDR 12,571 IDR 9,186,400
2 12,976,320 480 600 IDR 20,000 IDR 25,000 IDR 12,015 IDR 11,623,680
3 14,971,584 576 720 IDR 20,000 IDR 25,000 IDR 11,552 IDR 14,548,416
4 17,365,901 691 864 IDR 20,000 IDR 25,000 IDR 11,166 IDR 18,058,099
5 20,239,081 829 1037 IDR 20,000 IDR 25,000 IDR 10,845 IDR 22,269,719
6 23,686,897 995 1244 IDR 20,000 IDR 25,000 IDR 10,577 IDR 27,323,663
7 27,824,277 1194 1493 IDR 20,000 IDR 25,000 IDR 10,354 IDR 33,388,395
8 32,789,132 1433 1792 IDR 20,000 IDR 25,000 IDR 10,168 IDR 40,666,075
9 38,746,958 1720 2150 IDR 20,000 IDR 25,000 IDR 10,013 IDR 49,399,289
10 38,746,958 2064 2580 IDR 20,000 IDR 25,000 IDR 8,344 IDR 67,028,539
11 46,215,121 2477 3096 IDR 20,000 IDR 25,000 IDR 8,293 IDR 80,715,476
12 55,458,145 2972 3715 IDR 20,000 IDR 25,000 IDR 8,293 IDR 96,858,571

17
 2.3. Proyeksi Keuangan
(Tabel 2.6. Proyeksi Keuangan)
No Uraian Bulan 1 Bulan 2 Bulan 3 Bulan 4 Bulan 5 Bulan 6 Bulan 7 Bulan 8 Bulan 9 Bulan 10 Bulan 11 Bulan 12
Volume
1
Penjualan
1.1 Quantity
400 480 576 691 829 995 1,194 1,433 1,720 2,064 2,477 2,972
Penjualan
1.2. Harga/cup
20,000 20,000 20,000 20,000 20,000 20,000 20,000 20,000 20,000 20,000 20,000 20,000
"KALEM AJA"
Total Penjualan
8,000,000 9,600,000 11,520,000 13,824,000 16,588,800 19,906,560 23,887,872 28,665,446 34,398,536 41,278,243 49,533,891 59,440,670
1
1.3. Quantity
500 600 720 864 1,037 1,244 1,493 1,792 2,150 2,580 3,096 3,715
Penjualan
1.4. Harga/cup
25,000 25,000 25,000 25,000 25,000 25,000 25,000 25,000 25,000 25,000 25,000 25,000
"KALEM
Total Penjualan
12,500,000 15,000,000 18,000,000 21,600,000 25,920,000 31,104,000 37,324,800 44,789,760 53,747,712 64,497,254 77,396,705 92,876,046
2
Total Penjualan
20,500,000 24,600,000 29,520,000 35,424,000 42,508,800 51,010,560 61,212,672 73,455,206 88,146,248 105,775,497 126,930,597 152,316,716
Produk
1.5. Franchise 15,000,000 15,000,000 15,000,000 15,000,000 15,000,000 15,000,000
1.6. Penjualan
480,000 480,000 480,000 8,000,000 8,000,000 8,000,000 8,000,000 8,000,000 8,000,000
Bahan Baku
Total
- - - 480,000 480,000 480,000 23,000,000 23,000,000 23,000,000 23,000,000 23,000,000 23,000,000
Pendapatan
TOTAL
20,500,000 24,600,000 29,520,000 35,904,000 42,988,800 51,490,560 84,212,672 96,455,206 111,146,248 128,775,497 149,930,597 175,316,716
PENDAPATAN
2 Biaya
2.1 Biaya
11,313,600 12,976,320 14,971,584 17,365,901 20,239,081 23,686,897 27,824,277 32,789,132 38,746,958 38,512,601 46,215,121 55,458,145
operasi
2.2 Biaya umum 6,700,000 6,700,000 6,800,000 6,800,000 7,000,000 7,000,000 7,100,000 7,100,000 3,000,000 7,200,000 7,300,000 8,800,000
2.3 Biaya
1,275,000 1,050,000 1,010,000 1,010,000 1,010,000 1,010,000 1,050,000 1,050,000 1,010,000 1,010,000 1,010,000 1,050,000
Pemasaran
2.4 Beban Gaji 10,500,000 10,500,000 10,500,000 10,500,000 10,500,000 10,500,000 10,500,000 10,500,000 10,500,000 10,500,000 10,500,000 10,500,000
3 Laba Kotor (9,288,600) (6,626,320) (3,761,584) 228,099 4,239,719 9,293,663 37,738,395 45,016,075 57,889,289 71,552,897 84,905,476 99,508,571
a Penyusutan 57,336 57,336 57,336 57,336 57,336 57,336 57,336 57,336 57,336 57,336 57,336 57,336
Laba sebelum
b (9,345,936) (6,683,656) (3,818,920) 170,763 4,182,383 9,236,327 37,681,059 44,958,738 57,831,953 71,495,560 84,848,140 99,451,235
bunga dan pajak
c Pajak 10% (934,594) (668,366) (381,892) 17,076 418,238 923,633 3,768,106 4,495,874 5,783,195 7,149,556 8,484,814 9,945,123
Laba bersih (8,411,343) (6,015,291) (3,437,028) 153,687 3,764,144 8,312,694 33,912,953 40,462,864 52,048,758 64,346,004 76,363,326 89,506,111
Diskon
4 2% 2% 2% 2% 2% 2% 2% 2% 2% 2% 2% 2%
faktor/bulan
Modal investasi 12,610,000
Arus kas (20,964,006) (5,957,954) (3,379,692) 211,023 3,821,481 8,370,030 33,970,290 40,520,201 52,106,094 64,403,341 76,420,662 89,563,448
Net Present
267,274,981
Value
Interval Rate of
28.587%
Return
BEP Rp 31,226,320 33,281,584 35,675,901 38,749,081 42,196,897 46,474,277 51,439,132 53,256,958 57,222,601 65,025,121 75,808,145
BEP Unit
KALEM AJA 694 740 793 861 938 1,033 1,143 1,183 1,272 1,445 1,685
KALEM BANGET
694 740 793 861 938 1,033 1,143 1,183 1,272 1,445 1,685
BEP Waktu 6-7 bulan (26,921,961) (30,301,653) (30,090,630) (26,269,149) (17,899,119) 16,071,171 56,591,371 108,697,465 173,100,806 249,521,468 339,084,916

