UJIAN PRAKTIKUM BIOLOGI

KELAS XII IPA

TAHUN PELAJARAN 2023/2024

NO KOMPETENSI INDIKATOR

1. Menjelaskan struktur dan fungsi 1. Menentukan kandungan zat

sistem organ manusia serta
kelainan/penyakit yang mungkin
terjadi pada organ tersebut.
gizi pada makanan
2. Mengamati preparat secara
mikroskopik
3. Menentukan golongan darah
4. Menentukan tekanan darah

I. Materi Ujian
1. Uji Kandungan Makanan (Karbohidrat / Amilum, Protein, Glukosa,
Lemak, Vitamin C) pada berbagai zat makanan.

II. Alat dan Bahan disediakan dari sekolah

III. Penilaian
A. Penilaian dilakukan oleh guru mata pelajaran biologi
B. Aspek penilaian: Cara kerja dan laporan
C. Format penilaian terlampir

IV. Waktu Ujian

Tiap gelombang diberikan waktu 60 menit.
XII IPA 1 Pkl 10.00 – 11.00
XII IPA 2 Pkl 11.15 – 13.00 (dipotong jam isoma)

V. Kelompok
Nama Klmpk Nama Klmpk
AHMAT RIJIK 1 Ade Putra Wijaya 1
ANISA PUTRI 3 Agel Samiko 2
ARDIANTO 2 Agus Setio Budi 3
Ariffiani Maisyaroh 2 AMELIA YUSPITA 2
ARMANDA 3 Dikris Jesenli 4
Candra Wahyu Arya Mukti 4 DINAR HANIF KHIKMAHTIAR 5
Darni 1 Elisabeth Trigusti Bella 1
DELA SAFARINA 1 Elsaday Mahanani 4
Devi Permatasari 2 Eni Olivia Listiowati 3
DIAN JULIANTI 3 Ester EfrilYani 2
Elisa Evi 4 Fadilla Febrianti 1
ELSARI ERMAYANA 5 Galang Satria Mahendra 5
ERLANGGA DINATA 5 Gilang Kurnia 4
FADHIL HIBATULLAH 5 Krisna Satria Mukti 3
Fendy Firmansyah 4 MAHELSA YOSI RAHMADANI 5
Fitratul Aulia 1 MERLLIA PUTRI ZAHWA 5
Galang Kurnia 3 Moh. Ari Nur Listiono 2
HAENY NURUL HIKMAH 2 Muhamad Sahrin 1
Halipatul Zahra 3 Muhammad Ikhwan Nadhir 1
Husnul Wafiah Zahra Bin Ali 4 Muhammad Saputra 2
IMELSA 5 Muhammad Utari Putra 3
Irfan Andri Maulana 2 MUTIARA 4
Irfan Cahyanto 1 Nofaina Letek 3
Isnawati 5 Nopaina Gita 2
Lobna Mohana 4 Nurul Hikmah 1
Muhamad Fahri 5 Rency Aryanza Siregar 1
MUHTADIN 4 Ririn Febriyanti Fadila 2
Nasya Aulia Ramadhani 3 Risa Wahyu Setiawati 3
Ninda Eka Putri 2 Sabar Rifaldi Sitorus 4
Nita 1 SASKIA MAHARANI 4
Putri Aprilliyani 1 Siti Nayzahrah 5
Rahmah Dwi Aulia 2 Siti Zun Nuraen 5
RESA 3 Stivani Natali 4
Revania Ayuri 4 Tio Ariyantoro 5
SEPTI WITIA 5 WULANDA DILVAH 3
SITI FAUZIAH 1 Yoga Nopriannor 1
Wenita Sari 2 Yulia Anggraeni 2
Wulan Anggun Safitri 3
 I. UJI KANDUNGAN MAKANAN
A. Tujuan
1. Mengetahui kandungan zat gizi (karbohidrat / amilum, protein, glukosa,
lemak dan Vitamin C) pada berbagai zat makanan.)
2. Membuktikan kerja enzim ptialin
B. Alat dan Bahan
Alat:
1. Mortar dan Pistil
2. Pipet tetes /pipet bekas serum bawa sebanyaknya
3. Tabung reaksi 8 buah
4. Rak tabung reaksi
5. Papan tes porselen
6. Kertas Minyak
7. Kertas label
8. Sendok 3 buah
9. Piring kecil 1 buah
Bahan:
1. Larutan iodium / Lugol, CuSO4 5 %, NAOH 10 % (Biuret), Akuades, Fehling
A dan Fehling B / Benedict.
2. Berbagai bahan makanan (Nasi, tempe, tahu, pisang, terong, singkong,
kentang, apukat).
3. Bahan uji vitamin C: betadin / iodium, jas-jus, nutrisari, marimas, vitacimin,
frutang, ale-ale, Xon-C
4. Tissue
5. Sabun cuci piring secukupnya
6. Lilin 1 batang
C. Langkah kerja / prosedur:
A. UJI (KARBOHIDRAT / AMILUM)
1. Haluskan setiap bahan makanan menggunakan mortar dan pistil, serta
tambahkan sedikit akuades.
2. Letakkan 3 tetes hasil cara kerja nomor 1 pada papan tes porselen, catatlah
warna setiap bahan makanan.
3. Teteskan 3 tetes iodium pada setiap bahan makanan tersebut
4. Amatilah perubahan warna yang terjadi pada setiap bahan makanan. Jika
makanan mengandung karbohidrat maka warna akhirnya adalah biru yang
merupakan hasil ikatan kompleks antara amilum dengan iodium.
5. Bahan makanan apa saja yang mengandung karbohidrat ?.
6. Catat hasil pengamatanmu dengan tabel pengamatan
B. UJI PROTEIN

