Sistem Pencernaan Manusia

IPA kelas VIII SMP/MTs

Lembar Kegiatan Peserta Didik UJI KANDUNGAN

NUTRISI BAHAN
(LKPD) MAKANAN

Nama Nomor Absen Kelompok

Tujuan Pembelajaran

1. Menjelaskan kandungan nutrisi bahan makanan

2. Mengidentifikasi kandungan vitamin C pada buah

Aktivitas 1. Uji Bahan Makanan

Alat dan Bahan

1. Tabung reaksi / tempat sampel makanan

2. Pipet tetes
3. Sampel bahan makanan
4. Reagen lugol/ betadine, biuret
5. Kertas minyak

Langkah Aktivitas

I. Uji bahan yang mengandung karbohidrat

Reagen lugol dapat digunakan untuk menguji bahan sampel yang mengandung
karbohidrat. Reagen ini berwarna orange. Setelah sampel yang diuji ditetesi dengan
lugol, akan terjadi perubahan warna. Apabila sampel berubah warna menjadi biru
tua/kehitaman, berarti bahan makanan tersebut mengandung karbohidrat.
 Sistem Pencernaan Manusia

IPA kelas VIII SMP/MTs

Ayo kita lakukan!

1. Sediakan sampel bahan makanan yang akan diuji
2. Beri label masing-masing tabung reaksi sesuai dengan nama sampel larutan uji
3. Tetesilah masing-masing bahan makanan tersebut dengan reagen lugol
4. Catat warna dasar atas bahan makanan dan warna dasar reagen
5. Perhatikan perubahan warna yang terjadi!

II. Uji bahan makanan yang mengandung protein

Reagen biuret digunakan untuk mengetahui adanya kandungan protein pada bahan
makanan. Reagen biuret berwarna biru. Ketika bereaksi dengan protein akan berubah
warna menjadi merah muda sampai ungu.
Ayo kita lakukan!
1. Sediakan sampel bahan makanan yang akan diuji
2. Tambahkan 1 atau 2 tetes reagen biuret ke dalam masing-masing tabung reaksi
3. Catat warna dasar bahan makanan dan warna reagen biuret
4. Kocok perlahan-lahan untuk mencampur, usahakan campuran bahan uji dan
biuret jangan sampai terkena tangan secara langsung

III. Uji bahan makanan yang mengandung lemak

Kertas roti/ kertas minyak/ kertas buram digunakan untuk mengetahui adanya
kandungan lemak pada bahan makanan. Ketika bereaksi dengan lemak, maka kertas
minyak akan berubah menjadi transparan/ berminyak.

Tabel Pengamatan Uji Karbohidrat dan Protein

No. Bahan Makanan Warna Dasar Warna Hasil Uji

(sebelum ditetesi reagen) (setelah ditetesi reagen)

Tabel Pengamatan Uji Lemak

No. Bahan Makanan Perubahan yang terjadi pada kertas

 Sistem Pencernaan Manusia

IPA kelas VIII SMP/MTs

Berdasarkan percobaan dan diskusi yang telah kamu lakukan,apa yang dapat
kamu simpulkan?

IV. Uji bahan makanan yang mengandung vitamin

Langkah Aktivitas
1. Beri tanda pada tabung reaksi/ wadah
2. Isi masing-masing tabung reaksi 5 mL dengan sari buah yang berbeda.
3. Larutkan 0,3 g tepung maizena ke masing-masing tabung reaksi, aduk sampai
rata.
4. Tambahkan 5 mL larutan maizena ke masing-masing tabung reaksi, aduk sampai
rata.
5. Teteskan Iodium (betadine) ke sampel sambil diaduk. (Catat jumlah tetesan yang
dibutuhkan untuk mengubah sari buah sampai berubah menjadi ungu).
6. Tulislah data hasil percobaanmu pada tabel percobaan!

Tabel Percobaan

Tabung Jenis Sari Buah Jumlah Tetes Iodin untuk

Reaksi Mengubah Warna
A
B
C
Catatan: Semakin banyak jumlah tetesan betadine untuk mengubah warna menjadi
ungu makin banyak kandungan vitamin C.

Berdasarkan percobaan dan diskusi yang telah kamu lakukan,apa yang dapat kamu

simpulkan?