A.

Tujuan Percobaan
Setelah melakukan percobaan ini diharapkan mahasiswa dapat mengetahui proses dan
hasil fermentasi menggunakan yeast (ragi).

B. Dasar Teori
Fermentasi merupakan suatu cara yang telah dikenal dan digunakan sejak lama
sejak jaman kuno. Fermentasi merupakan suatu cara untuk mengubah substrat menjadi
produk tertentu yang dikehendaki dengan menggunakan bantuan mikroba. Bioteknologi
berbasis fermentasi sebagian besar merupakan proses produksi barang dan jasa dengan
menerapkan teknologi fermentasi atau yang menggunakan mikroorganisme untuk
memproduksi makanan dan minuman seperti keju, yoghurt, minuman beralkohol, cuka,
sirkol, acar, sosis, kecap, dan lainnya (Nurcahyo, 2011).

C. Metodologi Percobaan
1. Tempat Percobaan
Percobaan ini dilaksanakan di ruang ___ gedung _____ Laboratorium MIPA
Universitas Negeri Malang

2. Waktu Percobaan
Percobaan ini dilaksanakan pada hari Rabu tanggal 23 Oktober 2019 pukul 13.00
WIB sampai dengan pukul ___ WIB.
3. Alat dan Bahan
Alat yang digunakan antara lain:
a. Gelas beker 17 buah
b. Labu erlenmeyer 15 buah
c. Balon 15 buah
d. Sendok 1 buah
e. Kertas secukupnya

Bahan yang digunakan antara lain:

a. Yeast (ragi) 5 sendok
b. Gula 5 sendok
c. Air hangat secukupnya

4. Prosedur Percobaan
a. Menyiapkan semua alat dan bahan yang diperlukan
b. Memasukkan 1 sendok gula ke dalam labu erlenmeyer
c. Menambahkan air hangat ke dalam labu erlenmeyer dan langsung ditutup
menggunakan balon
d. Mengocok campuran gula dan air secara perlahan
e. Memasukkan labu erlenmeyer ke dalam gelas beker
f. Menambahkan air hangat ke dalam gelas beker
g. Mengulangi langkah tersebut sebanyak 3 kali
h. Memasukkan 1 sendok yeast (ragi) ke dalam labu erlenmeyer
i. Menambahkan air hangat ke dalam labu erlenmeyer dan langsung ditutup
menggunakan balon
j. Mengocok campuran yeast (ragi) dan air secara perlahan
k. Memasukkan labu erlenmeyer ke dalam gelas beker
l. Menambahkan air hangat ke dalam gelas beker
m. Mengulangi langkah tersebut sebanyak 3 kali
 n. Memasukkan 1 sendok gula dan 1 sendok yeast (ragi) ke dalam labu erlenmeyer
o. Menambahkan air hangat ke dalam labu erlenmeyer dan langsung ditutup
menggunakan balon
p. Mengocok campuran gula, yeast (ragi), dan air secara perlahan
q. Memasukkan labu erlenmeyer ke dalam gelas beker
r. Menambahkan air hangat ke dalam gelas beker
s. Mengulangi langkah tersebut sebanyak 3 kali
t. Memasukkan 1 sendok gula dan 2 sendok yeast (ragi) ke dalam labu erlenmeyer
u. Menambahkan air hangat ke dalam labu erlenmeyer dan langsung ditutup
menggunakan balon
v. Mengocok campuran gula, yeast (ragi), dan air secara perlahan
w. Memasukkan labu erlenmeyer ke dalam gelas beker
x. Menambahkan air hangat ke dalam gelas beker
y. Mengulangi langkah tersebut sebanyak 3 kali
z. Memasukkan 2 sendok gula dan 1 sendok yeast (ragi) ke dalam labu erlenmeyer
aa. Menambahkan air hangat ke dalam labu erlenmeyer dan langsung ditutup
menggunakan balon
bb. Mengocok campuran gula, yeast (ragi), dan air secara perlahan
cc. Memasukkan labu erlenmeyer ke dalam gelas beker
dd. Menambahkan air hangat ke dalam gelas beker
ee. Mengulangi langkah tersebut sebanyak 3 kali
ff. Mengamati perubahan ukuran balon

D. Daftar Rujukan
Nurcahyo, H. 2011. Diktat Bioteknologi. Yogyakarta: Universitas Negeri Yogyakarta.