b.

pembahasan

Pada kegiatan praktikum kali ini menggunakan larutan obat merah / Betadine yang digunakan
untuk mengetahui kandungan makanan, antara lain :

OBAT MERAH digunakan untuk menguji apakah suatu makanan mengandung karbohidrat
atau tidak. Bila makanan yang kita tetesi obat merah menghitam, maka makanan tersebut
mengandung karbohidrat. Semakin hitam berarti makanan tersebut banyak kandungan
karbohidratnya. Sesuai pernyataan di atas di peroleh hasil pengujian .
     Bulu Ayam
Pada uji protein, Bulu ayam yang yang dibakar di atas lilin yang nyala baunya dijadikan
sebagai kontrol/indikator (acuan) untuk bahan makanan yanglain yang dibakar.
Kertas Cokelat
Digunakan untuk menguji apakah suatu makanan mengandung lemak atau tidak .

        Nasi
Uji karbohidrat 10 butir nasi  yang ditetesi dengan larutan obat merah berubah warna ungu
pekat / menjadi biru kehitaman. Hal itu menunjukkan bahwa nasi mengandung karbohidrat .
Pada uji protein, nasi kemudian dibakar, setelah diamati baunya ternyata baunya tidak sama
dengan bau bulu ayam yang dibakar. Hal itu menunjukan bahwa nasi tidak mengandung
protein.
Pada uji lemak, nasi yang diusap-usapkan pada kertas coklat dan didiamkan sampai 10 menit
kemudian, setelah 10 menit kertas dilihat menggunakan lampu/senter ternyata tidak
meninggalkan noda transparan pada kertas, hal itu menunjukkan bahwa nasi tidak
mengandung lemak.
        Roti
Uji karbohidrat roti yang ditetesi dengan larutan obat merah berubah warna ungu pekat /
menjadi biru kehitaman. Hal itu menunjukkan bahwa nasi mengandung karbohidrat.
Pada uji protein, roti yang diiris kecil dan kemudian dibakar, setelah diamati baunya ternyata
baunya tidak sama dengan bau bulu ayam yang dibakar. Hal itu menunjukan bahwa roti tidak
mengandung protein.
Pada uji lemak, roti yang diusap-usapkan pada kertas coklat dan didiamkan sampai 10 menit
kemudian, setelah 10 menit kertas dilihat menggunakan lampu/senter ternyata tidak
meninggalkan noda transparan pada kertas, hal itu menunjukkan bahwa roti tidak
mengandung lemak.

        Tempe
Uji karbohidrat tempe yg ditetesi larutan obat merah menghasilkan coklat
yg berrti tidak mengandung karbohitdrat.
Pada uji protein, tempe yang diiris kecil dan kemudian dibakar, setelah diamati baunya
ternyata baunya sama dengan bau bulu ayam yang dibakar. Hal itu menunjukan bahwa tempe
mengandung protein.
Pada uji lemak, irisan tempe yang diusap-usapkan pada kertas coklat dan didiamkan sampai
10 menit kemudian, setelah 10 menit kertas dilihat menggunakan lampu/senter ternyata tidak
meninggalkan noda transparan pada kertas, hal itu menunjukkan bahwa tempe tidak
mengandung lemak.

        Margarin
Uji karbohidrat, margarin yang ditetesi dengan larutan obat merah tidak berubah warna. Hal
itu menunjukkan bahwa margarin tidak mengandung karbohidrat.
 Pada uji protein margarin yg kemudian dibakar, setelah diamati baunya ternyata baunya
tidak sama dengan bau bulu ayam yang dibakar. Hal itu menunjukan bahwa margarin tidak
mengandung protein.
Pada uji lemak, margarin yang di oleskan/diusapkan pada kertas coklat dan didiamkan
sampai 10 menit kemudian setelah 10 menit kertas dilihat menggunakan lampu/senter
ternyata meninggalkan noda transparan pada kertas, hal itu menunjukkan bahwa margarin
mengandung lemak.
        Gula pasir
Uji karbohidrat, gula pasir yang ditetesi dengan larutan obat merah berubah warna menjadi
cokelat. Hal itu menunjukkan bahwa gula pasir tidak mengandung karbohidrat.
Pada uji protein gula yg kemudian dibakar, setelah diamati baunya ternyata baunya tidak
sama dengan bau bulu ayam yang dibakar. Hal itu menunjukan bahwa gula tidak
mengandung protein.
Pada uji lemak, gula yang diusap-usapkan pada kertas coklat dan didiamkan sampai 10 menit
kemudian, setelah 10 menit kertas dilihat menggunakan lampu/senter ternyata tidak
meninggalkan noda transparan pada kertas, hal itu menunjukkan bahwa gula tidak
mengandung lemak.