1. Haluskan setiap makanan

menggunakan mortar dan pistil, serta tambahkan sedikit akuades.
2. Masukkan 1 ml setiap bahan
makanan yang telah dihaluskan tersebut kedalam tabung reaksi. Catat warna
untuk setiap bahan makanan tersebut.
3. Tambahkan 1 ml larutan
CuSO4 5 %.
4. Tambahkan 1 ml larutan
NaOH 10 %. Atau BIURET
5. Amatilah perubahan warna
yang terjadi pada setiap bahan makanan. Jika bahan makanan mengandung
protein maka akhirnya adalah ungu yang merupakan hasil ikatan antara
protein dengan CuSO4 5%.
6. Bahan makanan apa sajakah
yang mengandung protein?.
7. Catat hasil pengamatanmu
dalam tabel pengamatan.

C. UJI GLUKOSA
1. Haluskan setiap bahan makanan menggunakan mortar dan pistil, serta
tambahkan sedikit akuades.
2. Masukkan 2 ml setiap bahan makanan yang telah dihaluskan tersebut ke
dalam tabung reaksi, tambahkan masing-masing 4 tetes fehling A dan fehling
B, lalu kocok dan catat warna untuk setiap bahan makanan tersebut, masukkan
ke dalam tabel pengamatan (warna sebelum dipanaskan).
3. Panaskan larutan diatas api masing-masing selama 1 menit. Catat perubahan
warna yang terjadi pada bahan makanan tersebut. Masukkan ke dalam tabel
pengamatan (warna sesudah dipanaskan).
4. Bahan makanan apa sajakah yang mengandung glukosa?

D. UJI LEMAK
1. Buatlah kotak-kotak berukuran 5 x 5 cm pada kertas minyak.
2. Haluskan setiap bahan makanan dengan menggunakan mortar dan pistil,
kemudian tambahkan sedikit akuades.
3. oleskan bahan makanan yang telah dihaluskan diatas kotak-kotak tersebut
(satu kotak untuk satu jenis bahan makanan).
4. Keringkan kertas tersebut dengan dibiarkan di suhu lingkungan.
5. Amatilah perubahan yang terjadi, jika mengandung lemak, maka kertas
tersebut akan tampak transparan..
 6. Bahan makanan manakah yang mengandung lemak?. Catat hasil
pengamatanmu dengan tabel pengamatan.

E. UJI VITAMIN C

1. Siapkan semua bahan yang mengandung vitamin C.

2. Tuang masing-masing vitamin C ke dalam papan porselen.
3. Tambahkan 2-3 tetes betadin / iodium ke dalam masing-masing bahan yang
sudah disiapkan.
4. Amatilah perubahan yang terjadi, mana yang banyak mengandung vitamin C
dari bahan sari buah diatas.
5. Catat hasil pengamatanmu dalam bentuk tabel pengamatan.

PERTANYAAN
1. Apakah fungsi dari:
a. Larutan lugol / iodin
b. Larutan Fehling
c. Larutan CuSO4 / Biuret
2. Makanan apa yang mengandung karbohidrat / amilum?
3. Makanan apa yang mengandung protein?
4. Makanan apa yang mengandung glukosa?
5. Makanan apa yang mengandung lemak?
 II. TABEL HASIL PENGAMATAN
A. Uji (KArbohidrat/Amilum)
No. Bahan Makana Hasil Pengamatan
1
2
3
4
5
6
7
8

B. Uji Protein
No. Bahan Makana Hasil Pengamatan
1
2
3
4
5
6
7
8

C. Uji Glukosa
Hasil Pengamatan
No. Bahan Makana
Fehling A Fehling B
1
2
3
4
5
6
7
8

D. Uji Lemak
No. Bahan Makana Hasil Pengamatan
1
2
3
4
5
6
7
8

E. Uji Vitamin C
No. Bahan Makana Hasil Pengamatan
1
2
3
4
5
6
7
8

FORMAT PENILAIAN UJIAN PRAKTIKUM BIOLOGI

Nama : ……………………………………..
Kelas : ……………………………………

PERCOBAAN : UJI BAHAN MAKANAN

ASPEK PENILAIAN

I. CARA KERJA Skor Nilai

Bobot
BxS
a. Penggunaan alat bahan 2
b. Ketepatan penambahan pereaksi 1
c. Pengamatan perubahan warna 2
d. Sistimatika kerja 3
e. Kebersihan dan kerapian 1
II. LAPORAN
a. Kelengkapan laporan 1
b. Penyajian hasil pengamatan 2
c. Kesimpulan 2
d. Jawab pertanyaan 3
JUMLAH

PENILAIAN NILAI
AKHIR
Perolehan nilai
Nilai Akhir = ------------------- X 100
Nilai maksimal

Pedoman penskoran nilai

Baik 3
Cukup 2
Kurang 1

Pondok Damar, Maret 2024

Penguji II Penguji I
_________________