LAPORAN PRAKTIKUM

BIOLOGI

OLEH
KELOMPOK :LE PREMIERE
-ARYLUTHFI AQILA
-KAMILIYA SYIFA REFITA
-M. NAUFAL RAFFI
-MUTIARA HAFIZAH
A. KOMPETENSI DASAR
3.7. Menganalisis hubungan antara struktur jaringan penyusun
organ pada sistem percernaan dalam kaitannya dengan nutrisi,
bioproses, dan gangguan fungsi yang dapat terjadi pada sistem
pencernaan manusia

4.7. Menyajikan laporan hasil uji zat makanan yang terkandung

dalam berbagai jenis bahan makanan dikaitkan dengan kebutuhan
energi setiap individu serta teknologi pengolahan pangan dan
keamanan pangan

B. INDIKATOR
i) Melakukan uji kandungan zat berupa glukosa ,amilum, protein
dan lemak
ii) Melakukan uji kandungan vitamin C

C. Uji amilum
Alat/bahan :
 Bahan makanana yang akan di uji
 Larutan lugol
 Fehling A,Fehling B/Reagen Benedict
 Reagen biuret
 Tabung reaksi
 Pipet
 Kertas buram
 Pembakar spiritus
Cara kerja :
1. Haluskan bahan makanan yang padat dan jadikan larutan
2. Ujilah tiap tiap makanan yang ada dengan cara berikut
a. Pengujian amilum
Untuk pengujian amilum gunakan bahan padat atau
larutan.bahan makanan yang ingin
diketahuikandungan amilumnya ditetesi dengan
larutan lugol yang encer bila menunjukan warna Biru
sampai Hitam berarti bahan makanan mengandung
amilum
b. Pengujian gula
Larutan yang akan di uji dimasukan kedalam tabung
reaksi. Selanjutnya,tetesilah dengan fehling A dan
B/Benedict , larutan akan bewarna biru, bila
berubah menjadi warna Hijau sampai Orange berarti
makanan tsb mengandung gula
c. Pengujian protein
Dapan menggunakan biuret. Larutan makanan
ditetsi dengan lima tetes biuret , jika warnanya Ungu
maka mengandung protein
d. Pengujian lemak
Dengan cara mengoleskan sampel makanan pada
kertas bura lalu menerawangkan dgn cahaya ,jika
transparan maka mengandung lemak
Hasil pengamatan :
D.Uji vitamin C
Alat/bahan :

 Bahan makanan
 Pipet tetes
 Air
 Tabung reaksi
 Mortar dan penumbuknya
 Pisau
 Amilum ionida atau betadine
 Vitamin C / minuman yang mengandung
Cara kerja
1. Ambilah tabung reaksi dan beri label bahan bahan yang
akan di uji
2. Isilah masing masing tabung dengan larutan betadine
sebanyak 1 ml
3. Tambahkan tetes demi tetes larutan vit C kedalam
tabung A sampai warna nya jernih
4. Hitung jumlah tetesan yang di perlukan untuk
menjernihkan betadine
5. Ulangi langkah 3 dan 4
Dokumentasi praktikum :
Diskusi Kelompok:
1. Dari hasil kegiatan uji makanan, bahan makanan manakah yang
paling banyak kandungan zat makanan nya?
2. Bahan manakah yang merupakan sumber karbohidrat?
3. Bahan makanan manakah yang merupakan sumber protein?
4. Bagi pekerjayang menggunakan banyak fisik , zat makanan apa
yang jumlahnya harus lebih banyak? Jelaskan !
5. Bagi bayi atau balita , zat makanan apa yang sangat di perlukan?
Jelaskan !
6. Mengapa kita sangat memerlukan protein hewani dan nabati?
7. Apa peranan vitamin bagi tubuh?

Jawaban :