Resep Kue Bolu

Ditulis oleh Rina Ariyani

Kamis, 06 Desember 2012 20:26 -

Resep Kue Bolu

Koleksi resep kue bolu yang kami miliki memang berasal dari banyak sumber, namun kami
pastikan semuanya teruji dan dapat dipastikan keamanan dan rasanya. Seperti resep kue kali
ini kami dapatkan dari bogasari. Bogasari sebagai perusahaan bahan makanan yang terbesar
di Indonesia memang memiliki resep resep terutama resep cake , resep kue , cara membuat
roti , kue kering dan kue basah, yang nomer satu . Semuanya enak enak kami bisa pastikan hal
tersebut. Sebagai kredit pada Bogasari maka kami sarankan menggunakan produk bogasari
pada saat mempraktekan resep dibawah ini. Selamat mencoba.
===================

Resep kue bolu Chocolate Sponge

Bahan Chocolate Sponge :

400 Gram Terigu Kunci Biru
150 Gram Margarin Simas Palmia, cairkan/lelehkan.
100 Gram Cokelat Bubuk
600 Gram Gula Pasir
100 Gram Maizena
1250 Gram Telur (25 butir Telur Utuh)
80 Gram Cake Emulsifier
5 Gram Baking Powder

Cara Membuat :
1. Aduk semua bahan kecuali margarin cair kemudian kocok dgn kecepatan tinggi hingga
mengembang.
2. Tambahkan margarin Simas Palmia yang telah dicairkan, aduk rata dengan Spatula
3. Tuang ke dalam loyang ukuran 40 x 60 cm sebanyak 2 buah.
4. Panggang di oven pada suhu 200?C selama 10 menit.

Bahan Butter Cream :

300 Gram Gula Pasir
564 Gram Shortening Putih
114 Gram Air
150 Gram Putih Telur
189 Gram Margarin Royal Palmia
147 Gram Susu Kental Manis Indomilk
1 sdt  Rum

1/9
Resep Kue Bolu

Ditulis oleh Rina Ariyani

Kamis, 06 Desember 2012 20:26 -

2 Sdt  Mint Essence

225 Gram  Dark Chocolate, parut kasar
Pewarna Hijau secukupnya

Cara Membuat:
1. Masukkan gula dan air. Masak gula sampai larut dan kental.
2. Kocok putih telur sampai kaku, lalu masukkan air gula. Kocok terus sampai dingin.
3. Tambahkan shortening putih dan margarin Royal Palmia kocok sampai rata dan halus.
4. Masukkan susu kental manis Indomilk, mint essence, sedikit pewarna hijau, dan dark
chocolate yang sudah diparut kasar. Kocok lagi sampai rata.

Bahan Garnish
Chocolate ornament dan buah cherry secukupnya.

Penyelesaian:
1. Potong cake menjadi 2 bagian. Oleskan butter cream secukupnya di salah satu bagian.
Tumpuk dengan bagian cake yang lain.
2. Oleskan butter cream di permukaan cake.
Hias dengan chocolate ornament dan buah cherry. Potong-potong cake sesuai selera.
====================

Resep kue bolu fruit tartlet susu

Bahan Kulit Tartlet

300 gram Terigu Segitiga Biru
150 gram Mentega Orchid
100 gram Gula halus
1 butir Kuning telur
Vanilli essence secukupnya
Polesan loyang secukupnya
Terigu Segitiga Biru secukupnya untuk bahan taburan

Filling Cream
200 gram Vla Instant
600 gram Susu cair Indomilk
50 gram Cream cair
Kocok semua bahan sampai lembut, filling cream siap digunakan

2/9
Resep Kue Bolu

Ditulis oleh Rina Ariyani

Kamis, 06 Desember 2012 20:26 -

Hiasan Buah
250 gram Coklat compound dicairkan
Cherry merah Secukupnya
Peach Secukupnya
Daun mint Secukupnya
Apricot gel Secukupnya

Cara membuat
1. Aduk mentega Orchid dan gula halus sampai lembut
2. Tambahkan kuning telur dan vanilli essence
3. Masukan terigu Segitiga Biru aduk lagi sampai rata
4. Istirahatkan, bungkus dengan plastik simpan dalam lemari pendingin selama ± 15 menit
5. Siapkan cetakan tartlet lalu poles tipis dengan polesan loyang, kemudian taburi sedikit Terigu
Segitiga Biru
6. Roll adonan di atas plastik menggunakan rolling pin, dengan ketebalan ± 0,5 mm
7. Potong adonan menggunakan ring cutter, dan letakan dalam cetakan, kemudian rapihkan
bagian pinggir atas sampai rata
8. Tusuk-tusuk bagian tengah adonan yang sudah dicetak dengan garpu
9. Panggang dalam oven pada suhu 1700 C selama ± 20 menit, sampai berwarna kuning
kecoklatan