        Kangkung
Uji karbohidrat , kangkung yang diiris kecil ditetesi dengan larutan obat merah berubah
warna menjadi biru tua . Hal itu menunjukkan bahwa kangkung mengandung karbohidrat .
Pada uji protein, kangkung yang diiris kecil dan kemudian dibakar, setelah diamati baunya
ternyata baunya sama dengan bau bulu ayam yang dibakar. Hal itu menunjukan bahwa tempe
mengandung protein.
Pada uji lemak, kangkung yang diusap-usapkan pada kertas coklat dan didiamkan sampai 10
menit kemudian, setelah 10 menit kertas dilihat menggunakan lampu/senter ternyata tidak
meninggalkan noda transparan pada kertas, hal itu menunjukkan bahwa kangkung tidak
mengandung lemak.

        Minyak
Uji karbohidrat , minyak yg ditetesi dengan larutan obat merah
mengakibatkan kedua campuran tersebut tidak menyatu . Hal itu
menunjukkan bahwa minyak tidak mengandung karbohidrat.
Pada uji protein minyak yg kemudian dibakar, setelah diamati baunya ternyata baunya tidak
sama dengan bau bulu ayam yang dibakar. Hal itu menunjukan bahwa minyak tidak
mengandung protein.
Pada uji lemak, minyak goreng diteteskan/diusap-usapkan pada kertas coklat dan didiamkan
sampai 10 menit kemudian, setelah 10 menit kertas dilihat menggunakan lampu/senter
ternyata meninggalkan noda transparan pada kertas, hal itu menunjukkan bahwa minyak
goreng mengandung lemak.

c. Kesimpulan
Setelah melakukan uji karbohidrat dengan menggunakan contoh bahan-
bahan  makanan  ( nasi , gula , roti , kangkung , tempe , margarin ,
minyak) yang ditetesi dengan larutan obat merah maka ada beberapa bahan
yang teridentifikasi mengandung karbohidrat dan ada pula yang tidak mengandung
karbohidrat seperti sebagai berikut :

1.      Yang mengandung karbohidrat               :      nasi,roti

2.      Yang tidak mengandung karbohidrat      :     gula,tempe,margarin,minyak,kangkung
Setelah melakukan uji lemak dengan menggunakan contoh bahan-bahan 
makanan(nasi , gula , roti , kangkung , tempe , margarin , minyak) maka ada
beberapa bahan yang teridentifikasi mengandung lemak dan ada pula yang teridentifikasi
tidak mengandung lemak seperti sebagai berikut :

1.      Bahan yang mengandung lemak               :    margarin,minyak

2.      Bahan yang tidak mengandung lemak     :     nasi,gula,kangkung,tempe,roti

Setelah melakukan uji protein dengan menggunakan contoh bahan-

bahan  makanan  (nasi , gula , roti , kangkung , tempe , margarin ,
minyak)dengan bulu ayam yang dibakar sebagai indikatornya maka ada beberapa bahan
yang teridentifikasi mengandung protein (yang sama dengan bau bulu ayam yang dibakar)
dan ada pula yang teridentifikasi tidak mengandung protein (yang tidak sama dengan bau
bulu ayam yang dibakar)seperti sebagai berikut :

1.      Bahan yang mengandung protein             :     tempe,kangkung

2.      Bahan yang tidak mengandung protein    :     nasi,roti,gula,minyak,margarin

d.Pertanyaa
1.      Perhatikan bahan makanan nasi, gula , roti, minyak,
margarin,kangkung, tempe , setelah diberi larutan obat merah, apakah
semuanya menunjukan warna biru ungu? Jika tidak, mengapa. Bukankah
semua bahan makanan tersebut termasuk golongan karbohidrat? Jika ya,
jelaskan mengapa?

Jawab : tidak, karena dari bahan-bahan  makanan tersebut di atas

setelah ditetesi dengan larutan obat merah tidak semuanya berubah
warna menjadi biru, ungu, atau hitam. Ada beberapa yang coklat, putih
kekuningan, dan ada pula yang tetap seperti warna semula.
     
2.      Mengapa ada bahan makana yang berwarna ungu biru dan ada pula
yang tidak setelah ditetesi larutan obat merah?
Jawab       : Karena dari bahan makanan terssebut ada yang
mengandung
karbohidrat dan ada pula yang tidak mengandung karbohidrat.

3.      Berdasarkan uji yang telah dilakukan bahan makanan manakah yang
termasuk sumber karbohidrat?
Jawab      :  nasi, roti