9 RESEP COOKIES

MANIS DAN LEZAT

a l a Tul i p C h o co l a te

Un t u k Pe raya a n I d ul F i t r i
Momen perayaan Hari Raya Idul Fitri
tinggal menghitung bulan saja. Jadi, ini
saat yang tepat untuk mempersiapkan
camilan manis dan lezat ala koleksi hari
raya, baik untuk dikonsumsi bersama
keluarga tercinta maupun ide bisnis yang
menarik.

Cookies cokelat pun menjadi salah satu

sajian yang pas dihadirkan untuk momen
Idul Fitri. Selain penggemarnya yang
sangat banyak, cookies dapat dibuat dengan
macam variasi cita rasa dan bentuk.
Tentu saja buatnya dengan produk-produk
dari Tulip Chocolate.

Nah, tanpa berlama-lama lagi,

silahkan catat resep cookies lezat ala
Tulip Chocolate.

Selamat mencoba, Tulip Friends.

HOKKAIDO JAPANESE
COOKIES
Bahan-bahan cookie
65 gram Gula halus
150 gram Mentega tawar
50 gram Putih telur
80 gram Terigu protein rendah
35 gram Tepung maizena
5 gram Tulip Burgundy Cocoa
Powder
3 gram Ekstrak vanilla
10 gram Susu bubuk

Bahan-bahan filling
100 gram Tulip Chocolate Filling
20 gram Susu bubuk
50 gram Shortening

Cara membuat
1. Kocok mentega & gula halus dalam mixing bowl
hingga mengembang menggunakan paddle mixer pada
kecepatan sedang.

2. Tambahkan putih telur dengan kecepatan rendah

dan aduk hingga merata ke dalam adonan.

3. Masukkan ekstrak vanilla ke dalam adonan kemudian

aduk hingga tercampur merata.

4. Setelah itu, mulailah memasukkan tepung

protein rendah, tepung maizena, susu bubuk dan Tulip
Burgundy Cocoa Powder ke dalam adonan dan aduk.

5. Cetak adonan menggunakan cetakan cookie

berbentuk kotak yang sudah disiapkan secara merata
dan angkat. Dan panggang selama 20-30 menit pada
suhu 130-150°C.

6. Untuk filling cookies, masukkan Tulip Chocolate

Filling, susu bubuk, shortening serta gula halus ke
dalam mixer dan aduk menggunakan paddle hingga
merata.

7. Cetak filling yang sudah jadi di atas cetakan kotak

yang sudah disediakan. Kemudian simpan di dalam
kulkas.

8. Tumpuk filling diantara 2 buah cookies yang sudah

dipanggang layaknya sandwich.

9. Hokkaido Japanese Cookies siap disajikan.

Video pembuatan Hokkaido Japanese Cookies

selengkapnya dapat dilihat di sini
STICK COOKIES
Bahan-bahan cookie

200 gram Mentega tawar

350 gram Terigu protein rendah
150 gram Gula pasir
50 gram Susu bubuk
10 gram Baking powder
2 buah Kuning telur
5 gram Kayu manis bubuk
100 gram Tulip Dark Compound
Chocolate Batons
Putih telur secukupnya

Cara membuat
1. Masak gula pasir sedikit demi sedikit hingga menjadi
karamel, lalu tuang ke atas Silpat. Setelah karamel
mengeras, hancurkan atau tumbuk karamel hingga
menjadi butiran-butiran kecil.

2. Menggunakan paddle mixer pada kecepatan rendah,

aduk mentega bersama dengan terigu protein rendah,
karamel yang sudah dihancurkan, susu bubuk, baking
powder, dan kayu manis bubuk secara perlahan di
dalam mixing bowl hingga teksturnya menyerupai
pasir.

3. Tambahkan telur ke dalamnya, lalu kembali aduk

perlahan hingga menyatu.

4. Parut seperempat adonan menjadi crumble, lalu

panggang 10 menit pada suhu 180°C hingga setengah
matang.

5. Pipihkan sisa adonan hingga mencapai ketebalan

0,7-1 cm, lalu potong-potong selebar 2 cm. Dengan
menggunakan kuas, olesi bagian atas dan sisi samping
adonan dengan putih telur.

6. Baluri adonan yang telah diolesi putih telur dengan

crumble.

7. Letakkan Tulip Dark Compound Chocolate Batons di

atas cookie, lalu oleskan dengan putih telur.

8. Panggang cookie selama 20-25 menit dengan suhu

160°C.
CHOCOLATE CHEESE
THUMBPRINT

Bahan-bahan cookie

125 gram Margarin

75 gram Tepung protein sedang
20 gram Susu bubuk
5 gram Tepung maizena
3 gram Baking powder
1 buah Garam
60 gram Gula halus
30 gram Keju parut
5 gram Keju parmesan bubuk
20 gram Rice crispy
100 gram Tulip Compound Chocolate
Coins
Keju parut secukupnya

Cara membuat
1. Aduk margarin hingga lembut menggunakan paddle
mixer dengan kecepatan sedang.