Penyelesaian
10. Ambil kulit tartlet yang sudah matang polesi dengan coklat cair pada bagian bawah sampai
rata, beri filling cream lalu susun buah di atasnya dan poles dengan Apricot gel
11. Tart siap dihidangkan dengan kopi atau teh hangat.
===================

Resep Kue Bolu Gulung Mocca Nougat

Bahan Cake:

Bahan A:

• 6 butir telur
• 80 gr terigu Segitiga Biru
• 7 gr susu bubuk
• 110 gr gula pasir

Bahan B:
• 55 gr margarine (lelehkan)

3/9
Resep Kue Bolu

Ditulis oleh Rina Ariyani

Kamis, 06 Desember 2012 20:26 -

• 50 gr butter Orchid (lelehkan)

• 3Ž4 sdm rhum pasta
• 3Ž4 sdm mocca pasta

Bahan Butter Cream:

• 500 gr mentega putih

• 250 gr mentega putih hollman
• 500 gr fructose/gula cair
• 3.5 sdm rhum pasta
• 1sdt vanilli bubuk
• 1-2 sdm mocca pasta

Bahan Nougat:

• 200 gr kacang tanah matang

• 100 gr gula pasir
• 1 sdm mentega/butter
• 2 sachet kopi instant

Cara Membuat:

Cake:

1.   Campur semua bahan A, kocok dengan mixer speed tinggi.

2.   Kocok hingga mengembang dan kental.
3.   Masukan bahan B kemudian aduk rata.
4.   Siapkan loyang ukuran 30x30x40 yang sudah dipoles mentega, dialasi kertas, roti,
kemudian poles lagi.
5.   Masukkan adonan ke dalam loyang.
6.   Panggang dengan suhu 200 derajat Celsius selama 20 menit.
7.   Sudah matang, kemudian angkat dan sisihkan.

Butter Cream:

1.   Kocok semua bahan jadi satu hingga lembut seperti cream, kemudian sisihkan.

Nougat:

1.   Masak gula di atas penggorengan dengan api kecil.

2.   Biarkan gula mencair tapi jangan sampai menjadi caramel.
3.   Masukkan kopi instant, kacang tanah, dan mentega.
4.   Aduk sebentar matikan api.
5.   Siapkan loyang yang sudah dipoles mentega.
6.   Tuangkan adonan nougat kedalam loyang dan biarkan dingin.

4/9
Resep Kue Bolu

Ditulis oleh Rina Ariyani

Kamis, 06 Desember 2012 20:26 -

Penyelesaian:

1.   Siapkan kertas roti yang ukurannya lebih besar sedikit dari ukuran loyang bolu.
2.   Keluarkan bolu dari loyang.
3.   Poles dengan butter cream dan taburi nougat.
4.   Cake siap digulung dengan cara menarik kertas roti kedalam perlahan.

===================
Resep Kue Bolu Nanas Madu

Bahan Sponge Putih :

150 gram     Terigu Segitiga Biru

5 butir     Kuning Telur

120 gram     Gula Halus

5 gram     Emulsifier

100 gram     Madu

75 gram     Mentega Orchid Cair
50 gram     Susu Cair Indomilk
5 butir     Putih Telur
50 gram     Gula Castor
1 gram     Cream of Tar-Tar

Filling :

100 gram     Vla Instan

250 gram     Susu Cair Indomilk
50 gram     Whipping Cream
1 kaleng      Jeruk Mandarin
100 gram     Selai Nanas

Cara Membuat Filling :

5/9
Resep Kue Bolu

Ditulis oleh Rina Ariyani

Kamis, 06 Desember 2012 20:26 -

1.  Kocok vla instan, susu cair Indomilk, dan whipping cream hingga kental.
2.  Masukkan jeruk kaleng dan selai nanas, aduk hingga rata.

Polesan Loyang :
50 gram     Minyak Bimoli/Olex

Air Gula :
300 gram     Gula Pasir
100 gram     Air
130 gram     Nanas Potong Dadu
Masak gula pasir, air dan nanas sampai mendidih, lalu dinginkan.

