KELOMPOK 3

Uji Coba Zat

Makanan
ANGGOTA KELOMPOK
Akbar Erlangga (03)
Aqida Zahwa (10)
Daffa Aliyya H. (16)
M. Dzakyy Amanu (22)
Novrian Rashid V. (28)
Siti Muhtaromah (34)
 Alat dan bahan:
alat bahan
1. Wadah dan sendok
1. Telur
2. Pipet tetes
2. Tepung terigu
3. Korek api
3. Tepung maizena
4. Tabung reaksi
4. Alpukat, durian
5. Gelas ukur
5. Betadine
6. Lampu spirtus
6. Gula
7. Tungku segitiga
7. Benedict, biuret,lugol
8. gunting
8. Kertas minyak
9. Jeruk nipis
 Cara kerja
1. Masukkan air 20 ml ke gelas ukur 100ml
2. Lalu masukkan air 50ml ke gelas ukur 250ml
3. Panaskan tungku segitiga dengan lampu spiritus
4. Letakkan gelas ukur 100 ml
5. Tunggu hingga air mendidih

1. Uji glukosa
1. Masukkan tepung maizena secukupnya ke dalam tabung reaksi lalu tambahkan
gula pasir dan aduk hingga larut
2. Lalu teteskan benedict menggunakan pipet tetes ke dalam tabung reaksi yang
sudah terisi tepung dan aduk hingga rata
3. Lalu letakkan kedalam gelas ukur yang sudah dipanaskan
4. Maka warna akan berubah menjadi orange
 2. Uji karbohidrat
1. Masukkan tepung terigu secukupnya ke dalam tabung reaksi
2. Lalu teteskan lugol menggunakan pipet tetes ke dalam tabung reaksi yang sudah
terisi tepung dan aduk hingga rata
3. Lalu letakkan kedalam gelas ukur yang sudah dipanaskan
4. Maka warna akan berubah menjadi biru kehitaman

3. Uji Protein
1. Masukkan putih telur secukupnya menggunakan pipet tetes ke dalam tabung
reaksi
2. Lalu teteskan biuret menggunakan pipet tetes ke dalam tabung reaksi yang
sudah terisi putih telur dan aduk hingga rata
3. Lalu letakkan kedalam gelas ukur yang sudah dipanaskan
4. Maka warna akan berubah menjadi ungu
 4. Uji zat lemak
1. Letakkan potongan potongan alpukat/durian diatas kertas lemak(etanol)
2. Lalu tekan-tekan lah bahan makanan tersebut sampai menempel dikertas
minyak
3. Kertas minyak(etanol) akan berubah warna menjadi transparan

5. Uji Vitamin
1. Siapkan air sebanyak 50ml di dalam gelas kimia
2. Teteskan betadine secukupnya sampai air berubah warna menjadi
kekuning-kuningan
3. Campurkan air jeruk nipis ke dalam larutan air dan betadine di gelas
kimia
4. Warna larutan akan berubah menjadi warna semula (jernih)
 kesimpulan
Dari praktikum yang telah dilakukan, maka dapat diperoleh beberapa
kesimpulan sebagai berikut:
• Jika bahan makanan ditetesi dengan larutan lugol akan berubah warna
menjadi ungu hingga kehitam-hitaman maka bahan makanan tersebut
mengandung karbohidrat.
• jika bahan makanan yang ditetesi oleh larutan benedict sebelum
dipanaskan berwarna hijau toska atau biru dan setelah di panaskan
berubah menjadi warna merah bata, atau oren kecoklatan, maka bahan
makanan tersebut mengandung glukosa.
• Bahan makanan yang mengandung protein jika ditetesi dengan larutan
biuret akan berubah wana menjadi ungu.
• Jika terbentuk endapan putih keabu-abuan atau noda transparan pada
kertas minyak, maka makanan yang diuji mengandung lemak.
• Jika larutan yang mengandung vitamin dicampur dengan larutan yang
mengandung racun maka larutan racun akan berubah menjadi jernih