3.

5-01
Lembar Kerja Peserta Didik (LKPD)
Uji Bahan Makanan

Oleh:
Supriyanti
 Nama Anggota Kelompok
Mata Pelajara : IPA Terpadu
1.
Kelas/Semester : VIII/2 2.
Materi Pokok : Sistem Pencernaan pada Manusia 3.

Alokasi waktu : 2 x 30 menit 4.

5.

PETUNJUK BELAJAR

1. Baca setiap petunjuk yang terdapat dalam LKPD dengan cermat.

2. Lakukan setiap langkah-langkah kegiatan secara seksama dan gunakan waktu seefisien
mungkin untuk menyelesaikan kegiatan ini.
3. Lakukan kegiatan ini bersama teman satu kelompok

KOMPETENSI DASAR

3.5 Menganalisis sistem pencernaan pada manusia dan memahami gangguan yang
berhubungan dengan sistem pencernaan, serta upaya menjaga kesehatan sistem pencernaan

INDIKATOR

3.5.1. Menganalisis kandungan nutrisi dalam bahan makanan

4.5.1 Menyelidiki kandungan nutrisi pada makanan melalui uji bahan makanan
4.5.2 Menyusun laporan hasil penyelidikan uji bahan makanan
 TUJUAN PEMBELAJARAN

1. Peserta didik dapat menganalisis kandungan nutrisi dalam bahan makanan melalui kajian
literatur dengan tepat.

2. Peserta didik dapat menyelidiki kandungan nutrisi pada makanan melalui uji bahan
makanan dengan benar.

3. Peserta didik dapat menyusun laporan hasil penyelidikan berdasarkan hasil uji makanan
dengan benar.

STIMULASI (STIMULATION)

PERHATIKAN GAMBAR BERIKUT!

IDENTIFIKASI Tuliskan satu pertanyaan tentang gambar di atas pada

MASALAH kolom berikut!
(PROBLEM
STATEMENT)
.....................................................................................................
.....................................................................................................
..........
 MENGUMPULKAN DATA (DATA COLLECTION)

Ayo bersama dengan anggota kelompokmu, lakukan beberapa

aktivitas di bawah ini!
A. Siapkan alat dan bahan yang diperlukan seperti di bawah ini!
Alat:

1. Kertas buram
2. Kertas label
3. Lampu senter
4. Sendok
5. Cawan/Piring (10 buah)
6. Tabung reaksi (10 buah)

Bahan:

1. Larutan iodin/betadine
2. Larutan biuret
3. Aquades
4. Nasi yang dihaluskan
5. Minyak goreng
6. Susu cair
7. Tahu putih
8. Jeruk

B. Lakukan langkah kerja sesuai dengan urutan berikut!

Uji Karbohidrat

1. Letakkan masing-masing bahan ke dalam cawan/piring, kemudian beri nama dengan

kertas label!
2. Teteskan 2-3 tetes larutan iodine/betadine di atas masing-masih bahan tadi!
3. Amati perubahan warna yang terjadi pada masing-masing bahan makanan!
4. Catat hasil pengamatanmu ke dalam LKPD!
Uji Lemak

1. Siapkan kertas buram, gambar lingkaran sejumlah bahan yang ada, kemudian beri

nama bahan di bawah lingkaran tersebut!

2. Oleskan masing-masing bahan di atas lingkaran tadi!

3. Biarkan kertas sampai kering atau dapat dijemur di bawah sinar matahari!

4. Angkat kertas buram kearah cahaya dan lihatlah bekas olesan tersebut!

5. Amati hasilnya kemudian catat ke dalam LKPD!

Uji Protein

1. Haluskan masing-masing bahan makanan kemudian larutkan dengan aquades!

2. Masukkan masing-masing 5 tetes bahan ke dalam tabung reaksi, kemudian beri nama
dengan kertas label!
3. Teteskan 3-5 tetes larutan biuret ke dalam tabung reaksi tadi!
4. Amati perubahan warna yang terjadi pada masing-masing bahan makanan!
5. Catat hasil pengamatanmu ke dalam LKPD!