Garnish Caramel :
100 gram     Gula Pasir
15 gram     Air
1 gram     Cuka

Cara Membuat Caramel :

1.  Masak gula sampai caramel, lalu masukkan air dan cuka.
2.  Aduk sampai rata dan berubah warna menjadi kuning keemasan.
3.  Siapkan kertas roti dan tuangkan caramel dengan menggunakan spatula kayu, buat motif
seperti benang.
4.  Dinginkan, dan caramel siap dipakai sebagai garnish.

Garnish Buah :

5 pcs      Cherry Tangkai

5 pcs      Jeruk Mandarin Kalengan

Cara Membuat:

1.  Kocok kuning telur, gula halus dan emulsifier dengan mixer kecepatan 3, hingga kental dan
mengembang.
2.  Di tempat terpisah campur terigu Segitiga Biru, madu, mentega, dan susu cair Indomilk.
Masukkan kocokan kuning telur dan diaduk rata.
3.  Di tempat terpisah, kocok putih telur, cream of tar-tar dan gula hingga membentuk foam.
4.  Masukkan kocokan putih telur ke dalam campuran pertama secara bertahap dan aduk rata.
5.  Masukkan ke dalam loyang berdiameter 22 cm dan panggang pada suhu 1800C selama 25
menit.

6/9
Resep Kue Bolu

Ditulis oleh Rina Ariyani

Kamis, 06 Desember 2012 20:26 -

Penyelesaian :

1.  Ambil sponge putih yang sudah dibelah menjadi 3.

2.  Letakkan bagian bawah, poles dengan air gula sampai rata.
3.  Polesi dengan filling.
4.  Tumpuk dengan sponge putih yang kedua dan lakukan sampai lapisan ketiga dengan cara
yang sama.
5.  Ratakan polesan seluruh permukaan cake dengan filling, lalu hias dengan caramel dan
cherry.
===================

Resep Kue Bolu Strawberry ala Italy

rinaku1
Bahan Sponge Cokelat:
150 gram Terigu Kunci Biru
30 gram Cokelat Bubuk
5 butir Telur
190 gram Gula Pasir
65 gram Margarin Simas, cairkan

Bahan Olesan Loyang :

100 gram Shortening/ Minyak Bimoli

Cara Membuat Sponge:

Aduk dengan menggunakan hand mixer telur dan gula pasir hingga mengembang dan kaku.
Masukkan terigu Kunci Biru dan coklat bubuk ke dalam adonan telur dengan menggunakan
ayakan, aduk dengan menggunakan spatula.
Masukkan margarin cair, aduk rata dengan menggunakan spatula.
Masukkan adonan ke dalam cetakan sponge bulat ukuran 20 cm yang sudah dialasi kertas roti
dan diolesi dengan shortening atau minyak Bimoli.
Bakar dengan suhu 175C selama kira-kira 30 menit

Bahan Cream:
200 gram Strawberry segar, potong memanjang
100 gram Gula Pasir
100 gram Air
100 gram Selai Strawberry

7/9
Resep Kue Bolu

Ditulis oleh Rina Ariyani

Kamis, 06 Desember 2012 20:26 -

25 gram Cointreau
10 gram Gelatin Powder
1 resep Pastry Cream
250 gram Whipping Cream

Cara Membuat Cream:

Cairkan gula pasir dengan air hingga mendidih, masukkan selai strawberry dan aduk hingga
sedikit mengental. Masukkan potongan strawberry, aduk sebentar lalu angkat. Dinginkan.
Aduk whipping cream dengan menggunakan hand mixer hingga sedikit kaku, kemudian
masukkan ke dalam adonan pastry cream secara bertahap dan aduk dengan menggunakan
whisk, aduk terus hingga semua cream habis.
Masukkan gelatin powder yang sudah dicairkan kedalam adonan cream tadi aduk lagi hingga
tercampur rata.
Beri cointreau dan adonan strawberry yang sudah didinginkan tadi lalu diaduk rata.

=================

Resep Bogasari ini kami beli rating 8.5 dari nilai 10. Baca resep kue kami yang lain seperti res
ep kue lumpur
,
resep kue keju
,
resep kue nastar
,
resep kue brownies
ataupun
resep kue serabi
. Atau
resep cake
seperti artikel kumpulan
kue cake
,
resep cake cokelat almond
,
resep cake coklat black forest in shooter
,
resep cake pancake bayam

8/9
Resep Kue Bolu

Ditulis oleh Rina Ariyani

Kamis, 06 Desember 2012 20:26 -

,
resep cake daging asap keju parmesan
,
resep cake buah cara membuat cake buah
dan
resep cake wortel almond

9/9