2. Ayak menggunakan saringan lalu masukkan tepung

protein sedang, susu bubuk, tepung maizena, baking
powder, dan garam.

3. Kemudian, ayak dan masukkan gula halus.

4. Campurkan keju parut, keju parmesan bubuk dan

rice crispy, aduk hingga semua tercampur rata.

5. Istirahatkan adonan di dalam kulkas selama 10

menit.

6. Bentuk menjadi bola-bola seberat 5 gram, kemudian

balur dengan keju parut dan pipihkan.

7. Tambahkan Tulip Compound Chocolate Coins di

tengah tiap adonan, lalu olesi dengan putih telur.

8. Panggang dalam oven selama kurang lebih 20 menit

pada suhu 150°C.
CHOCOLATE ALMOND
SWIRL COOKIES
Bahan-bahan cookie

150 gram Mentega tawar

100 gram Gula marah
50 gram Gula pasir
2 butir Kuning telur
175 gram Tepung protein sedang
20 gram Tulip Burgundy Cocoa
Powder
5 gram Baking powder
2 gram Garam
50 gram Tulip Compound Chocolate
Chips
80 gram Irisan kacang almond
100 gram Tulip Milk Compound
Chocolate

Cara membuat
1. Aduk mentega, gula merah dan gula pasir hingga
tercampur rata dalam mixing bowl menggunakan
paddle mixer dengan kecepatan sedang.

2. Masukkan kuning telur dan aduk kembali dengan

kecepatan rendah.

3. Campurkan tepung, Tulip Burgundy Cocoa Powder,

baking powder dan garam yang telah diayak menggu-
nakan saringan dan aduk rata.

4. Masukkan irisan kacang almond dan Tulip Compound

Chocolate Chips ke dalam adonan dan aduk kembali
hingga merata.

5. Giling dan ratakan adonan setebal 10mm, dan diam-

kan di dalam freezer selama 30 menit.

6. Potong adonan selebar 1cm dan tinggi 5cm, dan

susun diatas loyang.

7. Terakhir, tuangkan Tulip Milk Compound Chocolate

yang sudah dilelehkan di atas adonan cookies.

8. Panggang dalam oven selama kurang lebih 18-20

menit dengan suhu oven 160°C.
KETUPAT COOKIES

Bahan sugar dough

40 gram Gula halus
60 gram Almond bubuk
63 gram Mentega tawar
25 butir Telur
145 gram Tepung protein rendah

Bahan filling cokelat kurma

160 gram Tulip Chocolate Filling
120 gram Kurma

Cara membuat

1. Untuk membuat cookie ketupat, pertama-tama

masukkan mentega dan gula halus ke dalam mixing
bowl. Aduk menggunakan paddle mixer dengan
kecepatan sedang hingga tercampur rata.

2. Tambahkan almond bubuk, tepung dan telur lalu

aduk rata.

3. Tipiskan adonan hingga ketebalan 2 mm, dan potong

dengan lebar 1 cm.

4. Potong dan bentuk adonan menjadi cookie

berbentuk anyaman ketupat seperti yang ada pada di
video ini.

5. Untuk membuat filling, lelehkan Tulip Chocolate

Filling dan tambahkan kurma yang telah dipotong
kecil-kecil.

6. Tipiskan filling cokelat kurma dengan ketebalan 2

mm dan potong dengan cetakan cookie berbentuk
kotak.

7. Letakkan filling cokelat kurma di atas adonan cookie

dan tutup dengan cookies layaknya sandwich.

8. Oleskan cookies dengan kuning telur dan panggang

pada suhu 160°C selama 12 menit.

Video pembuatan Ketupat Cookies selengkapnya

dapat dilihat di sini
HARD CHUNK
COOKIES
Bahan-bahan

30 gram Almond bubuk

270 gram Tepung protein tinggi/tepung
roti
3 gram Baking powder
125 gram Baking soda
190 gram Mentega
2,25 gram Garam
45 gram Gula
1 butir Telur
2,25 gram Esens vanilla
1,5 gram Kayu manis bubuk
225 gram Tulip Chocolate Chunks

Cara membuat

1. Campur mentega dan gula dalam mixing bowl

dengan menggunakan paddle mixer dengan kecepatan
sedang.

2. Masukkan telur sedikit demi sedikit sambil diaduk

dengan kecepatan rendah.

3. Masukkan ekstrak vanilla, aduk kembali sampai

merata.

4. Campurkan bahan-bahan kering dan aduk lipat

secara manual menggunakan spatula.

5. Ambil adonan dan bentuk bulat lalu letakkan diatas

loyang yang telah dialasi kertas roti.

6. Tambahkan Tulip Chocolate Chunks di atas adonan.

7. Letakkan di freezer selama 30 menit.

8. Panggang di oven dengan suhu 160°C selama kurang

lebih 30 menit.

