Lembar Kerja Praktikum

Biologi Kelas XI

PENGUJIAN KANDUNGAN NUTRISI PADA BERBAGAI SAMPEL MAKANAN

Nama Sekolah : SMA IT UNGGUL AL-MUNADI Kelompok :

Kelas : Anggota Kelompok :
Hari/Tanggal :
Waktu :
Materi/Semester :

I.Tujuan :
1. Mengetahui jenis-jenis zat makanan/nutrisi pada berbagai sampel makanan
2.
3.
II.Alat & Bahan :
No. Alat Bahan Makanan Bahan Reagen
1 Tabung reaksi + Rak Nasi 2 sendok Lugol (Lab)
2 Pipet tetes Roti 2 buah Biuret (Lab)
3 Mortal + Alu Tempe 1/2 buah Benedict (Lab)
4 Spatula Kemiri 2 buah Betadine Uk. kecil
5 Penjepit tabung Pisang 1 buah Kertas buram
6 Bunsen Putih telur rebus 1 buah
7 Cup plastik kecil 8 buah Margarin 2 sendok
8 ATK (Label) + Kamera Jeruk manis 1 buah + 1 Tablet Vit C

III.Prosedur Kerja
No. Prosedur Kerja
A Uji Karbohidrat – Reagen Lugol – Indikator Warna Hitam
1 Ambil setiap sampel bahan makanan yang sudah disiapkan
Haluskan bahan makanan yang berbentuk padat dengan menggunakan mortal + alu sambil ditambahkan air 10-
2
20 tetes/ secukupnya (tidak terlalu encer)
3 Kemudian masukkan tiap larutan sampel makanan ke dalam tabung reaksi yang berbeda (beri label/ penanda)
4 Pada masing-masing larutan sampel makanan diberikan larutan lugol sebanyak 3-4 tetes
5 Amati perubahan warna yang terjadi dan catat hasilnya
B Uji Protein – Reagen Biuret – Indikator Warna Ungu
1 Ambil setiap sampel bahan makanan yang sudah disiapkan
Haluskan bahan makanan yang berbentuk padat dengan menggunakan mortal + alu sambil ditambahkan air 10-
2
20 tetes/ secukupnya (tidak terlalu encer)
3 Kemudian masukkan tiap larutan sampel makanan ke dalam tabung reaksi yang berbeda (beri label/ penanda)
4 Pada masing-masing larutan sampel makanan diberikan larutan biuret sebanyak 3-4 tetes
5 Amati perubahan warna yang terjadi dan catat hasilnya
C Uji Glukosa – Reagen Benedict – Indikator Warna Merah Bata
1 Ambil setiap sampel bahan makanan yang sudah disiapkan
Haluskan bahan makanan yang berbentuk padat dengan menggunakan mortal + alu sambil ditambahkan air 10-
2
20 tetes/ secukupnya (tidak terlalu encer)
3 Kemudian masukkan tiap larutan sampel makanan ke dalam tabung reaksi yang berbeda (beri label/ penanda)
4 Pada masing-masing larutan sampel makanan diberikan larutan benedict sebanyak 3-4 tetes
5 Lalu panaskan tabung reaksi diatas bunsen dan diamkan sebentar
6 Amati perubahan warna yang terjadi dan catat hasilnya
D Uji Lemak – Kertas Buram – Indikator Noda Transparan
1 Persiapkan kertas buram yang sudah dipotong menjadi 8 bagian
2 Ambil setiap sampel bahan makanan yang sudah disiapkan
Haluskan bahan makanan yang berbentuk padat dengan menggunakan mortal + alu sambil ditambahkan air 10-
3
20 tetes/ secukupnya (tidak terlalu encer)
4 Oleskan masing-masing larutan sampel makanan di atas kertas buram
5 Keringkan kertas buram di bawah sinar matahari/di anginkan sebentar
6 Kemudian amati bekas noda/ tranparansi pada kertas buram
Lembar Kerja Praktikum
Biologi Kelas XI

E Uji Vitamin C – Reagen Betadine – Indikator Warna Bening

1 Siapkan 4 cup plastik yang sudah di isi air
2 Kemudian teteskan betadine 5-10 tetes lalu di aduk
3 Masukkan larutan sari jeruk yang sudah di peras – Tablet vit C dan 2 sampel makanan lain
4 Amati perubahan warna yang terjadi

IV.Hasil & Pembahasan

Tabel Hasil Pengamatan.
No. Sampel Makanan Lugol Biuret Benedict Kertas Buram Betadine
1
2
3
4
5
6
7
8
9

Pembahasan.
1.Apa yang menyebabkan perubahan warna pada pengujian sampel makanan?

2.Buatlah klasfikasi jenis nutrisi dan jenis makanan yang sesuai dari data hasil pengamatan di atas!

V.Kesimpulan

Masukan & Saran : Nilai : Paraf Guru :