Nama Kelompok :
6.1. 5.
2. 6.
3. 7.
4.
Uji Bahan Makanan dengan Alat dan Bahan Sederhana
Alat dan bahan yang dibutuhkan :
Uji kandungan karbohidrat
1. Nasi secukupnya
2. Roti atau biskuit 1 potong
3. Gula 2 sendok makan
4. Putih telur 1 buah
5. Betadine 1 botol kecil
6. Sendok 4 buah
7. Wadah plastik bening kecil 4 buah
Uji kandungan protein
1. Minyak secukupnya
2. Kecap secukupnya
3. Susu UHT 1 botol kecil
4. Putih telur 1 buah
5. Asam Cuka (CH3COOH) 1 botol kecil
6. Sendok 4 buah
7. Wadah plastik bening kecil 4 buah
Langkah kerja :
Uji kandungan karbohidrat
1. Siapkan alat dan bahan yang diperlukan.
2. Masukkan semua bahan yang diperlukan ke
dalam 4 wadah secara terpisah secukupnya
saja.
3. Beri label pada setiap wadah tuliskan nama
bahan yang sesuai pada setiap wadah.
4. Tambahkan air pada setiap wadah
secukupnya.
5. Kemudian diaduk hingga tercampur merata.
6. Tetesi setiap wadah dengan betadine (iodin)
sebanyak 6-10 tetes.
7. Kemudian diaduk hingga betadine tercampur
merata.
8. Diamkan selama 2 menit.
9. Amati perubahan warna yang terjadi.
10. Tuliskan hasil perubahan warna pada tabel
pengamatan.
Note : Apabila hasil uji positif maka hasilnya
adalah bahan makanan berubah menjadi warna
biru hingga ungu kehitaman.
Uji kandungan protein
1. Siapkan alat dan bahan yang diperlukan.
2. Masukkan semua bahan yang diperlukan ke
dalam 4 wadah atau tabung reaksi secara
terpisah secukupnya saja.
3. Beri label pada setiap wadah tuliskan nama
bahan yang sesuai pada setiap wadah.
4. Teteskan asam cuka (CH3COOH) pada setiap
bahan makanan secukupnya.
Uji kandungan lemak
1. Mentega secukupnya
2. Susu UHT 1 botol kecil
3. Ketumbar 1 butir
4. Pisang 1 buah
5. Kertas Buram 4 buah
6. Sendok 4 buah
7. Wadah plastik bening kecil 4 buah
Uji kandungan vitamin C
1. Tablet vitamin C 1 tablet
2. Nutrisari jeruk nipis 1 bungkus
3. Segarsari jeruk 1 bungkus
4. Susu kental manis 1 bungkus
5. Betadine 1 botol kecil
6. Sendok 4 buah
7. Gelas plastik bening 4 buah
Uji kandungan lemak
1. Siapkan alat dan bahan yang diperlukan.
2. Masukkan semua bahan yang diperlukan ke
dalam wadah secara terpisah secukupnya
saja.
3. Beri label pada setiap wadah tuliskan nama
bahan yang sesuai pada setiap wadah.
4. Siapkan 1 buah kertas buram didepan setiap
wadah.
5. Beri tulisan sesuai nama bahan pada kertas
buram tersebut.
6. Ambil sedikit bahan makanan, lalu
oleskan/gosok setiap bahan kepada kertas
buram yang ada didepannya.
7. Diamkan selama 2 menit.
8. Amati perubahan yang terjadi pada kertas
buram.
9. Tuliskan hasil perubahan tersebut pada tabel
pengamatan.
Note : Apabila hasil uji positif maka hasilnya
kertas buram berubah warna menjadi transparan.
Uji kandungan vitamin C
1. Siapkan alat dan bahan yang diperlukan.
2. Masukkan sebanyak 50 mL air ke dalam 4
buah gelas.
3. Teteskan sebanyak 20 tetes betadine (iodin)
pada masing-masing wadah.
4. Aduk hingga betadine larut.
5. Kemudian beri label nama setiap bahan pada
masing-masing wadah.
5. Masukkan semua wadah ke dalam gelas
kimia yang berisi air dan telah dipanaskan
(bila perlu dipanaskan).
6. Diamkan selama 5 menit.
7. Amati perubahan yang terjadi pada setiap
bahan makanan.
8. Tuliskan hasil perubahan yang terjadi pada
tabel pengamatan.
Note : Apabila hasil uji positif maka hasilnya
adalah bahan makanan akan membentuk
gumpalan atau koagulasi.
6. Tambahkan tablet vitamin C ke dalam wadah
tablet vitamin C.
7. Tambahkan bubuk nutrisari jeruk nipis ke
dalam wadah nutrisari.
8. Tambahkan bubuk segarsari jeruk ke dalam
wadah segarsari.
9. Tambahkan susu kental manis ke dalam
wadah susu kental manis.
10. Aduk semua wadah hingga tercampur merata.
11. Amati perubahan warna yang terjadi.
12. Tuliskan hasil perubahan warna yang terjadi
pada tabel pengamatan.
Note : Apabila hasil uji positif maka hasilnya
larutan akan berubah warna menjadi bening.

Tabel hasil pengamatan

Uji Kandungan Karbohidrat

No. Bahan makanan yang Warna sebelum uji Warna setelah uji Hasil uji (+ atau -)
digunakan (+iodin)

Uji Kandungan Lemak

No. Bahan makanan yang Warna sebelum uji Warna setelah uji Hasil uji (+ atau -)
digunakan (kertas buram) (kertas buram)

Uji Kandungan Protein

No. Bahan makanan yang Warna sebelum uji Warna setelah uji Hasil uji (+ atau -)
digunakan (+CH3COOH)

Uji Kandungan Vitamin C

No. Bahan makanan yang Warna sebelum uji Warna setelah uji Hasil uji (+ atau -)
digunakan (+iodin)