KALEM mendapat pemasukan dari penjualan produk secara langsung baik

offline maupun online serta mark-up biaya awal dan penjualan bahan baku dalam
skema Business Opportunity (franchise). Business Opportunity sendiri merupakan
cara memulai bisnis kemitraan jika belum siap dengan aturan pada bisnis franchise.
Bisnis ini juga dinyatakan layak melihat tingkat IRR sebesar 28.587% ( lebih dari
discount rate = 24%) dan nilai NPV yang bernilai positif (>0) serta periode BEP
pada bulan ke-7.

18
 BAB III

PENUTUP

3.1. Kesimpulan
Dari segi kelayakan usaha, bisnis es krim KALEM dapat dikatakan layak
untuk dikembangkan dilihat dari beberapa indikator seperti nilai IRR sebesar
28.587% yang lebih besar dari nilai diskon faktor, nilai NPV yang positif, sebesar
Rp 267.274.981 dan periode BEP di bulan ke-7.
Selain menguntungkan dari segi bisnis. KALEM berharap dapat
menghadirkan dampak positif secara sosial-kemasyarakatan bagi daerah Lasem
sehingga dapat lebih dikenal oleh masyarakat, baik produk kuliner, budaya dan
pariwisata-nya. KALEM berharap bisa menjadi entitas berbadan usaha di akhir
tahun ketiga dengan nama PT Lestari Nusantara Kita dan memiliki 10 business
opportunity (franchise). Di tahun ketiga KALEM juga berharap dapat mulai
bersentuhan secara langsung dengan stakedolder di daerah Lasem untuk
meningkatkan dampak positif berkelanjutan terhadap masyarakat Lasem.