Video pembuatan Hard Chunk Cookies selengkapnya

dapat dilihat di sini
DOLCE ROMIAS
COOKIES
Bahan-bahan

350 gram Mentega

150 gram Gula halus
100 gram Putih telur
150 gram Tulip White Compound
Chocolate
150 gram Tulip Dark Chocolate 62
100 gram Tepung maizena
15 gram Baking powder
20 gram Susu bubuk
500 gram Tepung terigu serba guna
2 butir Telur

Cara membuat

1. Masukkan mentega dan gula halus ke dalam mixing

bowl dan aduk dengan paddle mixer hingga
mengembang.

2. Masukkan telur ke dalamnya sambil diaduk pada

kecepatan rendah lalu aduk kembali hingga rata.

3. Lelehkan Tulip White Compound Chocolate,

kemudian masukkan ke dalam adonan dan aduk hingga
rata.

4. Menggunakan saringan, ayak tepung terigu, tepung

maizena, susu bubuk, dan baking powder dan
masukkan ke dalam adonan. Kemudian, aduk dengan
mixer menggunakan paddle hingga semua tercampur
dengan sempurna.

5. Masukkan adonan ke dalam piping bag kemudian

spuitkan di atas kertas roti.

6. Tambahkan satu keping Tulip Dark Chocolate 62 di

atas tiap adonan kue kering.

7. Oleskan putih telur di bagian atas kepingan cokelat,

kemudian tambahkan satu lagi keping Tulip Dark Choc-
olate 62 diatasnya.

8. Setelah adonan kue siap, masukkan ke dalam oven

dan panggang pada suhu 170°C selama kurang lebih 15
menit. Untuk penyimpanannya, letakkan kue dalam
toples.

Video pembuatan Dolce Romias Cookies selengkapnya

dapat dilihat di sini
GIANT COOKIES

Bahan-bahan

60 gram Almond bubuk

540 gram Tepung protein tinggi/tepung
roti
6 gram Baking powder
2,25 gram Baking soda
360 gram Mentega
4,5 gram Garam
112,5 gram Gula aren
90 gram Gula
3 butir Telur
4,5 gram Esens vanilla
3 gram Kayu manis bubuk
450 gram Tulip Chocolate Chunks

Cara membuat

1. Di dalam mixing bowl, campur mentega dan gula

aren menggunakan paddle mixer pada kecepatan
sedang dan aduk hingga rata.

2. Masukkan telur sedikit demi sedikit sambil diaduk

dengan kecepatan rendah hingga rata.

3. Masukkan ekstrak vanilla dan kembali aduk rata.

4. Campurkan bahan-bahan kering dan aduk lipat

manual menggunakan spatula.

5. Tambahkan Tulip Chocolate Chunks ke dalam

adonan dan aduk hingga rata.

6. Letakkan adonan di dalam freezer selama 30 menit.

7. Bulatkan semua adonan dan letakkan di atas loyang

yang dialasi kertas roti.

8. Panggang di dalam oven pada suhu 160°C selama

kurang lebih 30 menit.

Video pembuatan Giant Cookies selengkapnya

dapat dilihat di sini
BROWNIE COOKIES

Bahan-bahan

160 gram Tulip Dark Chocolate 62

75 gram Mentega tawar
2 butir Telur
130 gram Gula pasir
30 gram Gula merah
8 gram Ekstrak vanilla
1,2 gram Baking powder
0,6 gram Baking soda
1,6 gram Garam
70 gram Terigu serba guna
20 gram Tulip Bordeaux Cocoa Powder
56 gram Tulip Chocolate Chunks

Cara membuat

1. Dalam mixing bowl, kocok telur, gula pasir, gula

merah, baking powder dan garam menggunakan
balloon whisk mixer pada kecepatan tinggi sampai
mengembang.

2. Lelehkan Tulip Dark Chocolate 62 dan mentega lalu

masukkan ke dalam adonan dalam keadaan masih
panas. Kemudian, aduk sampai rata.

3. Terakhir, masukkan Tulip Bordeaux Cocoa Powder

dan tepung terigu ke dalam adonan secara bertahap.
Aduk menggunakan paddle dengan kecepatan rendah
sampai merata, kemudian dinginkan selama 30 menit
sebelum dipanggang,

4. Ambil adonan dengan sendok dan letakkan di atas

loyang yang telah dialasi kertas roti. Berikan Tulip
Chocolate Chunks sebagai topping diatasnya sesuai
selera.

5. Panggang pada suhu 185°C selama 7 menit.

Tips
Jangan mendinginkan kembali adonan cookies yang
sudah didinginkan sebelumnya untuk mendapatkan
hasil yang mengkilap.

Video pembuatan Brownie Cookies selengkapnya

dapat dilihat di sini
 Apa ka h Anda i n g i n m e m e s a n p ro d u k
Tulip Ch o co la te d a l a m j u m l a h b a nya k ?

Hu b u n g i ko ns ul t a n ka mi di

m ar keti ng @ t ul i pc h o co l a te .co m

atau ku n ju ng i we b s i te ka m i di :

w ww. t ul i pc h o co l a te .co m

@ t u l i p c h o co late Tulip Cho co late