UJI MAKANAN
LEMBAR KERJA SISWA
Standar Kompetensi : Memahami berbagai sistem dalam kehidupan manusia
Kompetensi Dasar : Mendeskripsikan sistem pencernaan pada manusia dan
hubungannya dengan kesehatan
Indikator : Mendeskripsikan jenis makanan berdasarkan kandungan zat
yang dikandungnya
A. Judul: Uji makanan yang mengandung amilum dan protein
B. Tujuan: Membuktikan adanya amilum dan protein dalam suatu jenis makanan
C. Alat dan Bahan:
1. Pelat tetes 6. Putih telur
2. Gelas kimia 100 ml 7. Sari kacang kedelai
3. Pipet tetes 8. Larutan lugol
4. Tepung terigu 9. Larutan biuret
5. Gula pasir 10. Nasi
D. Cara Kerja
1. Siapkan 5 buah gelas kimia. Beri label A, B, C,D, dan E.
2. Larutkan tepung terigu dengan air dan masukkan pada gelas kimia berlabel A.
3. Larutkan gula dengan air dan masukkan pada gelas kimia berlabel B
4. Masukkan putih telur ke dalam gelas kimia berlabel C.
5. Masukkan sari kacang kedelai ke dalam gelas kimia berlabel D.
6. Masukkan nasi yang telah dihancurkan ke dalam gelas kimia berlabel E.
7. Siapkan pelat tetes. Beri label A, B, C,D, dan E pada pelat dengan menggunakan
spidol.
8. Teteskan masing-masing 1 tetes bahan A hingga E ke dalam pelat tetes. Kemudian
teteskan 1 tetes larutan lugol pada tiap bahan makanan pada pelat tetes tersebut.
9. Amati perubahan warna yang terjadi pada masing-masing bahan setelah ditetesi
larutan lugol.
10.Catat hasil pengamatan pada tabel.
11.Ulangi hal yang sama untuk uji protein menggunakan larutan biuret.
12.Laporkan hasil kegiatan praktikum yang telah dilakuakan sesuai dengan format
laporan yang telah ditentukan.
E. Hasil Pengamatan
Tabel hasil pengamatan uji amilum
F.Pertanyaan
1. Bahan makanan apa saja yang mengandung amilum?
Jawab:……………………………………………………………………………………
2. Bahan makanan apa saja yang mengandung protein?
Jawab:…………………………………………………………………………………..
3. Akan menghasilkan warna apakah bila makanan yang mengandung amilum di beri
larutan lugol?
Jawab:………………………………………………………………………………….
………………………………………………………………………………………….
4. Akan menghasilkan warna apakah bila makanan yang mengandung amilum di beri
larutan biuret?
Jawab:………………………………………………………………………………….
………………………………………………………………………………………….
A. Kesimpulan:
……………………………………………………………………………………………..
……………………………………………………………………………………………..
……………………………………………………………………………………………..
……………………………………………………………………………………………..
……………………………………………………………………………………………..
Penilaian:
FOTOSINTESIS (Sach)
1 2 3 4 5 6
Cara kerja :
1. Tutuplah 1/3 daun dengan kertas krebs , saat terkena cahaya matahari
Selama 8 jam ,beri tanda A,B,C
2. Petiklah daun yang sudah diperlakukan no 1 dan buka kertas krebsnya
3. Panaskan daun kedalam air sampai layu.
4. Panaskan daun kedalam alcohol ,sampai daun berwarna putih dan alcohol
Berwarna hijau
5. Letakkan daun pada cawan petri
6. Tetesi daun dengan lugol/yodium
7. Amati perubahan warna yang terjadi
WARNA DAUN
No DAUN
Sebelum ditetesi lugol/iodium Setelah ditetesi lugol/iodium
1. A
2. B
3. C
Pertanyaan:
5. Tuliskan kesimpulanmu!
Penilaian:
No Aspek penilaian Nilai
FOTOSINTESIS (Ingenhouz)
Alat dan Bahan: gelas piala, corong kaca, tabung reaksi, Hydrilla verticilata atau daun
tanaman tingkat tinggi lainnya, air, kawat Penyangga
Cara Kerja :
1. Susunlah perangkat percobaan seperti gambar di bawah ini!
Pertanyaan:
1. Mengapa perangkat percobaan harus diletakkan di tempat yang terkena sinar matahari?
2. Mengapa alat-alat yang digunakan dalam percobaan ini terbuat dari kaca?
3. Apakah sebenarnya gelembung-gelembung udara yang mengisi tabung reaksi yang
terbalik?
4. Dari manakah asal gelembung-gelembung udara tersebut?
Kesimpulan: ........
Penilaian:
A. Judul:
Pengaruh daya isap daun terhadap proses pengangkutan air pada tumbuhan
B. Tujuan:
Membuktikan bahwa daya isap daun mempengaruhi pengangkutan air
D. Cara Kerja:
1. Ambilah tanaman pacar air beserta akarnya dari pot, tanaman yang satu masih
mengandung daun dan yang lain tidak mengandung daun. Bersihkan tanaman dari
kotoran
2. Siapkan dua wadah/ stoples yang telah diisi air dan diberi eosin/pewarna
3. Potonglah akar tanaman tersebut, lalu batangnya ditutup dengan jari telunjuk!
Kemudian segera masukkan ke tempat berisi air yang telah terwarnai oleh eosin
4. Tunggulah beberapa menit sampai urat-urat daun tanaman pacar air tersebut
terwarnai oleh eosin
5. Amati batang yang transparan tersebut
6. Catat berapa lama waktu yang diperlukan, urat-urat daun tanaman pacar air
tersebut terwarnai oleh eosin
E. Hasil Pengamatan
Tabel Pengamatan
No Waktu yang diperlukan oleh tanaman Waktu yang diperlukan oleh
pacar air yang masih memiliki daun tanaman pacar air yang masih
memiliki daun
1.
F. Pertanyaan
1. Apakah ada pembuluh kapiler (yang tampak seperti garis panjang pada batang)
yang berwarna merah?
Jawab:
…………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………
2. Bandingkan batang tanaman pacar air sebelum dimasukkan ke dalam larutan eosin
dengan yang telah dimasukkan ke dalam larutan eosin! Pada batang tanaman
manakah yang lebih cepat terwarnai oleh eosin?
Jawab:
…………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………
3. Berapa lama waktu yang diperlukan oleh kedua tanaman tersebut, hingga urat-urat
daunnya terwarnai oleh eosin?
Jawab:
…………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………
4. Faktor apakah yang mempengaruhi air dapat naik pada batang tanaman tersebut?
Jelaskan!
Jawab:
……………………………………………………………………………….
……………………………………………………………………………….
……………………………………………………………………………….
……………………………………………………………………………….
……………………………………………………………………………….
G. Kesimpulan
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
Penilaian: