A.

Kegiatan Praktikum
Mengidentifikasi kandungan zat makanan yang terdapat pada bahan makanan
B. Alat dan Bahan
1. Plat tetes
2. Pipet
3. Larutan lugol
4. Larutan biuret
5. Gelas beker
6. Nasi
7. Apel
8. Tepung
9. Tahu
10. Tempe
11. Susu
12. Telur
13. Pisang
14. Tusuk gigi
C. Langkah Percobaan
1. Uji Bahan Makanan yang mengandung Amilum/Karbohidrat
Reagen kalium iodida (KI) atau lugol digunakan untuk menguji bahan makanan
yang mengandung amilum. Reagen ini berwarna oranye. Setelah sampel yang
diuji ditetesi reagen KI, akan terjadi perubahan warna. Apabila sampel berubah
warna menjadi biru tua berarti bahan makanan tersebut mengandung amilum.
Apa yang harus kamu lakukan ?
1. Siapkan alat dan bahan yang harus disiapkan.
2. Hancurkan bahan makanan yang akan diuji sampai halus.
3. Masukkan masing-masing bahan makanan ke dalam plat tetes.
4. Beri label setiap lubang plat tetes sesuai nama bahan.
5. Tetesilah bahan makanan tersebut dengan reagen lugol. Lalu aduk dengan
tusuk gigi.
6. Perhatikan perubahan warna yang terjadi!
7. Catat hasil percobaanmu pada tabel yang telah disediakan
2. Uji Bahan Makanan yang mengandung Protein
Reagen Biuret digunakan untuk mengetahui adanya kandungan protein pada
bahan makanan. Reagen Biuret adalah larutan berwarna biru yang ketika bereaksi
dengan protein akan berubah warna menjadi merah muda sampai ungu.
Apa yang harus kamu lakukan ?
1. Siapkan alat dan bahan yang harus disiapkan.
2. Hancurkan bahan makanan yang akan diuji sampai halus.
 3. Masukkan masing-masing bahan makanan ke dalam plat tetes.
4. Beri label setiap lubang plat tetes sesuai nama bahan.
5. Tetesilah bahan makanan tersebut dengan reagen biuret. Lalu aduk dengan
tusuk gigi.
6. Perhatikan perubahan warna yang terjadi!
7. Catat hasil percobaanmu pada tabel yang telah disediakan.
D. Tabel hasil percobaan

No Nama bahan makanan Reagen

Lugol Biuret

E. Pertanyaan
1. Bahan makanan apa saja yang mengandung karbohidrat ? mengapa bahan
makanan tersebut dikategorikan yang mengandung karbohidrat?

2. Bahan makanan apa saja yang mengandung protein ? mengapa bahan makanan
tersebut dikategorikan yang mengandung protein?

F. Kesimpulan