3.2. Proyeksi Keberlanjutan Usaha

19
 (Gambar 3.1. Proyeksi Keberlanjutan Usaha)

3.3. Ketahanan Produk pada Pasar

Untuk mempertahankan eksistensi KALEM di pasar, dibutuhkan tahap-tahap
manajemen inovasi yang baik sehingga tidak kalah bersaing dengan bisnis lainnya
terutama yang serupa. Upaya yang akan dilakukan berupa:
• Riset dan Pengembangan Produk
Dilakukan dengan membuka kerjasama dengan pihak produsen bahan baku
maupun penduduk asli Lasem untuk lebih bisa menggali nilai-nilai budaya
Lasem untuk dituangkan ke dalam produk.
• Inovasi Incremental
Dalam jangka waktu tertentu, KALEM mengubah dan menambah sedikit
demi sedikit penyajian es krim. Misalnya dengan topping atau digabungkan
dengan bahan baku tertentu yang cocok dengan harapan menambah minat
konsumen.
• Diferensiasi Produk
Selain menjual es krim sebagai produk utama, KALEM berencana membuat
menu-menu baru untuk menjaga loyalitas konsumen. Es krim tidak
disajikan seperti pada umumnya namun dengan bentuk menu lainnya seperti
smoothies, kue, jus, hingga dessert box.
• Networking
Menjalin kerjasama dan membangun jaringan tetap dengan pihak
kepariwisataan maupun pelaku bisnis di Lasem untuk menghubungkan
bisnis kuliner dengan pariwisata di Lasem sehingga meningkatkan minat
konsumen untuk tidak hanya membeli es krim namun juga mau
mengunjungi Lasem.

20
 DAFTAR RIWAYAT HIDUP
1. Nama : Ayu Rizki Utami
2. NIM : 2016102959
3. Tempat dan
Tanggal Lahir : Jakarta, 25 September 1998
4. Jenis Kelamin : Perempuan
5. Fakultas : Bisnis
6. Jurusan : Manajemen
7. Semester : VII
8. Nomor HP : 087884925326
9. Pengalaman : Semifinalis Lomba Karya Tulis Ilmiah Nasional Biology
(LKTIN BORN) 2 2017, Seminar Nasional Parallel Call for Paper 2019
(Direktorat Jenderal Pajak).
Jenjang Pendidikan
No Jenjang Pendidikan Nama Sekolah Kota Tahun
1 SMA SMKN 33 Jakarta 2013-2016

2 SMP MTSN 20 Jakarta 2010-2013

3 SD MI Idzhotunnasyiien Jakarta 2004-2010

4 TK TKIT Al-Amanah Jakarta 2002-2004

Daftar Riwayat Hidup ini saya buat dengan sebenar-benarnya.

Jakarta, 03 Agustus 2019

( Ayu Rizki Utami )

2016102959

21
DAFTAR RIWAYAT HIDUP
1. Nama : Bernadette Emmanuelle Gracia L.
2. NIM : 2016102778
3. Tempat dan
Tanggal Lahir : Jakarta, 19 Febuari 1998
4. Jenis Kelamin : Perempuan
5. Fakultas : Bisnis
6. Jurusan : Bisnis Industri Kreatif
7. Semester : VII
8. Nomor HP : 0815 8503 9876
9. Pengalaman :Juara 1 Pemilihan Duta Manajemen Kalbis Institute 2018,
40 Besar - Lomba Essay Cyber Marketing UPN Veteran Jawa Timur 2018,
Lomba Essay Nasional Event Hunter 2019
Jenjang Pendidikan
No Jenjang Pendidikan Nama Sekolah Kota Tahun
1 SMA SMA St. Ursula Jakarta 2013-2016

2 SMP SMP St. Ursula Jakarta 2010-2013

3 SD SD St. Yoseph Jakarta 2004-2010

4 TK TK St. Yoseph Jakarta 2002-2004

Daftar Riwayat Hidup ini saya buat dengan sebenar-benarnya.