Uji vitamin C

1. Haluskan masing-masing bahan makanan kemudian larutkan dengan aquades!

2. Masukkan masing-masing 5 tetes larutan betadine ke dalam 6 buah tabung reaksi,
kemudian beri nama dengan kertas label!
3. Tambahkan tetes demi tetes bahan makanan ke dalam masing-masing tabung reaksi!
4. Amati perubahan warna yang terjadi pada masing-masing bahan makanan!
5. Catat hasil pengamatanmu ke dalam LKPD!
 MENGOLAH DATA (DATA PROCESSING)

a. Uji Karbohidrat
No. Bahan Makanan Perubahan Warna
Sebelum ditetesi Setelah ditetesi
Betadine Betadine
1
2
3
4
5

b. Uji Lemak
No. Bahan Makanan Perubahan Kertas Setelah Dikeringkan
Ada noda Tidak ada noda
transparan transparan
1
2
3
4
5

c. Uji Protein

No. Bahan Makanan Perubahan Warna

Sebelum ditetesi Setelah ditetesi
Biuret Biuret
1
2
3
4
5
d. Uji vitamin C

No. Bahan Makanan Perubahan Warna

Sebelum ditetesi Setelah ditetesi
Betadine Betadine
1
2
3
4
5

PEMBUKTIAN (VERIFICATION)

Untuk membuktikan hasil analisis bersama kelompokmu, jawablah

pertanyaan di bawah ini kemudian presentasikan di depan kelas!

1. Bahan apa sajakah yang mengandung karbohidrat? Apa buktinya?

.......................................................................................................................................
.......................................................................................................................................

2. Bahan apa sajakah yang mengandung lemak? Apa buktinya?

........................................................................................................................................
........................................................................................................................................
3. Bahan apa sajakah yang mengandung protein? Apa buktinya?
........................................................................................................................................
........................................................................................................................................
4. Bahan apa sajakah yang mengandung vitamin C? Apa buktinya?
........................................................................................................................................
........................................................................................................................................
5. Dari hasil kegiatan diatas, bahan makanan manakah yang paling banyak kandungan
nutrisinya?
........................................................................................................................................
........................................................................................................................................
6. Mengapa makanan yang mengandung lemak meninggalkan noda transparan pada
kertas?
....................................................................................................................................................
........................................................................................................................................
7. Bagi pekerja yang menggunakan tenaga fisik, bahan makanan yang mengandung zat
apakah yang sangat diperlukan? Mengapa demukian?
........................................................................................................................................
........................................................................................................................................
8. Bahan makanan yang mengandung apakah yang paling baik untuk anak dalam masa
pertumbuhan? Mengapa demikian?
..........................................................................................................................................
........................................................................................................................................

MENYIMPULKAN (GENERALIZATION)

Berdasarkan kegiatan yang sudah kalian lakukan, tuliskan kesimpulan

yang kalian dapat pada kolom di bawah ini!

.......................................................................................................................................
.......................................................................................................................................
.......................................................................................................................................
.......................................................................................................................................
.......................................................................................................................................
.......................................................................................................................................
.......................................................................................................................................
.......................................................................................................................................
.......................................................................................................................................
.......................................................................................................................................
.......................................................................................................................................

DAFTAR PUSTAKA

Tim Penyusun. 2017. Buku Guru Ilmu Pengetahuan Alam Kelas VIII SMP/MTs.
Jakarta: Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan Republik
Indonesia
https://kumparan.com/jambikita/masih-ditemukan-anak-penderita-busung-lapar-di-
tanjung-jabung-barat-jambi-1vAzg44hUbl (diakses pada tanggal 18
Agustus 2021 pukul 14.23 WIB)