LEMBAR PENGESAHAN

LKPD 4 UJI MAKANAN AMILUM,PROTEIN, VITAMIN C, GLUKOSA

DAN LEMAK

Disusun oleh : Beta Sulistyawan S.Si

Alat Peraga Alat Gerak Manusia telah diperiksa dan disahkan :
Hari,tanggal : Senin 3 Agustus 2022
Tempat :SMP Negeri 12 Yogyakarta
Jabatan : Kepala Sekolah
Alamat Sekolah: Jl Tentara Pelajar 9 Yogyakarta
Provinsi Daerah Istimewa Yogyakarta
Yogyakarta, 3 Agustus 2022
Mengetahui/Menyetujui Penyusun,

Abdurahman, S.Pd.,M.Pd.Si Beta Sulistyawan S.Si

NIP19720921 199802 1001 NITB 2838
LKPD 4

Pengamatan percobaan uji coba bahan makanan

Kelas :

Kelompok

1.

2.

3.

4.

Tujuan

1. Peserta dapat menganalisis berbagai bahan makanan

2. Peserta didik dapat Menentukan kandungan nutrisi pada makanan
3. Peserta didik dapat mengidentifikasi bahan makanan dengan uji bahan makanan

Rumusan masalah

1. Apakah yang terjadi saat tepung gandum, beras, dan tapioka diberi lugol?
2. Apakah yang terjadi saat telur dipisahkan putih dan kuning telur dan diberi biuret ?
3. Bagaimana perubahan saat UC 1000, nutrisari dan marimas diberi lugol?
4. Bagaimana yang terjadi apabila gula diberi benedict?
5. Apakah minyak goreng baru dan jelantah satu merk dilihat paling cepat mana saat
menggumpal?

Alat dan bahan

Alat
1. Tabung reaksi 11 buah
2. Rak tabung reaksi 2 buah
3. Beker glass 2 buah 50 ml
4. Beker glass 1000 ml 1 buah
5. Pemanas spritus / kompor listrik 1 buah
6. Kaki 3 sejumlah 1 buah
7. Kasa fiber 1 buah
8. Pipet 4 buah
9. Kertas label
10. Lembar lkpd 1 lembar
11. Gawai atau hp
12. Bolpoint
13. Stop watch
Bahan
Uji amilum
1. Tepung gandum 1 sendok makan
2. Tepung beras 1 sendok makan
3. Tepung tapioca 1 sendok makan
4. Lugol atau betadine
Uji protein
 1. Telur ayam 1 buah
2. Telur bebek 1 buah
3. Fehling A dan fehling B atau biuret
Uji vitamin c
1. UC1000 satu botol kaca
2. Marimas jeruk 1 sachet
3. Nutrisari jeruk 1 sachet
4. Betadine atau lugol
Uji glukosa
1. Gula pasir 1 sendok makan
2. Benedict
Uji lemak
1. Minyak jelantah dan baru dalam satu merk
2. Alcohol
LANGKAH KERJA
Uji Amilum
1. Siapkan tabung reaksi 3 buah
2. Diberi label
3. Masukan setiap bahan dengan spatula kaca setinggi 1cm pada tabung reaksi yang
berbeda
4. Diberi air dan dikocok setinggi 2 cm
5. Tetesi lugol 10 tetes dan amati apa yang terjadi

Uji protein
1. Siapkan tabung reaksi berjumlah 4 buah
2. Siapkan beker glass 50 ml 4 buah
3. Pecahkan telur ditampung pada beker glass yang berbeda untuk kuning dan putih
telur
4. Masukan cairan telur pada tabung reaksi yang berbeda dan diberi label
5. Tetesi dengan Fehling A 5 tetes dan Fehling B 5 tetes. Bila menggunakan biuret 10
tetes dan amati.

Uji vitamin c

1. Siapkan tabung reaksi sebanyak 3 buah

2. Siapkan 2 beker glas 2 buah
3. Masukan marimas pada beker glass campur air 25 cc diaduk, demikian juga dengan nutrisari
jeruk dibeker glass yang berbeda
4. Tuang UC 1000, nutrisari jeruk, marimas jeruk kedalam tabung reaksi yang berbeda setinggi 2
cm dan diberi label
5. Tuangkan lugol 10 tetes pada setiap tabung reaksi kemudian dikocok, amati perubahanya

Uji glukosa

1. Siapkan gula pasir masukan kedalam tabung reaksi 1 cm

2. Tambahkan air sehingga volume 2 cm
3. Dicocok agar air dan gula merata
4. Tetesi benedict 5 tetes
 5. Siapkan pemanas
6. Amati setiap perubahan warnanya saat dipanaskan
Uji lemak
1. Siapkan 2 tabung reaksi
2. Masukan minyak jelantah dan baru pada tabung reaksi yang berbeda setinggi icm
3. tuangkan alcohol kedalam tabung reaksi setinggi 3 cm
4. dikocok dan mulai perhitungan waktu dengan stop watch sampai menggumpal
Kembali
table pengamatan
uji amilum

N bahan pereaksi Warna Warna

O sebelum setelah
diberi lugol diberi lugol

Uji Protein

No bahan pereaksi Warna Warna

sebelum setelah
diberi diberi
biuret biuret

Uji vit C

No bahan pereaksi Warna sebelum Warna setelah

dikocok dikocok

Uji Glukosa

No bahan pereaksi Warna sebelum Warna setelah

dipanaskan dipanaskan

Uji lemak

no bahan Waktu menggumpal setelah dikocok

Pertanyaan

Manakah pada uji amilum bahan yang warnanya sangat pekat dan tidak sebutkan dengan cara
mengurutkan berdasar warna?

Kandungan telur manakah yang mengandung banyak protein diamati dari warna setelah diberi reaksi
?dan bandingkan!

Manakah kadungan dari 3 minuman yang mengandung banyak vit C setelah dikocok?

Apakah yang terjadi larutan gula yang diberi benedict dan dipanaskan sampai tahap akhir warnanya
seperti apa?

Manakah minyak yang cepat menggumpal?