LEMBAR KERJA SISWA

(LKS)

Sistem Pencernaan Pada Manusia

A. Nama Kelompok ….
1
. 6.
2
. 7.
3
. 8.
4
. 9.
5
. 10.

B. Tujuan
Peserta didik mampu melakukan percobaan uji zat makanan pada berbagai
bahan makanan dan mampu mengidentifikasi zat makanan yang terkandung
pada berbagai bahan makanan.
C. Alat dan Bahan
1. Tabung reaksi 6. Korek api
2. Mortar dan alat penumbuk 7. Larutan iodin
3. Pipet tetes 8. Larutan Benedict
4. Penjepit tabung reaksi 9. Larutan Biuret
5. Bahan makanan meliputi 10. Lampu bunsen dan spiritus
- 1 buah Pisang 11. Akuades
- 1 buah Roti
- 1 buah Tahu
- 1 sendok Nasi
- 1 buah Telur rebus
- 1 sendok teh margarin

D. Langkah Kerja
I. Uji Kandungan Karbohidrat (Amilum)
1. Haluskan setiap bahan makanan menggunakan alat penumbuk dan
mortar dengan hati-hati. Letakkan bahan makanan yang sudah halus ke
dalam cawan petri yang berbeda.
 2. Buat larutan dari bahan makanan dengan menambahkan akuades.
3. Siapkan 6 tabung reaksi dan dimasukkan kedalam setiap tabung yang
ingin diuji ke dalam tabung rekasi yang berbeda masing masing 5 mL.
4. Tambahkan 4-5 tetes larutan iodin dalam setiap tabung reaksi yang
berbeda (Perhatikan perubahan warnanya yang terjadi).

5. Bandingkan hasil percobaan untuk setiap larutan bahan makanan yang

diuji.
6. Masukkan data pada table.
II. Uji Kandungan Glukosa
1. Haluskan setiap bahan makanan menggunakan alat penumbuk dan
mortar. Letakkan bahan makanan yang sudah halus ke dalam cawan petri
yang berbeda.
2. Buat larutan dari bahan makanan dengan menambahkan akuades.
3. Siapkan 4 tabung reaksi dan dimasukkan kedalam setiap tabung yang
ingin diuji ke dalam tabung rekasi yang berbeda masing masing 5 mL.
4. Tambahkan 4-5 tetes larutan Benedict dalam setiap tabung reaksi yang
berbeda (Perhatikan perubahan warnanya yang terjadi).
5. Bandingkan hasil percobaan untuk setiap larutan bahan makanan yang
diuji
6. Masukkan data pada table.
III. Uji Kandungan Protein
1. Haluskan setiap bahan makanan menggunakan alat penumbuk dan
mortar. Letakkan bahan makanan yang sudah halus ke dalam cawan petri
yang berbeda
2. Buat larutan dari bahan makanan dengan menambahkan akuades.
3. Siapkan 4 tabung reaksi dan dimasukkan kedalam setiap tabung yang
ingin diuji ke dalam tabung rekasi yang berbeda masing masing 5 mL.
4. Tambahkan 4-5 tetes larutan Biuret dalam setiap tabung reaksi yang
berbeda (Perhatikan perubahan warnanya yang terjadi).
5. Bandingkan hasil percobaan untuk setiap larutan bahan makanan yang
diuji.
6. Masukkan data pada table.
IV. Uji Kandungan Lemak
1. Haluskan setiap bahan makanan menggunakan alat penumbuk dan
mortar. Letakkan bahan makanan yang sudah halus ke dalam cawan petri
yang berbeda.
2. Buat larutan dari bahan makanan dengan menambahkan akuades.
3. Siapkan kertas buram.
4. Oleskan bahan makanan yang dimiliki, yaitu roti, kedelai, putih telur
rebus, pisang, kemiri, dan margarin pada kertas buram yang telah
disediakan.
 5. Beri nomor tingkat transparansi kertas buram, no 1 untuk kertas buram
yang paling transparan.
6. Masukkan data pada tabel.

E. Hasil Pengamatan
Perubahan Warna Setelah Ditetesi
No. Bahan Makanan
Benedict Lugol Biuret Kertas Buram

1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

F. Pertanyaan dan Diskusi

1. Bagaimana perubahan warna bahan makanan setelah diuji dengan larutan
Biuret?
2. Bahan makanan apa saja yang mengandung protein?
3. Bagaimana perubahan warna bahan makanan saat diuji menggunakan
larutan iodin dan Benedict? Mengapa terjadi perubahan warnaa?
4. Jenis karbohidrat apa yang dapat diuji menggunakan larutan iodin dan
Benedict?
5. Apa kesimpulan Anda dari kegiatan ini?