BAB II

METODE PRAKTIKUM

A. Polimer
 Alat dan Bahan:
 Gelas kimia 250ml
 Spatula
 Gelas ukur 100ml
 Pipet tetes
 Kawat kasa
 Pembakar spirtus
 Tripoid
 Natrium tetraborathidrat (Na2B4O7.10H2O)
 Polivinil alcohol (CH2CHOH)n(4%)
 Pewarna pink
 Aquades
 Cara kerja:
 Panaskan 50ml polivinil alcohol 4%, dalam gelas kimia 250ml
dengan api kecil.
 Tambahkan pewarna pink pada saat pemanasan sambil diaduk.
 Ambil 10ml larutan Na2B4O7 4%, kemudian tuangkan kedalam
larutan no.1, lalu aduklah hingga membentuk gel yang kental.

B. Karbohitrat
 Alat dan Bahan:
 Pembakar spirtus
 Kawat kasa
 Tripoid
 Beker glass 500ml
 Gelas ukur 25ml
 Pipet tetes
 Tabung reaksi
 Rak tabung reaksi
 Penjepit/pinset
 Larutan Fehling A dan Fehling B
 Larutan Glukosa 1%
 Madu
 Susu
 Minuman bersoda
 Gula pasir
 Bawang Bombay
 Buah pisang
 Kwetiauw
 Buah apel
 Aquades
 Cara Kerja
 Didihkan 250ml air dalam beker glass 500ml
 Siapkan 9 buah tabung reaksi, kemudian masing-masing diisi 2 –
3ml
1. Larutan glukosa 1%
2. Madu
3. Buah pisang
4. Buah apel
5. Minuman bersoda
 6. Gula pasir
7. Bawang Bombay
8. Kwetiauw
9. Susu
 Tambahkan pada masing-masing tabung reaksi 1ml Fehling A dan
1ml Fehling B
 Masukkan ke 9 tabung reaksi tersebut ke dalam beker glass yang
berisi air mendidih selama kurang lebih 5 menit
 Jika pada percobaan menghasilkan endapan merah bata, maka
bahan uji tersebut mengandung gula pereduksi.

C. Protein
 Alat dan Bahan
 Tabung reaksi
 Pipet tetes
 Gelas ukur
 Sendok plastic
 Putih telur
 Larutan CuSO4 1%
 Larutan NaOH 0,1 M
 Susu
 Agar-agar
 Cara Kerja
 Masukkan 2ml larutan putih telur pada tabung reaksi.
 Tambahkan 2-3 tetes larutan CuSO4 1% dan larutan NaOH 0,1 m
sebanyak 1ml.
 Aduklah larutan tersebut dan amati perubahan yang terjadi. Jika
hasil uji memberikan warna ungu, maka mengandung protein.
 Ulangi langkah 1 dan 3 dengan menggunakan susu dan agar-agar.
D. Lemak
 Alat dan Bahan
 Kertas buram
 Roti
 Putih telur rebus
 Margarin
 Susu bubuk
 Terigu
 Tempe
 Cara Kerja
 Siapkan kertas buram
 Oleskan larutan bahan makanan yang dimiliki pada kertas buram
yang telah disediakan, lalu tunggu beberapa saat hingga kering
 Amati tingkat transparansi kertas buram, semakin transparan maka
makanan tersebut memiliki lemak yang semakin tinggi.