Jakarta, 03 Agustus 2019

( Bernadette Emmanuelle )
2016102778

22
DAFTAR RIWAYAT HIDUP
1. Nama : Theresa Nathalia
2. NIM :2016102848
3. Tempat dan
Tanggal Lahir :Jakarta, 26 Desember 1996
4. Jenis Kelamin : Perempuan
5. Fakultas : Bisnis
6. Jurusan : Manajemen
7. Semester : VII
8. Nomor HP :085882159985
9. Pengalaman : Lomba Karya Tulis Ilmiah Nasional Biology
(LKTIN BORN) 2 2017
Jenjang Pendidikan
No Jenjang Pendidikan Nama Sekolah Kota Tahun
1 SMA SMA Trinitas Cikarang 2011-2014
SMP Pondok
2 SMP Depok 2008-2011
Daun
3 SD SD Cendekia Sidoarjo 2002-2008

4 TK TK Budi Setiya Jakarta 2000-2002

Daftar Riwayat Hidup ini saya buat dengan sebenar-benarnya

Jakarta, 03 Agustus 2019

(Theresa Nathalia)
2016102848

23
1. Visualisasi Produk

contoh penulisan fun facts kreatif

2. Stamp Card

24
3. Contoh Konten Instagram

Mention Temanmu &

Dapatkan Voucher 20% dari KALEM

Mention Temanmu &

Dapatkan Voucher 20% dari KALEM

25
 DAFTAR PUSTAKA
Badan Pusat Statistik. 2016. Luas Wilayah Menurut Kecamatan Di Kabupaten
Rembang. [online].
https://rembangkab.bps.go.id/statictable/2017/07/25/173/luas-wilayah-
menurut-kecamatan-di-kabupaten-rembang-2016.html
Blank, S., Dorf, B. (2015). The Startup Owner's Manual: Panduan Langkah Demi
Langkah Untuk Membangun Sebuah Perusahaan Hebat. Jakarta. Elex Media
Komputindo.
Dewi, Resvina. 2013. Bioaktivitas Buah Kawista (Limonia Acidissima) Bimadan
Penentuan Sidik Jarinya menggunakan Kromatografi Lapit Tipis. Jurnal
Ilmu Pengetahuan Alam. Hal. 1
Dinas Kependudukan dan Pencatatan Sipil. 2018. Data Penduduk Kabupaten
Rembang Tahun 2018. [online].
http://dindukcapil.rembangkab.go.id/data/jumlah_penduduk
Hapsari, Wina. 2017. Apa Yang Dimaksud dengan Gaya Hidup atau Lifestyle.
[online]. https://www.dictio.id/t/apa-yang-dimaksud-dengan-gaya-hidup-
atau-lifestyle/14001/2

Haryono, Andi dan Aziz Fathoni. 2017. Potensi Batik Lasem Sebagai Upaya
Pengembangan Ekonomi Kreatif Untuk Meningkatkan Keunggulan
Kompetitif berkelanjutan si Kecamatan Lasem Kabupaten Rembang. Jurnal.
Hal : 1.
Kasali, Renaldi.1998. Membidik Pasar Indonesia: Segmentasi, Targeting,
Positioning. Jakarta: PT Gramedia Pustaka Utama.

Lembaga Ilmu Pengetahuan Indonesia. 2014. Pengaruh Tingkat Kematangan Buah

Kawista terhadap Mutu Sirup Kawista. [online].
http://lipi.go.id/publikasi/pengaruh-tingkat-kematangan-buah-kawista-
terhadap-mutu-sirup-kawista/12424
Maxmanroe.com. Faktor Produksi: Pengertian, Tujuan, dan Jenis Faktor
Produksi. [online]. https://www.maxmanroe.com/vid/bisnis/faktor-
produksi.html

Sentra Batik Tulis Lasem. Motif Batik Lasem dan Warnanya. [online].
https://sentrabatiklasem.com/motif-batik-lasem-dan-warnanya/

Wibowo Pajak. 2018. Pengertian Bahan Baku Langsung ( Direct Material ).

[online]. www.wibowopajak.com/2014/02/pengertian-bahan-baku-
langsung-direct.html

Tamam, MH. 2019. Botani, Manfaat, dan Kandungan Kawista. [Online].

http://dindukcapil.rembangkab.go.id/data/jumlah_penduduk

26